10周年を迎える外国人による世界一のすし職人を競う大会　WORLD SUSHI CUP(R) JAPAN 2022を豊洲市場で開催します。

WORLD SUSHI CUP(R) JAPAN 2022を1月20日(金)、21日(土)に、東京都中央卸売市場豊洲市場にて開催します。本大会は、外国籍の寿司職人を対象に寿司の衛生管理や調理技術を競い、世界一の寿司職人を決定する大会です。また、1月21日の大会の様子は、ミチノテラス豊洲で開催される「豊洲場外マルシェ」にてライブ配信する等、一般来場者にもお楽しみいただける内容をご用意しています。

【大会概要】
■名称 ：WORLD SUSHI CUP(R) JAPAN 2022
■会期 ：2023年1月20日(金)、21日(土)
■会場 ：東京都中央卸売市場豊洲市場内 特設会場
■スケジュール：
＜1月20日(金)＞
8:30～ 江戸前寿司オープンコンペティション 開会式(関係者のみ)
9:00～ 江戸前寿司オープンコンペティション(仕込みの部・お造りの部)
11:30～ スペシャルセミナー(関係者のみ)
14:00～ 江戸前寿司オープンコンペティション(握りの部)
＜1月21日(土)＞
9:00～ 創作寿司オープンコンペティション 開会式
9:50～ 創作寿司オープンコンペティション
13:00～ 表彰式
■主催：農林水産省、東京都鮨商生活衛生同業組合、一般社団法人国際すし知識認証協会
■後援：東京都中央卸売市場豊洲市場
■協力：株式会社藍久、株式会社青木刃物製作所、大塚薬品工業株式会社、オカモト株式会社、キユーピー醸造株式会社、川澄飾り巻き寿司協会、金印物産株式会社、埼玉県鮨商生活衛生同業組合、静岡県鮨商生活衛生同業組合、千葉県すし商生活衛生同業組合、千葉県多古町、ナニワ研磨工業株式会社、一般社団法人 日本渦巻協会、ノルウェー水産物審議会、長谷川化学工業株式会社、株式会社万城食品、株式会社Mizkan、ヤマサ醤油株式会社(五十音順)