こんにゃく製造メーカー ナカキ食品と愛知文教女子短期大学の産学連携によるレシピコンテストを開催

1914年(大正3年)創業のこんにゃく製造メーカー、ナカキ食品株式会社(代表取締役：中村 寿和／所在地：愛知県稲沢市目比町土深38)は、愛知文教女子短期大学 生活文化学科 食物栄養専攻2年生の授業にて、ナカキ食品のプレミアムこんにゃくシリーズを使用し、学生の自由な発想で料理レシピを考案する、レシピコンテストを開催しました。最優秀者のメニューはナカキ食品のレストランで提供されます。


調理実習

■ナカキ食品株式会社はこんな会社です。


ナカキ食品工場

1914年に創業し100年以上の歴史があるこんにゃく製品製造一筋の会社です。こんにゃくは日本の伝統食品として煮物・おでん・鍋物などの日本食に多く使われ、日本人なら誰でも知っている食材です。しかし、その原料となるこんにゃく芋に含まれるグルコマンナンが医薬品にも使用される様に、すごい力を秘めた食材である事を知っている人はほとんどいません。2016年に新製法でつくりましたプレミアム商品を日本と台湾で販売を開始し、毎年着実に顧客が増え、多くの新しい需要があることがわかり、さらなる改良を繰り返して欧米人に親しまれる食品素材に仕上げました。
この素材は無味無臭で味が一瞬に染み込み、ご飯・麺類を主食とする世界中の料理に使用することができ、更にこんにゃくの性質を生かした低カロリー・低糖質であるが故、健康的な食生活を目指す人にとって救世主的な存在です。