“海鮮の宝庫”千葉が誇る東京湾の海の恵みを食べつくそう特集　千葉の水産物を堪能できるイベントも開催！

【鋭く美しい輝き 高鮮度で脂が乗った“竹岡つりタチウオ”】
富津市の竹岡漁港には、浦賀水道付近で漁獲される脂の乗った高品質のタチウオが水揚げされます。その中でも12月から2月に獲れた1kg以上のものは、「竹岡つりタチウオ」として、平成30年度に千葉ブランド水産物に認定されました。
日本刀のように鋭く光る魚体が特徴で、釣り漁法で1尾ずつ丁寧に釣り上げられたタチウオは、傷やスレが少なく、漁場が近いため鮮度もバツグン。特に脂の乗りがいい12月から2月までが旬とされています。首都圏の寿司屋や高級日本料理店でも提供されている高級食材です。

竹岡つりタチウオ

タチウオ漁の様子

■県庁のおさかな博士のひとくちコメント！


おさかな博士
タチウオは煮ても焼いても美味しい魚ですが、特におすすめは焼霜造り。身の甘味に炙った皮目の香ばしさが加わり、究極の旨さが味わえます。

■新鮮なタチウオを都内で購入できる日本一の魚屋！
＜根津 松本＞
今日本で獲れる最高に美味しい魚を仕入れることから、食通の間では「日本一の魚屋」と呼ばれている「根津 松本」。1月から2月までは千葉ブランド水産物「竹岡つりタチウオ」