池袋【華湘】中華料理銀座【飛騨牛一頭家馬喰一代銀座】焼肉麹町【季節料理根本】日本料理外苑前【南青山ひふみ】和食恵比寿【SO-TEN】日本料理池袋【華湘】中華料理確かな目で選び抜いた「旬の食材」を使用。珠玉の中華料理が味わえる最大150名まで収容できる開放的な空間中国第五の料理とも言われている湖南料理を提供する【華湘】。 場所は池袋駅直結の東武百貨店スパイスの15階と好アクセス。エントランスを入るとモダンな中廊下、開放感あふれる一面ガラスのホールが見えてきます。店内は池袋の夜景をみおろす貴賓室などもあり、デパートの中とは思えないゆったりとした雰囲気。会社などの立食パーティーにも使えそうです。【2時間飲み放題付】『フカヒレや北京ダック豪華な食材を使用~華湘特選コース』〈全7品〉9,000円※画像はイメージです湖南料理は辛味だけでなく酸味がきいていて、芳醇な香りが特徴です。 食材はオーナー自らが市場に足を運んで厳選。それをもとに総料理長が卓越した技をふるい、絶品料理へと仕上げてくれます。知っている中華料理とは違う味をみんなで体験してはいかがでしょうか。コースは飲み放題付きのプランがおすすめです。華湘【エリア】池袋西口【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】池袋駅 徒歩3分銀座【飛騨牛一頭家馬喰一代銀座】焼肉金をモチーフにした優美な空間で味わう、奥深い旨みと甘みがたまらない最上級の飛騨牛窓側の個室では、夜は夜景を見ながら食事を楽しめる絹のようになめらかで、口の中でとろけるような飛騨牛を堪能できる【飛騨牛一頭家馬喰一代銀座】。石と黄金をモチーフにした店内は、重厚感とどこか艶やかさを醸し出す大人の空間になっています。最大20名座れる掘りごたつの座敷やパーテーションで仕切れる掘りごたつの個室があり、いろいろなシチュエーションで利用できます。王道炭火焼『秀吉』8,800円※画像はイメージです社長自らセリに出向いて最高級の飛騨牛を一頭買いするこだわりようで、飛騨牛の中でもA5等級という格付けを超えた「最とび牛」を味わえるのも魅力。なかでもサーロインやトモサンカクなどを盛り合わせた『最とびスペシャル盛り』は、是非とも味わいたい逸品です。コース料理や飲み放題プランもあるので、デートや接待、各種宴会に活躍しそうです。飛騨牛一頭家馬喰一代銀座【エリア】銀座【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】9000円【アクセス】銀座駅 徒歩4分麹町【季節料理根本】日本料理旬の素材で四季を彩る一品料理を、豊富な地酒と共に楽しむ【季節料理 根本】プライベート感のある個室席市ヶ谷駅徒歩5分、旬の味覚をふんだんに使ったお料理をいただけるのが【季節料理 根本】です。店内は静かで落ち着いた和空間。お一人さまにも好評な広々としたカウンター席はもちろん、テーブル席や座敷、個室も完備しているので宴会シーズンの利用もバッチリです。『おまかせ会席』6,600円(税込)※画像はイメージです四季折々の旬の食材を、丁寧に手早く、手間隙を惜しまず調理するのが【季節料理 根本】のスタイル。手軽なコース料理から本格会席料理まで、ゲストが食べたい素材を使った特別なコースにも対応してくれます。真心のこもった料理に舌鼓をうちながら、ゆったりした時間を過ごせそうです。季節料理根本【エリア】市ヶ谷【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】950円【ディナー平均予算】6500円【アクセス】麹町駅 徒歩5分外苑前【南青山ひふみ】和食本格和食とお酒がリーズナブル。大切な人と出かけたい、秀逸な南青山の隠れ家落ち着いた和モダンな空間「美味しい肴とお酒を、くつろいだ雰囲気で楽しみたい」と願う大人が探し求めていた理想のお店が外苑前駅から徒歩3分の地にオープン。30席と小さめのお店なので、店主がすべてのゲストに心づくしのサービスを提供してくれます。4名から8名用の個室も完備しているので、ちょっとした集まりに重宝しそうです。【飲み放題付】『特別プラン』5,500円 ※全ドリンクメニュー飲み放題対象(日本酒以外もOK)/2時間制(1時間半L.O.) ※画像はイメージです鮮魚は市場に出る前に契約漁港から直接仕入れているので、お造りはもちろん、『焼魚』『煮付』など希望に応じて調理してくれます。ほかにも銘柄豚『トンテキ』や『牡蠣の塩辛』をはじめ各種珍味など、多彩なメニューが。宴会でおすすめなのは、飲み放題付きの『特別プラン』。全ドリンクメニューが飲み放題の対象です。南青山ひふみ【エリア】表参道/青山【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】外苑前駅 徒歩3分恵比寿【SO-TEN】日本料理恵比寿の隠れ家。素材を活かした創作和食をプライベートな完全個室で大人の隠れ家空間で少人数の特別な会食を恵比寿駅東口から徒歩5分。隠れ家的にたたずむ一棟のビルが有名人も多く通う創作和食ダイニングバー【SO-TEN】。1F~5Fそれぞれがコンセプトの異なるプライベート空間となっており、10以上もある大小個室は、デート、接待、合コンからパーティーと、あらゆるニーズを満たすよう配置されています。『特選大皿コース』豊富なドリンク2.5時間飲み放題付き1万円~※画像はイメージです※画像はイメージですお料理は鮮魚や和牛、豆腐やお米にいたるまで、厳選に厳選を重ねた素材が織りなす本格和食を提供。特にコシヒカリを土鍋で炊き上げる『土鍋炊き込みご飯』は名物の逸品です。コースだったら豊富なドリンク2.5時間飲み放題付きプランの『特選大皿コース』がおすすめ。記念日や接待などにも活躍しそうです。SO-TEN【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】9000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分
2023年11月29日久屋大通【すし験】矢場町【鮨うら山本店】名古屋【鮨城間】栄【おたる政寿司栄】久屋大通【寿し道桜田】久屋大通【すし験】旬の幸と日本酒を完全予約制の隠れ家的な鮨店で堪能絶妙な塩加減で旨みを引き立てる、しっとりとした舌触りの『小肌』オフィス街の一角に静かに佇む、完全予約制の鮨店【すし験】。仕込みの段階からゲストを思い浮かべることを大切にしているという店主。毎日欠かさず市場で目利きする旬の食材が、『おまかせコース』で提供されます。新鮮な素材の魅力を丁寧に引き出した逸品を、目と舌でじっくりと堪能を。檜の温もりに癒されるカウンター席は全10席心落ち着く大人の隠れ家は、大切な方のおもてなしにもおあつらえ向き。職人技の映える鮨と合わせて楽しみたい日本酒は、全国から取り寄せた12~15種類を常備しています。季節ごとのネタに合わせた銘柄とのペアリングを楽しみながら、しっとりと酔いしれて。すし験【エリア】丸の内【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】久屋大通駅 徒歩6分矢場町【鮨うら山本店】シャリが甘めの「北陸寿司」をおまかせコースでじっくりと堪能『ノドグロ』は、あっさりとしていながらも濃厚な味わい【鮨うら山本店】で味わえるのは、職人歴30年の店主が握る「北陸寿司」。甘めのシャリが特徴です。厳選して仕入れたブリやノドグロ、ズワイガニなどの上質な食材を、熟練の技で握り供してくれます。メニューは基本おまかせでありながら、リクエストにも臨機応変に対応してくれる懐の深さも魅力です。店主と会話を楽しめるカウンター席が人気和の設えが心穏やかに過ごせる店内には、カウンター10席とテーブル10席が用意されています。リラックスできるよう、気さくにもてなしてくれるので居心地抜群。また、日本酒は酒どころである北陸から取り揃えた、淡麗辛口の日本酒が充実。魚と相性がいいので、鮨をさらに楽しむことができます。鮨うら山本店【エリア】栄【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】矢場町駅 徒歩3分名古屋【鮨城間】和食、鮨、黒毛和牛…と新しい趣向のコースで楽しませてくれる『赤身の握り』は、上質の鮪の味わいの頂点を見極めて提供名古屋駅から徒歩5分に位置する【鮨城間】。オススメは、日本食に思う存分向き合えるコース料理。数々の名店で腕を磨いた鮨職人が、季節の皿と握りを軸に、焼き手専門の料理人による「炭火焼き上げ和牛」も味わえる『おまかせコース』を用意。一つのコースで本格和食・鮨・黒毛和牛を楽しめる、満足感ある趣向です。凛とした美しさを感じる、間接照明がカウンター席「特別な時間を届けたい」という大将の思いが表れた、ゆったりとした空間が広がります。吟味してセレクトした日本酒やワインが揃うのもうれしいポイント。名古屋で最旬の食シーンを楽しみたいなら、ぜひ一度訪れてスペシャルなコース料理を体感して。県外や海外のゲストを案内したくなる一軒です。鮨城間【エリア】名駅【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】12000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】名古屋駅 徒歩5分栄【おたる政寿司栄】北海道の海の幸を上質な和モダン空間で満喫する贅沢天然本鮪だからこその、とろけるような食感の『大トロ』北海道の「小樽寿司屋通り」発祥の店【おたる政寿司】。その東海地方一号店がこちら。昼夜共に、完全予約制のコースのみを提供しています。食材は北海道産にこだわり、鮮魚店も自社経営しているので、北海道で水揚げされた鮮魚が毎日空輸されるのも特長。新鮮な旬の魚を、職人による鮨や刺身で味わえるので、至福の気分に。“すべてのゲストに、等しく行き届いたサービスを提供したい”という考えのもと設えられた円形が美しいカウンター優美な曲線を描くカウンター席と、プライベート空間がうれしい個室が用意されています。高級感のある落ち着いた空間で、本格的な鮨や海鮮料理に合わせたいのが、日本酒やワイン。オススメがセットになった『MIXペアリング6種』なら、さらに鮨の魅力が増幅しそう。板前に相談しながら、満足度の高い時間を過ごしてみては。おたる政寿司栄【エリア】栄【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】栄駅 徒歩4分久屋大通【寿し道桜田】東海3県から選りすぐった素材でつくるシャリをはじめ、厳選食材をふんだんに使用シャリにウニをたっぷり混ぜ込むのが特徴の『ウニ』。海苔は通常の倍の厚みがある特注品を使用ビジネス街に佇む【寿し道桜田】のこだわりはシャリ。米、水、塩、酢、わさびは東海3県の素材を選りすぐっています。厚さ2倍の海苔にできたてのシャリとわさびを乗せた逸品からコースが始まるのがお約束。ネタも、豊洲市場の卸業者より仕入れた、大粒の「生ウニ」や鮪専門仲卸の「鮪」など厳選された食材が使われます。職人の技術を目で楽しめるフラットなカウンター9席を用意お酒を合わせたくなったら、ソムリエでもある店主に相談を。ワインは世界各国の銘柄がボトル80種、グラスは10種揃います。日本酒は常時40種ほど用意しているので、好みを伝えておまかせするのがオススメ。記念日や接待、デート、家族の食事など、ここぞという大切な場面で訪れたい一軒です。寿し道桜田【エリア】丸の内【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】28000円【アクセス】久屋大通駅 徒歩7分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月28日乃木坂【Les dés】高田馬場【フラットリア(FLATTORIA)】鶴川【緑山松田家】牛込神楽坂【神楽坂イタリアン】恵比寿【ビストロトリコヤ】乃木坂【Les dés】「おまかせコース8,800円より」トリュフをはじめ季節の食材満載の料理を堪能手打ちのパスタに季節折々のトリュフをかける贅沢な『タヤリン(タリオリーニ)季節のトリュフをかけて』表参道、乃木坂から徒歩で約10分の静かな住宅街にたたずむイタリアンレストラン【Les dés】。人気の手打ちパスタ “タヤリン”を打つ時に使用する水分は「卵黄のみ」というこだわりよう。モチモチ食感の黄金の細麺は必食です。その時季ならではのトリュフを贅沢に使い、香り高い一皿に仕上がっています。白とダークブラウンで統一されたくつろぎの空間テーブル席は2名での利用も4名席に案内してくれるので、隣との距離も気になりません。また、6名までの会食や接待などに利用するのに最適な個室と、一人の時間を満喫できるカウンター席も。シンプルな内装の広々とした空間が、ゆっくりとお料理を楽しみながら思い出に残るひと時を演出してくれます。Les dés【エリア】六本木【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】乃木坂駅 徒歩9分高田馬場【フラットリア(FLATTORIA)】本格イタリアンを気兼ねなく。街の喧噪を忘れて本物に出会えるトラットリア香り高いご馳走『鳥取朝引き匠の大山鶏ササミ肉のスカロッピーネサマートリュフを擦りかけて』イタリアを思わせる明るい店内で、本場の料理を味わえる【FLATTORIA】。各地から旬の魚介や上質な肉を取り寄せ、そのおいしさを最大限に引き出して調理しています。ジューシーな大山鶏をしっとり焼いた『ササミ肉のスカロッピーネ』は、スペシャリテの一つで、たっぷり載せたサマートリュフの上品な香りがたまらない逸品。トリュフの香りをうつしたバターのソースでいただきます。都会の喧騒を忘れさせてくれるオシャレな空間ナチュラルな木の色調と白が調和していて、随所にグリーンをあしらったオシャレな空間は広々として開放感たっぷり。ランチタイムには通りに面した大きな窓から光がたっぷり差し込み、心地よく食事を楽しめます。仕事帰りやお出かけの後に立ち寄りやすいのもうれしいところ。時間を忘れて非日常に浸れる都会のオアシス的場所になりそうです。フラットリア(FLATTORIA)【エリア】高田馬場【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】高田馬場駅 徒歩1分鶴川【緑山松田家】旬の食材をたっぷり使った極上の正統派フレンチが堪能できる、閑静な一軒家ダイニング格調ある香りとなめらかな食感が愉しめる逸品『トリュフとフォワグラポワレスクランブルエッグとともに』新鮮な厳選食材でつくる極上フレンチの店【緑山松田家(みどりやままつだけ)】。格調ある香りとなめらかな食感が愉しめる『トリュフとフォワグラポワレ』や、山鶉を香ばしく焼いて濃厚なソースでいただく『山鶉のローストサルミソース』など、シェフのセンスが光る贅を尽くした料理はどれも秀逸。シェフが選ぶワインも充実しています。シンプルでオシャレなダイニングで、周りに気を遣わずに食事を楽しめる緑山にある松田家に訪れたようなプライベートレストランは、閑静な住宅街の一角にあります。ランチは2組、ディナーは1組だけ利用できる完全予約制。シェフは訪れた客のためだけにつくり、サービスもしてくれます。お箸も使えるフレンチをイメージしているため、年配者の利用も多いのだとか。記念日やお祝いなどに訪れたい、正統派フレンチです。緑山松田家【エリア】鶴川【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7500円【ディナー平均予算】14000円【アクセス】鶴川駅 徒歩20分牛込神楽坂【神楽坂イタリアン】無類のワイン好きオーナーシェフがつくる、イタリアワインのためのスペシャリテを堪能トリュフが贅沢に薫る『トリュフのカルボナーラ』牛込神楽坂駅 徒歩1分の【神楽坂イタリアン】は、都内のイタリア料理店で腕をふるった蒲生弘明氏が開いたお店。パスタには浅草開化楼の低加水パスタフレスカと蒲生氏自ら打った手打ち麺を使用しています。人気の『トリュフのカルボナーラ』は、豚ほほ肉の塩漬け「グアンチャーレ」を加える本場ローマスタイル。トリュフが薫る味わいは重厚ですが後味は軽やかです。白と茶色を基調とした店内「あきれるほどのワインバカ」と自らを評するオーナーシェフ・蒲生弘明氏が、愛して止まないイタリアワイン105種・グラスワイン15種を常時取り揃え。個性が際立つ料理とそれに合わせるべきいち推しのワインを用意してゲストを迎えます。ワインバーとして普段づかい、特別な機会のディナーコース、どちらもオシャレです。神楽坂イタリアン【エリア】神楽坂【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩1分恵比寿【ビストロトリコヤ】駅徒歩3分!ローストチキンとモンサンミッシェル風トリュフオムレツが人気のビストロシンプルだけど味わい深い『イタリア産生トリュフのフレンチオムレツ 赤ワインとフォンドボーのソース』JR恵比寿駅から徒歩3分のフレンチビストロ【ビストロトリコヤ】。本格フレンチから、カジュアルなものまで豊富なメニューで、肩ひじ張らずにゆったりと過ごせます。自慢は、シェフがフランスで出会ったローストチキン『プレロッティ』と モンサンミッシェル風の『トリュフオムレツ』。オムレツはトッピングはもちろん、ソースにもトリュフの風味が溶け込み、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。季節の風を感じるオープンテラスラスティックスタイルのカフェのようなリラックスした雰囲気の中で、本格的なフレンチビストロを気軽にたのしめる同店。 店内は開放的な空間で、居心地抜群です。席はデートや女子会、歓迎会、送迎会、ウエディングの1.5次会など、さまざまなシーンで活躍しそうなテーブル席がメイン。お一人さまでも利用しやすいカウンターもあります。ビストロトリコヤ【エリア】恵比寿【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月28日赤坂【蒸幸】六本木【イベリコ屋六本木店】六本木【TANIARASHI】恵比寿【炊き肉名人和牛まる恵比寿店】恵比寿【串遊海鮮かいり】赤坂【蒸幸】蒸気の中で新鮮な魚介が踊る「蒸鍋料理」という新しい味のスタイル名物「蒸鍋料理」に焼き料理も加わり、魚介の旨みを満喫できる『極 - KIWAMI -コース』東京メトロ溜池山王駅から徒歩5分 。【蒸幸】はアジア圏で人気の鍋料理スチームボートを日本向けに進化させた、新しいスタイルの「蒸鍋料理」を提供するお店です。蒸気で蒸された新鮮な魚介から滴るエキスが、料理長渾身のスープと合わさり絶妙なおいしさ。また、幻の和牛と呼ばれる宮崎産「尾崎牛」を、すき焼やしゃぶしゃぶなどで堪能できるコースもあります。ベージュを基調としたインテリアが穏やかで上品な雰囲気店内は穏やかな色調でまとめたくつろげる空間。全国各地で水揚げされた魚介類が泳ぐ生け簀があり、鮮度そのままに鍋料理や刺身で堪能できます。テーブル上で専用鍋にザルをかぶせ、新鮮な鮑・蛤・サザエ・車海老などを蒸し上げる「蒸鍋料理」は、ガラスの蓋の中で活き車海老などが踊るように跳ねる、臨場感のある演出も楽しめます。蒸幸【エリア】赤坂【ジャンル】創作料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】溜池山王駅 徒歩5分六本木【イベリコ屋六本木店】希少な最高ランクのイベリコ豚で楽しむ、贅沢すぎるしゃぶしゃぶ食通なら一度は食べておきたい『おダシが選べるイベリコ豚のレタしゃぶ鍋』地下鉄六本木駅から徒歩4分。【イベリコ屋六本木店】は、イベリコ豚の中でもわずか2%という最高ランクの「レアル・ベジョータ®」を、生ハムやしゃぶしゃぶで楽しめる専門店です。オススメは、和風・コラーゲン・生姜から『おダシが選べるイベリコ豚のレタしゃぶ鍋』。特上ロース・上バラとともに季節の野菜もたっぷり味わえます。店内は落ち着いた大人の雰囲気本場スペインバルを思わせる壁の装飾など、遊び心を随所に見せつつ、ゆったりとしたテーブル席で落ち着いて食事が楽しめる空間です。生ハムによく合う赤ワインをはじめ、各種ドリンクもそろっています。個室もあり、食通のゲストをもてなす接待やデート、家族の記念日など、特別な日に行きたい、とっておきのお店です。イベリコ屋六本木店【エリア】六本木【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】六本木駅 徒歩4分六本木【TANIARASHI】「ちゃんこ鍋」の概念が変わる、洗練された味を上質な空間で東京店オリジナル、ふわとろ『山かけちゃんこ』(注文は2人前から)六本木駅・ 麻布十番駅、どちらからも徒歩9分。【TANIARASHI】は、大分県中津市のちゃんこ料理の老舗【たにあらし】の2号店として、ちゃんこ鍋の新しい魅力を発信するお店です。オススメは東京店オリジナルの『山かけちゃんこ』。ふわとろな新食感、進化するちゃんこのおいしさをぜひ味わってみてください。シックでゆったりくつろげるカウンター席、個室も充実優雅で落ち着いた雰囲気の店内。鍋デートもオシャレに楽しめるカウンター席や、4名用と6名用があるテーブル個室(間仕切り調整で10名までOK)に加え、隠れ家感が高いソファ個室(6名まで)もあります。ワインやシャンパンも愛好家羨望の銘柄がそろい、ちゃんこ鍋とのマリアージュで新しい食の楽しみを発見できます。TANIARASHI【エリア】六本木【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】六本木駅 徒歩9分恵比寿【炊き肉名人和牛まる恵比寿店】たっぷりの国産野菜と炊き上げる旨み! ヘルシーな名物料理『炊き肉』ヘルシーな肉質の「名人和牛」を特注の鍋で「炊く」看板メニュー『炊き肉』JR恵比寿駅から徒歩3分。【炊き肉名人和牛まる恵比寿店】は、特別飼料で育ったオレイン酸55%の「名人和牛」を堪能できるお店です。名物料理『炊き肉』は、特注の鉄板鍋で名人和牛とたっぷりの国産野菜を炊き上げ、甘辛タレ・ポン酢タレでいただきます。「炊く」からこそ生まれる肉と野菜の深い旨みを体験してください。和モダンな趣の完全個室(最大8名まで利用可能)落ち着いた店内は、ゆったり広々としたテーブル席がメインで、各卓で炊きながら楽しむスタイル。デートにぴったりの半個室、8名まで入れる完全個室もあります。土日祝限定のカップルプランや女性グループ限定のコースもあり、珍しいスタイルで味わうこだわりの『炊き肉』で週末デートや女子会が盛り上がること間違いなし。炊き肉名人和牛まる恵比寿店【エリア】恵比寿【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】6500円【アクセス】恵比寿駅 徒歩3分恵比寿【串遊海鮮かいり】山盛りの海鮮とあん肝の迫力! 味もインパクトも抜群の『新!痛風鍋赤』濃厚なコクに、やみつきになる辛みをプラスした『新!痛風鍋赤』JR恵比寿駅から徒歩5分の【串遊海鮮かいり】は、新鮮な生牡蠣と海老が自慢の海鮮居酒屋。生でもおいしい大粒の牡蠣や海老などの海鮮に、あん肝ベースの濃厚味噌スープでコクを出した「痛風鍋」が自慢のお店です。オススメは料理長のオリジナル『新!痛風鍋赤』。自家製麻辣醤の辛みが効いた、やみつきになるおいしさです。気軽にくつろげる空間で豪快な名物鍋と地酒を満喫店内は、誰もが肩肘張らずに食事と会話を楽しめる空間。カウンター席とテーブル席があるので、一人飲みにも、仲間と盛り上がりたい時にも気軽に利用できます。海鮮と合わせて飲みたい日本酒は、地酒なら季節ものも含め、常に約20種類も用意されています。「痛風鍋」のほかにもいろいろな鍋メニューがあるので、何度来ても飽きずに楽しめます。串遊海鮮かいり【エリア】恵比寿【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月27日ご主人の直井一寛シェフは、あの【レストランCHANTI】出身。大阪あべの辻調理師研究所を卒業後、日本のイタリア料理界の草分け的存在でもある同店に入社。その後10年に及ぶ修業の中で、様々な経験を積むことができたとか。日本を代表する名店で腕を磨いた、実力派のベテランシェフ「当時の料理長は、やりたいことをやらせてくれたんです。そのおかげでいろいろな事を勉強できました。例えば仔牛のもも肉。最初は既に捌かれた状態で仕入れていたんですが、どうしても自分で解体したくて。脱骨しないで仕入れてもらうよう頼んだんです。そしたら、最終的には“半まる”で届くようになりました。」とは直井シェフ。直井シェフが独立の場所に選んだのはアカデミックな街、お茶の水その後、神谷町【ラ・ターナ・ディ・バッコ】のオープンニングから携わること13年。うち11年間シェフを務め、そろそろ独立しようかーと考えていた矢先、【アクアパッツァ】の日高良実シェフから、ちょっと手伝ってほしいとの依頼を受ける。折しも【アクアパッツァ】が広尾から青山へと移転するタイミングの時で、「一年のつもりが、結局5年間になりました。」と笑う直井シェフ、今回の独立は、まさに“満を持して”と呼ぶに相応しい。線路ぎわに立つ同店。窓際のテーブル席からは御茶ノ水駅を行き交う鉄道を間近で見ることができるそれにしても、【CHIANTI】と【アクアパッツァ】では料理の系統が全く異なる。直井シェフ曰く【CHIANTI】はアメリカ経由のイタリアン。イタリア料理というより、“キャンティ料理”と呼んだ方がいいかもしれませんね。」対する【アクアパッツァ】日高シェフは現地で修業。肌で感じてきた本場の料理を踏まえたうえで、日本の食材を用い、自らのテイストを加味。その料理は、郷土の味をより洗練させた、いわば東京イタリアンと呼ばれるスタイルだ。双方を経験し、日本人が日本で作るイタリア料理について深く考えさせられたという直井シェフ。日本の食材に目を向け、日本という地域性を生かしたイタリア料理を目指す「今は、東京はイタリアの21番目の州、そんな思いで料理を作っています。」と語るその料理は、シチリア伝統の味“アグロドルチェ”を南瓜に添えた一皿があるかと思えば、カマスの昆布〆のように和の手法を用いる一品もあり、実に融通無碍。その時々の食材に応じて、適切な調理を施す手腕もさすがだろう。丸皿に品よくレイアウトされているのは、手前左から時計回りに『昆布〆のカマス』、『里いもとレンコンのアンチョビマリネ』、『牛ハチノスのトマト煮込み』、『モッツァレラとイチジク』、『ハタのカルパッチョ』の5種コースは、デザートを含め全6品のディナー9,900円とランチ5,500円のみ。基本、夜は最初の一皿、野菜の一皿が出てパスタ、魚、肉、デザート、カフェという構成だが、少しずついろいろ食べたいという向きには、写真のようなアンティパスト5種の盛り合わせもOK。この一皿を見ても、トリッパ(牛ハチノス)の煮込みのようなスタンダードなイタリアの味から、魚介料理。更には里芋やレンコンといった和の野菜をアンチョビ風味のマリネにした一品等々、料理の振れ幅の広さがわかるというもの。バラエティ豊かなラインナップには、食も進むこと請け合いだ。今日のメインは山形牛。恵まれた環境の中で愛情たっぷりに育てられ、繊細な肉質が特徴こうしたゲストの要望にフレキシブルに対応できるのもベテランシェフなればこそ。技術力の鍛錬はもとより、様々なシチュエーションに臨機応変に対応してきたからこそのしなやかさであり、寛容さだろう。もちろん、直井シェフの温厚な性格のなせる技でもある。さて、前菜の盛り合わせを食べ終えたところで、パスタにいくもよし、もう少し何かつまみたいという時は、直井シェフに気軽にご相談を。ゲストの要望には、できうる限り応えてくれるはすだ。続いて魚料理が出た後にパスタが登場。手打ちから乾麺まで自在だが、初めてならば、ぜひ“大葉としらすのスパゲッティ”を試してみたい今や伝説の味となった“スパゲッティバジリコ”は、ご存知【CHIANTI】の名物パスタだが、直井シェフはこれをリメイク。乾燥バジルと大葉で作るキャンティスタイルを継承しつつ、釜揚げしらすをプラス。曰く「旨みが欲しいな、と思って。」とのこと。もとより、大葉としらすは、共にご飯のお供になるほど好相性。白飯ならぬパスタもピッタリ!シンプルながら、いや、シンプルだからこそ飽きのこない、ふと、また食べたくなるような、ノスタルジックなおいしさだ。メインは『山形牛サーロインの山ぶどうソース』肉は、山形の高橋畜産から仕入れているそうで、「他の黒毛和牛に比べて赤身の旨みが濃い」のが、その理由。猛暑の夏と冬の厳寒という寒暖差の激しさと澄んだ空気、そして清涼な水が、そのきめ細やかで旨みの濃い山形牛を作り上げていくのだそうだ。断面も美しいきめ細やかなサシと香り高い脂、そして赤身の濃い旨みが秀逸だ炭火で香ばしさを増したステーキは、歯がサクリと入るしっかりとした噛み応え。山ぶどうのコクのある酸味が脂感をさっぱりとさせてくれる。この後、デザート、食後の飲み物、小菓子が出てコースはフィニッシュ。ワインは様々な種類を取り揃えるが、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で造られる「フランチャコルタ」(写真左端)がオススメちなみに、料理と合わせるなら、直井シェフ肝入りのフランチャコルタがおすすめ。フランチャコルタとは、北イタリアのロンバルディア州東部のフランチャコルタ地方で作られるスパークリングワインで、シャンパーニュと並ぶ上質な高級ワイン。【701】では、常時405種類を用意。グラス1,800円から楽しめる。701【エリア】御茶ノ水【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】6,000円 ~ 7,999円【ディナー平均予算】10,000円 ~ 14,999円
2023年11月27日日本料理【日本料理楽精庵】フレンチ【レストランボヌール】日本料理【日本料理舞扇】フレンチ【Mistral(ミストラル)】フレンチ【LeProustMIURA】日本料理【日本料理楽精庵】金屏風の美しい空間で素材とだしの味が染み入る会席料理を味わう『日本料理コース』で毎月の旬の素材を堪能。器にもこだわりあり熱海駅 徒歩5分に位置する【日本料理楽精庵】。特別感あふれるお座敷で、毎月内容が変わる『日本料理コース』などの会席料理が楽しめます。近海で揚がった魚や野菜などさまざまな食材が目にも鮮やかな『前菜』からも、こだわりが伝わります。丁寧に引いただしや、コースによっては、熱々のお鍋を目の前で仕上げてくれるサービスも魅力。和のアートが印象に残るお座敷で過ごす時間は格別非日常感たっぷりのお座敷の個室は、特別な日の食事や接待にもオススメです。まるで静かな水平線を眺めるようなガラスのオブジェと、迫力を感じる松と波の風景から、室内にいながら熱海の自然を感じられるアートに感激。2部屋だけの特別な空間は、つなげて最大12名で利用することができます。種類が豊富なお酒もぜひ楽しんで。日本料理楽精庵【エリア】熱海【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】熱海駅 徒歩5分フレンチ【レストランボヌール】高台からの絶景を一望しながら地元食材をちりばめたフレンチを魚介をはじめとする食材は、地産地消にこだわり仕入れているそう地元食材にスポットを当てたフランス料理が、五感を満たしてくれる【レストランボヌール】。ランチはカジュアルなアラカルト、ディナーはスペシャリテが魅力のストーリー性のあるコースに出合えます。橙やニューサマーオレンジ、魚介など熱海ならではの素材探しにシェフ自ら現地へ赴くこともしばしば。料理に合わせたワインを楽しみながら、心華やぐひとときを。夕暮れ時には窓から美しいサンセットが望めるうっとりするような景観のよさ一面ガラス張りの店内からは相模灘の絶景が眺望できる展望レストラン。ヨーロピアンスタイルが基調の空間には、テーブルをゆったりと配した全70席が用意されています。ロマンチックな景色が、特別な日にもぴったり。遠方から訪れるファンが多いというのにもうなずけます。レストランボヌール【エリア】熱海【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】熱海駅日本料理【日本料理舞扇】熱海の季節ごとの海を背景に地産地消の会席料理を満喫魚介をはじめとする食材は、地産地消を大切にして厳選海と山が近い熱海は、きのこや葉野菜、根菜などの食材の宝庫です。地場の鮮魚や旬菜を用いた会席料理がゆったりと味わえるのが【日本料理舞扇】の魅力。とりわけ、伊勢海老や本鮪のトロなどが供される『錦上~きんじょう~』はおもてなしに最適です。和を基調とした空間や窓から望む海に、心がほっと安らぎます一望できる海を背景にした絶好のロケーションが魅力。水入らずの時間を穏やかに過ごせる半個室も完備しています。子ども向けのメニューもあるので、家族でお祝い事に集うのにも最適。華のある日本料理に舌鼓を打ちながら、特別な時間を満喫できます。日本料理舞扇【エリア】熱海【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】熱海駅フレンチ【Mistral(ミストラル)】地産地消のフレンチが味わえる開放感たっぷりな一軒家レストラン『旬野菜と富士山サーモンのテリーヌ』は、塩と野菜のだしのみの味付けで、驚く程奥深い味わいに相模湾を望む心地のいいロケーションの一軒家レストランフレンチ【Mistral(ミストラル)】。ランチ・ディナー共に、地産地消をテーマにした料理が満喫できます。季節の旬野菜はもちろん、『富士山サーモンのテリーヌ』や『しずおか和牛のロッシーニ』など、魚や肉も上質な食材を厳選。盛付けも美しいフレンチに、心満たされます。大切な記念日に訪れたくなる、非日常感あふれる空間宿泊もできるゲストハウスとSPA(温泉)を併設。開放感あふれるウッドデッキテラスにはプールもあり、昼と夜で表情の変わる非日常感が素敵です。四季折々の料理にぜひ合わせたいのが、ソムリエ厳選のワイン。手軽なものからヴィンテージワイン、珍しい銘柄までが揃い、ペアリングコースも用意。相談しながら、至福の時間を過ごしてみては。Mistral(ミストラル)【エリア】熱海【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】熱海駅フレンチ【LeProustMIURA】伊豆の山の幸、海の幸を経験豊かな料理人がフレンチに仕立てる芳醇な香りのクラシカルなソースで味わう『牛フィレ肉とトリュフのソース』知る人ぞ知る一軒家のフレンチレストラン【LeProustMIURA】があるのは、西熱海別荘地。名だたるシェフの元で研鑽を積み、渡仏後には【THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS熱海】で料理長を務めた料理人が織り成すフレンチを体験できます。山と海の幸を巧みに盛り込んだランチやディナーで至福の気分に浸れるはず。熱海駅から車で15分ほどの西熱海別荘地にあり、静かな雰囲気が心落ち着く海に浮かぶ初島や、季節ごとの伊豆の自然を一望できるロケーションにも大満足。東伊豆にある伊東港から仕入れた魚介類や、近郊の提携農家から仕入れた野菜を使った料理を、専属ソムリエが厳選した70種類ほどのワインと合わせてみては。多彩なワイングラスでサーブされるのがうれしい、料理とのペアリングコースもぜひ。LeProustMIURA【エリア】熱海【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】20000円※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月26日高岳【創作串揚げつだ本店】名古屋【串工房 雷】名古屋【東京恵比寿 串亭】高岳【神戸亭名古屋店】上前津【串麻布】高岳【創作串揚げつだ本店】“揚げ”のエキスパートがつくる、サクッと絶品の串揚げシェフのオススメ『活車えび』(写真右)は、店の生けすから生きたえびを串揚げに地下鉄高岳駅から徒歩5分。【創作串揚げつだ本店】は、東京・大阪のミシュラン一つ星店で“揚げ方”を勤めた料理人が開業したお店です。刺身でも食べられる新鮮な魚介や地元産の野菜、油やパン粉など、すべてにこだわった串揚げはサクッと軽く、自家製ソースやお店でブレンドした塩・醤油がさらにおいしさを引き立てます。揚げたてを絶妙のタイミングで出されるカウンター席揚げたてをその場で味わえるオープンキッチンのカウンター。一度に何本もの串が皿に並ぶことはなく、一人一人のペースに合わせて1本ずつ提供されます。バナナや苺など、デザートの串揚げも楽しい。串揚げに合う国内外のワインも揃っているので、二人でグラスを傾けながら、こだわりの絶品串の数々を堪能してください。創作串揚げつだ本店【エリア】新栄/東桜/泉【ジャンル】創作料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】高岳駅 徒歩5分名古屋【串工房 雷】目でも舌でも楽しめる、女性料理人のセンスが活きる串揚げストップをかけるまで揚げたてを満喫できる『おまかせコース』JR名古屋駅から徒歩5分。【串工房 雷】は、串揚げに魅せられた女性料理人が腕をふるう、串揚げ専門店です。毎日市場へ出向いて仕入れる旬の食材やその時々のネタを当日の串揚げメニューに。華やかな見た目やアイデアを凝らしたトッピングなど、目でも楽しめる串揚げが日替わりで登場します。ブラウンをベースにしたシックな内装大きな提灯を目印に暖簾をくぐると、店内はブラウンをベースにコーディネートされたシックな空間。間接照明や、随所に見られるステンドグラス、アンティーク家具も雰囲気があります。利酒師の資格を持つ料理人とソムリエのご主人が選んだ銘酒も豊富に揃い、カラッと揚がった串揚げとワインや日本酒のペアリングが楽しめます。串工房 雷【エリア】名駅【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】名古屋駅 徒歩5分名古屋【東京恵比寿 串亭】ひまわり油100%、何串でも食べられそうな軽い食感は女子に好評季節と定番の約30種類から『おまかせ』で店のオススメを堪能JR名古屋駅から徒歩3分、大名古屋ビルヂング3Fに入店する【東京恵比寿 串亭】は、関東を中心に展開する串揚げ専門店。東京恵比寿で親しまれる上質な串揚げが名古屋でも味わえます。衣が薄付きになる配合の練り粉と生パン粉、100%ひまわりの植物油を使い、ヘルシーで軽い仕上がり、カラッとサクサクの食感が楽しめます。デートにうれしいカウンター席や二人掛けの席も上質な串揚げをカジュアルに楽しめる和モダンな店内。カウンター席やボックス席、デートにも利用可能な個室もあり、シーンに合わせて利用できます。カウンター席では目の前で揚がる調理風景を見ながら、音や香りを味わうのも醍醐味。『おまかせ』で次に出てくるものを二人で予想しながら待つのも楽しみの一つです。東京恵比寿 串亭【エリア】名駅【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】名古屋駅 徒歩3分高岳【神戸亭名古屋店】季節の食材との出合いも楽しみな、15品・25品のコース15品以降、お腹いっぱいになればストップできる『ハーフコース15品~』地下鉄高岳駅から徒歩1分のビルB1Fにある串揚げ専門店【神戸亭名古屋店】。旬の食材を取り入れた、おまかせの串揚げ『ハーフコース15品~』、『フルコース25品』で、薄付きの衣、キメ細かい自家製パン粉、そして上質の油でカラッと揚げた串揚げの魅力を堪能できます。定番の串に加え『季節の串』も、どんな味に出合えるか楽しみです。カウンターのみ20席の落ち着いた空間店名は奈良県の串揚げの名店【神戸亭】に由来。奈良の名店から暖簾分けを受けた父の店で修業した料理人が、身に付けた味と技を名古屋で発揮しています。カジュアルに憩えるカウンターのみの落ち着いた店内は、串揚げを片手にお酒を楽しむにもぴったりな雰囲気。串と相性のいいワインも揃っています。神戸亭名古屋店【エリア】新栄/東桜/泉【ジャンル】創作料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】高岳駅 徒歩1分上前津【串麻布】ストップをかけるまで満喫できる贅沢な串揚げの数々絶妙な火入れが生む味と食感『飛騨牛A5サーロイン』地下鉄上前津駅から徒歩5分。【串麻布】は新鮮な旬の食材を使った串揚げをおまかせスタイルで、リーズナブルに楽しめるお店です。オススメは『飛騨牛A5サーロイン』。絶妙な火入れで表面の衣は香ばしく、中はレアに仕上がっていて、飛騨牛の脂の甘みを堪能できます。トリュフ塩や炭塩、オリジナルソースもよく合います。目の前で調理される揚げたての串を味わえるのはカウンター席の醍醐味ノスタルジックな風情の店構えの店内は2フロアあり、1階はカウンター席、2階はソファータイプの掘りごたつ席。デートに最適なペアシートは各階にあります。2階の窓際にはカップルシートもあり、隣合って窓の外を眺めながら時間を過ごせば、印象的なデートの締めくくりになりそう。串麻布【エリア】矢場町/大須/上前津/鶴舞【ジャンル】串揚げ・串カツ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】上前津駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月25日渡辺通【渡辺通あなん】博多【博多八十八】渡辺通【和こじま】薬院【美味いさかな・美味いさけ海心】通谷【和料理蓮花寺さいとう】渡辺通【渡辺通あなん】二十四節気を表現した一皿で日本料理の奥深さを味わうコースの最後を華やかに締めくくってくれる『土鍋ご飯』渡辺通駅から徒歩3分の場所にある【渡辺通あなん】。四季をさらに6つに区切った二十四節気を表現した料理を『おまかせコース』で楽しませてくれます。こだわりの食材を使った先付け、前菜から始まり、シメの『土鍋ご飯』は、常に炊きたてが提供されるなど、こまやかな心配りでとびきりの時間を過ごすことができます。料理人の技を間近に見ることのできるカウンター席お店は駅から徒歩3分という好立地ながら、通りに面していないビル3階にあるため、隠れ家的な雰囲気も。店内にはゆっくり食事を楽しめる小上がり席、テーブル席もありますが、オススメはカウンター席。料理人の鮮やかな手さばきを見ながらの食事は、おいしさがさらに増すこと請け合いです。渡辺通あなん【エリア】渡辺通り【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】19800円【アクセス】渡辺通駅 徒歩3分博多【博多八十八】焼肉を愛するすべての人にオススメの大人なお店必食の『はじける!!黄金すき焼きカルビ!!』。ご飯との相性は抜群!博多駅から徒歩8分の場所に店を構える【博多八十八】は、奇をてらわず、うまい肉と米を食べさせてくれるお店。質の高い肉を手の届きやすい価格で提供しています。豊富にそろうメニューに合わせるご飯は、毎日店内で精米している『ゆめぴりか』を土鍋で炊いたもの。うまい肉+ご飯で幸せな食事を楽しめます。1階フロアの貸し切りは20名から対応してくれるゆったりと焼肉を楽しめる店内には、2名から利用可能な掘りごたつ式の個室のほか、4名用、6名用の個室も完備。フロアの貸し切りもOKなので、大人数での宴会も可能です。飲み放題付きのコースも用意されているので、人数に応じた宴会を楽しむことができます。博多八十八【エリア】博多駅周辺【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】博多駅 徒歩8分渡辺通【和こじま】その時期ならではの食材を使った逸品を豊富に取りそろえるふっくらツヤのある炊き上がりがたまらない『土鍋ごはん』渡辺通駅から徒歩7分の場所に店を構える【和こじま】。旬の食材を使った刺身や酒肴、焼き物や揚げ物など、豊富なメニューがそろっています。シメは炊きたての『土鍋ごはん』で。一緒に提供される『和こじま特製 明太ラー油』との組み合わせで、ご飯の甘みをさらに引き立たせてくれます。窓からは緑も見えるなど、ゆったりとくつろげる店内静かにジャズが流れる店内は、ゆったりと食事を楽しむことのできる空間。オープンキッチンに面した広々としたカウンター席では、店主とのトークも楽しめます。5名まで利用可能な個室は掘りごたつ式。接待や商談といったビジネスシーンから記念日のお祝いまで、幅広いニーズに応えてくれます。和こじま【エリア】平尾/清川【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】6600円【アクセス】渡辺通駅 徒歩7分薬院【美味いさかな・美味いさけ海心】うまい酒と魚を心ゆくまで味わえるくつろぎの空間寿司店直伝の調理法でつくられる『アナゴの炊き込みご飯』薬院駅から徒歩6分の場所にある【美味いさかな・美味いさけ海心】は、福岡の食材、人に魅了された店主がオープンさせたお店。中でも活きアナゴを使った『アナゴの炊き込みご飯』は、こだわりのだしとアルカリ水で炊き上げる、ぜひ注文したい逸品。店主の実家である寿司店直伝の調理法で、アナゴのおいしさを堪能できます。店内には接待や会食にオススメの個室も用意されている店内はテーブルごとの間隔もゆったりとしていて、広々とした空間が広がっています。お一人様もくつろげるカウンター席が用意されているほか、2名から12名まで利用可能な個室も完備。アラカルトやおまかせコースを、季節ごとのおいしい日本酒と合わせて楽しめます。美味いさかな・美味いさけ海心【エリア】平尾/清川【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】薬院駅 徒歩6分通谷【和料理蓮花寺さいとう】季節を感じさせてくれる会席料理を楽しめる日本料理店『季節の土鍋ご飯』は、鱧や鮎、蟹など季節によって具材が変わる通谷駅から徒歩8分の場所にある【和料理蓮花寺さいとう】。京野菜や、旬の食材にこだわった素材を用いてつくられた、本格的な会席料理を楽しめるお店です。中でも、おいしさはもちろん、見た目も食べごたえも抜群の『季節の土鍋ご飯』はぜひ食べたい一品。季節によって具材が変わるのも楽しみの一つです。座敷席の個室は最大10名までの利用に対応お店は、街の喧騒から少し距離のある落ち着いた雰囲気が持ち味。店内にはカウンター席のほか、個室も用意されています。使われる器は京焼を中心とした個性的なもの。落ち着ける空間と美しい器に盛られた四季折々の会席料理、豊富にそろうお酒など、しっかりと満足できる時間を過ごせます。和料理蓮花寺さいとう【エリア】北九州市その他【ジャンル】和食【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】通谷駅 徒歩8分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月24日フレンチ【リュミエール】イタリアン【meme】焼肉【焼肉4舌 きたん / YAKINIKU KITAN】焼肉【個室焼肉和牛ホルモン一新】イタリアン【SAFARI】フレンチ【リュミエール】野菜が主役の繊細なフレンチを8名まで利用できる完全個室で堪能重厚感のある落ち着いた内装が特徴の完全個室日頃の忙しさを一時忘れて極上な時間を過ごせるフレンチレストラン【リュミエール】。健康をテーマにした「野菜の美食」をフランス料理のコースで堪能できます。同窓会などの特別な女子会にぴったりな個室は、赤ちゃんの利用も可能。8名まで利用でき、周りを気にすることなく会話が楽しめます。一口サイズの前菜が6種類楽しめる『リュミエールスペシャリテ“クリスタル遊園地”』目にも美しい料理は、バター・クリーム・小麦粉、また塩・胡椒以外の調味料もほぼ使わないスタイル。素材の旨みを丁寧に引き出した繊細な料理と、小松菜やセロリといった野菜を使ったデザートに出合えます。ソムリエが選び抜いたフランスを中心としたワインを、コースとペアリングするのも素敵。リュミエール【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】13000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩3分イタリアン【meme】シャンデリアがきらめく優雅なソファー席で特別感に浸れるひとときさまざまなタイプがある、ラグジュアリーなソファー個室非日常感あふれる幻想的な空間が魅力のデザイナーズレストラン【meme】。有名デザイナーによる内装は、ラグジュアリー感たっぷり。完全個室と半個室があるので、女子会をはじめとしたさまざまな集まりに合わせて使い分けできます。最大180名、立席なら300名までの貸し切りも可能。2Fと3Fがあり、フロアごとに貸し切ることもできます。ポルチーニ茸を贅沢に使った『ポルチーニ茸香るじっくり煮込んだボロネーゼ』世界三大キノコ「ポルチーニ茸」をふんだんに取り入れたボロネーゼや、『佐賀牛霜降りステーキオニオンソース』『meme特製オムライス牛筋と煮込んだデミグラスソース』などの多彩なメニューのほか、おすすめのお得なコースも。こだわりの食材でつくられる料理と、バリエーション豊かなドリンク類で、友人との集まりにぴったりな一軒です。meme【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩3分焼肉【焼肉4舌 きたん / YAKINIKU KITAN】全席が個室の落ち着く空間で新鮮な牛肉を使った焼肉に大満足掘りごたつ式の席で、足をのばしてくつろいで鮮度の高い牛肉や熟成肉が楽しめる【焼肉4舌 きたん / YAKINIKU KITAN】。全席が個室で、大人の隠れ家のような雰囲気がほっと落ち着きます。雰囲気のいい間接照明のお部屋で、和やかな会話に花開きそう。ちょっと大人な女子会に利用してみては。『熟成塩タン』の他、熟成厚切りタン、熟成タン、熟成タンカルビの3種を盛合わせたメニューもオススメ幼いころから畜産業界が身近だったという料理人の竹下弘行さんは、ホテルでの修業を経て肉の世界へ。ランチでも、ディナーでも上質の焼肉を楽しむことができます。お刺身仕立ての肉メニューや、和牛のお寿司、熟成タン、熟成赤身肉、焼きホルモン…とあれもこれもと楽しみたくなるラインアップ。締めメニューやデザートも種類が充実しています。焼肉4舌 きたん / YAKINIKU KITAN【エリア】南船場【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】心斎橋駅 徒歩2分焼肉【個室焼肉和牛ホルモン一新】シックな雰囲気漂う個室で特選牛を味わい至福の時間を共有エリアごとに内装や雰囲気が異なる個室「高級カジュアル」がコンセプトの【個室焼肉和牛ホルモン一新】。全席が個室・半個室というスタイルなので、周りの会話を気にせずゆったりとプライベートな食事タイムが楽しめます。完全個室は2部屋をつなぐことで最大10名まで着席が可能。調度品や器へのこだわりが感じられる空間で、上質なお肉を囲みながらの女子会に心が躍ります。タンの柔らかい中心の部位だけをカットした贅沢な『極み!シャトーブリタン』選りすぐりの黒毛和牛を手頃な価格で味わえるのが醍醐味。オススメは、人気の高い希少部位『シャトーブリアン』や『シャトーブリタン』。フォトジェニックな『紅白じゅうタン』といった一品も用意。さらに、お祝いに華を添えてくれる4号サイズのホールケーキを用意してもらうこともできるので、サプライズ演出もできます。個室焼肉和牛ホルモン一新【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩5分イタリアン【SAFARI】アメ村のオシャレな空間で深夜まで盛り上がれるのがうれしいグリーンが基調のオシャレなソファーが配された個室大勢での集まりにもぴったりのカフェダイニング【SAFARI】。広々とした空間が魅力で、完全個室は10~20名で利用することができます。カラオケ付なので、盛り上がりたい女子会に最適。間接照明がオシャレなムードを演出し、素敵な大人の時間を楽しめるうえ、夜は遅い時間帯まで過ごせます。仕入れによって内容の変わる『前菜5種(2~3人前)』。ワインと一緒にイタリアンを楽しんでカフェダイニングでふるまわれるのは、日本人の舌に合うように研究されたイタリア料理。『さつま知覧どりの炙りムネ肉香味ソース』や『十勝豚ロースのとろけるステーキ ハニーマスタードソース』といった、こだわりの肉を使ったメニューをみんなで囲む時間はとっておき。SAFARI【エリア】アメリカ村【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】心斎橋駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月23日焼肉【焼肉Garden MISAWA】バル【みんなの串バル】中華料理【晁隆房】イタリアン【Subrosa】日本料理【鳥しげ錦本店】焼肉【焼肉Garden MISAWA】クオリティ重視で厳選した肉をさまざまなスタイルで味わう手頃な価格で厳選した肉を楽しめる『コース』久屋大通駅から徒歩1分という駅近にある【焼肉Garden MISAWA】では、産地や銘柄ではなく、品質にこだわり抜き、厳選した肉を“焼肉”というジャンルにとらわれず提供。非加熱加工のユッケなど、肉そのものをダイレクトに味わえるメニューのほか、創作メニューも豊富に揃えられています。2名から予約可能な個室は人気のスペースカジュアルな雰囲気の店内は、ナチュラルなテイストでまとめられています。カウンター席やテーブル席のほか、人数に合わせて使える個室も完備。仲間との食事会やパーティーはもちろん、ビジネスでの利用も可能ですが、人気が高いので早めの予約がオススメです。焼肉Garden MISAWA【エリア】栄【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】久屋大通駅 徒歩1分バル【みんなの串バル】創作串など種類豊富にそろうメニューをスパークリングとともにキャビアなど高級食材を使った創作串もお手頃に栄駅から徒歩3分の場所にある【みんなの串バル】。肉串や鉄板串などにキャビアやトリュフといった高級食材をトッピングした創作串のほか、ラム料理からフレンチおでんまで、幅広いメニューがスタンバイ。2名以上の予約で1ドリンク+1フード以上注文すれば、乾杯用スパークリングワインが一本無料といううれしいサービスもあります!女性限定の完全個室も用意されているコンクリートをくり抜いたようなエントランスからお店へ。店内は103Fまでの3フロア展開。カウンター席のほか、半個室、個室が用意されています。206名の場合は半個室、708名での利用ならフロア貸切に。3Fは女性限定の完全個室になっているので、ゆったりとプライベート空間を楽しめます。みんなの串バル【エリア】栄【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】栄駅 徒歩3分中華料理【晁隆房】広東料理のルーツといわれる“潮州料理”をじっくりと堪能コースの中の一品として提供される『本日の白身魚潮州風蒸し』矢場町駅から徒歩1分という駅近にありながら、隠れ家的な雰囲気で食事ができる【晁隆房】。広東料理のルーツと言われる“潮州料理”を提供していて、素材の味を堪能できるシンプルで豪快な料理が楽しめます。店内には大きな水槽も設置され、活魚を見ながらの食事も可能です。店内にはぜんぶで8部屋の個室席が用意されている店内は席間もゆったりと取られていて、くつろいで食事が楽しめる空間。8部屋用意されている個室は、204名用が4部屋、406名用が4部屋という内容で、仕切りを取り外せば、最大30名まで利用可能です。調理法なども臨機応変に対応してくれるので、さまざまなシーンで使えるお店です。晁隆房【エリア】栄【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】矢場町駅 徒歩1分イタリアン【Subrosa】日本人に合わせた和イタリアンを上質なワインとともに日本人の口に合うようにつくられたイタリアンがそろう栄駅から徒歩3分というアクセス至便な場所にある【Subrosa】。提供しているのは、和の要素を取り入れたイタリアンメニューの数々。こちらではグランドメニューの設定はなし。旬の食材を世界各国から取り寄せてつくるメニューを、日替わりで楽しむことができます。完全個室も用意されているので、ゆったりと食事を楽しめるビル8Fにあるお店は落ち着いた隠れ家的雰囲気。店内には赤と白、黒の3色をベースにした、モダンで華やかな4人用と8人用の完全個室も完備、少人数での集まりにぴったりの落ち着いた空間です。コースメニューのほか、デザートプレートも用意されているので、記念日にも利用したい一軒です。Subrosa【エリア】錦三丁目【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】11000円【アクセス】栄駅 徒歩3分日本料理【鳥しげ錦本店】ジャズが流れる店内で朝びきの名古屋コーチンを堪能大人女子も納得! ワインとのマリアージュが楽しめる『レバーパテ』栄駅から徒歩5分の場所に店を構える【鳥しげ錦本店】は、契約農場から仕入れる朝びきの純系名古屋コーチンの専門店。名物の『もも一枚焼き』のほか、ガラを煮込んだ『水炊き』『レバーパテ』など、名古屋コーチンの旨みたっぷりの料理の数々を満喫できます。またその味わいを引き立てるワインが揃えられているのも嬉しいポイントです。個室は禁煙・喫煙可の2タイプあるので、集まるメンバーによってチョイスを店内は明るいブラウンをベースにした落ち着いた雰囲気が特徴。柔らかなライティング、心地よいジャズのBGMなど、くつろげる空間になっています。個室は全部で11部屋がスタンバイ。少人数での利用はもちろん、仕切りを外すことで最大20名まで利用可能です。鳥しげ錦本店【エリア】錦三丁目【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】栄駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月22日先日、福岡を訪れた際に、どうしてももつ鍋が食べたくて伺ったのが【博多もつ鍋 やま中 博多店】。お店を訪れた際に驚いたのが、お店の造りの豪華さでした。とくに博多店は、シルクロードをイメージした“オリエンタルなムード”がテーマのようで、もつ鍋=カジュアルなイメージを覆す、リッチで上品な空間が印象的でした。そんな「博多もつ鍋 やま中」が東京・銀座に初出店したということで、実際に訪れてみると……東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩1分。駅近かつ「NISHIGINZA」デパートと道路を挟んで向かい側という何とも好立地な場所にありましたまるで老舗高級旅館のロビーのような受付。ここで一気に非日常空間へと誘われます銀座駅から徒歩1分という好立地に加え、高級旅館のようなスタイリッシュな和の空間。やま中さんは、やはり期待を裏切らないです。受付を通り、地下1階へ。「老舗の味を王道の和空間で」をコンセプトに設えられた店内は、シックで落ち着きがあり、なんだかホッとします。地下1階のテーブル席は全28卓。それぞれのテーブルに仕切りがあり、周りを気にせず食事を楽しむことができます。これってとても大事ですよね地下1階の個室は和室タイプ洋室タイプの1階の個室にはシャンデリアがありますテーブル席に通され、オーダーへ。ディナーコースは3種類あり、今回はお店おすすめのメニューがひと通り頂ける『やま中コース(11品)』を注文しました。『やま中コース(11品)』8,800円※写真は2名分『やま中コース(11品)』の内容は……・「一品盛り合わせ」牛の酢もつ、せんまい、からしめんたいこ、生ゆば刺し、梅ひじきの5品・「牛ほほ肉の甘煮」・「ゆでタンと煮込み大根」・「もつ鍋」みそ味/しょうゆ味/しゃぶしゃぶ風のいずれか・「〆」ちゃんぽん/うどん/雑炊のいずれか・「追加」追いもつ/野菜盛り・「デザート」特製杏仁豆腐/匠 抹茶アイス/濃厚バニラアイス/本日のアイス/本日のシャーベットのいずれか……と、とっても盛りだくさん!一品料理を7種類も楽しめて、メインの鍋は3種から選べて、〆も3種から選べます。とっても満足度が高いです。では、さっそくいただいた料理をご紹介します。「一品盛り合わせ」左から「梅ひじき」、「からしめんたいこ」、「牛の酢もつ」、「せんまい」、「生ゆば刺し」一品の一つ「牛の酢もつ」一品の一つ「梅ひじき」※銀座店限定「からしめんたいこ」※写真は別注文の単品サイズで2,100円一口食べただけでそのフレッシュさがわかる「牛の酢もつ」は、国産牛一頭からわずかしか取れないやわらかい部分を使用しているそう。「せんまい」自体も小ネギも、フレッシュさがしっかりと伝わる“透明感”のある味わい。東京出身の私にはあまりなじみのない「梅ひじき」は、博多大宰府の名物だそうで、梅の食感とほんのり感じられる酸味がアクセントになっていて、とてもクセになる、ずっと食べていたい一品です。「生ゆば刺し」はまろやかで繊細な味わい。付属のタレをつけていただきます。そして、福岡名物「からしめんたいこ」。やま中オリジナルの調味料に漬け込まれているそうで、ほんのり柚子が香るやさしい味わいです。『ゆでタンと煮込み大根』※数量限定『牛ほほ肉の甘煮』※数量限定長時間煮込んだという『ゆでタンと煮込み大根』は、タンがやわらかくてほろほろ。大根にもしっかりとだしの味がしみ込んでいます。こちらはやま中オリジナルのみそダレとともに頂きます。そして、国産牛のほほ肉を赤ワインでじっくりと煮込んだ『牛ほほ肉の甘煮』は、とろけるような食感と味わい。ワインも進みます。さぁ、いよいよメインの『もつ鍋』の登場です。福岡に足を運ばないと食べられないと思っていたあのもつ鍋が、東京の地で頂けるということで、テンションが上がってまいりました!『もつ鍋』みそ味「もつ鍋」みそ味/しょうゆ味/しゃぶしゃぶ風のいずれかを選べる「もつ鍋」(2名分)。今回は「みそ味」をセレクト「もつ鍋」は、オーダーから提供までは約10分。すぐに食べられる状態でテーブルに運ばれてくるので、待たされることなく、しかもすぐに食べられる、お鍋好きとしてはとてもうれしい配慮がされています。さっそくいただいてみると……久々に頂いた『もつ鍋』は、あの時と変わらず、まろやかでやさしい味わい。九州産の味噌をブレンドされているそうで、濃厚で味噌の味わいはくっきりしているのですが、その濃さはしつこくなく、塩辛くも無く、まろやかでとっても上品。ずっと食べ続けられるやさしい味です。もちろん、中に入っているもつも一口食べただけでその新鮮さがわかる、透明感のある味わい。適度に大きく、食べ応えのあるサイズ感です。上に乗っているニラやキャベツなどの野菜も、煮込まれているのですが、フレッシュでシャキシャキ。野菜の味も強い。お店の方にお話を伺ってみると、もつの選別やカット、だしのおいしさ、野菜のセレクトなど随所にこだわりを持って完成されているそうで、さすが老舗のもつ鍋店。『〆』のちゃんぽん「〆」にはちゃんぽん/うどん/雑炊のいずれかを選べます〆にはもちろん「ちゃんぽん」をセレクト。この麺がとってもモチモチで、煮込んでもスープを吸いすぎず、弾力があるまま最後まで楽しむことができました。ランチ・ディナーともに一人でもつ鍋を楽しめる『やま中御前』もおすすめ。ランチ3,300円、夜3,850円。「もつ鍋」みそ味/しょうゆ味/しゃぶしゃぶ風のいずれか、「からしめんたいこ」、「ごはん」、「梅ひじき」、「キムチ」、「本日の一品」(季節の小鉢)福岡に行かなければ食べられなかった老舗店のもつ鍋が東京でも楽しめる【博多もつ鍋 やま中 銀座店】。大切な食事会はもちろん、おひとりでももつ鍋が楽しめる『やま中御前』もあるので、気軽に足を運んでみてください。博多もつ鍋やま中銀座店【エリア】銀座【ジャンル】もつ鍋【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】銀座駅 徒歩1分
2023年11月22日渡辺通【CHEESE】博多【韓国食堂 バリトン】西鉄久留米【和イタリアン居酒屋架月katsuki】薬院【カクテル酒場BangBoo~バンブー~】大濠公園【元祖チーズフォンデュ焼鳥博多笑助大手門店】渡辺通【CHEESE】さまざまなチーズを一度に楽しめるチーズ専門店こだわりのパンを器に使った『クァワトロチーズフォンデュ』は2人前から注文可渡辺通駅から徒歩10分の場所にある【CHEESE】は、世界各国のさまざまなチーズが楽しめる専門店。チーズ単体をアラカルトや盛合わせで楽しめるのはもちろん、定番のチーズフォンデュやラクレット(いずれも2人前から、ディナータイムのみ)、パスタなど、チーズを使ったメニューが豊富に取りそろえられています。柔らかな照明を使った店内は落ち着ける雰囲気ゆったりと食事を楽しめる店内には、デートにぴったりのカウンター席と多人数でも利用できるテーブル席がスタンバイ。宴会やパーティーは22人まで対応可能。コース料理、飲み放題も用意されているほか、翌朝6時までの営業なので、時間を気にせず、チーズ料理を味わうことができます。CHEESE【エリア】住吉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】渡辺通駅 徒歩10分博多【韓国食堂 バリトン】ランチもディナーも、豊富にそろう韓国グルメを満喫とろけるチーズにハマる『チーズタッカルビ』は2人前から博多駅直結の【くうてん】に店を構える【韓国食堂 バリトン】は、豊富にそろう韓国料理が楽しめるお店。名物の『ブデチゲ』と並んで人気なのが『チーズタッカルビ』。とろけるチーズとさまざまな食材の組み合わせはたまりません。ほかに、飲み放題付きの宴会コースもオススメです。明るく開放的な店内でおいしい韓国料理を堪能開放的なエントランスから店内へ入ると、広々とした空間が広がっています。お一人様やデートなら、スタッフが臨場感あふれるおもてなしをしてくれるカウンター席もオススメ。ビル10Fにありながら、店内からは緑豊かな中庭を見ることができるのもポイント。リラックスした時間を過ごすことができます。韓国食堂 バリトン【エリア】博多駅周辺【ジャンル】韓国料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】博多駅 徒歩1分西鉄久留米【和イタリアン居酒屋架月katsuki】イタリアンと和食のマリアージュが楽しめるフュージョン居酒屋バケットやベーコンと楽しむ『新名物!花畑牧場直送【ラクレット】』西鉄久留米駅から徒歩15分。【和イタリアン居酒屋架月katsuki】は、その名の通り、和食とイタリアンのフュージョンメニューが楽しめるお店。『新名物!花畑牧場直送ラクレット各種』はチーズ好きならハズせないメニュー。ほかにも3種のチーズを使った『マルゲリータピンサ』、和のテイストで仕上げる『海老の和ヒージョ』など、ワインにぴったりの料理がそろっています。広々とした店内では最大50名までの宴会も可能店内はソファー席なども用意され、ゆったりと食事が楽しめる空間。ソファー席とテーブル席のエリアは仕切りを外すこともできるようになっていて、大人数でのパーティーも可能。また半個室のスペースもあるので、気のおけない仲間同士でのんびりと和&イタリアンのコラボメニューを楽しむこともできます。和イタリアン居酒屋架月katsuki【エリア】久留米【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】西鉄久留米駅 徒歩15分薬院【カクテル酒場BangBoo~バンブー~】朝5時まで営業の使えるダイニングバーでオリジナルチーズフォンデュに舌鼓お店イチオシの『BangBoo特製!選べるチーズフォンデュ』薬院駅から徒歩5分の場所に店を構える【カクテル酒場BangBoo~バンブー~】は、朝5時まで営業のダイニングバー。オリジナルの『BangBoo特製!選べるチーズフォンデュ』は、プレーン、ブルーチーズ、トマトの3種のフォンデュから好きなテイストをチョイス可能。種類豊富にそろうカクテルと合わせて楽しめます。開放感のある店内はクールで幻想的な雰囲気天井の高い店内には吹き抜けがあり、広々とした空間になっています。2Fのスペースは貸し切りもできるので、パーティーや宴会にもぴったり。ほかに座敷席も用意されているので、好きなスタイルでおいしい料理とこだわりのオリジナルカクテルを楽しむことができます。カクテル酒場BangBoo~バンブー~【エリア】平尾/清川【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】薬院駅 徒歩5分大濠公園【元祖チーズフォンデュ焼鳥博多笑助大手門店】暖簾も看板もない隠れ家でいただくチーズフォンデュ焼鳥とろけるチーズと焼鳥の組み合わせがたまらない『チーズフォンデュ焼鳥』大濠公園駅から徒歩5分の場所にある【元祖チーズフォンデュ焼鳥博多笑助大手門店】。人気の『チーズフォンデュ焼鳥』は5種のチーズフォンデュがスタンバイ。濃厚なチーズと焼鳥を合わせるという、オリジナリティあふれるおいしさを楽しめます。ほかに25種そろう野菜巻きもあり。こちらもチーズフォンデュとの相性抜群です。2階には足を伸ばしてくつろげる座敷席を用意看板も暖簾もないお店は、なんと自動販売機のドアが玄関になっているという、まさに隠れ家的なつくり。店内は2フロアあり、1Fはテーブル席、2Fには座敷席が用意されています。料理はコースメニューが充実しているほか、アラカルトも種類豊富。さらにサプライスにも対応してくれるのでパーティーにもぴったりです。元祖チーズフォンデュ焼鳥博多笑助大手門店【エリア】大濠/六本松/桜坂【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】大濠公園駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月21日劇場・オーケストラがテーマの内装や食器趣向を変えたパスタのお楽しみが3回もクライマックスは厳選のお肉を薪焼きで劇場・オーケストラがテーマの内装や食器小田急線「参宮橋」駅から徒歩1分と駅近ながらも、閑静な住宅街に繋がる路地にあり、隠れ家的なシチュエーションにワクワクします。イタリアから取り寄せたというアンティークの重厚感ある扉を開けると、舞台のようなオープンキッチンを囲むカウンターに赤いショープレートとビロードを貼ったクラシカルな椅子が配された優美な空間が広がっています。一軒家風の店構え。イタリア製の重厚感ある木の扉が目印です「店名にも掲げたオルケストラ(オーケストラ)は、このレストランのテーマ。これに因み、劇場のような気分になっていただきたいので、椅子は赤いビロードにこだわりました」と笑顔で話す小川さん。トーンを落としながら、シェフの手元とゲストの目の前のお皿を照らすスポットライトも舞台さながらの演出。旬の食材を中心にしたおまかせのコースも、メニューではなく「PROGRAMMA」と記されています。こじんまりしつつも優美な雰囲気のダイニングカウンター。厨房の奥にある薪窯では薪が炎をあげていますスポットライトの下に最初に運ばれてくるのは、ピアノを彷彿させる鏡面仕上げの艶やかな黒いボックスです。蓋を開けて現れるのは美しい7種のアミューズ。黒鍵と白鍵をイメージした長方形の器を使い、食感や味わいがそれぞれ異なる7つの音色を楽しむという素敵なサプライズに、幕開け早々からゲストの歓声が上がります。前奏曲はピアノをモチーフにした漆黒のボックスから。7つの素敵な音色を楽しめるという趣向「器は僕にとってとても大事な存在。インスピレーションを刺激する器無くしては僕の料理は生まれない」と断言するほど器へのこだわりが強い小川さん。有田の【カマチ陶舗】の職人にイメージを伝え、オリジナルの陶器を作陶してもらっているそうです。ティンパニー、クラリネットなどの楽器や海、木の年輪や炎など自然をイメージしたものなど多様な器が揃っています薪焼きの肉料理は、木の年輪や炎をイメージした器が料理の美しさを引き立てています趣向を変えたパスタのお楽しみが3回もイタリアンといえば、やはりパスタ料理にも期待が高まるところ。そのゲストの想いに応えるように、趣向を変えた3つのパスタ料理がプログラムの中に組み込まれています。一つ目は小さなトルテッリーニが浮かんでいるスープ『トルテッリーニ イン ブロード』です。ブロードとは、イタリア語で“だし”の意味で、肉類を使うもの、魚介を使うもの、野菜を使うものがありますが、小川さんが使っているのは、パルミジャーノチーズと生ハムの端の硬いところにネギと鶏節、そして小川さんの出身地長崎でポピュラーなアゴを加えて完成させた「魂のスープ」なのです。地味ながらも滋味深く心温まる、まさに「魂のスープ」を実感「味わいのバランスをとるために、試行錯誤しながら食材の分量、火を入れる時間を調整してたどり着いた渾身のスープ。イタリアの文化と日本の文化をうまく掛け合わせて自分だけが作れる料理を、という僕の表現したいことがこのスープの中にすべて集約できたスペシャリテの中のスペシャリテです」と熱い思いを語ってくれました。だしに使われる材料北海道「赤平火をどり」、鹿児島「幸福豚」を包んだトルテッリーニのつるんとしたパスタの食感がアクセントに実はこのスープのベースは、小川さんがエミリア・ロマーニャ州で働いていた時に考案したもの。パルミジャーノチーズや生ハムの硬い皮の部分が捨てられているのを見て「いいだしが出そうなのにもったいない」と、この端材も加えてブロードを作ることを提案してレストランのレシピとして採用された嬉しい思い出も詰まったメニューなのです。2品目のパスタは、小川さんが働いていた、45年間連続ミシュランの2つ星を保持しているレストランのスペシャリテ『ラヴィオーロ』を、ゲストの目の前でパスタを延ばすところから生地を切り分け、卵黄やリコッタチーズなどの具を包むところ、そして完成に焦がしバターをかけるところまですべてを見ることができます。「僕も大好きだったこのメニュー、お客様と楽しい、おいしいという感動を分かち合いたいと思ってプログラムに入れています」と小川さん。3品目は、乾麺を使ったシンプルなパスタですが、これはお店に行ってからのお楽しみとして説明は控えておきます。クライマックスは厳選のお肉を薪焼きでコースのクライマックス、メインとなる肉料理は、入店の頃は炎を上げていた薪がいつの間にか熾火となり、そのやわらかな火で15分ほど焼いた赤牛や、鹿児島・ふくどめ小牧場の豚です。厨房の奥にある薪窯。入店の頃に薪がくべられ熾火づくりがスタート熾火になったらそのやわらかな熱で時間をかけて肉を焼きます小川さんは、薪焼き名人として名高い【ヴァッカ・ロッサ】(昨年閉店)のシェフ渡邊雅之さんから指導を受けています。「健康的な赤身の肉を焼く最高の技術を学びました」と小川さん。熾火というやわらかな火の上で、肉の表面が乾かないよう頻繁に動かしながら焼き色を何層にも重ねて肉汁を封じ込めて焼いていきます。脂がすっきりとした赤牛など薪で焼いておいしい肉選びにも余念がない小川さん「一般的には肉を焼いたあと休ませて肉汁が落ち着いた頃にカットしますよね。そうしないと肉汁が出てしまうんです。でもそうなると、肉はもちろん、肉汁の温度も下がっているのでおいしいけれど臨場感に欠けてしまいます。渡邊さんから習った技法は、焼きたて熱々でカットしても肉汁が逃げることなく、口の中でジュワッと広がり、肉そのものだけでなく肉汁の旨味を最大限に味わうことができるのです」と小川さん。芳ばしい香り、温度感も含めて臨場感も魅力のメインディッシュ食材のつくり手の思い、こだわりの食器、そして調理法も独自の経験やアイデア、思い入れなどを丁寧に積み重ねて昇華させた美しく、心に響く料理。それを手打ちのパスタや薪料理など目の前で繰り広げられる臨場感ある光景も含め緩急のあるコースで楽しませてくれるカウンターレストラン。イタリアンの名店を渡り歩いてきた、知識だけでなく経験も豊富なベテランの支配人兼ソムリエ矢島聡さんのセレクトによるワインが料理や食事の時間をさらに盛り上げてくれます。シェフやソムリエとの会話も楽しみながら、イタリアと日本の食文化が融合したイノベーティブ料理を堪能できる素敵な隠れ家レストランです。小川さんの繊細な料理に寄り添う美しい酸、ミネラル感をもつフランスやイタリアのワインが揃っていますOrchestra【エリア】新宿南口/代々木【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】25000円【アクセス】参宮橋駅 徒歩1分
2023年11月21日東銀座【銀座のみこ寿司】白金高輪【鮨 無何有】中目黒【鮨おにかい+1(たすいち)】麻布十番【寿司海路】六本木【寿司 はせ川 西麻布店】目黒【三代目だるま鮨本店】東銀座【銀座のみこ寿司】雲丹や生本まぐろなど毎朝市場で仕入れた厳選ネタをリーズナブルに箱買いされた数種類の雲丹の中から好きなものを選べる『ウニパラダイス(雲丹食べ比べ)』こだわりのネタで握った鮨を味わえる【銀座のみこ寿司】。魚介は毎朝市場から仕入れており、高級なネタが種類豊富に用意されています。注文は鮨を一通りお願いすることも、一貫ずつオーダーすることもでき、3種類の雲丹を一度に食べられる『ウニパラダイス(雲丹食べ比べ)』や生の本まぐろを使った鮨が絶品と評判です。高級感漂う店内は大切な日を過ごすのにぴったり東銀座駅から徒歩4分、数多くの飲食店が建ち並び商業施設も点在するエリアにありながらも、ビルの11階に店を構えているため落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。店内はカウンター10席のみ。接待、デート、記念日、家族や友人との食事会はもちろん、おひとりさまも多く訪れています。銀座のみこ寿司【エリア】銀座【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】東銀座駅 徒歩4分白金高輪【鮨 無何有】海外で鮨を握り原点を廻る店で、地と旬、和と差、香りと余韻を楽しむ厳選された四季折々の逸品料理を織り交ぜたおまかせ握りを提供海外で約20年、多様なジャンルの料理を経験し、中国・上海にある【鮨 大山】では数々のアワードで圧倒的な評価を集めた店主が、自然のまま、無作為に喉が唸るような鮨を握りたいという思いのもと白金高輪でオープンさせたのが【鮨 無何有】。提供するのは『鮨と料理のおまかせコース』のみで、季節の魚を中心に、和と差を感じる独特の調理法でいただける料理が楽しめます。落ち着いた雰囲気の店内は大人のデートにもぴったりまた、「早い時間帯で、ちょっと軽めのコースが欲しい」というシニア層からの要望に応え、新たに誕生したのが『気軽なおまかせコース』9,900円。17時スタート・ネット予約限定で1日2組のみとなるので、是非チェックしてみてください。鮨無何有【エリア】白金/白金台【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】白金高輪駅 徒歩2分中目黒【鮨おにかい+1(たすいち)】伝統を守りつつ独創性に溢れる鮨とワインのペアリング【天婦羅みやしろ】の揚げたての天ぷらを、シャリとのりで柔らかく包んだ名物『海老天海苔巻き』中目黒の人気店【鮨おにかい】の2号店。カジュアルに鮨を楽しむ体験の場にしたいという思いから「くずし鮨」をコンセプトに、江戸前鮨の伝統を守りつつ独創性に溢れた『おまかせコース』を提供。季節によって変わる15貫の鮨に3品の小皿料理がついたコースの中でも、ミシュラン一つ星を獲得した【天婦羅みやしろ】監修の天ぷらの手巻きは必食です。洗練された空間で新感覚の鮨を提供中目黒駅から徒歩2分のところにあるビルの3階、重厚な扉を開けると明るくモダンなお店が出現。全11席のカウンターで、職人が目の前で腕をふるう姿を見られます。イタリアワイン・ベストソムリエコンクールで優勝経験を持つ、ワインソムリエの永瀬喜洋氏監修のワインを用意し、和食との口福なペアリングを楽しむことができます。鮨おにかい+1(たすいち)【エリア】中目黒【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】中目黒駅 徒歩2分麻布十番【寿司海路】新鮮なネタと職人技が織りなす極上の一貫をお値打ち価格で提供新鮮な鯛に自家製の黒ごまダレでアクセントをつけた『真鯛』など逸品が並ぶ創業33年の老舗和食割烹【ぎんざ山路】が、麻布十番に新たにオープンしたのが【寿司海路】。名店出身のベテラン職人が握る自慢の鮨を、最新のモバイルオーダーで一貫から注文可能です。好みのネタを予算に合わせて食べたい分だけ注文できるコストパフォーマンスのよさが好評で、和食割烹の厳選食材によるおつまみも通が唸るほどのラインナップ。木の温かみを感じられるスタイリッシュな空間で、カジュアルに鮨がいただける清潔感のある木目調の店内は、凛とした雰囲気でありながら居心地のよい空間。目の前で華麗な職人技を楽しめるカウンターが10席あります。日本酒は季節ごとに厳選して仕入れていて、日本酒が好きな人も楽しめます。麻布十番駅から徒歩3分とアクセスもよく、仕事帰りに一人で一杯でも、大切な人との記念日などでも多彩なシーンで利用できます。寿司海路【エリア】麻布十番【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】麻布十番駅 徒歩3分六本木【寿司 はせ川 西麻布店】究極米を使った季節感あふれる鮨と日本料理を味わう盛り合わせで提供される鮨のほか、一品料理も充実木の優しい雰囲気のなか、肩肘張らず鮨と日本料理をゆったりと味わえる【寿司 はせ川 西麻布店】。シャリに使うお米は自家田園でつくられる滋賀県産有機米コシヒカリ。鮮魚は毎朝築地より厳選して仕入れています。日本各地から厳選した旬の食材を使った『鱸 洋菜焼き』や『きんき揚煮』といった懐石料理も楽しめます。職人の華麗な包丁さばきに目を奪われるカウンター席西麻布にひっそりと佇む、大人の隠れ家的な同店。木の温もりが心地良い店内には、カウンター席と小上がりの個室が用意されており、思い思いにくつろいだひとときを過ごすことができます。器にもこだわり、陶芸家・内田鋼一氏の器が料理に彩りを添えてくれるのもまた一興。四季折々の日本酒を全国各地から揃えており、料理に合わせてゆっくりと楽しめます。寿司はせ川西麻布店【エリア】西麻布【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】六本木駅 徒歩9分目黒【三代目だるま鮨本店】老舗のプライベートカウンターで全国から集まる地魚を堪能3種類あるコースは厳選された地魚を中心に構成された特別なプラン目黒駅前で80年以上の歴史を持つ【三代目だるま鮨本店】では、カウンター席でこだわりの本格江戸前鮨が味わえます。全国各地から漁師直送で届く旬の魚介はどれも秀逸。都内ではお目にかかれないような珍しい天然地魚も揃います。メニューの主軸はコースで、握り鮨と季節の一品が交互に登場するおまかせのプラン。2人から貸切できる個室席は、記念日や特別な日のデートに最適な非日常空間目黒駅から徒歩1分の好アクセスで、だるまをモチーフにした格子の外観が目印です。木のぬくもりあふれるカウンター席に加えて、1日2組限定の入り口から異なる完全プライベートとなる個室も完備。職人を独占できる、非日常感たっぷりの贅沢なひとときを満喫できます。日本酒は定番から希少な銘柄まで揃い、入手困難な一本や幻の自酒にも出合えます。三代目だるま鮨本店【エリア】目黒【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】18000円【ディナー平均予算】18000円【アクセス】目黒駅 徒歩1分
2023年11月20日麻布十番【串揚げ緒方】恵比寿【中目黒いぐち上ル恵比寿】新宿【串カツとワインの店燈Tou】六本木【知仙】白金台【長谷川稔Lab串揚げPyon】麻布十番【串揚げ緒方】技術と素材が調和した、新しい串揚げの世界観を体感プリプリの食感と深い味わいが絶品の『活車海老』都営大江戸線麻布十番駅から徒歩6分。枠にとらわれない新しい串揚げの世界観を提案してくれるお店です。店主が厳選したこだわりの野菜や魚をメインに、それぞれの個性を引き出した一本の串として提供するスタイル。特に、頭から尾っぽまですべて食べられる『活車海老』は絶品の一本です。『和牛ヒレカツサンド』や『バーニャカウダ』も一緒に、魅力あふれる串揚げを味わってみてください。洗練された雰囲気が特別な時間を演出してくれる大切な接待や会食の場としても重宝される店内は、洗練されたラグジュアリーな雰囲気。1Fと2Fとで、印象の異なる空間となっていて、どちらも大人のデートにぴったりのムードが漂っています。広々としたカウンター席や落ち着いた個室も用意されているので、気分にあわせて使い分けるのもオシャレ。串揚げによく合うワインや日本酒も豊富にラインアップされているのも、うれしいポイントです。串揚げ緒方【エリア】六本木【ジャンル】串揚げ・串カツ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】18000円【アクセス】麻布十番駅 徒歩6分恵比寿【中目黒いぐち上ル恵比寿】看板のない都会の隠れ家で、こだわりの串揚げと天ぷらを堪能全23品を一口サイズで味わえる『おまかせコース』はデートにも最適JR恵比寿駅から徒歩1分、エレベーターのないビルの5Fにある揚物専門店。表に看板もなく、階段でなければたどりつけない、まさに都会の隠れ家と呼ぶにふさわしい一軒です。オススメは、天婦羅と串揚げを同時に味わえる『おまかせコース』。少量ずつバリエーションに富んだ揚物や、さりげない工夫がキラリと光る一品料理の数々が存分に楽しめます。美しさの極み、白木の一枚カウンターが出迎えてくれる黒で統一された店内に、一枚板の白木のカウンターを配置。高級鮨店のような凛とした佇まいでありながら、落ち着いた和の雰囲気が心和ませてくれます。調理風景を眺めながら食事が楽しめるカウンターに並んで座れば、二人の会話も弾むこと間違いなし。周囲を気にせず、よりゆったりと過ごしたい時には、プライベート感あふれる個室もオススメです。中目黒いぐち上ル恵比寿【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩1分新宿【串カツとワインの店燈Tou】大阪の名店唯一の暖簾分け店で、創作串と厳選ワインを満喫『おまかせコース』では、旬を織り込んだ多彩な味が楽しめるJR新宿駅から徒歩3分に店を構える、串カツとワインの店。大阪の名店【六覺燈】で料理長を務めたオーナーシェフが生み出す串カツは、一本一本に季節と驚きを感じる贅沢な味わいです。手間暇を惜しまず丁寧に串打ちをし、軽い口当たりに仕上げているのが特徴。ゲストのペースに合わせて20本の創作串が提供される『おまかせコース』は、女性でも軽~くいただけるご馳走です。目の前で串カツを揚げる臨場感も楽しめる、人気のカウンター席ダウンライトが優しく照らすレトロモダンな空間は、シックでシャレた大人の雰囲気。広々としたカウンター席を中心に、落ち着いたテーブル席も用意されています。シェフとのやり取りを楽しんだり、ダイナミックな調理風景を眺めたり。そんなシーンの一つ一つが、大切な人との上質な時間を彩ってくれるはずです。レアものワインをリーズナブルに楽しめることも見逃せません。串カツとワインの店燈Tou【エリア】新宿三丁目【ジャンル】和食【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】13000円【アクセス】新宿駅 徒歩3分六本木【知仙】和の風情あふれる空間で、日本料理の技が光る串揚げを楽しむ食材の旨みが堪能できる、油っこさが後を引かない『串揚げ』東京メトロ日比谷線六本木駅から徒歩1分。華やかな都会の街の一角に佇む、禅寺風の門構えが印象的な日本料理店です。毎日、料理長自ら築地へ足を運び、旬の食材を厳選。食材の持ち味を活かした、彩りも鮮やかな多彩な料理が並びます。中でも、食材に詰まった旨みが堪能できるよう、薄味で味付けた『串揚げ』は評判の逸品。串揚げの箸休めには、『茶碗蒸し』や『煮物』なども、どうぞ。和の風情漂う店内には、コの字型カウンター26席のみ扉を開くと、目の前に広がるのは和のエッセンスが凝縮された落ち着きある空間。座席は中央に構えるコの字型カウンター26席のみで、特別な場所に招待されたような気分にさせてくれます。料理人が目の前で串を揚げて提供してくれる、ダイナミックな演出も見どころの一つです。ゲストのペースに合わせ、揚げたてを一串ずつ目の前に。タイミングを逃すことなく、おいしさを楽しむことができます。知仙【エリア】六本木【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】六本木駅 徒歩1分白金台【長谷川稔Lab串揚げPyon】食材も雰囲気も一流、新感覚の創作串揚げコースに舌鼓絶妙な火入れで、半レアに仕上げた『土佐赤牛フィレ』白金台駅から徒歩10分、閑静な街並みに溶け込むようにひっそりと佇む串揚げ専門店。長谷川稔氏のプロデュースにより、大衆的なイメージが強い串揚げをシックで上質なコース料理に変身させました。一流の食材を使用した18本の串揚げは、卓越した技術とセンスが生み出す新感覚の味わい。噛むほどに赤身の旨みが広がる『土佐赤牛フィレ』から、串揚げコースが始まります。カウンター7席のみの特別な空間で、特別なコースをいただく洗練された街並みに良く似合う、黒い壁とガラスのみのスタイリッシュな外観。店内は、シックな雰囲気でコーディネートされ、7席のみのカウンター席が出迎えてくれます。黒いカウンターに映えるよう、器はシルバーとゴールドの錫製で統一。串揚げコースを引き立てるのはもちろん、ゲストの気分もぐっと高めてくれるこだわりが細部にまで宿っています。豪華なワインのラインアップにもご注目を。長谷川稔Lab串揚げPyon【エリア】白金/白金台【ジャンル】串揚げ・串カツ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15400円【アクセス】白金台駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月19日外苑前【日本料理若林】赤坂見附【赤坂あんど】自由が丘【しげろう】錦糸町【藏みそら屋錦糸町】恵比寿【恵比寿黒帯】外苑前【日本料理若林】閑静な住宅街でいただく本格日本料理店の炊き込みご飯手間ひまをかけ栽培されたコシヒカリを使った『石川県無農薬コシヒカリ季節の土鍋炊き込みご飯』外苑前駅から徒歩5分。南青山の住宅街に店を構える【日本料理若林】は、厳選した旬の食材でつくる本格日本料理を提供するお店。ぜひ味わいたいのが、季節ごとの具材を楽しめる『石川県無農薬コシヒカリ季節の土鍋炊き込みご飯』。添加物は使用しない健康に留意したメニューは、味はもちろん見た目でも楽しめます。木目と白で統一された店内は、品があり落ち着ける雰囲気お店は、南青山の表通りから少し入った場所にある、隠れ家的雰囲気も味わえる立地。店内はやわらかな照明でゆったりと食事ができる空間になっています。厨房の様子がうかがえるテーブル席のほか、完全個室も完備。ビジネスでの接待や会食はもちろん、大切な日の食事会にもぴったりです。日本料理若林【エリア】表参道/青山【ジャンル】和食【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】外苑前駅 徒歩5分赤坂見附【赤坂あんど】ホッと“あんど”できる空間でいただく、極上の土鍋ご飯に舌鼓季節の野菜や鮮魚と炊き上げる『炊き込みご飯』(仕入れなどにより内容が変更される場合もあり)赤坂見附駅から徒歩2分というアクセス抜群の場所にある【赤坂あんど】。厳選した食材を使った本格和食を堪能できます。会席料理の食事として供される『炊き込み御飯』は、旬の野菜や新鮮な魚介類などを使ってつくられる自慢の一品。厳選の国産素材から丁寧にとったこだわりの出汁でいただく『折爪三元豚「佐助」と東京野菜の出汁しゃぶしゃぶ』も見逃せません。ゆったりとした雰囲気で食事を楽しめる、和モダンな店内お店はエントランスから和の雰囲気を感じられるつくりになっています。目の前で職人が料理する様子をライブ感たっぷりに見ることのできるカウンター席は掘りごたつ式。ほかにも椅子の置かれたカウンター席やビジネスでの会席にぴったりの個室、気軽に使える半個室も用意されています。赤坂あんど【エリア】赤坂【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩2分自由が丘【しげろう】その時期一番の素材を使った創作料理をリラックスできる空間で写真は、新生姜・とうもろこし・鯛の『土鍋の炊き込みご飯』自由が丘駅から徒歩2分という駅近に位置する【しげろう】は、店主が厳選した食材でつくる料理を楽しめる和風居酒屋です。提供するメニューは、旬の鮮魚や野菜などをシンプルに調理したもの。素材の味そのものを堪能できる料理がそろっています。コースの締めに提供される、旬の旨みが堪能できる『土鍋の炊き込みご飯』は必食です。店内はカジュアルでオシャレな雰囲気にまとめられている木製の扉を開けて一歩足を踏み入れると、店内には木目を活かしたスタイリッシュな空間が広がっています。2人での利用にぴったりなカウンター席のほか、食事会に使いたいテーブル席、さらに店奥には半個室も完備。そのときの気分に応じて、さまざまなシーンで使えるお店です。しげろう【エリア】自由が丘【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】自由が丘駅 徒歩2分錦糸町【藏みそら屋錦糸町】味噌ソムリエが厳選した全国の味噌をさまざまな料理で味わう注文が入ってから炊き上げる、魚沼コシヒカリを使った『釜炊きごはん』錦糸町駅から徒歩5分の場所にある【藏みそら屋錦糸町】は、味噌ソムリエ厳選味噌で、さまざまな料理が楽しめるお店。3種の味噌を使用した『鯖の味噌煮』などの料理に合わせたいのが、炊きたてがたまらない『釜炊きごはん』。シンプルな銀シャリで、何杯もいけそう!他にも鰻たっぷりの釜飯など5種類が用意されています。木のぬくもりを感じられる落ち着いた店内店内は木製のカウンターやテーブルなど、ゆったりと食事のできる空間。スタッフとの会話を楽しめるカウンター席や広々としたテーブル席のほか、4名から10名まで利用可能な個室も多数用意されるなど使い勝手抜群。コースメニューや飲み放題の設定もあるので、宴会にもぴったりです。藏みそら屋錦糸町【エリア】錦糸町/住吉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】錦糸町駅 徒歩5分恵比寿【恵比寿黒帯】四季折々の食材をふんだんに使った和メニューを堪能旬の食材を使った名物メニュー『土鍋炊き御飯』和酒和食をコンセプトにした【恵比寿黒帯】。全国から直送される旬の食材で、遊び心ある粋な料理を提供しています。ぜひ注文したいのが看板メニューの『季節の土鍋炊き御飯』。炊き上がりの香りや湯気、おこげもたまりません。ほかにも豊富なアラカルト、コースも用意。合わせるお酒も日本酒やワインなど幅広くラインアップされています。テーブル席や掘りごたつなど、個室も複数用意されているお店は恵比寿駅から徒歩3分、恵比寿神社の裏手という隠れ家的立地。店内にはカウンター席やテーブル席のほか、2種の完全個室が用意されています。座敷席の個室は大人数にも対応可能。趣のある建具や調度が落ち着いた雰囲気の中、ゆったりくつろいで食事を楽しめます。プライベートからビジネスまで、幅広く利用できる一軒です。恵比寿黒帯【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月18日イタリアン【Otto e Sette Oita】ステーキ【豊後牛ステーキの店そむり別府本店】グリル料理【THEPEAK/GALLERIAMIDOBARU】日本料理【日本料理玄】寿司【海鮮料理えいたろう】イタリアン【Otto e Sette Oita】湯けむりの鉄輪温泉で味わう、地元食材 × 温泉の「地獄蒸し」イタリアン熱いスープをかけて半生で味わう『美人ぶりのセミクルード』別府大学駅から車で約5分。【Otto e Sette Oita】は、鉄輪温泉の湯治宿に併設されたイタリアンレストランです。温泉の湯と蒸気を使って地元のオーガニック野菜や鮮魚を蒸し上げる「地獄蒸し」など、ここでしか味わえない一皿が楽しめます。写真映えを狙うなら『美人ぶりのセミクルード』もオススメです。歴史ある建築に現代の息吹を吹き込んだ空間明治時代から続く湯治宿の一角にあるお店は広々として、席の間隔も十分にとられ、落ち着いて静かな時間が過ごせます。歴史を感じさせる太く重厚な梁や、壁に飾られた現代アートも印象的。非日常に浸れる空間で「地獄蒸し」イタリアンに舌鼓を打ったあとは、古き良き湯治場の雰囲気が残る鉄輪の町を散策するもよし。Otto e Sette Oita【エリア】別府【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】別府大学駅 徒歩30分ステーキ【豊後牛ステーキの店そむり別府本店】「豊後牛」の中でも4等級以上の「おおいた和牛」を厚切りステーキで!『豊後牛(おおいた和牛)ヒレステーキ』JR別府駅から徒歩約10分、この地で30余年愛され続ける【豊後牛ステーキの店そむり別府本店】。「豊後牛」のなかでも4等級以上のものだけが名乗ることを許される「おおいた和牛」のヒレステーキやサーロインステーキがリーズナブルに味わえます。ディナーはもちろん、ランチでも贅沢に地元ブランド牛が楽しめます。目の前で焼かれる極上肉にテンションが上がるカウンター席店内にはカウンター席とテーブル席があり、木を基調とした落ち着いた雰囲気。カウンター席はオープンキッチンスタイルで、オーダーを待つ間も目の前で肉が焼かれる様子を見ながら、音や香りまで楽しめます。厳選された極上肉「おおいた和牛」と種類豊富なフランスワインで日帰り旅を締めくくるのもいいですね。豊後牛ステーキの店そむり別府本店【エリア】別府【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】別府駅グリル料理【THEPEAK/GALLERIAMIDOBARU】別府を一望するロケーションで、地元食材のグリル料理を満喫大分の食材をふんだんに味わえる『石窯グリルディナーコース <全4品>』JR別府駅東口より車で約12分。【THEPEAK/GALLERIAMIDOBARU】は、鶴見岳にあるアートホテル「ガレリア御堂原」内のグリルダイニング。別府を一望するロケーションで、地元産の野菜や肉を高温石窯で焼き上げたグリル料理が味わえます。昼と夜、どちらに訪れても感動的な旅の思い出になるでしょう。別府を一望。リゾート気分で憩える店内建物がそのままアートのようなホテル内にあって、店内はモダンでスタイリッシュな空間。オープンキッチン式のカウンター席、大開口窓からの眺めが楽しめるテーブル席や個室、テラス席と、シーンに合わせてくつろぎのスタイルを選べます。誕生日などの記念日には、予約すればお祝いのメッセージをデザートに添えてくれます。THEPEAK/GALLERIAMIDOBARU【エリア】別府【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】別府駅 徒歩30分日本料理【日本料理玄】別府湾に臨むオーシャンビューの個室で、大分の食材を味わう創作和食「おおいた和牛いちぼ」がついた『松花堂弁当松』別府大学駅から徒歩約10分のスパリゾートホテル「潮騒の宿 晴海」2Fにある【日本料理玄】。近海の新鮮な魚や豊後牛など、大分ならではの食材を使った創作和食が自慢です。ちょっと贅沢なランチを堪能するなら、彩り豊かな松花堂弁当と「おおいた和牛いちぼ」が一度に味わえる『松花堂弁当松』がオススメです。全席が個室・半個室。テーブル席は別府湾を一望店内は全席が個室・半個室のプライベートな空間で、テーブル席は別府湾が一望できるオーシャンビュー。素晴らしいロケーションでゆったりと食事を楽しみながら、思い出に残る時間を過ごせます。料理人がコンセプトとする「母親が子どもたちに向けるような、慈愛に満ちた料理」を大切な人と味わってみませんか。日本料理玄【エリア】別府【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】 別府大学駅 徒歩10分寿司【海鮮料理えいたろう】店内の生けすを泳ぐ近海の幸、窓外に別府湾を眺めながら新鮮な魚介を堪能店自慢の釜飯をお昼だけのセットで! 『海鮮釜飯膳 刺身付』別府湾沿いの上人ヶ浜に建つスパリゾートホテル「潮騒の宿 晴海」2Fにある【海鮮料理えいたろう】。店内の生けすには近海で獲れた新鮮な魚が泳ぎ、鮮度抜群の魚介を使った寿司や昼膳、夜は会席料理をメインに楽しめます。オススメは創業時から変わらず愛される『海鮮釜飯』。夜は単品で、昼は刺身や天ぷらとのセットで味わえます。別府湾を見渡す絶景のテーブル席海側一面の窓からオーシャンビューが満喫できるテーブル席。ほかにも、多彩なバリエーションの個室が用意されています。2名から利用できる個室は落ち着いた照明でデートにもぴったり。ファミリーにうれしい掘りごたつ式の小上がり座敷、クラス会や打ち上げなどにちょうどいいサイズ感の宴会場など、シーンに合わせて利用できます。海鮮料理えいたろう【エリア】別府【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】別府大学駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月17日予約の取れないパン屋【中村食糧】が神楽坂にやってきたパン好きなら必ず知っていると言っても過言ではない【中村食糧】。予約枠の争奪戦を勝ち抜かないと手に入らない幻のパン。そんな【中村食糧】が名前を【しかたらむかな】と改め、神楽坂にやってきました。ギャラリーのような雰囲気が漂う素敵な外観変わったのは場所だけではありません。まず大きいのは、予約なしでも買えるようになったこと!営業は2部制となり、午前中は従来通り予約限定、13時以降は予約なしで購入できます。これはもう行くしかないと訪れたのは金曜日。12時45分頃で、10人程度の列ができていました必ず欲しいパンがある場合はやっぱり予約がオススメです。公式Instagramで情報を見て、予約サイトで来店予約をしましょう。オンラインショップもあるので、こちらも要チェック。とはいえ、13時以降でもかなりのラインナップが揃っています。瑞々しいあるところにブロックみんなのパンスパルトお角バゲットいちごお葡萄マロロンおいもソノカマンベールくるみ梨山おとうふおまめオリーブヨカンこの日のラインナップだけでも17種類!どれを買おうかこんなに悩んでしまうこともあまり無いです。こちらも公式Instagramに載るので、列に並びながら決めておくとよいと思います。今回私が購入したパンをいくつかご紹介します。私の番まで残っていたのはこちらのパンたち『いちご』780円果汁の染み込んだビビッドなピンク色のパンに、パイン、白ぶどう、赤ぶどう。移転前から人気の一品『お葡萄』680円レーズンと山ぶどうがこれでもかと詰まっています。実りの秋を思わせるかのよう『梨山』780円中にはくり、洋梨、白ぶどう、アーモンドスライス。それぞれの素材の味や食感が最後まで楽しい『おとうふおまめ』620円絹豆腐と4種類のおまめ。三温糖がほんのり甘く、やさしい、やさしい味わい。前に紹介した3つのムギュッとした食感より柔らかめで、ふかふかとむちむちの間。絶妙な食感です『お角 1/2』375円小麦の甘みと、耳にはカラメル感のある香ばしさ。食感はみずみずしくて、焼かずにそのまま食べたい『オリーブ』480円『瑞々しい』のふわふわとむちむちが同居した絶品の生地に、ゴロっと入ったオリーブの実が満足感たっぷり高加水がつくる、ずっしりしたボディ、もちもちで柔らかくて口溶けのよいパン。そこに素敵な具材の組み合わせが織りなす唯一無二の【しかたらむかな】のパン。今のうちに買いに行くことを心からオススメします。しかたらむかな【エリア】神楽坂【ジャンル】ベーカリー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-
2023年11月17日北新地【北新地串かつ凡】北新地【串揚げかな山】北新地【北新地串柾】心斎橋【串処最上心斎橋本店】四ツ橋【DiningJuicys104】北新地【北新地串かつ凡】大人の街・北新地でワンランク上の串かつを堪能『シャトーブリアンや人気串18本と季節の食材を盛り込んだコース』(内容はおまかせ/写真は一例)JR北新地駅から徒歩3分。【北新地串かつ凡】は、四季折々の厳選素材にくわえ、A5ランクの黒毛和牛、トリュフ、フォアグラ、キャビアなどの高級食材を使用したワンランク上の『串かつ』が味わえるお店です。オススメは『シャトーブリアンや人気串と季節の食材を盛り込んだコース』で、串の数は16本・18本・20本から選べます。北新地らしい高級感が漂う大人の空間大人の街として知られる北新地らしく、クラス感があって落ち着いた雰囲気の店内。重厚なカウンター越しに料理人の手さばきを眺めるのも贅沢な楽しみの一つです。揚げたてアツアツを二人で頬ばれば緊張も解け、会話もはずみそう。誕生日や記念日には、お祝いメッセージや卓上花などが付いた『アニバーサリー限定プラン』も用意されています。北新地串かつ凡【エリア】北新地【ジャンル】串揚げ・串カツ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】18000円【アクセス】北新地駅 徒歩3分北新地【串揚げかな山】国産や無農薬にこだわった旬の食材のおいしさをカラッと揚げたてでゲストが満足するまで揚げてくれる『店主おまかせ串揚げコース』JR北新地駅から徒歩5分。【串揚げかな山】は旬の食材をふんだんに取り入れた串揚げコースが味わえるお店です。食材は国産や無農薬を中心に揃え、素材のおいしさを活かすパン粉や油の温度にもこだわって丁寧に揚げています。オススメは『店主おまかせ串揚げコース』。ゲストがストップと言うまで、店主自慢の串が次々に登場します。五感を楽しませてくれるオープンキッチンのカウンター半円形のオープンキッチンは、調理をライブで楽しむステージのよう。「音・匂い・味・食感・彩」を五感で最大限に感じてほしいという想いから採用されたスタイルです。木の温もりを感じるカウンターはキッチンを間近で見られる特等席。できたての串揚げを味わいながら、大切な人とゆったり過ごしてみませんか。串揚げかな山【エリア】北新地【ジャンル】串揚げ・串カツ【ランチ平均予算】1300円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】北新地駅 徒歩5分北新地【北新地串柾】外はサクサク、中はレア。北新地ならではのハイスペックな創作串揚げ18本の厳選串揚げを満喫できる『おまかせコース』JR北新地駅から徒歩4分。【北新地串柾】は旬の無農薬野菜や朝獲れ鮮魚、黒毛和牛など、厳選食材を使った創作串揚げが楽しめるお店です。特注パンからつくる生パン粉とオリジナルブレンドの油で揚げた串揚げは、外はサクサク中はレア。お店オススメの『おまかせコース』は、そんな串揚げが18本、熱々で楽しめます。鮮やかな料理人の手さばきを見ながら、会話も弾むカウンター席店内はモダンでシックな内装に木の温もりを取り入れた落ち着ける空間。カウンター席に座れば、料理人の鮮やかな手さばきを見ながら揚げたての串を楽しむことができます。二人で向き合って話したい日には、半個室や完全個室もあります。大事な場面で個室を確保したい時は、早めの予約がオススメです。北新地串柾【エリア】北新地【ジャンル】串揚げ・串カツ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】9900円【アクセス】北新地駅 徒歩4分心斎橋【串処最上心斎橋本店】盛付けも美しい串の数々に、二人の歓声が重なって匠の技でカラリと揚げた『海老』(コース内の一品)大阪メトロ心斎橋駅から徒歩5分。昭和46年に大阪で生まれた【串処最上心斎橋本店】は、36種もの定番ネタに旬の素材を加えた串揚げと厳選されたワインのペアリングが楽しめるお店です。メニューはシェフのおまかせコースのみ。串揚げをメインに生野菜、ご飯もの、デザートまで付き、串の数は10本以上から選べます。明るく温かみのある洗練された空間オープンキッチンのカウンター席を中心にした広々とした店内。昭和の時代から愛され続けている老舗らしい落ち着いた雰囲気と温かみが感じられます。料理を引き立てるテーブルセッティングや食器、盛付けにも和洋折衷な創意が。串揚げ一筋の料理人がつくる多彩な串のおいしさを、ソムリエが選んだワインとともに堪能してください。串処最上心斎橋本店【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】串揚げ・串カツ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩5分四ツ橋【DiningJuicys104】スタイリッシュな空間で味わう、贅沢食材の独創的な串揚げ山椒とシソの香りがアクセント『鮑のコンフィとエリンギの四川山椒ソース』大阪メトロ四ツ橋駅から徒歩2分のビルB1Fにある【DiningJuicys104】は、スタイリッシュな空間で独創的な串揚げが楽しめるお店です。『フカヒレ煮込み冷製ジュレ』『鮑のコンフィとエリンギの四川山椒ソース』など、高級食材を使った串揚げの数々は1本ごとに異なる自家製ソースが用意され、こだわり抜いたおいしさを堪能できます。デートにはカウンター席が人気赤と黒を基調にしたオシャレな店内には、カウンター8席と12席のテーブル席があります。デートには寄り添って語らえるカウンター席が人気です。オーナーオススメのウイスキーや地酒、カクテルなどドリンクメニューにも力を入れているお店で、バーのようにも利用可。多彩な串揚げとやウイスキーや地酒との相性も抜群です。DiningJuicys104【エリア】四ツ橋/新町/堀江【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】四ツ橋駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月16日フレンチ【KUVAL】/三鷹イタリアン【falo】/代官山ネパール料理【OLD NEPAL TOKYO】/豪徳寺中華料理【湖南菜香辣里】/三軒茶屋ベトナム料理【An Di】/外苑前フレンチ【KUVAL】/三鷹季節の素材感を大切に。豊富なナチュラルワインと味わうビストロ料理シェフ自身が愛飲してきた銘柄を含め、多彩に取りそろえたナチュラルワインJR三鷹駅から徒歩9分の【KUVAL】は、オーナーシェフと菓子職人のマダムが二人三脚で切り盛りするビストロです。カウンターフレンチの気軽さの中で料理とともに楽しむワインは、すべてが「ナチュラルワイン」。フランスを中心にヨーロッパ産や国産ワインなど、多彩にセレクトしています。『太刀魚と帆立のムースのヴァプール「蒸し」枝豆のソース』「金子畜産」の天城黒豚や「ジャフラ農場」のホロホロ鳥といった、こだわり素材を活かしたビストロ料理と、旬に彩られた華やかでキュートなデザートを存分に満喫するなら、やはりコースがオススメ。オープンキッチンのカウンター席や落ち着いたテーブル席など、思い思いの場所でじっくり味わって。KUVAL【エリア】三鷹【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】4500円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】三鷹駅 徒歩9分イタリアン【falo】/代官山360度のオープンキッチンで紡ぎだす、創作“焚き火”イタリアン白・赤・ロゼ・泡の合計で10種ほどがグラスでも楽しめます東急東横線・代官山駅から徒歩3分。炭火台を囲むカウンター席のみの【falo】は、炭火を駆使したイタリアンが楽しめる一軒です。シンプルな料理に合わせてセレクトしたのは、「味わいを自然に引き出した」ナチュラルワイン。イタリア縛りで、さまざまな味わいのものを約100種類ストックしています。秘伝スパイスでマリネした豚バラ肉『塊で焼いたポルケッタ』※1カットただ“焼く”といっても、素材に合わせて展開される手法はさまざま。『カツオの藁焼き フレッシュトマトのソース』や『日本鹿の炭火焼き、山椒のソース』といった独創的なメニューで驚かせてくれます。「目の前で焼きあがっていくのを待つワクワク感」も魅力。ほかでは味わえない時間が過ごせます。falo【エリア】代官山【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】代官山駅 徒歩3分ネパール料理【OLD NEPAL TOKYO】/豪徳寺受け継がれた家庭料理をコース仕立てで。新たなネパール料理を発信ネパールではあまり飲まれないというナチュラルワインをペアリングで【OLD NEPAL TOKYO】は小田急小田原線豪徳寺駅から徒歩2分。家庭的なネパール料理の魅力はそのままに、コースに仕立てた革新的なお店です。ナチュラルワインとのペアリングも話題。特に料理と好相性の、香り豊かなオレンジや白を豊富にそろえています。メインの『Khana/ダルバート』はネパールの国民食※コースの一例コースは予約限定で月替わり。前菜に始まり、豆のスープ「ダル」+ご飯「バート」の『Khana/ダルバート』と、アチャール(漬物)やカレーを多彩に織り交ぜたメイン、デザートが味わえます。アラカルトのカレーも数種類あり。カトマンドゥの街並みを演出したという店内の居心地も最上級です。OLD NEPAL TOKYO【エリア】豪徳寺/経堂【ジャンル】ネパール料理【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】豪徳寺駅 徒歩2分中華料理【湖南菜香辣里】/三軒茶屋中国八大料理のひとつ・湖南料理。本格派の辛さを体験!湖南料理の味わいをさらに深めるナチュラルワイン。品ぞろえが豊富東急田園都市線・三軒茶屋駅から徒歩2分に位置する【湖南菜香辣里】は、「四川料理よりも辛い」ともいわれる本格湖南料理のお店です。発酵・燻製・ハーブといった香りの要素を特徴とした湖南料理は、ナチュラルワインと抜群の相性。唐辛子を使った料理には、ロゼや濃いめの白がピッタリです。発酵させた季節の白身魚を使った『香辣魚(臭魚~季節の白身魚の香辣蒸し)』湖南料理の特徴は、発酵させた調味料(発酵中華)や燻製にした食材(燻製中華)、さまざまなハーブ(ハーブ中華)を組み立てて調理を行うこと。辛さの奥に広がる新しい食体験を、地方の田舎の農家をイメージした温かな雰囲気の中で楽しむことができます。広い店内には半個室の用意もあり。湖南菜香辣里【エリア】三軒茶屋【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1050円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】三軒茶屋駅 徒歩2分ベトナム料理【An Di】/外苑前ナチュラルワインと楽しむ、旬食材たっぷりの“モダン・ベトナミーズ”料理に合う、クリーンでナチュラルなつくりのワインをセレクト東京メトロ外苑前駅から徒歩5分、落ち着いた静かな一画にたたずむ【An Di】は、日本でこそ楽しめる新ジャンル“モダン・ベトナミーズ”を発信するお店。銀座のグランメゾンでシェフソムリエを務め、いまはワインテイスターとしても活躍する店主が、ナチュラルワインを中心にしたペアリングとともに提案します。『穴子、へべす、マンゴーの生春巻き タマリンドソース』例えば、「生春巻き」といった人気のベトナム料理を、日本食材や季節の味覚で再構成。ベトナム料理をベースにフレンチシェフの技を駆使し、日本の旬食材を活かした“軽やかで優しいひと皿”として提供しています。新しい味覚との出合いは驚きの連続。存分に堪能するならコース料理がベターです。An Di【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】タイ・ベトナム料理【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】外苑前駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月16日イタリアン【cucinaM’esse】日本料理【八事ひばりヶ丘吉野寿司】焼肉【秘苑山手通店】居酒屋【もつ唐と水炊きもつ鍋由乃】インド料理【インドレストランスパイスハウス】イタリアン【cucinaM’esse】駅からすぐの穴場! 本場のシェフも認めたイタリアンメイン料理の一例『エゾ鹿のロースト』本山駅から徒歩1分。ビルの2F奥にある隠れ家的イタリア料理店【cucinaM’esse】。現地シェフが認めた「本当のイタリアの味」をコースで堪能できます。築地直送の鮮魚を使った前菜、赤身にこだわったメイン料理は(牛、エゾ鹿、猪など)仕入れた食材によって変わり、その時期だけのおいしさを楽しませてくれます。シンプル&ナチュラルにまとめられた店内店内はイタリアの家庭を思わせるシンプルで気持ちのいい空間。気取らないカジュアルな雰囲気だから、ゆっくり会話を楽しみながら料理とお酒を味わえます。ビエモンテ、シチリアなど、州ごとにリストアップしたイタリアのワインが揃い、グラスワインはワンコインから注文できます。cucinaM’esse【エリア】覚王山/東山公園【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】本山駅 徒歩1分日本料理【八事ひばりヶ丘吉野寿司】ジャズが流れる店内で、寿司と季節の会席を全8品を堪能できる寿司会席コース『宴』八事駅から徒歩5分。【八事ひばりヶ丘吉野寿司】は、上質な寿司と会席をカウンターやテーブル席でカジュアルに楽しめるお店です。彩りも美しい昼膳、夜は寿司会席をはじめとするコースが揃います。お店のオススメ『宴』は、上寿司一人前がしっかりと堪能でき、先付けからデザートまで付いた大満足なコースです。ジャズをBGMにカウンターで寿司と地酒を創業50年の寿司店でBGMに流れるのはジャズ。お酒は東海地方の蔵元が製造する地酒を中心に取り揃えられ、深まる秋に季節の逸品と日本酒で至福の時間が過ごせます。バリアフリーの店内は車椅子やベビーカーを利用するファミリーが便利に利用でき、すべてのゲストが快適に過ごせる工夫が随所に感じられます。八事ひばりヶ丘吉野寿司【エリア】天白区/八事【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】八事駅 徒歩5分焼肉【秘苑山手通店】厳選黒毛和牛の焼肉とバラエティ豊かな韓国料理、テイクアウトも充実!肉好きにはたまらない『黒毛和牛 赤身盛合せ』名古屋大学駅から徒歩2分。【秘苑山手通店】は、厳選黒毛和牛を中心とした焼肉と韓国料理が味わえるお店です。本格焼肉コースから気軽なランチセット、『キンパッ』や『石焼ビビンバ』などの単品まで幅広いメニューが揃います。紅葉狩りの行楽弁当には、黒毛和牛の焼肉弁当やビビンバとの二段重弁当などのテイクアウトもオススメです。広い店内はファミリーやグループでも安心和モダンな外観、店内は石垣調の壁面が印象的。広々としたテーブル席はファミリーにもうれしく、ゆったり座れるソファー席もあります。紅葉散策を楽しんだ後は、ゆっくり焼肉を楽しんでスタミナをチャージ。チゲ鍋やテールスープなど、体をポカポカ温めてくれるメニューも揃っています。秘苑山手通店【エリア】瑞穂区/昭和区【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】名古屋大学駅 徒歩2分居酒屋【もつ唐と水炊きもつ鍋由乃】ここでしか味わえない、モツや牛タンの看板メニューを堪能看板メニューと贅沢食材を一挙に堪能!『極みコース』本山駅から徒歩1分。【もつ唐と水炊きもつ鍋由乃】は、名物『もつ唐揚げ』や熟成させた牛タンを使った『元祖由乃タンしゃぶ鍋』がおいしいお店です。豪華にいろいろ楽しむなら『極みコース』がオススメ。自慢のタンしゃぶ鍋や、もつ唐揚げにくわえ、生牡蠣、黒毛和牛の炙り肉寿司、生本鮪など9品が満喫できます。落ち着ける古民家風の掘りごたつ座敷広々とした店内は、和を基調とした内装で落ち着きが感じられ、建具やすだれなどで程よくプライベート感も演出されています。調理風景が見えるカウンター席、和モダンでスタイリッシュなテーブル席、古民家風の掘りごたつの座敷と、人数や好みのスタイルに合わせてくつろげます。もつ唐と水炊きもつ鍋由乃【エリア】覚王山/東山公園【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】本山駅 徒歩1分インド料理【インドレストランスパイスハウス】カレーはもちろん、こだわりのナンも主役級のおいしさ!特注タンドリーで焼き上げ、外はカリッと内はもっちり!『チーズナン』星が丘駅から徒歩3分。【インドレストランスパイスハウス】では、本場インドから買い付けた種類豊富なスパイスを使った料理がリーズナブルに味わえます。カレーはもちろん、お店の一推しはバラエティ豊かなナン。『チーズナン』『ガーリックナン』『チョコナン』など12種類そろいます。なかでもこだわりの『チーズナン』は必食です。カフェのようなオシャレな空間店内はインドミュージックが流れる明るい空間。黒レザーを基調としたシンプルでオシャレなインテリアやテラス席など、カフェのような雰囲気ですが、座席の間仕切りに施された装飾などから控えめな異国情緒が感じられます。ゆったりとしたソファーでくつろぎながら自慢のナンとカレーを楽しめます。インドレストランスパイスハウス【エリア】星ヶ丘/一社【ジャンル】スパイスカレー【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】1500円【アクセス】星が丘駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月15日中目黒【ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ】表参道【LATURE】代々木上原【サンフォコン】目黒【レストランユニック】外苑前【たでの葉】中目黒【ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ】熟成肉とジビエ料理を極めた料理人がつくる逸品を、ワインとともにデートで使われることも多い広々としたカウンター席中目黒にある目黒銀座商店街の突き当たりに位置する熟成肉とジビエ料理に定評のあるフランス料理店。ジビエの仕入れに強いこだわりを持ち、ハンターの元に出向いては狩猟時期や処理方法、年齢や性別に至るまで、最もおいしい状態の肉を仕入れるために細かくオーダーしています。仕入れた肉は特注の熟成庫でじっくりと寝かせ、肉本来の味を楽しむために炭火でシンプルに焼き上げます。『本日のシャルキュトリーの盛り合わせ』中でもオススメなのが新潟県産・青首鴨を使った鴨の炭火焼き。火入れが絶妙でやわらかく、むね肉のほかに手羽元や内臓に至るまで丸ごと食べられるのも魅力です。シャルキュトリーの種類も多く、旨みたっぷりの熟成肉を厳選された日本ワインとともに堪能できます。ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ【エリア】祐天寺【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】中目黒駅 徒歩7分表参道【LATURE】食通注目のエリアでいただく本格ジビエシンプルながらも所々にこだわりが見られるインテリアが、大人の空間を演出都会の喧噪を感じさせない落ち着いた雰囲気のフランス料理店が、『LATURE』です。店があるのは渋谷と表参道の中間地点。小さなビルの階段を下りれば、地上の喧騒を忘れることができるはずです。テーブル席とカウンター席があり、一人で通われる方もいる自由で居心地の良い空間になっています。『タルトジビエ』シェフの室田拓人氏は狩猟免許を取得し、自ら猟場に足を運び、環境によって肉質が違うジビエを最適の方法で調理するハンターシェフとしても知られています。生産者が情熱を持って育てた愛の溢れる食材や日本の四季が織りなす大自然溢れる野の食材など、こだわりの食材をフランス料理で表現し、ゲストに“幸せなひととき”を提供しています。LATURE【エリア】渋谷東口/宮益坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】表参道駅 徒歩6分代々木上原【サンフォコン】美しく洗練されたジビエ料理を心ゆくまで!ワインとのマリアージュも楽しみシックな雰囲気が漂うカウンター席代々木上原駅から徒歩0分。日本では珍しいジビエ料理が楽しめるお店です。赤と黒をベースにした店内は、大人の異世界空間。ゆったりしたカウンターとテーブルが用意され、一人の来店からデートや記念日、接待などさまざまなシーンで活躍します。『クマパイ』シェフはジビエの本場フランスで修業し、自らも狩猟免許を所有。素材の鮮度のよさと適切な下処理で、本場さながらの深い味わいを実現しています。『クジャクのライスバーガー』や『クマパイ』など、メニュー名からは想像できないおいしさと見た目の美しさに大満足。ワインとのマリアージュもジビエならではの大きな楽しみです。サンフォコン【エリア】代々木上原【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】18000円【アクセス】代々木上原駅目黒【レストランユニック】ジビエをはじめ肉や魚で季節を味わうフランス料理ガストロノミックな味を気軽に堪能カジュアルなレストランですが、接待会食利用も多いのだとか東京きってのジビエの名店の一つ。そんなフレーズとともに紹介されることの多い、目黒通り沿いにあるフランス料理店【レストランユニック】。パリの星付き店や東京の名店で腕を振るってきたオーナーシェフの中井氏曰く、「フランス料理らしい濃厚な味の食材を追求していったら、自ずとジビエが多くなった」とのこと。テーブル席のほか、予約必須のカウンター席もあります。『月の輪熊と山鳩のパイ包み焼き、濃厚な赤ワインのソース』『フランス産キノコを詰めた山ウズラのロティ』シェフなりの遊び心が加えられたガストロノミックな料理を、肩肘張らずに食べられるところが真骨頂。店の特徴はあくまでフランス料理ですが、中でも味の濃厚なジビエは人気メニューです。味を重視する食通たちが、デート・接待・家族などシーンを問わずに訪れるというのが頷ける実力店です。レストランユニック【エリア】目黒【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】目黒駅 徒歩12分外苑前【たでの葉】炭火で炙り滋味を引き出す、鮎とジビエを中心とした天然素材和の雰囲気で落ち着きのある店内目に飛び込んでくるのは立派な“囲炉裏”。南青山にいることを忘れてしまうような和の空間が広がるのが【たでの葉】です。料理をふるまうのは、4年間修業を積んだ西麻布の名店【またぎ】で料理長まで経験し、さらには狩猟免許まで取得するなど、ジビエに入れ込む小鶴氏。ジイジイと炙られる鮎やジビエの様子は、炉を囲むカウンターから見られます。『尾長鴨の炭火焼き』『猪の味噌鍋』風情たっぷりの店内で供されるのは、天然素材を心ゆくまで味わえる野趣に富んだコース。故郷の熊本から届く鮎や鴨をはじめ、北海道からはエゾシカやヒグマなどを仕入れ、シンプルに炭火焼きを行います。厳選された日本酒やワインとともに楽しめば、素材の滋味深いおいしさが体に染み渡ってきそうです。たでの葉【エリア】表参道/青山【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】13000円【アクセス】外苑前駅 徒歩4分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月15日博多【全席個室 楽蔵‐RAKUZO‐ 博多筑紫口店】博多【祐介博多本店】博多【博多もつ鍋前田屋総本店】博多【魚処博多福〇(フクマル)】天神南【福岡やすらぎ掘り炬燵個室居酒屋天王西中洲春吉店】博多【全席個室 楽蔵‐RAKUZO‐ 博多筑紫口店】和モダン個室でバラエティに富んだ料理を楽しむ藁焼きした鰹の風味が特徴の『藁焼き鰹のタタキ』博多駅から徒歩1分というアクセス抜群の場所にある【全席個室 楽蔵‐RAKUZO‐ 博多筑紫口店】。鮮度抜群のお造りを始め、炙りでいただく魚介や肉類、種類豊富にそろう『出汁巻玉子』など、バラエティに富んだアラカルトメニューをラインアップ。もちろんコース料理も用意されているので、好きなスタイルで楽しむことができます。オシャレなテーブル席の個室。くつろげる掘りごたつ席もあり和をベースにデザインされた店内は、全席が個室というくつろげる空間。1名からマックス28名まで、さまざまなタイプの部屋が用意されているので、ニーズに合わせて選べるのもうれしいところ。BGMにはジャズが流れるなど、リラックスした時間を過ごすことができます。全席個室 楽蔵‐RAKUZO‐ 博多筑紫口店【エリア】博多駅周辺【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】博多駅 徒歩1分博多【祐介博多本店】全席個室の和空間でいただく博多グルメの数々鮮度のいいイカをたっぷりと楽しめる『イカの活き造り』博多駅から徒歩5分の路地裏に店を構える【祐介博多本店】。『イカの活き造り』や『胡麻サバ』といった新鮮な魚介メニューのほか、『もつ鍋』、『水炊き』などの博多郷土料理、さらに産地から直送される『馬刺し』まで、九州ならではの名物料理が多数取りそろえられています。全席完全個室の店内は落ち着いた和の雰囲気和を基調とした、落ち着いた雰囲気の店内は、2名から40名まで利用可能な完全個室になっています。掘りごたつ席、テーブル席のさまざまなサイズの部屋があるので、家族や親戚の集まり、友達との食事会など、もちろん大人数でもOK。居心地のいい個室空間で、九州各地の贅沢グルメを堪能してみては。祐介博多本店【エリア】博多駅周辺【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】博多駅 徒歩5分博多【博多もつ鍋前田屋総本店】ここでしか味わえない! もつ本来の味を堪能できる、もつ鍋専門店ぷりっぷりのもつの甘みと旨みを愉しめる『和牛もつ鍋 みそ味』博多駅から徒歩6分の場所にある【博多もつ鍋前田屋総本店】。ここでしか味わうことのできない、もつ本来の味が堪能できるもつ鍋専門店です。『和牛もつ鍋 みそ味』は、あっさりと上品に仕上げたスープが特徴。ほかにも『イカの活き造り』や『長浜市場直送ゴマさば』など注目メニューがズラリ!大人数でも広々とくつろげる、オシャレな雰囲気の個室大きく店名が書かれた店頭幕を目印にお店へ。店内はにぎやかに楽しめるテーブル席と接待や宴会などにオススメの個室が用意されています。テーブル席は2名から12名まで、個室は4名から30名まで対応可能。自慢のもつ鍋をしっかり楽しめるコースメニューがあるのもポイントです。博多もつ鍋前田屋総本店【エリア】博多駅周辺【ジャンル】もつ鍋【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】博多駅 徒歩6分博多【魚処博多福〇(フクマル)】豊富にそろう九州グルメをリラックスできる店内で味わうイカ本来の甘み、旨みがたまらない『呼子直送イカの活造り』※荒天の場合仕入れのない場合あり博多駅から徒歩5分の場所にある【魚処博多福〇(フクマル)】は、鮮度抜群の魚を始めとする、九州各地の郷土料理が自慢のお店。イカの活造りや刺身などがお手頃な価格で提供されているほか、アラカルトも充実。飲み放題付きコースも用意されているので、宴会にぴったりです。くつろげる和の雰囲気の店内には個室や半個室を用意店内は木のぬくもりが感じられる和のテイストで統一。カウンターや半個室、個室とさまざまなタイプの席が用意されています。2Fにある個室は全席掘りごたつで、仕切りの扉で6名から最大40名までフレキシブルに対応可能。大人数でもゆっくりくつろぐことができます。魚処博多福〇(フクマル)【エリア】博多駅周辺【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】750円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】博多駅 徒歩5分天神南【福岡やすらぎ掘り炬燵個室居酒屋天王西中洲春吉店】中洲の大人の隠れ家で厳選食材を使ったメニューに舌鼓ぶつ切りにした鶏の旨みがたまらない『ありた鶏の水炊き』天神南駅から徒歩3分。博多を代表する繁華街である中洲に店を構える【福岡やすらぎ掘り炬燵個室居酒屋天王西中洲春吉店】。佐賀県産ありた鶏を使った『ありた鶏の水炊き』や『鉄板餃子』など、九州名物をたっぷりと楽しめます。店内には生簀を設置していて、魚介類の鮮度も折り紙付き。その日の気分で、いろいろなおいしさを味わえます。さまざまなシーンで使える、和モダンな雰囲気の掘りごたつ式完全個室店内は古都京都をイメージ。ゆったりと落ち着ける和モダンの個室が用意されています。大きさは大中小とあり、2名から最大30名まで対応可能。掘りごたつ席の個室なら20名まで利用可能です。おいしい料理とくつろげる空間で、中洲の賑わいを忘れる風情ある時間を過ごすことができます。福岡やすらぎ掘り炬燵個室居酒屋天王西中洲春吉店【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】天神南駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月14日イタリアン【イタリアン バル・リ・オット(Italian Bar ri otto)】日本料理【日本料理四季】日本料理【魚料理専門店魚魚一】日本料理【旬菜庵いつき】フレンチ【ラ・ファミーユ】イタリアン【イタリアン バル・リ・オット(Italian Bar ri otto)】シェフこだわりのイタリアンとワインのペアリングを楽しむ低温調理で旨みを閉じ込めた『三ヶ日牛のロースト』新浜松駅から徒歩1分というアクセス抜群の立地にあるのが【イタリアン バル・リ・オット(Italian Bar ri otto)】。豊富な食材を使い、シェフの丁寧な仕事から生み出される料理は、味わいはもちろん、見た目の華やかさも抜群。『三ヶ日牛のロースト』は、2人であれば2皿に分けての提供も可能など、ボリュームがあるのもポイントです。カジュアルな雰囲気の店内でゆったりと食事を楽しめる店内は木の温かみが感じられる、カジュアルでいて落ち着ける雰囲気の空間。お一人様にも人気のカウンター席の上にはオススメメニューなどが書かれている黒板を設置。豊富にそろうアラカルトのほか、ゆっくり食事を楽しめるコースも揃っています。イタリアを中心に用意されたこだわりのワインとともに、心地よい時間を過ごしてみては。イタリアン バル・リ・オット(Italian Bar ri otto)【エリア】浜松駅周辺【ジャンル】バル【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】新浜松駅 徒歩1分日本料理【日本料理四季】浜松ならではの旬の食材を味わえるホテルレストラン多彩な食材を少しずついろいろ楽しめる季節の昼御膳『花暦』浜松駅から徒歩3分の場所にある「ホテルクラウンパレス浜松」の2Fに店を構える【日本料理四季】。店名にあるように、四季折々の浜松の食材を使った料理を楽しませてくれます。予算や利用シーンに応じて、数多くの会席や御膳があるのもポイント。本格和食を心ゆくまで堪能できます。落ち着いた和の雰囲気の中、本格和食が楽しめる店内にはゆったりと配置されたテーブル席のほか、4010名用のテーブル席の個室、6018名用の座敷席の個室が用意されています。座敷席は掘りごたつ式なので、幅広い年代がくつろげるつくり。浜松の旬の食材を使った料理の数々で、食事会からビジネスの接待まで対応してくれます。日本料理四季【エリア】浜松駅周辺【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】浜松駅 徒歩3分日本料理【魚料理専門店魚魚一】肉は一切使わず、こだわりの魚料理を提供する店名物の『うなぎの刺身』はハズせないメニュー浜松駅から徒歩8分。メニューはすべて魚づくしというこだわりの店が【魚料理専門店魚魚一】です。遠州灘や浜名湖の地魚のほか、全国から空輸で直送される魚介類は鮮度抜群。また、ぜひオーダーしたいのが、同店名物の『うなぎの刺身』。他にも『うなぎの白焼き』『うなぎのお茶漬け』など、浜名湖うなぎをたっぷり味わえます。木のぬくもりが感じられる店内は落ち着いた大人の空間杉や松、檜などをふんだんに使った店内は、情緒ある雰囲気のカウンターと、掘りごたつ式の個室は2名から16名まで対応。ほかにも20名まで利用可能な座敷席も用意されています。地魚を中心とした豊富な魚介類メニューに合わせる地酒の充実度も見逃せません!旅の思い出にぜひ味わってみてください。魚料理専門店魚魚一【エリア】浜松駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】10000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】JR浜松駅 徒歩8分日本料理【旬菜庵いつき】旬の食材をふんだんに使った和の創作料理に舌鼓『和牛サーロイン』は上質な肉を富士山の溶岩プレートで焼き上げる曳馬駅から徒歩10分の場所にある【旬菜庵いつき】は、2019年に現在の場所に移転。地元産の海の幸など、旬の食材を使った和の創作メニューを楽しませてくれるお店です。自分で焼き、好みの焼き具合にできる『和牛サーロイン』や料理人自らが市場で厳選した『刺身盛り合わせ』など、とびきりの料理を提供してくれます。窓が大きく取られた店内。火曜、水曜、木曜はランチ営業も実施店内はジャズが流れる居心地の良い空間。カウンター席は店主との会話を楽しめるお一人様もウェルカムなスペース。ほかにゆったりとくつろげるテーブル席や、4名で利用可能な個室も完備。和の創作料理と豊富にそろう日本酒を、さまざまなスタイルで味わうことができます。旬菜庵いつき【エリア】幸/住吉/上島周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1380円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】曳馬駅 徒歩10分フレンチ【ラ・ファミーユ】笑顔のシェフが迎えるアットホームな空間で味わうフレンチ野菜がたっぷり入った『自家製キッシュ』はすべて手づくり宮口駅から徒歩17分の場所にある【ラ・ファミーユ】は、アットホームな雰囲気の中、フレンチをメインにした欧風料理を楽しめます。料理の中には味噌など和の食材を取り入れたものも。そんなメニューに合わせるワインが充実しているのはもちろん、日本酒なども用意されているので、気分に合わせてチョイスできます。日差しの差し込むランチからディナーまでくつろいだ時間を過ごせるフレンチポップが流れる店内は、カジュアルながら落ち着いた空間。フロアではシェフの母親が出迎えてくれるなど、アットホームなムードもうれしいポイントです。シェフ自らが市場に足を運び、厳選した食材でつくる料理を、ランチからディナーまで楽しむことができます。ラ・ファミーユ【エリア】浜北区/天竜区【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1700円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】宮口駅 徒歩17分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月13日グローバルなセンスから生み出される唯一無二のメニュー日本の侘び寂びと香港のテイストが融合された空間自由なセンスが響き合う、枠にとらわれないレストラングローバルなセンスから生み出される唯一無二のメニュー外苑前駅から徒歩10分、大きな白い暖簾が目を引く外観神宮前、国立競技場、北参道の3つの駅の中心に誕生した【CENSU TOKYO】。2フロアから成る店舗で、ロゴマークがデザインされた大きな白い暖簾を目印です。丸い窓からは温かな灯りがもれ、扉を開けると、スタッフが笑顔で出迎えてくれます。まずは、こちらならではシェフたちのセンスを感じる料理をご紹介しましょう。SASHIMIメニューに並ぶ一品『薫製鯵』1,480円メニューを見ると、『枝豆』『自家製ポテトサラダ』『なめろう』といった一見居酒屋でよく聞く名前など馴染みのあるものが書かれていますが、【CENSU TOKYO】で提供される一品は、ひと味もふた味も違います。刺身をオーダーするとこちらが登場。鯵は、最適に寝かすことでねっとりとまろやかな口当たり。アップルウッドでスモークすることで豊かな香りを纏っています。スライスした梨とともに並べ、仕上げにホエイ(乳清)、昆布だし、わかめオイルをプラス。シェフのフィーリングによって美しく盛り付けられた一皿は、まるでフランス料理の前菜のようです。チャコールグリルで芳ばしく火入れした『手羽先餃子』1本980円存在感溢れる『手羽先餃子』の中には、贅沢に和牛のミンチを使用。さらに、刻んだ椎茸やたくわんを加えることで、食感豊かに仕上げています。焦がしネギをシートのようにのせ、ネギのオイルをかけたらできあがり。添えられた卵黄のピューレをつけると、また違った味わいに。6種類ほど用意しているハーブなどからつくるオリジナルのオイルによって、より奥深く、記憶に残る味わいを生み出しています。国産のウニを惜しげもなくのせた焼きおにぎりの『UNIGIRI』2,880円締めにぜひオーダーしていただきたいのが、看板メニューの贅沢な『UNIGIRI』です。スープには鮑を使用していますが、ドライとフレッシュな2種類を合わせることで滋味深い味わいに。崩すのを躊躇してしまうビジュアルですが、すべてしっかりと混ぜてから、シェアしていただきましょう。季節によっては、いくらや白子がのることも。メニューは、香港と共通のものと日本オリジナルのものがあり、定番に加えて日替わりの料理も登場しますので、訪れる度に違った楽しみがあります。アラカルトの他、おまかせコースは、8,800円から3種類ご用意。初めて訪れ、何をオーダーしていいか迷ってしまう時には、事前にコースを予約するのもおすすめです。2度目以降は、自分のお気に入りメニューやまだ食べたことのない気になるメニューをオーダーするゲストも多いそう。『シャンドン・ビアンコ/イル・ファルネート2022』グラス1,480円、ボトル1万800円『CENSU“百態”特別純米』180ml1,280円アルコールは、料理との相性を考慮してバランスよくセレクトしています。ワインは、多彩なナチュラルワインをラインアップ。イタリアのエミリア地方でつくられるオレンジワイン『シャンドン・ビアンコ/イル・ファルネート2022』は、【CENSU TOKYO】のオリジナリティ溢れる料理とも引き立て合います。日本酒は、長野県の信州銘醸が醸すお店オリジナルの『CENSU“百態”特別純米』が好評で、これからの季節ぬる燗でいただくのもおすすめ。日本の侘び寂びと香港のテイストが融合された空間キッチンにそって一列に連なる1階のカウンター席大きな暖簾をくぐった1階には、カウンター席が並びます。目の前のキッチンのライブ感が伝わる空間は、料理人が鮮やかに料理をつくり上げる様子をみることができるのもごちそうのひとつ。ぜひ会話もお楽しみください。千鳥格子のクッションをよく見るとドクロ柄でトイレの壁紙にも使われているなど、絶妙な遊び心が潜んでいます。デザインを担当する松岡善之氏ならではのファッションカルチャーを取り入れたセンスもさすが。グループで訪れる際に最適な2階のテーブル席階段で2階に上がると、テーブル席が広がります。日本の杉材の一枚板は、金須氏の強いこだわり。木材を多用することで、落ち着いた空間になっています。唐草模様の施しがある吊り天井や苔玉など、日本ならではの文化が随所に。香港の店舗と同じものを採用した大きな照明とも自然に馴染んで【CENSU TOKYO】らしい雰囲気を醸し出しています。2階にある解放感あるバルコニー席2階のテーブル席の奥には、最大10名まで利用できるバルコニー席も完備。気持ちのいい夜風にあたりながらの食事は、店内とはまた違った雰囲気が楽しめそう。人数に応じて貸切もできますので、人が集う機会が増えるこれからのシーズンに重宝しそうです。自由なセンスが響き合う、枠にとらわれないレストラン左は【CENSU TOKYO】代表の金須郁幸氏。右は【CENSU Hong Kong】代表の佐藤 峻氏【CENSU TOKYO】は、金須氏と佐藤氏が、メニュー開発や店舗プロデュースを行っています。もともと同郷で佐藤氏は、金須氏の兄の友人という古くからの繋がりを持つ二人。香港でdiscovery Asia’s 50に輝くレストラン【Fukuro】で共に働いた経験があり、【CENSU Hong Kong】を経て、【CENSU TOKYO】をオープンする運びとなりました。共に星付きのフランス料理店での経験を持ちますが、自らのスタイルを具現化したのが【CENSU】です。シドニーやロンドンなど世界各国で研鑽を積んでいた佐藤氏が、日本に長期間帰国するのは21年ぶりになるそう。「“キュイジーヌ”は色々な縛りがあるけど、“IZAKAYA”なら何をやってもOKだから。ビーチサンダルで来店してもいいし、メニューもなんでも出せるから」と語ります。【CENSU TOKYO】代表の金須郁幸氏は、1993年生まれ、宮城県出身。高校生の時、東日本大震災を経験したとこをきっかけに食の道を志す「自分たちが心から食べたいと思う料理をつくっています。お子さんもOKです。ベビーカーはスタッフが運びますし、子ども用の椅子も用意していますよ」と金須氏は気さくに話します。居心地のよいカジュアルさと自由が溢れた活気ある一軒。ですが、その根底には国内外の星付きレストランでの経験を持つ料理人の技とセンスがあるので、上質さもしっかりと共存しています。マネージャーを務める三木小夏氏も海外経験豊富で、金須氏や佐藤氏と【Fukuro】で働いた経験を持ちます。帰国後は「マンダリン オリエンタル 東京」や「フォーシーズンズ ホテル大手町」で活躍した後、【CENSU TOKYO】のオープニングスタッフとして加わりました。店内には、グローバルな感覚と若い感性がぶつかり合っています。上品なパッケージの【CENSU】オリジナルのお香。2,000円日本酒ラベルと同じデザインの【CENSU】オリジナルのTシャツ。5,000円【CENSU TOKYO】は、フードやドリンクだけでなく、ライフスタイルも提案してくれるレストランです。お店で焚いているお香は、京都の老舗【松栄堂】によるお店オリジナルのもので、食事中でも心地よい穏やかな香りが印象的。店内にさりげなく飾られているTシャツも購入することが可能です。【CENSU TOKYO】での楽しい食事の余韻をご自宅などでもお楽しみいただけます。カジュアルでありながらハイクオリティな料理、お酒、空間、ホスピタリティの【CENSU TOKYO】。流行に敏感な若者から遊び慣れた大人まで、幅広い層の胃袋をギュッと掴むことでしょう。ぜひ大切な人と訪れ、新感覚のレストランの刺激を共有してみてはいかがでしょうか。CENSU TOKYO【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】外苑前駅 徒歩10分
2023年11月13日和食【割烹三長】イタリアン【Sspiral】居酒屋【梵渋谷店】焼肉【近江うし焼肉にくTATSU渋谷店】肉バル【個室で楽しむ肉とチーズ食べ放題 SAKURA GARDEN 渋谷本店】和食【割烹三長】「和」の風情あふれる空間で贅沢な会席料理を堪能地下にある隠れ家風の部屋など、ゆったりと過ごせる個室を5部屋用意JR渋谷駅から徒歩9分の花街、円山町。ここは築60年以上の旧料亭を改装し、和の風情とモダンさを融合させた割烹料理店です。高級旅館のような贅沢な和空間に、ゆったり温かみを感じさせる設えは、まさに大人の女子会やデートにピッタリ。2名から16名まで人数に合わせて利用できる個室をはじめ、日本庭園を眺めながら食事を楽しめるカウンター席も人気です。コラーゲンたっぷり、女性に人気の『天然すっぽん鍋の会席料理』旬の食材にこだわった、繊細な会席料理を多数用意。和の王道は崩さないものの、キャビアやトリュフといった洋の食材も取り入れた、新しい和食が堪能できます。その中でも、女子会にオススメなのは、『お酒と楽しむカジュアル割烹 料理長おまかせ割烹コース』や『天然すっぽん鍋の会席料理』『たらば蟹の会席料理』など。おいしい日本酒を合わせてどうぞ。割烹三長【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】渋谷駅 徒歩9分イタリアン【Sspiral】牡蠣をはじめ、多彩な旬素材のおいしい楽しみ方を提案大人の女子会にもよく似合う、シックで落ち着いた個室空間JR・東京メトロ渋谷駅から徒歩2分、渋谷の喧騒を抜けた裏路地に静かに佇む、大人の隠れ家的な一軒。ジューシーな牡蠣と四季折々の旬の食材をちりばめたイノベーティブな料理が楽しめます。オープンキッチンに臨むカウンター席か、落ち着いた個室空間か、訪れるメンバーや利用シーンに合わせて使い分けられるのも魅力。女子だけで盛り上がりたいときにも、気兼ねなく足を運べるお店です。さまざまなスタイルで牡蠣の旨みをとことん味わえるイタリアンをベースとしたメニューの中でも、イチオシなのはやはり牡蠣料理。生牡蠣はもちろん、ソースを変えたり、炭火焼きにしたり、味噌漬けにしたりと、さまざまな楽しみ方を提案してくれます。玉子×牡蠣×ご飯の組み合わせが絶品の『TKG』、和だしで炊いた大根とフレッシュなオレンジがアクセントの『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』も、ぜひ味わってみてください。Sspiral【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】渋谷駅 徒歩2分居酒屋【梵渋谷店】シックな大人空間で、宮崎地鶏じとっこ・和牛を味わい尽くすオシャレでモダンな雰囲気に包まれた個室各線渋谷駅から徒歩2分。ビルの5階に、宮崎地鶏じとっこ・和牛を楽しめるこだわりの居酒屋【梵渋谷店】はあります。産地から直送される宮崎地鶏じとっこをはじめ、和牛や各産地の新鮮食材をふんだんに用いた料理もいただけます。落ち着いた雰囲気の店内には、大小さまざまな個室も完備。周りを気にせず、気の合う仲間や大切な人たちとの会話も楽しめる、とっておきの空間です。『和牛タリアータ』など、こだわりの和牛が食べ放題産地から直送される「宮崎地鶏じとっこ」は、噛めば噛むほど広がる鶏の旨みと弾力が特徴。また、繊細な味わいを最大限に引き出す素材を活かした調理法で提供される、こだわりの和牛が食べ放題!女子会や各種宴会などには、『和牛タリアータ&BBQなど10品お祝いコース』もオススメ。3時間プレミアム飲み放題付きで、コストパフォーマンス的にも大満足です。梵渋谷店【エリア】渋谷センター街/公園通り【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】渋谷駅 徒歩2分焼肉【近江うし焼肉にくTATSU渋谷店】なかなか味わえない、近江うしのおいしさに感動全席完全個室、プライベートな空間と時間をお約束JR渋谷駅から徒歩6分。フィンガーアベニュー通り沿いに位置する、無煙ロースター完備の焼肉店です。都内では流通の少ない日本三大和牛の一つ、近江うしをコースでもアラカルトでもいただけ、テイクアウトできるタンカツサンドや近江うしのお弁当も話題を集めています。すべての部屋が完全個室で、最大12名まで案内可能。誕生日や記念日などには、サプライズプレートも無料でオーダーできます。一番人気の『にくTATSU盛り』は、人数に合わせて用意しっかりとした赤身と程よいサシのバランスが独特の旨みを引き出す近江うし。独自ルートで仕入れることで、高級食材をリーズナブルな価格で提供しています。ステーキや薄くカットされた焼きしゃぶ、焼肉カットと、さまざまな部位を楽しめる『にくTATSU盛り』『にくTATSUユッケ(塩・タレ)』などで、近江うしならではの深い味わいを堪能してみてください。近江うし焼肉にくTATSU渋谷店【エリア】渋谷センター街/公園通り【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】渋谷駅 徒歩6分肉バル【個室で楽しむ肉とチーズ食べ放題 SAKURA GARDEN 渋谷本店】SNS映えするメニュー&空間で、肉寿司やチーズも好きなだけ大人女子にも人気のスタイリッシュな個室空間JR渋谷駅から徒歩3分、井ノ頭通り沿いにある話題の肉バル。ローストビーフやローストチキンなど至極の肉料理に加え、全国の漁港から毎朝届く海の幸も自慢です。店内は、女子会やプチパーティなどの場に相応しい、オシャレな雰囲気。2名から最大80名まで、プライベートな時間を演出する個室を用意してもらえます。舌の上でとろけるような、柔らかくて濃厚な肉料理を堪能料理長自ら現地に赴き、厳選した食材を使用しているだけに、おいしさはもちろん、お値打ち価格も実現。さらに、SNS映えするゴージャスな盛付けにも注目です。肉の旨みが凝縮された『炙り肉寿司』や、濃厚とろーりのチーズ料理も食べ放題。女子の好きなものが満載で、楽しい会話にもますます花が咲くこと間違いなしです。個室で楽しむ肉とチーズ食べ放題 SAKURA GARDEN 渋谷本店【エリア】渋谷センター街/公園通り【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】渋谷駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月12日創作和食【日本料理DANK】鉄板焼【鉄板焼宝伝】フレンチ【étroit】日本料理【ます田】串揚【串揚専門店串兵衛】創作和食【日本料理DANK】料理のコンテストで受賞歴もある料理人による創作和食をコースで味わえる小鉢、お造り、焼き物、揚げ物、酢の物、煮物、ご飯もの、デザートが供される『ダンクコース』豊かな創作性のある日本料理で楽しませてくれる【日本料理DANK】。岡山県の特産品である黄ニラのオリジナル商品を手がけ、料理コンテストで優勝の実績もある名店です。地元の食材や魚介類を駆使する季節感あふれるメニューを、ぜひ御膳やコース料理で味わって。豊かなメニューのバリエーションに心躍る時間が過ごせます。高級感のある雰囲気の中、落ち着いて食事が楽しめますJR岡山駅から東へ15分歩くと、炭焼きの黒い壁が印象的な外観が現れます。店内は、料理人の包丁さばきを目の前で見られるカウンター席のほか、靴を脱いでくつろげる、掘りごたつ式の個室や半個室が用意されています。お酒は、岡山の地酒はもちろん全国から選りすぐった銘柄がずらり。美しい紅葉の余韻を感じながら、ゆったりとした時間を過ごせる一軒です。日本料理DANK【エリア】岡山駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1980円【ディナー平均予算】4950円【アクセス】岡山駅 徒歩15分鉄板焼【鉄板焼宝伝】洞窟のような大人の隠れ家で繊細な火入れの鉄板焼が楽しめる写真の黄ニラなど、旬の野菜を牛肉で巻き絶妙な火入れで仕上げる『和牛サーロインうす焼 130g』【鉄板焼宝伝】で味わえるのは、厳選された国産食材を使った鉄板焼メニューの数々。鉄板焼一筋の料理人による『和牛サーロインうす焼』や『熟成和牛ハンバーグステーキ』など、素材に合わせた繊細な焼き加減で仕上げる料理が醍醐味です。鮮度の高い、旬の岡山産の野菜を盛り込んだ料理は表情が豊か。デザートが小さな洞穴のようなスペースに移動して楽しめるのも素敵です。センスあふれる空間で鉄板に向き合い料理が堪能できるシックな店構えの扉を開けると、まるで洞窟のような空間が広がります。むき出しのパイプを配した下がり天井で、まるで地底にある秘密基地のよう。非日常感あふれる、カウンター15席の店内で過ごすひとときに特別感を感じるはず。フランス産を中心にそろえたワインと上質な料理を、隠れ家のような雰囲気の中堪能してみては。鉄板焼宝伝【エリア】岡山駅周辺【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】岡山駅 徒歩10分フレンチ【étroit】伝統的なフレンチをベースに料理人の感性をプラスしたコースで魅了『フランス産仔鳩のロースト』などメインの肉料理は、クラシックな調理法をベースにこまやな遊び心を加える古き良き風情の漂う商店街に2023年にオープンした【e’troit】。地元で独立した料理人の池田さんは、東京やパリの名店で研鑽を積んだ腕前の持ち主。正統派フレンチを軸に、オリジナルのアレンジを加えた料理をコースで楽しめます。完全予約制の『季節のおまかせコース』で、地元産が中心の食材やフランス産ジビエなどを駆使した料理をじっくりと堪能して。ナチュラルな印象の空間に、アンティーク調の調度品が映えるまるでフランスの街角に佇む小さなレストランのよう。木の風合いに憩える空間には、アンティーク調の小物が飾られていて居心地も抜群です。センスの映える料理を盛り付ける器は作家モノが中心。岡山の備前焼をはじめ、古代の器・須恵器を現代作家が復活した器や沖縄の陶器・やちむんもそろい、独創的な料理の魅力を演出してくれます。幸福感に浸れるコース料理で至福のひとときを。étroit【エリア】岡山駅周辺【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5500円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】岡山駅 徒歩3分日本料理【ます田】岡山のブランド牛が味わえる懐石料理のコースに大満足岡山のブランド牛、奈義牛も盛り込まれた豪華な『懐石コース』本格的な日本料理が楽しめる【ます田】。コース仕立ての『贅沢ランチ』は、品数が充実。季節の食材をふんだんに使った『懐石コース』なら、釜炊きご飯や鍋料理も味わえます。また、岡山ではなかなか手に入らない、新鮮で大きなサイズの穴子を使った料理が堪能できるのも魅力。繊細な和の手仕事を感じる料理の数々を、目と舌でじっくりと味わえる一軒です。ふわりとしたライトが温かみのある落ち着いた店内木の温もりあふれる和の空間で、紅葉の余韻に浸りながらくつろげます。日本料理と相性のいい日本酒や焼酎はもちろん、ワインも用意。全20席の店内には、目の前で腕をふるう料理人の姿を眺めながら食事が楽しめるカウンター席や、くつろげる座敷席があります。また、個室もあるので家族や仲間と特別な時間を過ごしたいときにオススメです。ます田【エリア】岡山駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】岡山駅 徒歩15分串揚【串揚専門店串兵衛】旬の素材を中心に珍しい食材を使う串揚げにも出合える一番人気の『車海老の串揚げ』は、カリカリ、ぷりっとした食感がたまらない季節の食材や珍しい素材を使った串揚げが魅力の【串揚専門店串兵衛】。材料は店主が全国各地へ赴き、自身の目や舌で確かめたものを厳選して仕入れ。高級食材を使ったプレミア揚げや、スポットで企画する「北海道フェア」や「沖縄フェア」なども訪れるのが楽しみな理由。手間を惜しまず下ごしらえし、衣はサクサク、中身はジューシーに仕上げます。円形のテーブル席をはじめ、さまざまな座席がありいろんなシーンで活用できる店内には落ち着いたカウンター席のほか、テーブル席や最大10名まで利用できる半個室の掘りごたつ式の席も完備。主役の串揚げと合わせたいのは、各地の銘酒。ワインとのペアリングも提案してくれるので、繊細な串揚げと共にゆったりと堪能を。串揚専門店串兵衛【エリア】岡山駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1980円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】城下電停駅 徒歩2分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月11日心斎橋【4左右】心斎橋【魚匠銀平心斎橋店】福島【釜飯と割烹料理のお店KIRAKU】なんば【えびすPremium】なんば【牛凰~ぎゅうおう~】心斎橋【4左右】旬の食材をふんだんに使ったメニューを隠れ家的空間でいただく鯛の旨みを存分に味わえる『明石天然鯛の土鍋ご飯』心斎橋駅から徒歩2分というアクセス至便な場所にある【4左右】。明石の天然鯛や黒毛和牛など、こだわりの食材を使った旬を感じる料理を提供しています。中でもぜひ味わいたいのが、土鍋で一つ一つ、丁寧に炊き上げられる『明石天然鯛の土鍋ご飯』。店主自らがセレクトした、お料理に寄り添うお酒の数々とともに、堪能してください。隠れ家のような空間でゆったりと過ごせるお店は大阪を代表する繁華街の一つ、心斎橋の駅近にありながら、隠れ家的雰囲気を楽しめる空間です。真っ赤な壁と椅子が印象的なカウンター席や、くつろげるテーブル席など、ゆったりと流れる時間を感じながら過ごせるつくりになっています。落ち着いた雰囲気は、大人のデートにもぴったりです。4左右【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】海鮮料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩2分心斎橋【魚匠銀平心斎橋店】鮮度にこだわった魚介類を和の空間でたっぷりと味わえる米は石川県能登産のコシヒカリと近江米をブレンドして使用心斎橋駅から徒歩5分の場所にある【魚匠銀平心斎橋店】は、新鮮な魚介類を使った極上和食が楽しめるお店。和歌山のものをメインに、九州や西日本で水揚げされた魚を仕入れています。看板メニューは注文を受けてから炊き込まれる『鯛飯』。新鮮で上品な鯛の旨みとこだわりの米のおいしさを堪能できます。和をベースにデザインされた店内は上品で穏やかな空間和の上質で、落ち着きある店内はカウンター席のほか、個室も完備。テーブル席、もしくは掘りごたつ式を選べる個室が2名から利用可能、忘年会シーズン以外は時間制限もなしというのもうれしいポイント。料理はコースが3種あり、予算に応じて選べるほか、飲み放題も用意されているので、宴会にもぴったりです。魚匠銀平心斎橋店【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1050円【ディナー平均予算】6500円【アクセス】心斎橋駅 徒歩5分福島【釜飯と割烹料理のお店KIRAKU】料理人の技が生きた釜飯とアラカルト、コースを堪能名物メニューの『季節の釜飯』は海山の幸と米のおいしさを堪能できる福島駅から徒歩5分の場所に店を構える【釜飯と割烹料理のお店KIRAKU】。名店でキャリアを積んだ料理人による、その時期選りすぐりの素材を使った料理がアラカルトやコースで楽しめます。そのなかでも、店名にもある名物の釜飯は必食。特注品の銅釜で、ふっくらとした香りとおいしさを余すことなく堪能できます。お一人様でもくつろげるカウンター席も完備木の温かみを感じる落ち着きのある店内は2フロアあり、1階には、職人技が眺められる一枚板のカウンター席を設置しているほか、個室も2部屋用意されています。2階は貸切可能なスペースで、大人数での宴会も可能。一人で、カップルで、グループで、さまざまなシーンに対応してくれます。釜飯と割烹料理のお店KIRAKU【エリア】福島/野田【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】福島駅 徒歩5分なんば【えびすPremium】名物の土鍋ごはんと天ぷらを楽しめる和食居酒屋具材をチョイス可能な『土鍋ごはん』の人気は『国産牛ステーキ』なんば駅から徒歩10分の場所にある【えびすPremium】。『土鍋ごはん』は、毎日違う魚のだしで炊いたご飯に、新鮮なイクラをたっぷりとトッピングした名物メニュー。ステーキなど具材を選ぶことも可能です。毎朝仕入れる旬の食材を使った『天ぷら』も人気。季節限定メニューなども見逃せません。一人でも入りやすいカウンター席はアットホームな雰囲気「酒とめし」と書かれた暖簾をくぐって店内へ入ると、アットホームな空間が広がっています。食器には九谷焼や伊万里焼などを使用しているほか、地酒は1週間に3回仕入れるなど、料理以外にも随所にこだわりが。海外からのゲストが多いというのも納得のリラックスした時間を過ごせます。えびすPremium【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】なんば駅 徒歩10分なんば【牛凰~ぎゅうおう~】至福を味わう、こだわりの肉&ホルモンを土鍋ご飯といっしょに!五つ星お米マイスター特製ブレンド米を使った『土鍋ご飯』と肉のマリアージュを堪能なんば駅から徒歩5分の場所にある【牛凰~ぎゅうおう~】は、厳選して仕入れた肉&ホルモンとこだわりの土鍋ご飯を楽しめるお店。『ゆめぴりか』など、さまざまな銘柄のお米を使った五つ星お米マイスターの特製ブレンド米と上質な肉との組み合わせはクセになるおいしさです。半個室はブラインドで仕切るプライベートな空間店内には2名から4名で利用可能な掘りごたつ式の半個室を4部屋完備。デートや食事会などで、ゆったりとした時間を過ごすことができます。2時間飲み放題付きなど、宴会にぴったりのコースも数多くスタンバイ。上質な肉&ホルモンとお酒を存分に楽しむことができます。牛凰~ぎゅうおう~【エリア】東心斎橋/心斎橋筋【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7999円【アクセス】なんば駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月10日北海道産の食材の魅力をアピール札幌から東京へ。変えないこと、変えたこと入手困難な新政や話題の道産ワインが充実インパクトある料理で北海道産の食材の魅力をアピール2022年7月、10年営業した【lien】をクローズした木下雄介シェフ。「東京方面からいらっしゃるお客様も多く、北海道の本当の良い食材を北海道ではない場所で楽しむという非日常が喜ばれるのではなかという思いが次第に大きくなっていました」。料理の仕込みから仕上げまで1人で真摯に向き合う木下シェフ木下シェフの料理の人気の理由は、クラシックフレンチの確かな技術に加え、素材の見極めと活かし方のセンス。一度訪れたゲストが「忘れられない味」として必ず挙げる『イカ飯』はその最たるスペシャリテです。何と言っても「フレンチでイカ飯?」という謎かけと見た目のインパクトだけでも興味を惹きつけられるこの料理。イカの中にウニのリゾットを詰めて柔らかく蒸しあげ、イカの塩辛を加えたバターソースが添えられています。フランス料理ではアンチョビを加えるアンショアというソースがあるのですが、それを塩辛でアレンジして紛うことなくフレンチの一皿に仕立てながらも北海道の郷土料理として有名なイカ飯の再構築と納得できる完成度の高さに感心させられるのです。インパクトあるイカの姿を蒸し立てで見せたのち、食べやすい大きさに切ってソースを添えテーブルに(00,000のコースの魚料理)メインの肉料理に使う食材は北海道の猟師さんから届きます。「10年以上の付き合いがあり、命の大切さを教えてくれる尊敬できる友人でもあります」と木下さん。血抜きや解体など適切な下処理が味を左右するジビエだけに信頼できるルートを持っているということも強み。夏場は蝦夷鹿がメインでしたが鴨やキジなども登場する冬にかけても期待が高まります。蝦夷鹿のグリル。焼き汁に胡椒を効かせたポワブラードソースで。付け合わせはインカのめざめのポテトコロッケ。(00,000のコースの肉料理)蝦夷鹿のコクがありながらもピュアなおいしさも印象的ですが、付け合わせのホックホクのポテトコロッケにも感動。1年寝かせて旨みや糖度を高めたインカのめざめで作っているそうです。「長年の付き合いのある農家や業者さんから旬のものを取り寄せ、北海道の野菜はやっぱり違うね、と実感していただけるよう工夫して魅力を引き出しています」と木下さん。じゃが芋、人参は収穫したてだけでなく、1年氷温貯蔵で旨みや糖度を高めたものなど料理によって使い分けています春から初夏は、ホワイトアスパラガス、グリーンアスパラガス、トウモロコシなど北海道特産の野菜が、炭火焼き、ポタージュ、春巻きなどで登場します。北海道の旬の魚介だけでなく、野菜のおいしさも【KINO_】の魅力です。札幌から東京へ。変えないこと、変えたこと東京進出で改めて北海道の食材の良さを実感し、その魅力を変わらずアピールしていきたいと思う一方、「今まで使っていなかった食材で料理の質を上げられるものに出会えれば北海道産に拘らず取り入れていきたい」と話す木下さん。特に高級鮨店で使われている西日本の魚介の質の高さに感銘したとのことで、新たな料理も生まれています。「食材を最大限に活かしたいという思いが膨らみ、時にフレンチという枠も外していいのではないかと考えるようになった」と話す木下さん。「自分が食べて好きだな、おいしいなと思ったものを素直に表現できたらと思っています」とのことで、フレンチというジャンルを越え、イノベーティブ、あるいはフュージョンというジャンルに変わりました。関西の仲買い業者から直送される極上鰆(サワラ)を炭火で皮目のみ炙って叩き風に「ソースや薬味でひと工夫していますが、お刺身的な感覚で軽やかに楽しんでほしい」と木下さん醤油やカボス、ショウガ、バルサミコを使った和テイストのソースが素材のおいしさを引き立てています(00,000のコースの前菜)「前菜では、旬の魚介を使ってお刺身のように楽しめる一品を必ず入れるようになりましたし、春巻きのように仕立てた料理など、食材そのもののおいしさを最大限に活かすためなら、和の要素、チャイニーズの要素、あるいは洋食のようなスタイルも臆せず取り込んでいきたいですね」と木下さん。瀬戸内の鬼鯵を使った究極の鯵フライも既に評判の一品になっています。アットホームなもてなしが期待できる温かみのある店内「札幌ではクローズキッチンでしたが、【KINO_】ではカウンターメインのオープンキッチンになったのは大きな変化です。「お客様とカウンター越しに話をするのは新鮮な体験。料理に集中しがちなので、これから徐々に会話上手にならくてはと思っています」と苦笑する木下さん。手が空いている時に話しかければ食材のこと、料理への思いなど熱く語ってくれるに違いありません。入手困難な新政など日本酒ペアリングも楽しめる食材の仕入れだけでなく、ワインや日本酒の仕入れも今まで培ってきた経験や人とのつながりを生かして入手困難なものも揃えています。「秋田の新政酒造では友人が蔵で働いているという縁で日本酒ペアリングも積極的に取り入れるようになりました」と木下シェフ。8代目蔵元・佐藤祐輔さんは【KINO_】がオープン早々に食事に訪れ、サワラの料理と『涅槃龜(にるがめ)』のペアリングを佐藤さん自らが提案してくれたそうです。このほかにも、『産土(うぶすな)』(熊本/花の香酒造)、『田中六十五』(福岡/白糸酒造)など日本酒ファンには嬉しい人気のラインナップでペアリングを楽しむこともできます。スペシャリテのイカ飯に合わせたのは、『新政No.6 純米生酒 S-type』サワラの前菜には精米歩合88092%という革新的な製法で造られた低精白純米酒『涅槃龜(にるがめ)』を。※お酒の種類は入荷によって変わりますワインは、フランス産のものに加え、親しくしている北海道の生産者のワインも取り揃えているのが特徴です。特に仁木町のヴィニャ・デ・オロ ボデガのワインやシードルを東京で飲めるお店は希少。まだ飲んだことのないワインとの出会いも楽しみに通いたくなります。入手困難な日本酒、ワインがずらり。他では飲めない1本に出会えるお酒の品揃え夜のコースは、アミューズ、前菜2品、スープ、お魚料理2品、お肉料理、デザートとお皿の数は多めですが、「おいしいものを少しずつ味わいながら、食後感がちょうどいい、という適切な分量を心がけています」と話す木下さん。札幌時代からの美味食材も大切にしながら、品質が高いものならエリアは問わず、調理法もフレンチにこだわらないという柔軟さで自分らしさを表現しようとしています。本当にいいものを見極める眼力と、そのおいしさを活かす技術を兼ね備えた経験豊かな実力派、木下さんの集大成となるこれからの歩みが楽しみでなりません。カウンターの後ろには、ゆったり過ごせるテーブル席もKINOにアンダーバーで「きのした」と読ませるウィットに富んだ店名のロゴデザインKINO_【エリア】新宿南口/代々木【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン【ランチ平均予算】12500円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】代々木駅 徒歩3分
2023年11月10日清水【Favore (ファヴォーレ)】栄【PaginaItalianfire-works+cafe】栄【IndustrialCafeBar&Dining】伏見【Xato】新栄町【Prospero】清水【Favore (ファヴォーレ)】農園直送の有機野菜と本格チーズ、ワインとのペアリングも色とりどりの新鮮野菜にチーズをたっぷり『有機野菜の十勝ラクレット掛け』名鉄清水駅から徒歩2分。【Favore (ファヴォーレ)】は、本格的なチーズショップとチーズに合うワインショップを併設するイタリアンレストラン。南知多の農園から直送された新鮮な有機野菜にとろけるラクレットチーズをたっぷりかけた『有機野菜の十勝ラクレット掛け』など、ヘルシーな絶品チーズ料理が味わえます。自然光と木のぬくもりあふれる店内店名の「Favore」 は「恵み・恩恵」を意味するイタリア語で、自然や生き物への感謝が込められています。店内は木のぬくもりあふれるナチュラルで居心地のいい空間。併設のワインショップで購入したワインをレストランへ持ち込んでチーズとのペアリングを楽しむこともできます(持込み料は別途要)。Favore (ファヴォーレ)【エリア】北区【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】清水駅 徒歩2分栄【PaginaItalianfire-works+cafe】窯焼き鍋からあふれるチーズ! 味もインパクトも大の看板メニューは必食世代を問わず愛される『窯焼きパスタ・ボルケーノ』地下鉄栄駅から徒歩5分の【PaginaItalianfire-works+cafe】は、薪焼き料理がおいしいイタリアンのお店です。看板メニュー『窯焼きパスタ・ボルケーノ』はラザニアをヒントに開発され、ネーミングは火山をイメージ。極太パスタの存在感に負けないチーズと自家製ボロネーゼの濃厚さがやみつきになります。開放感とくつろぎを感じられる大開口窓のテーブル席着席80名・立席なら最大100名のキャパシティを持つ店内には、カウンター席、ソファー席、ハイチェア席、テラス席など、さまざまなセクションに分かれたくつろぎ空間が広がります。約25種類のイタリア産ワインや自家製サングリアなどドリンクも充実。デートはもちろん、グループでの会食、貸切イベントまで幅広く楽しめます。PaginaItalianfire-works+cafe【エリア】錦三丁目【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】栄駅 徒歩5分栄【IndustrialCafeBar&Dining】とろとろのラクレットチーズを、好みの料理にたっぷりかけてとろ0り濃厚な味わいのチーズ『ラクレット』地下鉄栄駅から徒歩5分。【IndustrialCafeBar&Dining】は、オシャレな空間で豊富なカクテルと創作イタリアンが味わえるお店です。個人輸入しているスイス産の『ラクレット』は、市場に出回っていない逸品。さまざまな食材にとろりとかけて濃厚な味わいを楽しめ、「このメニューにかけてください」と、リクエストもできます。インダストリアルインテリアがオシャレな内装2フロアに分かれた店内は、インダストリアルな雰囲気の中で大人の時間を過ごせる空間。カウンターやテーブル席、ソファー席など、思い思いのスタイルでくつろげます。種類豊富なカクテルをつくるのは、ホテルで腕を磨いた2名のバーテンダー。ゲストの好みに合わせたカクテルのオーダーも可能で、デートにもオススメの一軒です。IndustrialCafeBar&Dining【エリア】錦三丁目【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】栄駅 徒歩5分伏見【Xato】希少な国産ブッラータチーズを自然派ワインとともに味わう朝の搾りたて生乳のおいしさ『Xato ブッラータと季節のトマト』地下鉄伏見駅から徒歩3分。【Xato】は熟成肉ステーキをメインに、国産のブッラータチーズや自然派ワインが味わえる古民家ビストロです。日本では珍しい専門工房「Chee Bo」でつくられたブッラータは、フレッシュでミルキー・濃厚な逸品。工房を切り盛りする夫婦二人で、朝の搾りたて生乳から愛情たっぷりにつくられています。古民家の面影を残す木のぬくもりに包まれた個室築70年を超える古民家をリノベーションした店内は、約50名までのキャパシティを持つゆとりの空間。広々としたテーブル席と個室があり、天井や梁には古民家の面影が感じられます。国内で丁寧につくられたブッラータチーズやソムリエセレクトの自然派ワインとともに、ゆったりと上質な時間を過ごせます。Xato【エリア】伏見【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8500円【アクセス】伏見駅 徒歩3分新栄町【Prospero】映えも味わいも、リコッタチーズは作品を引き締める名脇役スペシャリテ『イカスミを練り込んだ黒いタリオリーニ北海道の生ウニとリコッタチーズ』地下鉄新栄町駅から徒歩3分。【Prospero】は本場イタリアで腕を磨いたオーナーシェフが、日本の食材を使った独自のイタリア料理を展開するお店です。必食はオープン当初からのスペシャリテ『イカスミを練り込んだ黒いタリオリーニ北海道の生ウニとリコッタチーズ』。上質の食材が織りなすマリアージュが楽しめます。日常を忘れてくつろげる優雅なテーブル席モダンクラシックで品格のあるテーブル席、一人でも気軽に利用できるカウンター席、デートにぴったりの窓際のベンチソファー席、それぞれに落ち着いた雰囲気でゆったり美食を堪能できる空間です。旬の国産食材やチーズを引き立てるペアリングには、シェフが厳選したバラエティ豊かなイタリアワインをどうぞ。Prospero【エリア】新栄/東桜/泉【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】新栄町駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年11月09日