デリカフーズ、野菜の端材を使った野菜だし「ベジブロード」を開発　本日より大手外食チェーンの新商品に初採用！

青果物流通で農と健康をつなぐデリカフーズホールディングス株式会社(本社：東京都足立区、代表取締役社長：大崎 善保)の子会社、デリカフーズ株式会社(以下 デリカフーズ)は、持続可能な青果ビジネスの創造を目指し、野菜の端材を使った野菜だし「ベジブロード」を開発いたしました。
「ベジブロード」は焼津水産化学工業株式会社(本社：静岡県焼津市、代表取締役社長：山田 潤、以下 YSK)との共同開発となります。YSKの持つ高い技術力で製品化を実現し、デリカフーズの野菜をご利用いただく企業向けに販売をいたします。
2023年9月20日からは、全国チェーンで多数の飲食店ブランドを展開している株式会社物語コーポレーション(本社：愛知県豊橋市、代表取締役社長：加藤 央之、以下 物語コーポレーション)の食べ放題専門店『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』で「ベジブロード」を使用した新商品の販売が開始されます。


野菜だし「ベジブロード」

※ベジブロード は、デリカフーズホールディングス株式会社の登録商標です。

■「ベジブロード」とは
日本における食品ロス量は523万トンとされ、このうち食品関連事業者から発生する食品ロス量は279万トンにおよびます(以上、食品ロス量は令和3年度推計値-農林水産省より)。