ラー博史上最大のプロジェクト「あの銘店をもう一度」第26弾　欧州全土の食通が訪れる銘店ドイツ・フランクフルト「無垢ツヴァイテ」

新横浜ラーメン博物館(横浜市港北区、代表取締役：岩岡 洋志)は、30周年を迎える2024年へ向けた取り組みとして、過去に出店した約40店舗の銘店が2年間かけ、3週間のリレー形式で出店するプロジェクト「あの銘店をもう一度」を2022年7月1日(金)にスタートさせました。
北海道・札幌「けやき」に続く第26弾として、2023年12月12日(火)～2024年1月10日(水)※まで、ドイツ・フランクフルト「無垢ツヴァイテ」が出店します。
同店は、日本にお店がなく海外で独自の進化を遂げたラーメン店を紹介する「逆輸入ラーメン」の第2弾として、2014年6月25日～2020年4月3日の間、当館にご出店いただきました。
詳細は次頁をご参照ください。
※2023年12月31日(日)～2024年1月1日(月)は休館日となります。


欧州全土の食通が訪れる銘店

●「無垢」の歴史
創業者の山本 真一氏は、日本の大学を卒業後「日本の食の素晴らしさを世界に伝えたい」という想いのもと2004年に渡独。欧州向けに日本食材を卸す大手食品商社の営業マンとしてドイツ中を駆け回っていました。
その中で、卸先の先にいるお客様の顔や意見が分からないことに歯がゆさを感じており、直接お客様に感動を伝える仕事をしたいという想いの元、2010年に独立し「無垢」