京都のジビエ専門店「地球の幸せを夢みるバク」がジビエをふんだんに使ったジビエ料理のコースを開始
ジビエ料理専門店「地球の幸せを夢みるバク」(所在地：御所北)は、2024年8月1日(木)からジビエのコース料理を提供開始いたしました。
Googleマップの口コミ評価4.9／5.0をたたき出し、全国からジビエ愛好家が集う「地球の幸せを夢みるバク」は開店より13年、アラカルト料理を提供してまいりましたが、いろいろなジビエ料理をより多くの種類を楽しんでいただけるよう、この度、コース料理のご提供に変更いたしました。
ジビエコース
【コース料理 概要】
■名称
「シェフにお任せジビエコース」
※1種類のみ
■営業日
営業日はイレギュラーとなるため、Instagramにて営業日を発表いたします。
■提供時間
平日 OPEN 18時半／START 19時00分
土、日 OPEN 18時00分／START 18時半
■価格
15,000円～18,000円＋税
※素材やジビエの仕入具合で変動となります。
＜期間限定のご提供＞
2024年8月、9月はコーススタートお試し価格にて12,000円＋税にてご提供いたします。
■9月の【参考メニュー】※変更あり
＊前菜
- 猪ハム桃とベリーコンポート添え 鹿の生ハムブルーチーズケーキと共に
- 鴨のレバームース
- いろいろピクルス 季節の野菜
＊オーストラリア産ワニの舌のローストマスタードソース
＊オーストラリア産ガンガルーフィレのレアロースト ブルーベリーソース
＊猪ベーコンの本格カルボナーラ
＊お野菜のグラニテ
＊叫ぶほど美味しい鹿のローストブルーチーズソースと無花果ナッツ添え
＊仔猪ローストキャラメリゼ仕上げ
＊カンパーニュ
＊猪のブラウンスパイス煮込み 野菜と共に
＊デザート
仔猪のロースト
叫ぶほど美味しいエゾ鹿のロースト
素材は全国から世界からこだわりぬいて取り寄せます。
