【贈り物＆熱中症対策】青山志穂著『日本と世界の塩の図鑑』重版のお知らせ

2026年7月10日 @Press

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【贈り物＆熱中症対策】青山志穂著『日本と世界の塩の図鑑』重版のお知らせ

株式会社あさ出版（代表取締役：田賀井弘毅、所在地：東京都豊島区）は、青山志穂著『日本と世界の塩の図鑑』（https://www.asa21.com/book/b252909.html）の重版（7月3日出来予定）をいたしましたことをお知らせいたします。

世界中の塩のこと、健康お役立ち情報、選び方使い方も紹介

昨今、インスタントラーメンやお菓子などには商品名にこぞってブランド塩の名前を明記したり、塩の専門店（麻布十番塩屋ま－す－や、戸越銀座Ｓｏｌｃｏ、自由が丘レピス・エピスなど)が登場するなど、塩に注目が集まっています。
本書では、香港の料理学校でも講演に呼ばれるほど大人気、メディアでもおなじみの塩の専門家が、世界中の塩の中からとくにお薦めの塩を選び、塩と合うおすすめ食材＆料理、塩の楽しみ方、選び方を写真＆データで紹介しつつ、世界の料理人1000人に選出されたシェフたちとともに、プロならではの塩の使い方も大公開！
塩のおいしい使い方を知って、料理上手になるだけでなく、健康的な「適塩生活」を手に入れる方法を公開しています。
【メディア出演情報】
NHK Eテレ「おとなの時間研究所」
著者・青山志穂先生ご出演J-WAVELOGISTEED TOMOLAB. ～TOMORROW LABORATORY
朝日新聞社の運営する本のサイト「好書好日」
Yahoo!ニュース、テレビ埼玉「マチコミ」
沖縄タイムス、FMうるま「島人名鑑」にて紹介!
NHK「あさイチ」、BSプレミアム「晴れ、ときどきファーム! 」著者出演!

季節ごとにおすすめの「塩」を紹介

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書籍情報

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表紙

タイトル：日本と世界の塩の図鑑
著者：青山志穂（あおやましほ）
ページ数：184ページ
価格：2,200円(10%税込）
発行日：2016年11月1日
ISBN：978-4-86063-928-0
https://www.asa21.com/book/b252909.html
amazon：https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4860639286/asapublcoltd-22/
楽天：https://books.rakuten.co.jp/rb/14537394/
※2026年7月10日現在の情報です。

目次

1. まずは知りたい塩の基礎知識
2. 知れば知るほど個性豊かな海水塩、藻塩
3. 色どりが美しい岩塩
4. 変わり種いろいろその他の塩
5. 料理も暮らしも楽しくなる！塩のおいしい使い方

著者プロフィール

青山志穂（あおやま・しほ）

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青山志穂氏

シニアソルトコーディネーター一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表理事東京都出身。2007年より沖縄県在住。慶應義塾大学卒業後、大手食品メーカーを経て、塩の専門店に入社。そこで塩の奥深さに目覚め、社内資格「ソルトソムリエ」制度設立のほか、人材育成、商品開発を担う。

2012年、独立し、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会を設立。日本初となる塩のプロフェッショナルを育てるべく、「ソルトコーディネーター」資格制度を立ち上げる。現在は、テレビ、ラジオ、雑誌などで塩の魅力を語るほか、全国の食品系メーカーと共同で人気“塩関連”商品開発や、有名シェフとのコラボレーション、お店にあった塩のセレクト&コーディネート、東京、沖縄、香港など各地で塩の講座を開催するなど、あちこち飛び回りながら、塩の名産地沖縄の塩をはじめとした世界各地の塩と、料理をさらにおいしくする塩の使い分けを研究し、日々、塩(適塩)を普及すべく活動中。書籍リリースPDF↓↓↓

『塩の図鑑』重版リリース.pdf

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