岐阜県ひるがの高原に森のレストラン「オステリア ao」がオープン！

岐阜県郡上市高鷲村内の「ひるがの高原リゾート 翠峯苑(すいほうえん)」で別荘の販売や管理、貸別荘の運営を行うヤマタケ商事株式会社(本社所在地：愛知県名古屋市中区錦三丁目14番20号、代表取締役：坪井 天照)は、ひるがの高原の魅力を発信し、地域との共生を目指す「オステリア ao(アオ)」を2023年9月30日(土)にオープンいたします。

店舗名称： オステリア ao
詳細URL ：https://www.osteria-ao.com/


オステリア ao 店内

【開業の背景】
名古屋市内から車で約1時間。標高900メートルの別荘地「ひるがの高原リゾート 翠峯苑(すいほうえん)」の敷地内を奥へ進むと、木立に囲まれた「オステリア ao」はあります。四季折々の美しい自然と山川の食材に恵まれた「ひるがの高原」の魅力を五感で楽しめる場を作りたい。そんな思いから、当店は誕生しました。

【店舗の特徴】
1. 地産地消の薪火料理
キノコや山菜、ジビエといった山の恵み、長良川の天然魚、農家直送の野菜など、青木 真一シェフが惚れ込んだ岐阜県飛騨地域の旬の食材を、イタリアンのコース料理に仕立てます。主役は、店内に設置したハース(Hearth／炉)