伊勢志摩の低利用魚を使ったカレーをカフェサミエールで販売！

「共創の場形成支援プログラム」（ＣＯＩ-ＮＥＸＴ）の令和３年度採択プロジェクトです。本プロジェクトで新たに提唱した「美食地政学」は、食に関わる多様な知と力を集結し、持続可能な食と、それを支える経済・社会を実現するための概念です。食の起点となる自然生態系の知識・理解を深め、生態系の管理・保全技術を構築し、食に係る産業サプライチェーンのグリーン化に取り組みます。
また、消費者にもこの概念を伝えることで価値観の転換を促し、環境に配慮した消費者活動を実現し、さらに地域の若い世代にとって魅力あるグリーンジョブマーケットが醸成された持続可能な社会の実現を目指します。

参考ＵＲＬhttp://gastro-geopoli.com/gastro/

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プレスリリース提供元：＠Press