一般社団法人 日本エスコフィエ協会「ディシプル章」受章を記念してJRホテルクレメント高松 川田総調理長による特別賞味会を開催9月28日（木） 3階「飛天」の間にて

※一般社団法人日本エスコフィエ協会HPより引用

〈香川県の地産食材〉
・オリーブ牛
小豆島の特産であり、香川県の県木でもあるオリーブ。オリーブオイル搾油後の果実を飼料化し、それを与えて育て上げた讃岐牛（プレミアム黒毛和牛）のことをオリーブ牛と呼びます。

・三豊なす
地方品種の一つである三豊なすは、普通のなすの約3倍も大きく、皮が柔らかいのが特徴です。
一般のなすより開花から収穫まで時間がかかるため、収量が少ない希少価値の高い野菜です。

JRホテルクレメント高松https://www.hankyu-hotel.com/hotel/ch/ctakamatsu

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