ヒトサラMAGAZINEの記事一覧

カウンター or 個室で味わう、牛肉と海鮮の美食の競演ブランド牛20種以上の部位を駆使！ 唯一無二の牛肉寿司コンセプトは「凄艶」。白木×金が紡ぐ上質な和の空間カウンター or 個室で味わう、牛肉と海鮮の美食の競演仙台牛や近江牛など名だたるブランド牛を揃え、さらに全国から仕入れた旬の魚介は新鮮さが自慢牛肉のさまざまな楽しみ方を提案してきた【KINTAN】が銀座の【牛肉寿司きんたん】で展開するのは、和牛と旬の鮮魚が融合した新たな寿司の世界。肉職人と寿司職人がタッグを組んだからこそ実現できた、味わい深い「牛肉寿司」です。『和牛握り』や『和牛「ハツ」握り』、『海老と和牛握り』など、自慢の握り８貫魚・肉・米・海苔から醤油に至るまで、素材はすべて厳選。食材一つ一つに合わせて手をかけ、どこにもない逸品に仕上げます。例えば、『牛タンと季節の天然魚の握り』の牛タンは、低温調理を施して常温で約８時間かけて戻し、さらに10時間冷蔵。春夏はシマアジ、秋は鯖、冬はブリなど季節の旬魚と合わせて提供します。ブランド牛20種以上の部位を駆使！唯一無二の牛肉寿司日本が誇るブランド牛から選りすぐった和牛の、20種以上の部位の旨みを最大限に引き出して提供。時には牛肉寿司で、時には鮮魚と組み合わせたオリジナルメニューで、また時には『チンジャオロース』などの逸品料理としても楽しめます。それでは、中でもお店オススメの３品をご紹介します。＜カウンター席＞牛肉と魚介の寿司を織り込んだ『牛肉寿司10貫コース』北海道のエゾバフンウニと和牛さぶとんを、有明海苔で“ホットドッグ”のように巻いた名物『雲丹ドッグ』付き。牛肉と海鮮の寿司10貫を、季節の前菜や椀物とともに堪能する自慢のフルコースです。＜カウンター席＞全国から集めた旬素材を満喫する『おまかせコース』全国各地から仕入れた選りすぐりの旬の魚介や、仙台牛や飛騨牛といった最高峰のブランド牛など、極上の素材をおまかせスタイルの寿司で味わうコースです。ネタによってシャリを使い分けるこだわりぶりにも脱帽！＜個室＞最高級食材で表現する四季の味わい『牛肉寿司10貫コース』『雲丹ドッグ』が付いた人気のコースを個室で楽しむこともできます。『キャビアと仙台牛フィレの炭火焼』や『近江牛ざぶとん』など、黒毛和牛の多彩な部位を旬の魚介類を融合させた唯一無二の寿司で味わえます。コンセプトは「凄艶」。白木×金が紡ぐ上質な和の空間カウンター席の醍醐味の一つは、職人の手業を目の当たりにできること店内に入ってまず目を引くのが、緻密な木目が美しい木曽檜のカウンター。香り立つような白木とさり気ない金の演出、さらに網代天井が組み合わさって生み出される空間は特別なひとときをプロデュース。その空間の中で、匠の技を五感でたっぷりとご堪能ください。江戸切子のグラスでいただく日本酒とともに、個室でゆったり過ごせますプライベートを重視した4つの完全個室も総檜造り。爽やかさと木の温もりが同居する室内の居心地は最上級で、大切な人と思い出に残る時間を過ごすことができます。また、半個室も2室用意。いずれも２名から６名まででの利用が可能です。料理人プロフィール：清水修さん1980年、埼玉県生まれ。鮪の卸をしていた父の影響を受け、料理の世界を志すことに。寿司店で修業を開始し、【福助】【おたる寿司】で腕を磨く。体調を崩したことをきっかけに、”牛肉×寿司”という新たな料理を展開する現在の会社に転職。料理長として「牛肉寿司」の世界を切り開く一端を担う。2019年、銀座にオープンした【牛肉寿司きんたん】の料理長に就任。世界で唯一の牛肉寿司を追求する一方、お客様に喜んでいただくための工夫を日々重ねている。牛肉寿司きんたん【エリア】銀座【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】16000円【アクセス】銀座駅 徒歩6分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

古民家でいただく日本酒と蕎麦の魅力目白通りを少し入ったところにある築百年になろうかという古民家をリノベーションした店舗は実に風格があり、靴を脱いで部屋にあがると小さな庭の緑が目に優しい。何人も入れる大部屋と、4人用の小部屋があります。1階が店舗で、店主の納剣児さん夫妻は2階に住んでいるのだとか。時間をかけてじっくり探してようやく見つけた場所なんだそう。それにしてもしっとりとした気持ちのいい空間です。古い日本家屋の魅力です。庭の緑を愛でながら、日本酒と蕎麦前をいただきます。日本酒は今っぽいセレクションで、仲居さんが詳しく説明してくれます。今回いただいたのは、「玉川」純米吟醸「澤屋まつもとultra」純米大吟醸「初亀」純米吟醸「新政佐藤卯兵衛」純米「田中六十五」純米「写楽」純米吟醸「而今」純米吟醸「田酒」特別純米などなど。季節によって日本酒のメニューも変わり、量も五勺から頼めます。蕎麦前に合わせて少しずついただくのもいいでしょう。ワインもオンリストされています。まずは蕎麦がきが出てきます。粗挽きの蕎麦がきは埼玉県三芳町の在来種。香りを楽しんだあと、塩と山葵を少しつけていただきます。お酒は英国人が杜氏を務めることで有名な京都は木下酒造の「玉川」、純米吟醸からスタートです。ほどなく、前菜ですと用意されたのが、蕎麦前の全部盛りとでもいう一皿。含め煮にしたぜんまい、にしんの昆布煮、板わさは和歌山の南蛮焼き蒲鉾で、酒粕仕込みのわさび漬けのせ、粕味噌漬けにしたクリームチーズ、茨城の平飼い無投薬の鴨ロース、薬味が入った焼き味噌、枝豆、西京味噌に漬け込んで焼いた車エビなど、どれも定番中の定番のような一品ですが、一つ一つ時間をかけて丁寧につくられたものばかり。お酒も進みます。車エビに合わせてと、独特な果実香が魅力の静岡酵母でつくる「初亀」の純米吟醸をいただいていたら、出汁巻き卵の登場です。これも欲しい一皿です。それから鶏モモ肉の醤油麹焼き。在来種の一味をかけるのですが、これが予想以上の辛さでなかなかフレッシュです。蕎麦を三枚手繰って日本酒好きの人たちのなかで雄町を愛する人をオマチストというらしいです。なかでも岡山産は雄町のルーツということで、備前雄町には一種特別な響きがあるようです。その備前雄町の「写楽」をいただきます。一枚目の蕎麦の登場です。長野の乗鞍の十割です。塩を少しつけて手繰ります。蕎麦をいただく表現は難しく、昔からいろいろ語られるところですが、汁につけて一気に……というよりは、塩をつけて手繰りたくなる顔つきの蕎麦なのです。それだけ香りが魅力的なのかもしれません。二枚目は鳥取は伯耆町の在来種の玄挽き蕎麦。こちらは少量の汁で手繰ってみました。これもいい感じです。粋がって蕎麦汁を付けない話は落語などでもよく聞くところですが、汁は少量で十分。香り高い蕎麦は余計なことをしないほうがいいということがよく分かる瞬間です。三枚目はせいろ、成田の在来種で、これは温かいあさり蕎麦として出されました。お酒で火照った体を二枚の冷たい蕎麦で落ち着かせ、最後にいただく温かいあさりの蕎麦。ほっとします。デザートはそば茶プリン。白ワインの樽で熟成させた万寿泉を合わせていただきました。蕎麦と日本酒のフルコースでした。満腹で外へ出ると、外はまだ明るいのです。風も気持ちいいし、このままもう一軒……といった流れになりそうです。夏の夕暮れの大好きな時間。蕎麦おさめ【エリア】目白【ジャンル】そば【ランチ平均予算】2,000円 ～ 2,999円【ディナー平均予算】10,000円 ～ 14,999円

堺筋本町【THE LIVELY KITCHEN 大阪】十三【鉄板焼逢坂】新大阪【中国料理ベルビュー慶招樓】京橋【ホテル京阪京橋グランデロレーヌ】石切【鉄板焼創作ダイニング極ホテルセイリュウ】堺筋本町【THE LIVELY KITCHEN 大阪】フレンチの技法で和の食材を贅沢に。魅力たっぷりのデリカテッセン各種『コース』の前菜は鮮やかなフレンチデリカテッセンで提供大阪メトロ・堺筋本町駅から徒歩3分の好立地。「THE LIVELY 大阪本町」のロビーダイニング【THE LIVELY KITCHEN 大阪】は、旬の和食材を盛り込んだ本格フレンチがカジュアルに楽しめる一軒です。“一汁二菜”を意識したフレンチデリカテッセンの前菜はその真骨頂。各種『コース』で味わえます。ホテル1Fのロビーに併設。気軽に日常使いできるカジュアルな空間2Fまで吹き抜けの窓側は一面ガラスで開放感いっぱい。テーブル席の居心地は抜群ですが、テラス席も不動の人気を誇ります。ディナー後にお酒をゆったり楽しむなら、最上階のシグネチャーバーへ。ユニークなオリジナルドリンクを片手に、ルーフトップテラスから市内の夜景を楽しんでみては。THE LIVELY KITCHEN 大阪【エリア】本町/堺筋本町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1300円【ディナー平均予算】3300円【アクセス】堺筋本町駅 徒歩3分十三【鉄板焼逢坂】フレンチを織り交ぜた鉄板焼き。こだわり素材とコースの妙を堪能黒毛和牛ステーキのメインに車海老をプラスした『彩雲～Saiun』コース「ホテルプラザオーサカ」最上階というロケーションも自慢の【鉄板焼逢坂】は、阪急十三駅から徒歩5分。シンプルな鉄板料理にフレンチの要素を取り入れた、変化に富むコース料理が話題のお店です。こだわりの新鮮素材は黒門市場や福島市場で厳選。料理長の技が冴えるディナーが楽しめます。大阪・梅田のきらびやかな夜景を中心に市内が一望できる好立地大きな窓に面したカウンター席から望むのは、淀川の向こうに広がる大阪市内のパノラマ。目の前で供される鉄板焼きとともに、ロマンチックなひとときが過ごせます。4～6名向けカウンター席の完全個室も完備、もちろん夜景も望めます。ギリシャのGlassStudio社製の食器など、細部へのこだわりも見逃せません。鉄板焼逢坂【エリア】十三/塚本【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】十三駅 徒歩5分新大阪【中国料理ベルビュー慶招樓】高級食材が際立つ本格派。夜景をエッセンスに味わうコース料理フカヒレ・大海老・アワビの豪華食材含めた7品の本格中華。料理長自慢のコースです各線・新大阪駅から徒歩１分、抜群の好アクセスにあるニューオーサカホテルの最上階。【中国料理ベルビュー慶招樓】では、高級食材を盛り込んだ華やかなコース料理が楽しめます。コースのメインはロブスターに金目鯛などさまざま。料理長が誇る本格派の味わいが堪能できます。ホール席から楽しむのは180度のパノラマビュー。夜景が見事ホテル13階にあるモダンなホール席から見晴らせるのは、新大阪の街並み。円卓を囲む趣の異なる2つの完全個室もあり、2名からの利用が可能です。ランチ・ディナーともに前日17時までの完全予約制。180度展開する優雅な夜景に包まれて、心ゆくまで晩餐が堪能できます。中国料理ベルビュー慶招樓【エリア】新大阪駅【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】新大阪駅 徒歩1分京橋【ホテル京阪京橋グランデロレーヌ】ホテルレストランで気軽にバイキング。旬素材のメニューも充実モーニングからディナーまで、ホテルシェフが趣向を凝らした逸品ぞろい【ホテル京阪京橋グランデロレーヌ】は京阪・京橋駅直結。JRおよび大阪メトロ・京橋駅からも徒歩1分というアクセス抜群のテーブルオーダー制バイキングレストランです。旬の食材を使った月替わりも含め、ズラリと並ぶメニューは約50種以上。新鮮な食材を使った料理は和食・洋食問わない幅広さです。高い天井と降り注ぐ日差しが心地いい。駅直結の利便性＆快適性も◎大きな窓と開放的な吹き抜けが印象的。オレンジ×黄緑の椅子やソファが配されたナチュラルカラーが基本の広いフロアは、ぬくもり溢れる空間です。眼下に電車が行き交うホテル7階からの見晴らしは、夜景も抜群。飲み放題をプラスすれば、料理もお酒も思う存分楽しめます。ホテル京阪京橋グランデロレーヌ【エリア】京橋【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】京橋駅 徒歩1分石切【鉄板焼創作ダイニング極ホテルセイリュウ】街の喧騒を離れた隠れ家レストラン。厳選素材を味わう創作鉄板料理毎朝市場より入荷される新鮮な素材を使った『本日の魚のグリル』近鉄・石切駅から徒歩5分。石切温泉のホテル内1階にある【鉄板焼創作ダイニング極ホテルセイリュウ】では、新鮮魚介や厳選和牛などの上質素材が際立つ、アレンジ自在の鉄板料理が味わえます。工夫を凝らした自家製ソースもおいしさの秘密。ベテラン料理長の技がコースやアラカルトで満喫できます。少人数で楽しむなら、ライブ感たっぷりのカウンター席がオススメ目の前で焼き上がった料理が楽しめるカウンター席を中心に、ゆったりとした店内にはカジュアルなテーブル席も配置。洗練されたスタイリッシュな雰囲気は、大切な日の舞台に最適です。イタリア直送の樽生スパークリング・ワインと一緒に食事を楽しみ、しばし日常を忘れて癒しのひとときを過ごしてみては。鉄板焼創作ダイニング極ホテルセイリュウ【エリア】東大阪【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】3800円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】石切駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

東梅田【屋上BBQビアガーデンUMEDA大ホール】東梅田【BEER GARDEN HOLZ】北浜【Rリバーサイドグリルアンドビアガーデン】なんば【AbsintheSOLAAR】谷町４丁目【ブルーバーズルーフトップテラス】東梅田【屋上BBQビアガーデンUMEDA大ホール】大阪最大級規模のルーフトップBBQ。バイキングメニューも充実お肉も！海鮮も！充実の『飲み放題＆バイキング付！肉肉海鮮プレミアBBQプラン』東梅田駅から徒歩2分。【屋上BBQビアガーデンUMEDA大ホール】はキャパ500人と、大阪最大級の規模を誇るビアガーデン。ホッケや殻付き帆立といった海鮮中心のコース、和牛リブロースや牛タン・鶏もも・豚バラなどを盛り込んだお肉中心のコース、もちろん海鮮＆お肉のコースもあり、各種飲み放題とバイキング付きなので、盛り上がること必至です。2023年5月にニューオープンしたばかり。梅田の空の下でBBQをルーフトップに設けられていますが、全天候型なので雨が降っても安心。夕立なども気にすることなく、開放感いっぱいの屋外でBBQが手軽に楽しめます。お初天神商店街から眺める梅田の高層ビル群の眺めも話題に。飲み放題付きなので、仲間と一緒に食べて飲んで思いっきり弾けてみては。屋上BBQビアガーデンUMEDA大ホール【エリア】東梅田/お初天神/太融寺【ジャンル】ビアホール・ビアレストラン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】東梅田駅 徒歩2分東梅田【BEER GARDEN HOLZ】ラム＆シーフードBBQを前に、工場直送生サッポロビールで乾杯！ラムチョップをメインとしたコース※画像はイメージ東梅田駅から徒歩３分とアクセス抜群の【BEER GARDEN HOLZ】は、厳選ラム肉を使った料理が自慢。『絶品ラムのすき焼き』や『名物特製ラムカツ』など名物は多数ですが、サッポロビール静岡工場直送のビールと楽しむならBBQがオススメ。シーフードとのセットコースも味わえます。無煙ロースター付きのテーブルでBBQコースを満喫木の温もりに満ちた広い店内の奥にあるのが、ロースター付きのテーブル席を配した「ガーデンエリア」。ラムやシーフードのグリル料理がBBQ気分で味わえます。さらに、バーカウンターと、オーガニックを中心とした品ぞろえを誇るワインカウンター、落ち着いたボックス席を設置。思い思いに楽しめます。BEER GARDEN HOLZ【エリア】東梅田/お初天神/太融寺【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】東梅田駅 徒歩3分北浜【Rリバーサイドグリルアンドビアガーデン】都会のオアシス、緑豊かなリバーサイドのバラ園内でBBQを満喫！牛・豚・鶏が楽しめる『プレミアムBBQコース（飲み放題付）』【Rリバーサイドグリルアンドビアガーデン】があるのは、堂島川と土佐堀川にはさまれた中州にある中之島バラ園。緑と水に囲まれたロケーションはもちろん、北浜駅から徒歩2分のアクセスも魅力です。オススメは2時間飲み放題付きの『プレミアムBBQコース』。食べ放題を追加することも可能です。リバーサイドで楽しむ極上BBQ。水面に映えるライトも見事川に囲まれた涼しげな水辺のロケーションは、水の都・大阪ならではのもの。ちょっとしたリゾート気分も満喫できます。一部には屋根付きのテーブル席もあるので、雨天の心配もなし。夕景から夜景への移り変わりはロマンチックですが、土・日・祝だけのランチタイムBBQも人気。都会のオアシスが堪能できるはず。Rリバーサイドグリルアンドビアガーデン【エリア】中之島【ジャンル】ビアガーデン・バーベキュー（BBQ）【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】北浜駅 徒歩2分なんば【AbsintheSOLAAR】優雅なテラス席で楽しむ都会のBBQ。ドリンクの豊富さも人気ハラミなどの牛肉5種と焼き野菜が付いた『テラスBBQカジュアルプラン』なんば駅直結の大阪髙島屋８階にある【AbsintheSOLAAR】は、地中海沿岸の各国料理がそろう多国籍ダイニング。心地いいルーフトップのテラス席では、国産赤身肉や黒毛和牛フィレなど、お肉の種類を選べる各種BBQプランが楽しめます。飲み放題付はビールやワインをはじめ、種類豊富。自分でカスタマイズできるカクテルも飲み放題なのが嬉しいポイントです。アクセスの良さもビル上層階の開放感も抜群。オシャレさも申し分ナシテーブル席やカウンター席があるエキゾチックな店内から一転、テラス席は緑あふれる爽やかな空間に。夜になればイルミネーションもきらめき、ロマンチックなひとときが堪能できます。夜風の心地よさも満点。女子会などでオシャレなBBQを計画しているなら、まさにピッタリの会場です。AbsintheSOLAAR【エリア】なんば【ジャンル】その他各国料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】難波駅 徒歩3分谷町４丁目【ブルーバーズルーフトップテラス】緑豊かな大阪城公園内という絶好ロケーション。天守閣と楽しむBBQルーフトップのテラスで、国産牛や厳選素材を豪快に焼き上げて大阪城を目の前に臨む【ブルーバーズルーフトップテラス】は、谷町4丁目駅が最寄り駅。開放的な空間で、一頭買いした国産牛のサーロインや、オマール海老&タラバ蟹といった高級海鮮を盛り込んだBBQが味わえます。もちろん旬の食材もたっぷり。世界の瓶ビール飲み放題とのセットが好評です。ライトアップされた大阪城天守閣を眺めるベストポジション歴史的建造物の屋上に設けられた座席は、BBQの「CASTLE SIDE」とブッフェの「PARK SIDE」の2エリアに分かれています。いずれも大阪城天守閣や大阪市内が見晴らせるスタンダードシートと、ゆったりくつろげるソファシートあり。唯一無二の景色を愛でながら、仲間と最上の時間を過ごしたいものです。ブルーバーズルーフトップテラス【エリア】天満橋【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】谷町4丁目駅 徒歩15分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

雑色【肉ダイニング恵家】京急川崎【鉄板焼 円居-MADOy-川崎】京急鶴見【焼肉うしぞのＵＳＨＩ－ＺＯＮＯ】日ノ出町【鉄板焼ぼんの】横須賀中央【炭火焼タイガー】雑色【肉ダイニング恵家】店主の目利きが冴えわたるこだわり焼肉。自慢の逸品も人気薄切りしたサーロインをサッと炙っていただく『焼きしゃぶ』雑色駅から徒歩５分に位置する【肉ダイニング恵家】。あえて産地にこだわらず、店主自らがそのときどきに「一番上質だ」と目利きした厳選牛肉を提供する一軒です。注文が入ってから手切りするから鮮度も抜群。『餃子』や『自家製白菜キムチ』など、肉料理を引き立てる逸品も豊富です。シックでオシャレ、大人な雰囲気の店内シェードで区切られたテーブル席は、隣席があまり気にならない仕様に。ロースターの真上に排気ダクトを備えるなど、においに敏感なゲストにもうれしい配慮がなされています。もちろん、ひとり焼肉が楽しめるカウンター席もあり。オシャレな雰囲気は、デートや記念日などの特別なシーンにもオススメです。肉ダイニング恵家【エリア】蒲田【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】雑色駅 徒歩5分京急川崎【鉄板焼 円居-MADOy-川崎】A5ランクの最高級黒毛和牛を、ダイナミックな鉄板焼きで提供肉の持つ味わいや甘みを楽しむ『最高級A5ランクサーロインステーキ』全国各地から仕入れたA5ランクの最上級黒毛和牛がリーズナブルな価格で味わえる【鉄板焼 円居-MADOy-川崎】。京急川崎駅からも徒歩７分の至便さです。素材の旨みを最大限引き出す絶妙の火加減で、丁寧に焼き上げたステーキには大満足。旬素材にこだわったサイドメニューも充実しています。ラグジュアリーな極上空間に似合うプレミアムワインで乾杯をシェフが目の前で焼き上げる様を目の当たりにできる、オープンキッチンのカウンター席がオススメ。さらにテーブル席からも、ダイナミックなキッチンライブを楽しむことができます。また、４名から６名まで利用できる個室も用意。和モダンがテーマのラグジュアリーな雰囲気の中、大切な人と優雅なひと時を過ごしてみては。鉄板焼 円居-MADOy-川崎【エリア】川崎【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】川崎駅 徒歩5分京急鶴見【焼肉うしぞのＵＳＨＩ－ＺＯＮＯ】A5黒毛和牛の希少部位も満喫。厳選の味わいをたっぷり楽しむ和牛極上カルビや特上タン塩など、本日オススメの『うしぞの６点盛り』上質なA5ランクの黒毛和牛を焼肉で堪能できる【焼肉うしぞのＵＳＨＩ－ＺＯＮＯ】は、京急鶴見駅からも徒歩３分とアクセス抜群です。和牛の横隔膜『和牛上ハラミ』など、入手困難といわれる部位までそろうメニューの豊富さ。肉の質はもちろん華やかな盛りつけにもこだわっています。スタイリッシュな店内。デートはもちろん会食や接待にもオススメ青いネオンが印象的な店内には、程よく区切られたテーブル席がズラリ。長時間座っていても疲れにくいというソファーがセッティングされており、居心地よい空間を形作っています。18名から26名までの貸切り利用もOKなので、宴会などの大人数での集まりにも重宝する一軒です。焼肉うしぞのＵＳＨＩ－ＺＯＮＯ【エリア】鶴見【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】鶴見駅 徒歩1分日ノ出町【鉄板焼ぼんの】阿波牛をはじめ徳島県の新鮮素材を網羅。贅沢な味わいを存分に阿波牛のオススメ部位を満喫！こだわりの『本日の特選ステーキ』日ノ出町駅からも歩いて行ける【鉄板焼ぼんの】。徳島県の自社農場から直送される旬の無農薬野菜と、生産者が丁寧に育てた、まろやかな肉質と甘みのあるやわらかな霜降り肉が特徴の阿波牛など、こだわりの国産食材を、豪快な鉄板焼きで贅沢にたっぷりと味わえます。ライブパフォーマンスも見もののカウンター席はデートに最適くつろげる雰囲気の店内は、1階はひとりでも気軽に利用できる鉄板前のカウンター席と、掘りごたつ式の半個室にテーブル席、2階は30名までの貸切りにも対応可能です。1階と2階は入り口が別になっているなど、グルーブ客が1階店内を横切ることなく配慮された動線もうれしい限り。人数やシーンによって使い分けが気軽にできます。鉄板焼ぼんの【エリア】桜木町【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】桜木町駅 徒歩5分横須賀中央【炭火焼タイガー】老舗精肉店直営の鮮度と質。手切りにこだわった絶品焼肉を堪能いろいろな部位から、その日一番いいところを取り混ぜた『おまかせ盛り』創業110余年の老舗精肉店【横須賀松坂屋】が経営する【炭火焼タイガー】は、横須賀中央駅からわずか徒歩１分。ブランドにこだわらず、そのときどきにおいしい５等級の黒毛和牛を厳選し、手切りにこだわって提供しています。横須賀の農家と直接やり取りして仕入れる新鮮野菜のサラダも人気です。駅前ながら細い路地内にあるロケーションは、隠れ家的雰囲気も楽しめます座席はゆったりとしたテーブル席がメイン。通路の幅も広く確保され、バリアフリーに配慮されています。日本酒やカクテルなど豊富に取りそろえてますが、お店のイチ押しは勝沼醸造のワイン。和食との相性抜群のものから希少ワインまでさまざま用意されているので、各種のコースメニューとぜひ一緒に味わって。炭火焼タイガー【エリア】横須賀/追浜【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】横須賀中央駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

「スペシャリティコーヒー×和牛」がコンセプト【KINTAN】厳選の黒毛和牛をステーキでワインやアニバーサリープレートもおすすめ「スペシャリティコーヒー×和牛」がコンセプト店内に入るとすぐ、本格的なコーヒーのいい香りが漂ってくる表参道駅より徒歩3分ほど、骨董通りから少し入った路地にある【CBC】。一見するとコーヒーショップなのですが、店内のどこかにある秘密の扉を開けると……、その先にあるのは小さな隠れ家レストラン。「スペシャリティコーヒー×和牛」をコンセプトに掲げ、豊かな香り漂う本格的なコーヒーとジューシーな和牛をメインに扱っています。バリスタが１杯ずつハンドドリップで淹れてくれるコーヒー海外からも買い付けてきたさまざまなアート作品が飾られた店内は、おしゃれな雰囲気。カフェとして利用できるスペースと、お腹を満たすボリューム満点の料理を味わえるレストラン。どんな気分にもフィットしてくれる使い勝手のよさも、オススメのポイントです。【KINTAN】厳選の黒毛和牛をステーキで多くの肉好きを魅了して止まない、肉のエキスパート【KINTAN】が厳選した黒毛和牛とビストロ料理を満喫できる【CBC】。お肉の旨みをダイレクトに味わえるステーキをはじめ、肉の旨みにフォーカスしたバラエティー豊かな料理と出合えます。ここからは、お店オススメのメニュー３品をご紹介します。【KINTAN】の厳選牛を絶妙な火入れ加減で焼き上げた『黒毛和牛ステーキ』5,500円秀逸な肉の旨みが口の中に広がるステーキは、圧倒的な人気を誇るスペシャリテ。濃厚な赤身と脂の入り具合が絶妙なイチボ、柔らかさに魅了されるフィレから選べます。季節ごとに変わる限定のフレーバーにも挑戦したい『自家製クッキーのアイスサンド』790円こだわりのジェラートを自家製クッキーでサンドしたデザート。見た目も可愛く、記念日のデザートプレートへのアレンジも可能です。４種類のミニバーガーを専用ボックスへオシャレにIN『CBCクアッドミニバーガーセット』3,480円MAISON KAYSER製のバンズには、オリジナルの小麦粉と特別に製造された高品質のバターを使用。つなぎを一切使わない和牛100％のパテ、旨みと甘みを存分に引き出したフレンチスタイルのポテトも絶品です。ワインやアニバーサリープレートもおすすめソムリエ厳選、常時30種類以上の自然派ワインブドウを育てる土壌から徹底的にこだわり抜き誕生する、自然派ワイン。瓶に詰めてから最終発酵を促す「ペット・ナット」も多数ストックしています。ボトルオーダーはもちろん、5種類以上のグラスワインも楽しめます。歓送迎会やアニバーサリーに喜ばれるメッセージプレートまた、大切な人との記念日や誕生日などの特別な日は、日頃の感謝の気持ちを込めて、大人気のアイスサンドでつくったアイスサンドプレートにメッセージを添えて伝えてみては？ケーキと季節のフルーツ、あるいは人気のアイスサンド３種盛り合わせはデザートプレートとしてオーダーが可能です。料理人プロフィール：福田雄志さん都内にあるフランス料理店に入り、料理人として本格的にキャリアをスタート。以降は、フランス料理や洋食を中心に腕を磨き続けてきた。2018年に【CBC】へと入り、現在は料理長を務める。おいしい食事とワインを存分に楽しめるよう、日々ゲストへのおもてなしを大切に手腕を振るう。CBC【エリア】表参道/青山【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】表参道駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

ダイニングカフェ【南国ダイニングUNA】カフェバー【Cafe Bar SEE THE SEA】郷土料理【ハーブカフェウコンサロン】多国籍料理【TheGozeroGrill】日本料理【アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席琉球ダイニング桃香】ダイニングカフェ【南国ダイニングUNA】緑あふれるガーデンで食事を。南国感があふれるダイニングカフェアジアンリゾートを思わせる開放的なカフェ【南国ダイニングUNA】は、緑に囲まれた開放的なダイニングカフェ。沖縄の方言で庭を意味する「ウナー」を冠しているとおり、緑豊かなエリアでゆったりとした時間を過ごせるロケーションが魅力です。自然の風を感じながらゆったりと楽しめる東屋スタイルのテラス席も完備。人気の『自家製ハーブのグリーンチキンカレー』同店の魅力は、沖縄の食材を使用した本格的タイ料理＆ドリンクを味わえること。ハーブの豊かな香りと辛さが絶妙な『自家製ハーブのグリーンチキンカレー』が一番人気。さらに、沖縄で親しまれてきたウッチン・長命草といった素材をギュッと凝縮した『Okinawan Smoothie』も見逃せません。沖縄の魅力あふれるメニューでリゾート気分が盛り上がりる一軒です。南国ダイニングUNA【エリア】恩納村【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】2500円カフェバー【Cafe Bar SEE THE SEA】エメラルドグリーンの海と青い空が目の前に広がる非日常を堪能目の前が海！の最高のロケーションオランダ発ウォータースポーツブランド「mistral OKINAWA」に併設されている【Cafe Bar SEE THE SEA】。シーサイドテラスにはゆったりくつろげるソファー席がスタンバイ。海風を感じながら那覇空港が一望できる贅沢なロケーションも自慢です。沖縄県産の素材を使ったスムージーやフードなどを楽しむことができます。イチオシ！脂身があっさり優しい甘味の『キビまる豚 ローストポークオーバーライス』古来から沖縄に生息する薬草類や紅イモ、さとうきびを中心とした自然たっぷりの肥料で育てたブランド豚「キビまる豚」のローストポークや、名護産アップルバナナなど沖縄県産の素材を使ったスムージーなどがオススメ。夜には沖縄の泡盛、オランダのお酒を使ったカクテルもどうぞ。Cafe Bar SEE THE SEA【エリア】糸満【ジャンル】カフェ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】赤嶺駅 徒歩50分郷土料理【ハーブカフェウコンサロン】自家製ハーブのオリジナルメニューで、沖縄の郷土料理を味わうテーブル席をはじめ、ハーブガーデンに面したカウンター席もあり広大なハーブガーデンに包まれた【ハーブカフェウコンサロン】はヘルシー志向のカフェ。自然光が差し込む開放的な店内はもちろん、庭園が眺められるテラス席では心身ともにリラックスすることができます。食後には園内を散策することも。ナチュラル空間のなかで、都会の喧騒を忘れるひとときが過ごせます。18種の薬草酒で丸一日煮込んだ『長寿酒煮込み薬草てびち（高麗人参添え）』沖縄の定番料理「てびち（豚足料理）」を、自家農園で採れた新鮮な無農薬野菜とハーブを使ってオリジナルメニューとして提供。さらに、長命草・明日葉・琉球ヨモギといった旬の薬草や新鮮な野菜が、しゃぶしゃぶやフレッシュジュースなどで味わえます。5種の『琉球ハーブティ』も人気。ハーブカフェウコンサロン【エリア】南城【ジャンル】沖縄そば【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】-多国籍料理【TheGozeroGrill】宮古島の食材を使った多彩な多国籍料理を満喫！吹き抜けが開放的な空間宮古島にあるレストラン【TheGozeroGrill】（ザゴーゼログリル）では、沖縄食材をふんだんに使った、ジャンルにとらわれないイタリアンやメキシカンなどの多国籍料理を楽しむことができます。吹き抜けが開放的な店内では、シーリングファンの下、さまざまなデザインの椅子やテーブルがリゾート感を醸し出しています。タコの足一本を豪快にグリルした、スペインの定番料理『島タコのグリル サルサ・ロメスコ』宮古島野菜や宮古島産の魚介類を多用した料理は、どれもシェフのセンスが光る一品ばかり。中でも、旨もみたっぷりの骨付き肉をじっくりと低温で火を通した『骨付き鶏もも肉のコンフィ～黒糖バルサミコソース～』はオススメです。また夜はバーを併設、ゲスト同士や地元の人との交流が生まれる心地よいお店です。TheGozeroGrill【エリア】宮古その他離島【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円日本料理【アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席琉球ダイニング桃香】オーシャンフロントの空間で、アグー豚や黒毛和牛のおいしさに悶絶！エメラルドに輝く海を眺めつつ食事ができる、贅沢な空間リゾート地・恩納村だからこそ、「上質な空間でワンランク上のお料理をご提供したい」と言う【アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席琉球ダイニング桃香】。店内は、若手デザイナーによるスタイリッシュな空間。目の前に青い海が広がる抜群のロケーションと相まって、非日常感を演出しています。『“特選黒毛和牛”サーロイン炭火焼』日本酒や今話題の甲州ワインと楽しみたい契約農家より直接仕入れるアグー豚や黒毛和牛、厳選素材の海の幸が、本格料亭で修業した主人の確かな技術で「桃香スタイル」に仕上げられていきます。オススメの『“特選黒毛和牛”サーロイン炭火焼』や『特撰黒毛和牛炙り寿司』は、黒毛和牛ならではの味の濃厚さを堪能できます。海を一望できるリゾート空間で、ワンランク上の食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席琉球ダイニング桃香【エリア】恩納村【ジャンル】和食【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】沖縄自動車道屋嘉ＩＣより5分駅※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

代官山【FlyingBumblebeeフライングバンブルビー】恵比寿【Noir】神保町【COCKTAIL WORKS 神保町】都立大学【Bar Cave】新宿【BARArca】代官山【FlyingBumblebeeフライングバンブルビー】初心者でも気軽に楽しめるアイランドカウンターのバー天井まで3mほどあるので、開放的な雰囲気でのんびりできる代官山駅から徒歩3分、閑静な住宅街の入口にあるのが【FlyingBumblebeeフライングバンブルビー】。店内には、7mを超えるアイランドカウンターを配置。バーテンダーの隣に座り、手さばきを見ながらお酒を味わうもよし、角に座ってグループで語らうもよしと、気軽にお酒が楽しめます。南米ペルーのブドウの蒸留酒「ピスコ」を使い、フルーティーな味わいが楽しめる『Pisco Sour（ピスコサワー）』オリジナルカクテルがメニューになっているものの、店内にはオススメのカクテルの材料と説明が書かれているので、バー初心者でも安心。フランスやスイス産をはじめとした40種以上の薬草酒を常にそろえているので、ほかのお店ではなかなか味わえない個性あふれるカクテルが堪能できます。FlyingBumblebeeフライングバンブルビー【エリア】代官山【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】代官山駅 徒歩3分恵比寿【Noir】都会の夜景を楽しみながら、洗練された大人空間でくつろぐデートや接待などさまざまなシーンで使いやすい恵比寿駅から徒歩5分の場所にある【Noir】。ビルの5Fという立地もあり、都会の喧騒とは切り離された、ラグジュアリーで洗練された空間が広がっています。カウンター席だけではなく窓側にはテーブル席も用意。大きな窓からのぞく都会の街並みを見下ろしながら、お酒が味わえます。ラムをベースにしたさっぱりとした味わいの『Rose Mary Mojito』カウンターの目の前には、さまざまなリキュールが並んでおり、バーテンダーがゲストとの会話を通じ、その人に合わせたオリジナルカクテルを表現してくれます。それだけに、バーテンダーとの会話もこのバーを楽しむエッセンスの一つ。ブランド牛のジャーキーなどお酒にピッタリなフードもそろっているので、ゆっくりくつろげます。Noir【エリア】恵比寿【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分神保町【COCKTAIL WORKS 神保町】200種類以上をそろえるクラフトジンを使ったカクテルが魅力カウンターではライブ感あふれる様子が楽しめる神保町駅から徒歩3分、ヨーロッパのバーを思わすような外観が印象的な【COCKTAIL WORKS 神保町】。店内は作業場をコンセプトにした、アンティーク調の家具や雑貨を配したオシャレな空間。カジュアルな雰囲気なので、バー初心者でも気軽に入りやすいお店です。話題のクラフトジン「季の美白」をベースにしたカクテルお店では、使用されるボタニカルによって異なる風味を生み出すクラフトジンにこだわり、世界各国から常時200種類以上を取り揃えています。定番の『ジントニック』をはじめ、クラフトジンを使ったカクテルの他にも豊富なドリンクメニューがラインナップ。パスタやピッツア、肉料理などともに味わえます。COCKTAIL WORKS 神保町【エリア】御茶ノ水【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】神保町駅 徒歩3分都立大学【Bar Cave】上質でシックな空間で、種類豊富なウイスキーを味わう日常から離れたような、アンティーク調の温かみのある店内都立大学駅から徒歩1分という好立地にある【Bar Cave】。マンションの地下1階にあり、店内は都会の喧騒を感じさせない、温かみのあるライトに照らされたシックな雰囲気。ほっと一息つけて、思わず長居したくなるような、大人の隠れ家といったような空間となっています。何度来ても飽きないほど、ラインナップ豊富なウイスキーカウンター席の前にある棚には、リキュールやワインなど多彩なお酒が並んでおり、中でもウイスキーは店主こだわりの品揃え。季節のフルーツが添えられた『季節のフルーツカクテル』をはじめとしたカクテルも多数そろっています。『自家製スモーク2種盛り合わせ』など、お酒との相性抜群のフードも要チェックです。Bar Cave【エリア】自由が丘【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】都立大学駅 徒歩1分新宿【BARArca】オーセンティックバーならではの上品な雰囲気を堪能オーセンティックバーらしい、質の高いサービスも感じられる新宿駅から徒歩6分、新宿三丁目駅からも1分という場所にあるオーセンティックバー【BARArca】。メインカウンターは、一枚板を使用していて美しくがかやく上品な雰囲気を醸し出しています。カウンター席のほかに、テーブル席や個室も用意されており、曲線を多用した内装は、ゆっくりくつろげる空間です。旬の素材の実を使った、店一押しの『フルーツカクテル』お店に来る人の好みに常にこたえられるよう、幅広いお酒を用意。専門店から仕入れた氷は美しく製氷されていて、バカラグラスやアンティークグラスなどともに見た目でも楽しめます。バーテンダーが繰り出す熟練のサービスを上質な空間で堪能してみてはいかがでしょうか。BARArca【エリア】新宿三丁目【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】新宿駅 徒歩6分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

久屋大通【うなぎのしろむら】柏森【ひつまぶし備長本店】赤池【まるや本店日進香久山店】国際センター【うなぎ家しば福や】矢場町【那古野炭焼うなぎ・かしわ登河】久屋大通【うなぎのしろむら】伊勢神宮外宮にも奉納された三河一色産活鰻で英気を養う醤油漬けの卵黄をかけるなど、全4通りの食べ方が楽しめる『活うなぎひつまぶし 上』1年を通して三河一色産活うなぎを堪能できる専門店【うなぎのしろむら】。地下鉄久屋大通駅より徒歩5分のところにあり、店内には活鰻が泳ぐ新鮮な生け簀が設置されています。注文を受けてからさばくので、臭みがなく脂ののった上質な味わいが楽しめるのが特徴。伊勢神宮外宮にも奉納されているという貴重な鰻から、夏を乗り越えるパワーを得ませんか。テーブル席の壁面に描かれた、大胆にあしらわれた鰻が印象的店内には和モダンなテーブル席、掘りごたつ席・座敷席に分かれた個室を用意。日本庭園を思わせる中庭を眺めながら鰻が楽しめるお部屋もあります。「鰻を食べて元気になってほしい」とは料理人の言葉。明るいおもてなしと、皮はパリッ、身はふっくらとした上質な鰻で幸せな気分に。うなぎのしろむら【エリア】新栄/東桜/泉【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】久屋大通駅 徒歩5分柏森【ひつまぶし備長本店】ひつまぶし専門店で遠火の炭火で焼き上げた鰻を満喫3つの食べ方が楽しめる『特上ひつまぶし』。悩んだらオーダーしたい一品全国でも知られるひつまぶしの専門店【ひつまぶし備長本店】。蒸さずにじっくりと遠火の炭火で焼き上げる鰻は、パリッとした皮とふっくらな身のコントラストが見事です。愛知県産たまり醤油とみりんを使った独自のタレが、鰻の旨みを存分に引き出します。大きな窓から見える庭が心地いい店内全70席のゆったりとした店内で、庭を見ながら鰻を楽しめるのも魅力。自分へのパワーチャージに一人で訪れるのもよし、テーブル個室に集うのもよさそうです。家族連れにも配慮した『お子様うなぎ丼』があるのもうれしいところ。バラエティに富んだメニューから、土用の丑を堪能して。ひつまぶし備長本店【エリア】江南【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】柏森駅赤池【まるや本店日進香久山店】『ひつまぶし』の専門店で鮮度抜群の鰻に舌鼓炭火で焼き上げる旨みと甘みがたまらない『上ひつまぶし（吸物付）』赤池駅が最寄りの、名古屋の郷土料理『ひつまぶし』の【まるや本店日進香久山店】。名物の『ひつまぶし』は、鰻にストレスがかからないように生きたまま泥抜きし、毎朝氷でしめるのがおいしさの秘密。人の手でさばくので、新鮮で旨みが濃厚です。炭火でふっくらと焼いた食感も極上の鰻に、笑顔が広がります。足を伸ばしてくつろげる、掘りごたつ席もありゆったりと過ごせます日進香久山の店内には【まるや本店】初となる、生け簀とオープンキッチンが導入されているので、職人技を垣間見ることができます。鰻はもちろん、あと口がさっぱりとしたタレも絶品。創業より約200年続く伝統製法で杉桶を使ってつくられる「たまり」をベースに、継ぎ足しして守られてきた味わいにうなるはず。まるや本店日進香久山店【エリア】長久手/日進【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3200円【アクセス】赤池駅国際センター【うなぎ家しば福や】定番メニューのほかワインにも合うアレンジメニューがあり斬新自家製のタレが軽やかで深みのある『ひつまぶし』【うなぎ家しば福や】があるのは、名古屋市営地下鉄桜通線国際センター駅から徒歩6分ほどのところ。最高級の青鰻のなかでも、大ぶりなものを贅沢に使うので満足感大。上品な『うなぎ重』や『ひつまぶし』といった定番のほか、『肝のアヒージョ』『鰻のスモーク』といったアレンジメニューもあり目移り必至です。全43席あり、カウンターや掘りごたつ席も完備する江戸情緒あふれる街なかに佇む、古民家をリノベーションした店構え。柱はそのまま残して、和とモダンな雰囲気を融合させた空間が明るく居心地満点です。鰻の養殖業を営んでいた父の背中を見て育った料理人による、バリエーション豊かな鰻料理をお酒とともに。ぜひ、日本酒や焼酎だけでなくワインとのペアリングもお試しを。うなぎ家しば福や【エリア】名駅【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】国際センター駅 徒歩6分矢場町【那古野炭焼うなぎ・かしわ登河】脂ののった鰻を落ち着ける店内はもちろんテイクアウトでも名古屋コーチンを使った卵焼きのついた鰻重も魅力矢場町駅から徒歩5分に位置する【那古野炭焼うなぎ・かしわ登河】。店名の「登河」は、“鰻登り”の“登る”と言う文字と海から河上にかけて、力強く上ってくる鰻の底力をかけて名付けたそう。その時期ごとに最上のものを選ぶ鰻は、脂がのり、身がしっかりしていながら口当たりはふんわり。秘伝のタレが鰻の味わいを引き立てます。町家を改装した、風情感じる佇まいに心落ち着く古きよき町家の雰囲気を残した店内は、温かみあふれる雰囲気。庭を眺めながら食事ができるテーブル席もあります。そんな店内でゆっくりと過ごすのはもちろん、便利なテイクアウトにも対応。受付11:00014:00・17:00021:30。引き渡し時間は午前は14:30まで、午後は22:00まで。自宅で土用の丑を満喫するのもいいですね。那古野炭焼うなぎ・かしわ登河【エリア】栄【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】矢場町駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

名店仕込みの焼鳥に、和ハーブを効かせた新しい味わい日本酒ツウも心惹かれる銘柄酒を時季ごとに厳選日本の焼鳥を世界へ！ そこから生まれる食体験を楽しんで名店仕込みの焼鳥に、和ハーブを効かせた新しい味わい牛込神楽坂駅から徒歩5分ほど、通りに面したガラス戸からは店内が見通すことができ、ふと足を止めたくなる佇まい。まず炭火の焼き台が目に留まる厨房で、迎えてくれるのは店主の山田拓平さん。言わずと知れた名店【鳥しき】で修業し、その系列【鳥さき】【鳥かぜ】でも腕をふるった経歴の持ち主です。厨房を囲む全8席のＬ字カウンター。炭火の焼き台は通りからもよく見える満を持して独立し、2022年11月にオープンした自身の店【鳥光】では、【鳥しき】仕込みの“近火の強火”で焼き上げる焼鳥はもちろんのこと、自然栽培や無農薬、そして在来種の野菜やハーブをふんだんに取り入れた、これまでにない味わいを楽しむことができます。炭火にぶどうの枝を加えてほんのりと香りづける香りよく焼き上げた『かしわ』は、噛むごとにコクと旨みが広がるまず焼鳥として王道の1本『かしわ』。炭火の加減を見ながら手を動かし続けて焼く【鳥しき】仕込みの技だけでなく、無農薬ぶどうの枝を焼き台に加えるのが【鳥光】独自の手法。焼き上がりはふっくらジューシー、ほのかな薫香をまとっています。山田さんが「クセがない香りで素材を活かせる」と言うぶどうの枝は、本来ならばワイナリーで廃棄されてしまうものを分けてもらったそうです。見過ごされてきた素材にスポットを当てて、おいしい“＋α”に昇華させるアイデアに感嘆！希少部位の一つ『食道』は、フレッシュなビャクシンでインパクトある味わいにプリッコリッと弾力がある『食道』には、潰した「ビャクシン」の実を添えて。ビャクシンは、ジンの香りづけに使われるジュニパーベリーの近縁種とのこと。個性ある食道の味わいに、鮮烈な香りが心地よいアクセントになっています。数ある銘柄の中から山田さんが選んだ鶏肉は、岐阜県産「奥美濃古地鶏」。歯応えが程よく、旨みがしっかり強いのが特徴です。山田さん曰く、「ラオスをリスペクトして」と仕上げにライムを添えるのはアレンジなしの本場スタイル。『鳥そぼろ ラープスタイル』他の焼鳥店では登場することがない、ユニークな一品は『鳥そぼろ ラープスタイル』。ラープとはひき肉とハーブ類を和えた、ラオスの代表的なメニュー。つくねを焼き上げてひき肉状にして、ナンプラーなどを使ったドレッシングを加え、ハーブをたっぷり……ですが、「あじめこしょう」「もみの新芽」「杉の新芽」「和ハッカ」といった和の食材を使うのが山田さん流。右から時計回りに、「あじめこしょう」「もみの新芽」「杉の新芽」あじめこしょうは岐阜の伝統野菜で、普通の唐辛子より辛味成分が強いのにフルーツトマト並みの糖度があるそうです。そのためか、一口目はしっかり辛いのにヒリヒリと後に残らず、もみや杉の爽やかな風味、西洋ミントと比べてメントールが３倍近くあると言う和ハッカの清涼感で軽やかに味わうことができます。「小ぶりな国産うずらは焼くより蒸すほうがおいしく仕上がる」と山田さんしっとり蒸し上げた身は、旨みがぎゅっと凝縮している。『うずらの月桃蒸し』串ものとして卵が登場するのは珍しくないうずらですが、こちらでは一羽をしっとり柔らかく蒸し上げます。蒸籠から漂ういい香りは、うずらを包んだ「月桃」から。沖縄地方で古くから薬草として親しまれているハーブで、月桃の葉で餅を包んだ縁起菓子「ムーチー」がこのメニューのヒントになったそうです。卵を産まなくなったうずらの流通は確立されておらず、生産者たちの悩みの種。そのうずらを無駄にすることなく、創意工夫を凝らしておいしい一皿にしています。すっきりとクセのない卵を、長野県産の無農薬コシヒカリとともに。『卵かけご飯』〆におすすめの一品は『卵かけご飯』です。レモン色の黄身に驚かされる卵は、千葉県旭市「大松農場」のもの。このレモンイエローは、鶏の健康を第一に、余計なものを与えていない証です。味わいも自然そのまま、あっさりとして食べ飽きません。にら��油が添えてあるので、パンチある味変で楽しんでもOK！紹介した料理はすべて、焼鳥と一品料理、〆までしっかり楽しめるコース、おまかせ一通り（10,000円）より。「今日は焼鳥をとことん堪能したい！」というときは、おまかせ串のみ（6,800円）があります。日本酒ツウも心惹かれる銘柄酒を時季ごとに厳選料理を引き立てるお酒として、まず、おすすめなのは日本酒。「新政 陽乃鳥 直汲み」「仙禽 かぶとむし」「たかちよ とこなつむすめ」「栄光冨士 サンクチュアリ」など幅広いセレクトで、通ならずとも杯を傾けたくなる銘柄ばかりです。暑い日に嬉しい夏酒など、時季によって変わるラインナップも楽しい。一合1,000円～他にもフランス産を中心に揃えたワインはグラス1,000円、ボトル8,000円から、ビール、焼酎などがあるので、料理や気分に合わせてお好きなものをどうぞ。奈良の大和蒸留所が手がける「橘花ジン」は好きな飲み方で。グラス900円和ハーブが香る料理と同様に、ボタニカルなフレーバーを楽しみたいなら「橘花ジン」を。「風の森」で知られる油長酒造が立ち上げた、大和蒸留所によるクラフトジンは日本固有の柑橘「大和橘」とセリ科の植物「大和当帰」を使った華やかな香りが広がります。日本の焼鳥を世界へ！ そこから生まれる食体験を楽しんで【鳥光】では一品ごとに、「おいしい！」とともに新しい発見ができます。日本にいながら知らなかった日本古来の食材。素材が持つ、自然本来の味わい。日本各地・世界各国の食文化。例えば、焼鳥屋さんでは欠かせない七味と山椒。【鳥光】では「クロモジ」「ヤブニッケイ」「タチバナ」などなど、多種多様な和ハーブ9種類を素材にした手作りです。枝葉を広げるために力を蓄えた杉の新芽には、その力強い味わいに驚かされます。うずら肉を噛み締めれば、これからの食資源のあり方について思いを巡らすことも。和ハーブの乾煎り、挽き、ブレンドまで店内で行う自家製の七味と山椒聞けば山田さんは、若い頃にバックパッカーとして世界を廻り、時には奄美大島で農業に携わり、時には香港で商社勤めだったこともあるそうです。そんな海外生活を経て、「日本が誇る焼鳥文化を世界に発信したい」と【鳥しき】の門を叩いたとのこと。視野はグローバルに広く、土台は日本の食文化にどっしりと根差しています。多彩な経験を経て焼鳥の道へ。名店で培った技を駆使して焼き台に対峙する山田拓平さん料理だけではなく空間にも、その志向は表れているようです。日本の食文化を象徴するカウンターは、焼鳥の醍醐味である炭火の焼きを目の当たりにできつつ、寛げるようなゆったりとしたつくりに。さらに、気兼ねなく食事が楽しめるテーブル席と広々とした個室まで設けているので、いつ誰と訪れても心地よく過ごせます。カウンターは一人一人のスペースをゆったりと取っているオフィシャルなシーンにも安心な8人用の個室個室に飾られているのは、イタリアの古い本に載っていた日本地図名店で研鑽を重ねた串、無農薬や自然栽培にこだわった野菜、昔から日本の暮らしに息づいていた和ハーブ。そんな“美味しい”要素を駆使して、未知の味わいをつくり出す【鳥光】。誰もが慣れ親しんだ焼き鳥を通して、食の楽しみをぐっと深めてくれる一軒です。鳥光【エリア】神楽坂【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩5分

居酒屋【鉄神名駅本店】スペイン料理【LaConcha】焼肉【焼肉徳川苑久屋大通店】中国料理【納屋橋中華yujians kitchen】ステーキビストロ【Xato】居酒屋【鉄神名駅本店】夜風が気持ちいい、開放感抜群のビアガーデンテラス席で乾杯！2名から利用できるビアガーデンテラス席は、デートや宴会にピッタリ名古屋駅から徒歩3分のビル3Fにある、バリエーション豊富な料理が楽しめる居酒屋【鉄神名駅本店】はあります。シックな色合いでコーディネートされた落ち着いた店内には、2～4名の少数をはじめ、8～32名の大人数まで、人数に合わせて選べる個室を完備。デートはもちろん、宴会などでも重宝しそうなビアガーデンテラスでは、輝く都会の夜景を眺めながら格別の時間が過ごせます。試行を重ね完成させた、ふわふわ感が絶品の『メレンゲふわふわ鉄神のお好み焼豚玉』豊富なアラカルト、飲み放題付コースなど、多種多様な料理がお出迎え。『メレンゲふわふわ鉄神のお好み焼豚玉』や『極上牛ステーキ』といった看板メニューも多く、いろいろな味を楽しみたい女性にも大好評です。17時から営業しているので、早い時間から盛り上がれるのも魅力。食事の締めにふさわしい、キュートな自家製デザートもお楽しみに。鉄神名駅本店【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】名古屋駅 徒歩3分スペイン料理【LaConcha】本格スペイン料理とワインを、本場のバル感覚で気軽に楽しむスペインの田舎町を訪れたような感覚で過ごせる、開放感抜群のテラス席新栄町駅から徒歩3分、赤と黄色のスペインカラーで彩られた外観が目を引きます。ここは、シェリー酒やワインとともに本格スペイン料理を気軽に楽しむことができるお店です。落ち着いた雰囲気が漂う店内でゆったり寛ぐもよし、開放感あふれるテラス席で気軽にバル気分を味わうのもよし。テラス席はペットもOKなので、お散歩ルートに加えてみてはいかがでしょうか。魚介のおいしさを一皿につめこんだ『真鱈とあさりのバスク風』魚介の旨みを活かしたスペイン・バスク地方の郷土料理や、パエージャのお米をパスタに変えた『フィデウア』など、他店ではなかなか出会えない本場のメニューがズラリ。スペインの特定地方でつくられる白ワインの一種「シェリー酒」や、飲みやすいスパークリングワイン「カヴァ」なども豊富に取り揃えられており、オシャレな女子会にも最適な一軒です。LaConcha【エリア】新栄/東桜/泉【ジャンル】スペイン料理・地中海料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】新栄町駅 徒歩3分焼肉【焼肉徳川苑久屋大通店】ゴージャスな非日常的空間で、特選黒毛和牛の焼肉と牛生肉を堪能落ち着いた大人のデートにふさわしい、上質な空気が流れるテラス席久屋大通駅から徒歩1分、久屋大通公園の中にある戸建ての焼肉店。テレビ塔が見える絶好のロケーションで、ディナータイムにはロマンティックな雰囲気に包まれます。店内はラグジュアリーな内装で、優雅な気分で焼肉が楽しめるのも、見逃せないポイント。テラス付きの個室などプライベート空間も充実しており、大切な人との幸せな思い出を紡いでくれます。九州の銘柄牛を中心に選び抜いた『特選黒毛和牛』九州の銘柄牛を中心に、特選黒毛和牛を厳選して仕入れています。焼肉では、お店自慢のカルビ、ハラミ、上赤身ロース、上ロースなどの食べ比べをしてみるのもオススメです。さらに、生食用食肉取扱許可店だからこそ届けられる、生肉メニューも自慢。『徳川苑トリュフ和牛ユッケ』や『霜降り和牛の刺身』など、ほかではなかなか味わえない感動に満たされる逸品揃いです。焼肉徳川苑久屋大通店【エリア】丸の内【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】久屋大通駅 徒歩1分中国料理【納屋橋中華yujians kitchen】川沿いのオシャレなテラス席で、リピーター続出の本格中国料理に舌鼓川沿いのテラス席はペットと一緒の利用も可能伏見駅から徒歩5分、堀川にかかる納屋橋のすぐ近くに位置する【納屋橋中華yujians kitchen】。本格的な中国料理を、落ち着いた大人の空間でいただける注目のお店です。リバーサイドのテーブル席をはじめ、ロフトタイプの半個室や川沿いのテラス席も完備。ライトアップされた納屋橋と涼やかな川風が、大切な人との大切な時間をステキに演出してくれます。ゲストの9割が注文するという看板メニュー『花椒香るラオタンサンツァイユ』本格中国料理をリーズナブルに味わえるのが、大きな魅力。「酸味・シビ辛・旨い」の3段階でおいしさが迫ってくる名物料理『花椒香るラオタンサンツァイユ』、水あめのような濃厚黒酢ソースが絶品の『特製角煮酢豚』など、これを目当てに来店されるゲストも多いとか。デザートメニューも多彩に揃っているので、香り豊かな中国茶とともに、ゆったり食後のひと時を過ごすのもオススメです。納屋橋中華yujians kitchen【エリア】名駅【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】伏見駅 徒歩5分ステーキビストロ【Xato】雰囲気ある古民家でいただく、熟成肉ステーキが絶品道行く人も憧れの視線を向ける、オシャレなテラス席伏見駅から三蔵通りを西へ進むと、3分ほどで見えてくるのが【Xato】。築70年を越える古民家をリノベーションした和モダンな空間で、バリエーション豊かな肉料理とワインが楽しめます。店内は、木のぬくもりに包まれた落ち着きのある雰囲気。明るい窓側の席や開放的なテラス席は、気ままなランチやとっておきのディナーにも人気です。オシャレでありながらも、肩ひじ張らずに過ごせる一軒です。ナッツやチーズの熟成したような香りが楽しめる熟成黒毛和牛ステーキビストロ【Xato】を代表するメニューは、『熟成黒毛和牛のステーキ』。40日間乾燥熟成させることで旨みを凝縮させた熟成肉を、絶妙な火入れで外は香ばしく中はふわっと焼き上げます。前菜にオススメの『自家製シャルキトリー盛り合わせ』は、さまざまな肉のおいしさが楽しめる逸品。ソムリエセレクトのワインと合わせれば、格別のマリアージュが生まれます。Xato【エリア】伏見【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8500円【アクセス】伏見駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

和牛割烹／【磨匠ながやま】日本焼肉／【日本焼肉はせ川別亭銀座店】肉割烹／【麻布十番肉割烹岡田前】焼肉割烹／【雪月花 銀座】和牛割烹【磨匠ながやま】素材を慈しみ、活かしきる。目前に広がる「磨き」のライブ感にも魅せられる、最高の和牛体験を大人の隠れ家的な佇まいの店内には、温かなもてなしの気持ちが広がっている赤坂駅から徒歩２分。知る人ぞ知る雑居ビルの２階、看板のない黒い扉を開けた先に【磨匠ながやま】はあります。照明を落とした店内に浮かび上がるのは、艶やかなステンレスが光る８席のカウンター。隠れ家へ訪れた人たちの気持ちを静かに高揚させてくれます。タン元と呼ばれる一番柔らかい部位を厚切りにし、炭火で休ませながらじっくりと焼き上げた『和牛タン元のグリル』。弾けるようなザクっとした食感と滲み出る脂、肉本来の力強い旨みに心奪われる一品【磨匠ながやま】では、牛が“どうやって育てられたか”まで遡り厳選した和牛と、季節の食材を使ったお料理のコースを、「和牛割烹」としていただくことができます。年間を通しておいしくいただけるお肉ですが、そこに季節の食材を使うことで日本の四季を表現。それぞれの旬のタイミングにしか食べることのできないお料理として作り上げています。またコース全体を通しても『和牛タン元のグリル』『瞬間燻製の和牛カルパッチョ』『和牛リブカプリタルタル』……など緩急をつけながら様々な調理法を用いることで、和牛を最後まで飽きさせない工夫が。生産者の想いを汲み、和牛の本当のおいしさをお客様へ伝えたい、という店主の気持ちが食事を通してきっと伝わってくるはずです。定番のものはよりおいしく仕上げ、季節の食材との合わせ方も考慮しながら、牛肉の可能性を感じてもらうための様々な工夫を凝らしているという和牛のおいしさを伝える、という強い想いは、お皿の上だけに留まりません。店主自らが牧場現地へと足を運び、ホルモン剤を使用していない雌牛を厳選。そして「牛も人も食べたものが身体をつくる」ことから健康に育っている和牛のみに限定し実際に食べ、そして周りの環境も見ながら「自分の子供にも食べさせたい」とまで思えた和牛を直接送ってもらっているそう。また調理の際の同店の代名詞とも言える「肉を磨く＝肉の余分な脂やスジを取り除きながら美しく捌く」は、ゲストへのショーとも言える特別なパフォーマンスの意味に加え、実はその時々のお肉のコンディションを瞬時に判断しながら一番おいしい調理法をその場で判断しているという妙技。終始驚きと感動に魅せられながら、また足を運びたくなる一軒です。磨匠ながやま【エリア】赤坂【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】赤坂駅 徒歩1分日本焼肉【日本焼肉はせ川別亭銀座店】日本料理として味わう、全国からの特選黒毛和牛と最高級食材によるコース仕立てのアプローチまさに日本料理×焼肉を表している『神戸（三田）牛リブロースと秋田蓴菜鍋仕立て』、カツオの出汁と山椒のアクセントが効いた、コクがありつつもさっぱりといただける透明感のある一品和食と焼肉を融合させた、新しいスタイルの焼肉に出合えると話題の【日本焼肉はせ川】。その別邸【日本焼肉はせ川別亭銀座店】が、銀座駅から徒歩３分の地にあります。こちらでは日本全国から選び抜いた黒毛和牛の希少部位や旬の高級食材など、こだわりの素材を日本料理の技法で調理。贅の限りを尽くした「おまかせの１コース」を堪能できます。最後に淡雪塩を振るパフォーマンスにも目を奪われる、三十六ヶ月肥育『神戸牛シャトーブリアン』の一皿。お箸で触れた途端に柔らかさが手に伝わるほどの絶品、そして旨みを閉じ込める絶妙な火入れはプロの成せる技その構成は、まさに日本料理の会席コース。例えば青竹に入った季節の小吸物『睡蓮とろろすり流し』に始まり、北海道根室のバフン雲丹とラトビア産フレッシュキャビア、金箔を施した『黒毛和牛贅沢肉寿司』の先附、そして『稚鮎香煎揚げ煎茶塩』などの八寸に続く……と、滑らかな流れの中で焼肉が和の仕立てとなり自然に組み込まれている様は見事。「焼肉×日本料理」とはこういうことだったのか、と新鮮な気持ちとともに納得します。全国の特選黒毛和牛の中から鮮度、旨み、香りに満ちた極上のお肉を厳選。そのお肉を一枚一枚目の前で丁寧に焼いてもらうひと時は、贅沢そのものなおこちらでいただけるお肉は、ミートアーティストと呼ばれる“肉”を熟知した職人が日本全国から入手困難な未経産の黒毛和牛のみを厳選。鮮度や旨み、香りだけではなく、肥育期間や生産者などまでこだわり抜いたお肉です。中でも『神のタン』『神のハラミ』は都内でも数店しか取扱う事の出来ない幻の一品。それらの旨みが最大限に引き出された料理の数々は、料理人の熟練の技とも言えるでしょう。陶芸アーティストによる器や左官職人による土壁など、細部のしつらえまでこだわった空間で「日本焼肉」を全身で感じてみては。日本焼肉はせ川別亭銀座店【エリア】銀座【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】35000円【アクセス】銀座駅 徒歩3分肉割烹【麻布十番肉割烹岡田前】スペイン製の釜による炭焼きなど、目を見張るアレンジも“シェフ前”の特等席で。徹頭徹尾、黒毛和牛の魅力を360°楽しむ肉割烹特等席とも言える、カウンター席の目の前で繰り広げられる調理風景は圧巻。事前の仕込みを行わないことで、お肉の鮮度や一番の食べ頃を見計らいながら料理を進めているそう心斎橋の創作料理店【ちゃんと】や西麻布の【ケンズダイニング】、同じく西麻布の【イノセント・カーベリー】……新店を出す度に話題の絶えない、肉を極めた料理人岡田氏の手がける肉割烹のお店【麻布十番肉割烹岡田前】。お肉を捌き、切り分け、盛り付けてサービスするまでの一連の流れがゲストの目の前で行われる劇場型となっています。これまでも「“岡田さん前”に座ると臨場感溢れるパフォーマンスが楽しい」との声があり、そのプラチナシートとも言えるカウンター席をそのまま店名に冠したとのこと。連日、その特等席での食事を楽しみに訪れる人で賑わいます。肉は主に、松阪牛、近江牛、神戸ビーフの３種類を厳選こちらの店内でひときわ目を引くのが、大きなチャコールオーブンの「ジョスパー」。500℃にもなる高温でお肉を一気に焼きあげられるスペイン直輸入の窯で、こちらを駆使しながら絶妙な火入れを繰り返して焼き上げていくステーキは絶品。食後感が重くならぬようにとあえてサシが控えめなものを選び、肉本来の力強い旨みを引き出しているところにもお肉の熟練者としてのこだわりが感じられます。ビーフ100％の揚げたてのメンチカツに、北海道産馬糞うにをトッピングした『ウニメンチ』。アツアツのメンチカツと冷たいうに、温度と食感二つの感性を刺激する一皿この他にも、和風から洋風まで岡田氏のアレンジが光る牛肉料理が目白押し。冷たいウニとアツアツメンチのコントラストがたまらない『ウニメンチ』や、ベルギー産のトリュフをたっぷりとのせたお店のスペシャリティ『タン刺し』など、言葉通り様々な角度から牛肉の醍醐味を知ることができます。なお、ラストには岡田前謹製『ローストビーフサンド』と『タンシチュー』がプレゼントとして登場。最後までおいしさとサプライズの続く、いつまでも牛肉の世界にどっぷり浸れる肉割烹です。麻布十番肉割烹岡田前【エリア】麻布十番【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】麻布十番駅 徒歩5分焼肉割烹【雪月花 銀座】最上和牛一頭買いの豪快さと、肉の旨みを高めた繊細な味わいを。料理人が炭火で丁寧に焼き上げてくれる、焼肉割烹カウンター割烹の店として、料理人が目の前で炭火で焼き上げてくれる技にも注目和牛を中心としたブランド「雪月花」を核に、東京・名古屋・岐阜・滋賀の各地域で多彩なレストランを展開している田中屋の店舗。名古屋にある【肉屋雪月花NAGOYA】は、世界に誇る最高クラスの銘柄和牛を、和とフレンチの料理人による「肉割烹スタイル」で楽しめるお店として話題です。その姉妹店となるのが【雪月花 銀座】。日々新たなスタイルを追求し続ける中、訪れた人々へ更に満足感を与えられるようにとオープンさせたお店で、最上の厳選和牛を使用した料理人こだわりの「焼肉割烹」をコース仕立てでいただくことができます。日々新鮮な食材を取り入れながら、焼肉割烹こだわりのコースメニューへ【雪月花 銀座】の特徴は、何と言っても純但馬系神戸牛や特産松阪牛を、目の前で炭火を使いながら最高の状態に焼き上げてくれるライブ感。大人の雰囲気漂うカウンター席から見る料理ライブは、デートや会席など様々なシーンでそのひと時を盛り上げてくれます。また和牛の楽しみ方は焼肉だけにとどまらず、昆布締めしたタンや最上牛赤身とキャビアを組み合わせたもの、そしてミノの湯引きによる『和牛お造り』や、『本日牛コンソメスープ』なども。その他スープからデザートまでさまざまな味わいを少量ずつ楽しめるところもポイントで、コースを通してこだわり尽くしの品々と出合うことができます。純但馬系神戸牛や特産松阪牛などの厳選した和牛を、料理人が目の前で調理こちらのお店で食べることのできる和牛は、“肉師”である店主の田中覚氏が自ら厳選し競り落としたもの。牛馬を仲介する馬喰だったという田中氏の祖父の目利きと、精肉店を営んでいたという同氏の父の包丁さばきを幼少から身近なものとしていたその業で、「最上の和牛で最高の味を届けることに人生を賭けて」いる料理は、人々を魅了し続けています。雪月花 銀座【エリア】銀座【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】 徒歩5分

「鮨 無何有×なり雲丹」特別企画。雲丹ラバーに捧げる季節限定『無可ウニコース』誕生雲丹に始まり、雲丹に終わる。驚愕コースの全貌とは？気になる開催日と予約方法「鮨 無何有×なり雲丹」特別企画。雲丹ラバーに捧げる季節限定『無可ウニコース』「ウニの豊かな味わいを引き出す本格的な鮨コースを提供する」をコンセプトにウニをはじめ、使用する食材すべてにこだわり、上海・香港・アメリカなど舌の肥えたゲストをうならせてきた高い技術と知見を誇る【鮨 無何有】大山大将。そして唯一ウニを求め、ウニ愛溢れる投稿でSNS界隈の雲丹ラバーたちから圧倒的な支持を受ける雲丹スタグラマーなり雲丹氏。双方の情熱と愛情が注ぎ込まれた『無何ウニ』コースが誕生しました。バフンウニ、ムラサキウニ、赤ウニ等、北海道や青森、岩手など日本全国から厳選された5種類の雲丹を贅沢に採算度外視、原価上等。取材中にそんな言葉が聞こえてきたコースは、「雲丹ラバーに楽しんでもらいたい」その一心で試行錯誤を重ねた“唯一ウニ”の特別企画。あまりに特別が故に開催日も座席数も限定のプレミアムコースとなっています。気になる予約方法は記事の最後で公開しますので、本記事でしっかり予習をして誰も見たこともないウニの狂宴に備えてください。上海・香港・アメリカと世界中のセレブに鮨を握ってきた【鮨 無何有】大山武雄大将そんな『無何ウニ』コースについて【鮨 無何有】大山大将と、雲丹スタグラマー・なり雲丹氏に意気込みを伺いました。雲丹に始まり、雲丹に終わる。驚愕コースの全貌とは？雲丹ラバー歓喜の『無何ウニ』コースの全貌、気になりますよね？期間限定だからこそ実現した採算度外視、唯一ウニにまみれるの悶絶コースの全貌をご紹介します。まずは、挨拶代わりの一品目『和のだしで茹でた雲丹パスタ』。冷製のカッペリーニ仕立てのこちらは素麺のような喉ごしに濃厚な「バフンウニ」をたっぷりとライドオン。『和のだしで茹でた雲丹パスタ』北海道を代表するウニ卸、小川商店の生バフンウニを贅沢に握りで。大将から手渡される握りは繊細なバランス、一口で頬張りたい。しゃりとウニの比率がほぼ一緒北海道・利尻産の「小川の生うに」使用岩手県広野町・北三陸ファクトリー「ウニ牧場」から。たっぷりの昆布を食べさせることでパンパンに身が詰まるほどに飼育された「殻付きウニ」にはしゃり玉を入れてウニ丼仕様に。パンパンに身の詰まった殻付きウニ+一口大のしゃり玉＝『殻付きウニ丼』長崎県五島列島の剣先イカに、青森産のムラサキウニをのせた握りは食感の違いとムラサキウニの香りを楽しむ計算され尽くした逸品。剣先イカの歯ごたえととろけるムラサキウニのマリアージュ中トロとムラサキウニの巻物は【鮨無何有】のスペシャリテともいえる逸品。そのスペシャリテがコースの中盤にさらっと出てくる『無何ウニ』コース恐るべし。【鮨無何有】のスペシャリテ、中トロとムラサキウニの巻物ここまでで、ようやく中盤戦に差し掛かったところといった充実の『無何ウニ』コース。大山大将曰く「ウニだけでコースを構成することも考えたがやはり、バランスがあってこそウニがより引き立っておいしく食べて貰えるのではないか」とのこと。実はウニ以外にも最高のメニュー達が共演しているのです。三重県産の鰹は肉厚でねっとりとした食感が特徴お口直し？の薬膳スープは福岡県宗像産のスッポンの身とエキスがたっぷりとねっとりとした食感が特徴のすじこ軍艦山口県萩産の鯵は軽やかな握りで。なぜか安心します（笑）「中休みのツマミにどうぞ」と添えられたのはウニ（笑）ご覧のとおり、このコース本当にとんでもない量のウニが出てきます。筆者は2か月分くらいのプリン体を摂取したのではないかと思われます。ただ、これだけで終わらないのが『無何ウニ』コース。驚愕の後半戦へ続きます。そろそろ後半戦と思った矢先に、何やら大量のウニをのせて不敵な笑みを浮かべた職人さんが、ドヤ顔で迫ってきます。これ、この後使うんですよね。。。不敵な笑みを浮かべて大量のウニの写真を撮れと迫ってきます。「太刀魚の天ぷらをどうぞ、違いを楽しんでください」と言って供された逸品がこのビジュアル。片方に何かのってます（笑）ここにきて、ようやく登場した鮪の赤身になぜか安心感を覚えますここ鮨屋だったと思いださせてくれる小肌鮮やかな色合い、流線形が美しいフォルムの車海老梅の代わりに鮪の血合い節の酸味を効かせたかっぱ巻。キュウリの芯の甘い部分だけを使用した逸品ここまでご覧いただいた読者のみなさまはお気付きだろうか……、ウニコースなのに、軍艦が一度も出てきてないことを。ラスボスは超弩級のウニ軍艦。北海道美国町のムラサキウニとバフンウニを1日半かけて水抜きした色合いは鮮やか。先ほどドヤ顔で見せられたウニがここで登場。この大きさと重量感を伝えたいがために縦型写真を採用しました。これでもかと、盛り付けた軍艦の最初の感想は「重っ」でした。軍艦でここまで重みを感じたことを生涯忘れることはないでしょう。そしてこれまた見たことがない２色のフォルムも見逃せません。いわゆるウニを一番オーソドックスに食べる手段である軍艦を、ここまで未体験の逸品に仕上げてきた大山大将となり雲丹氏。本気で怖いんですけど。怒涛のウニコースも、このラスボス級の軍艦でフィニッシュかと思いきや。これで終わらせてくれません。最後の〆は『ウニ蕎麦』です、ちなみにこちらも２色のウニが軍艦同様大量に盛り付けられています。麺に始まり麺に終わる、これが『無何ウニ』コースの全貌です。雲丹ラバー歓喜、痛風不可避の特別企画、早くも予約殺到中とのことなので、気になる人は急いで予約することをオススメします。最後は『ウニ蕎麦』で粋に〆る開催日と予約方法気になる【鮨無何有×なり雲丹】特別企画の『無何ウニ』は、採算度外視という背景からさすがに開催日も人数も限定されたスペシャル仕様です。＜開催日時＞7月13日（木）、7月14日（金）、7月27日（木）、7月28日（金）8月10日（木）、8月11日（金）、8月12日（土）、8月24日（木）、8月25日（金）、8月26日（土）18時30分一斉スタートおひとり様22,000円（税込）ドリンク別＜予約＞予約方法はヒトサラのネット予約もしくは電話にて受付※ヒトサラからの予約限定コースとなります。鮨無何有【エリア】白金/白金台【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】白金高輪駅 徒歩2分

天満【てんまのいえ】南森町【焼肉マル南森町店】天満【炭火串焼らいず】天満【わらいや裏天満天神横丁店】天神橋筋六丁目【ホルモン串焼き丸髙】天満【てんまのいえ】隠れ家的な野菜バルで季節感あふれる料理とワインを満喫『旬のお野菜タパス5種盛り合わせ』などで、季節の恵みを堪能！JR天満駅徒歩1分ながら、隠れ家を訪れるようなワクワク感を感じる野菜バル、【てんまのいえ】。素材の持ち味を活かした料理とワインが自慢の、コストパフォーマンスにも大満足の一軒です。淡路島の農家から届く有機・自然栽培野菜をはじめ、その季節ならではの彩り豊かなメニューの数々に、心躍るひとときを。くつろいで過ごせるのが魅力。奥の座席にはソファ席もありお店があるのは、にぎやかな大阪北区天神橋のビルの2階。“野菜バル”の看板が目印です。サービスもアットホームで、夏祭の楽しさを押し上げてくれそう。オススメ料理をピックアップしたコースの相談も受け付けてくれるので、花火鑑賞の前後にしっかりお腹を満たすのにもぴったり。てんまのいえ【エリア】天満/天神橋筋【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】天満駅 徒歩1分南森町【焼肉マル南森町店】お値打ち感たっぷりのコースもうれしい焼肉ダイニング『マルお手軽コース★12品』など、お値打ちなコースに大満足南森町駅から徒歩3分の【焼肉マル南森町店】。A５ランクの黒毛和牛を中心に、鮮度抜群のホルモンなど豊富なメニューがラインアップ。オーダーを受けてからカットする上質な肉がリーズナブルに味わえます。肉好きにはたまらないお値打ち感あふれるコース料理や、看板メニューの『もも肉3秒焼き』が特にオススメ。夏祭りデートにもぴったりの、オシャレな空間赤い外観が目印で、気兼ねなくくつろげるカウンター席とテーブル席の全50席を用意しています。照明を落とした空間は、雰囲気もばっちり。炭火で焼き上がる香ばしさと旨みあふれる肉に合わせるなら、ビールはもちろんワインも人気です。居心地のいい焼肉ダイニングでお腹も心も満たされましょう。焼肉マル南森町店【エリア】南森町【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】南森町駅 徒歩3分天満【炭火串焼らいず】フレンチの職人が手がける素材の魅力が光る居酒屋メニューがずらり串メニューのなかでも定番は『塩麹の串焼』。もち豚と地鶏の計5本が楽しめます長年フレンチの道を極めてきた料理人が「いい食材をシンプルにおいしく楽しんでもらいたい」という想いでオープンした【炭火串焼らいず】。静岡県産のもち豚や兵庫県産の丹波黒鶏などのこだわり素材を、備長炭でじっくり焼き上げる串焼きが絶品です。ほかにも、数量限定の『フォアグラ大根』をはじめとした一品が豊富なので目移り必至。カウンター席、テーブル席、半個室、テラス席の全58席を完備串焼きに合わせるなら、店長自らこだわって選んだボトルワインがイチオシ。ワイン以外にも、日本酒からカクテルまで品揃えが充実しています。ゆったりとした時間が過ごせる落ち着いた雰囲気の店内で、味わいにもコストパフォーマンスにも満足の料理を存分に味わって。炭火串焼らいず【エリア】天満/天神橋筋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】天満駅 徒歩3分天満【わらいや裏天満天神横丁店】和気あいあいとくつろげる居酒屋で旬の魚介や串カツを頬張る新鮮なお造り盛合せも楽しめるセットメニューを数種用意天満駅から徒歩3分という立地の【わらいや裏天満天神横丁店】。毎日鮮魚店で仕入れる選りすぐりの旬の魚が堪能できる『お造り盛り合わせ』や、30数種類用意する『串カツ』など、お酒が進む料理が勢揃い。飲み会ならコースメニューでバランスよく料理を楽しむのがオススメ。木材が基調の店内は温かみと活気があふれ、ゆったりとくつろげる木の温もりが心地いい店内で、和気あいあいと楽しい時間を過ごせます。お酒は甘口～辛口まで20種類以上が並ぶ日本酒がオススメ。飲み放題プランも日本酒を含むものから生ビール付きのもの、時間制限なしのものなど充実しているので、ニーズに合わせてセレクトを。コースのみならず、単品注文でも飲み放題が可能なのがうれしいポイント。わらいや裏天満天神横丁店【エリア】天満/天神橋筋【ジャンル】海鮮料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】天満駅 徒歩3分天神橋筋六丁目【ホルモン串焼き丸髙】鮮度抜群のホルモンや串焼き、韓国鍋にビールがすすむ！希少部位など4種類のホルモンが味わえる『ホルモン刺身盛合せ』天神橋筋六丁目駅より歩いて5分の【ホルモン串焼き丸髙】。バラエティ豊かな串焼きや本格的な韓国料理が味わえます。店の自慢は、部位により仕入先を変えるこだわりのホルモン。毎日仕入れているので鮮度も抜群です。『ホルモン刺身盛合せ』や、丁寧な下処理と絶妙な火入れが要の『串焼き』などに、ビールも進むはず。多くのサインが飾られた店内は、清潔感がありアットホームな雰囲気白い暖簾をくぐり、リラックスして過ごせる店内へ。ライブ感も楽しいカウンターやテーブル席があり、子ども連れもOKなのでイベント帰りのファミリーにもぴったり。充実のドリンクは、『アイスマッコリ』など韓国のお酒やワイン、焼酎などがラインアップされ、飲み放題付きのコースも用意されています。ホルモン串焼き丸髙【エリア】天満/天神橋筋【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】天神橋筋六丁目駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

外はカリッと中はふっくら。紀州備長炭で焼き上げる「信州黄金シャモ」緩急をつけたコースで、最初から最後まで「うまい！」が続く鳥料理を、選りすぐりの日本酒とともに外はカリッと中はふっくら。紀州備長炭で焼き上げる「信州黄金シャモ」池尻大橋駅から徒歩約10分の場所にある【焼鳥 4た（きた）】。コロナ禍という逆境でのオープンにもかかわらず、評判が評判を呼び瞬く間に美食家が通う人気店です。三宿通り沿いにあるビルの３階にかまえる店内は和をベースとしたナチュラルで明るい雰囲気。店内には広々としたL字型カウンターがあり、おひとりさまの利用も多い。その他ほっとくつろげる掘りごたつの和個室もあり、子ども連れでの利用も可能なのがうれしい。カウンター席は調理が目の前で楽しめる特等席力強い旨み、豊かな風味、歯ごたえの三拍子がそろった長野県のオリジナル地鶏「信州黄金シャモ」を中心に仕入れています。そして肉の繊維の方向を見極めたうえでのカット、串打ちなど、細部にわたる細やかな仕事にこだわります。そして熱源は紀州備長炭で。旨みを閉じ込めつつ、外はカリッと焼き上げることで、鶏本来の味わいを最大限に引き出します。緩急をつけたコースで、最初から最後まで「うまい！」が続く同店の料理はコースのみ。焼鳥はもちろん、厳選した旬食材に工夫を凝らした和創作料理が、計算され尽くした順番で提供され、コース終盤までおいしさの感動に出合えます。『かすみ鴨の幽庵焼き シャリアピンソース』店主が惚れ込んだという強い肉質で豊かな旨みをもつ茨城・西崎ファームの「かすみ鴨」。幽庵焼きに仕立て、りんごと新玉葱をすりおろしたシャリアピンソースを添えることでリッチな味わいに。贅沢な鴨の味を堪能できる『つくね（うずら玉子つき）』「信州黄金シャモ」のモモ肉と「かすみ鴨」を、つなぎを使わずにつくったつくねをていねいに焼きあげ、秘伝の絶品ダレで仕上げた逸品。半熟のうずら玉子と交互に食べ、肉汁とタレが合わさった絶妙な味わいです。秘伝のタレが絶品！『鶏そぼろ飯』ふっくらと焚き上げた信州八重原産「謙太郎米」は、同じ長野産の「信州黄金シャモ」と相性抜群。やさしい甘みと地鶏の旨みを楽しみながら、黄身の醤油漬けをくずして召し上がれ。米のやさしさと鶏の力強さを味わう〆の逸品鳥料理を、選りすぐりの日本酒とともに焼鳥はもちろん、お酒をこよなく愛し、熟知する店主が100種余りをそろえた日本酒からも目が離せません。コース料理とのペアリングを楽しむのがおすすめです。個性豊かな名酒の数々三宿通の新たな名所になること間違いなしの【焼鳥 4た（きた）】。時にはひとりで、時には友人と訪れてみてはいかがでしょうか。料理人プロフィール:中村きたろうさん1977年生まれ、東京都出身。食品販売会社に入社後、27歳の時に鶏料理と日本酒の名店【酉の池袋店】に入店。荻窪に移転するに伴い主要メンバーに抜擢。店主と二人三脚で【酉の荻窪店】を地元で長年愛される名店に築き上げた。15年の修業期間を経て渋谷区三宿に【焼鳥4た（きた）】をオープン。門外不出の秘伝のたれ、一番だしで仕立てる和創作料理、料理に合うお酒の提案など唯一無二の焼鳥店に。焼鳥4た【エリア】池尻大橋/三宿【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】11000円【アクセス】池尻大橋駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

フレンチ【松柏園ホテルヴィラルーチェ】鉄板焼＆フレンチ【Asagi】フレンチ【サムウェアレストラン＆バー】イタリアン【サンミケーレ】中国料理【中国料理大観苑／ホテルニューオータニ博多】フレンチ【松柏園ホテルヴィラルーチェ】リゾート気分に包まれながら、老舗ホテルの愛され続ける味を堪能プール＆テラスを眺めながら料理を楽しめる、リゾート感のあるシチュエーションJR小倉駅から車で約5分に位置する、創業70年以上の老舗ホテル。北九州で「料理がおいしいホテル」として評判の【松柏園ホテルヴィラルーチェ】で、エスコフィエの称号を最年少で授与されたグランシェフ・戸川健氏による、絶品フレンチがいただけます。プールとテラスを望む空間で、リゾート感あふれるひと時を。ディナータイムにはプール内の「かがり火」が揺らめき、幻想的な雰囲気に包まれます。和牛をじっくり3日間かけて煮込んだ『特製和牛のビーフシチューセット』は人気No.1カレーやビーフシチューは、ホテル創業時から愛され続ける伝統の味。幅広い年齢層から支持される、まさに「間違いない」メニューです。オープンキッチンで、ダイナミックな調理風景が楽しめるのも魅力の一つ。一番おいしいしいタイミングでテーブルに運ばれ、出来立て熱々がいただけます。ホテルグレードのサービスはそのままで、リーズナブルに味わえるランチメニューもオススメです。松柏園ホテルヴィラルーチェ【エリア】小倉【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】小倉駅 徒歩30分鉄板焼＆フレンチ【Asagi】天神の夜景を一望するゴージャスな眺めもご馳走の味付けにきらめく無数の星空と天神の夜景を眺めながら食事が楽しめる空間地下鉄天神駅から徒歩3分、ソラリア西鉄ホテル福岡の最上階にある鉄板焼レストラン。カウンター越しには、福岡・天神のきらめく街並みが見渡せ、極上の料理とお酒に彩りを添えてくれます。木目調で温かみのある個室にも、個室専用の鉄板焼カウンターを設置。自分たちのためだけに、目の前で豪華食材を焼いてもらえるので、特別感がより一層増すはずです。コース仕立てでいただく、オシャレな鉄板焼メニューも伊萬里牛をはじめ、九州各地より厳選した和牛を用意。さらに、シェフ自ら目利きした鮮度抜群の魚介類も豊富で、最高級ランクの食材を絶妙のタイミングで焼き上げた珠玉の味が楽しめます。九州トップクラスのワインセラーも完備されており、ソムリエがお料理に合うワインをご提案。お好みの食材をメインとするコース料理を、自慢のワインとともにお召し上がりください。Asagi【エリア】天神【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】天神駅 徒歩3分フレンチ【サムウェアレストラン＆バー】新進気鋭のシェフが織りなす、五感を刺激するイノベーティブな料理天井まで届くガラス張りの空間、夜空を眺められるテラス席も【サムウェアレストラン＆バー】は、都ホテル博多13Fに位置する新感覚レストラン。九州各地の食材を斬新な視点で昇華させたイノベーティブなアラカルトや、前菜からデザートまで楽しめる複数のコースメニューが用意されています。夜間は建物全体がライトアップされ、店内も幻想的な雰囲気に。博多駅直結というアクセスの良さも、うれしいポイントです。斬新な視点で昇華させたイノベーティブな料理の数々東京・西麻布のミシュラン一つ星レストラン【Crony】の春田理宏氏が監修し、東京の三つ星レストランでも経験を積んだ辻信太郎氏が仕上げる、イノベーティブなメニューの数々。地元九州の食材をふんだんに使い、メニュー名からは想像もつかないサプライズと遊び心あふれる世界観が、お皿の上で表現されています。大人のデートはもちろん、女子会にも最適な一軒です。サムウェアレストラン＆バー【エリア】博多駅周辺【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】博多駅 徒歩1分イタリアン【サンミケーレ】イタリアン激戦区でひときわ気になる、温かみを感じるレストランヨーロッパのブラッスリーを思わせる、かわいく洒落た空間西鉄福岡天神駅から徒歩7分にある、ホテルモントレグループが新たに展開するレストラン【サンミケーレ】。ホテル3Fの大きな窓からは渡辺通りが見下ろせ、開放的で伸びやかな雰囲気が心地よさを運んでくれます。センスあふれるインテリア、ベビーカーでの移動もラクなバリアフリー、12名までの個室など、優しい気遣いが感じられる空間が広がります。華やかな盛り付けが目を引く、本格イタリアンメニューが並ぶ九州・福岡の食材や器を使用した、多種多様なイタリアンメニューがずらり。コース料理はもちろん、アラカルトでピッツァやパスタなど、お一人様でも大歓迎の料理が用意されています。店内には本格的なピザ窯もあり、焼き立てをみんなでシェアしながらいただくのもオススメ。17：30～18：00の入店で、グラスワインやグラススパークリングが1杯500円になる特典も要チェックです。サンミケーレ【エリア】渡辺通り【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1800円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】天神駅 徒歩10分中国料理【中国料理大観苑／ホテルニューオータニ博多】イタリアをモチーフとした空間で、彩り豊かな美しい中国料理をさまざまなシーンに似合う、洗練された落ち着いた空間地下鉄渡辺通駅からすぐ、ホテルニューオータニ博多地下1Fにある、イタリアンチャイニーズをコンセプトとした中国料理店【中国料理大観苑／ホテルニューオータニ博多】。イタリアンを基調としたデザイン性の高い店内で出会えるのは、中国料理の定番から創作メニューまで、多種多彩な一皿の数々。洗練された空間で、心もお腹も満たしてくれる料理と、大切な人との会話を心ゆくまでお楽しみください。点心は、本場中国から来日した上級点心師が皮から手づくり上海料理を中心に腕を磨いた料理長が腕を振るう絢爛豪華な中国料理、本場中国から来日した上級点心師が手掛ける飲茶など、魅力あふれるメニューが揃っています。名物料理の一つ『黒酢豚』は、ジューシーな豚肉と彩り野菜のコンビネーション、まろやかさとコクのバランスが絶妙。コース料理は季節で内容が変わるので、次はどんな味に出会えるかも楽しみです。中国料理大観苑／ホテルニューオータニ博多【エリア】渡辺通り【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】渡辺通駅※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

今里【今里鉄板焼】今里【KENJI．COW】大阪上本町【焼肉BAR李朝園】瓢箪山【焼肉工房けん】吉田【創作和食Dining 朔楽 sakura】今里【今里鉄板焼】黒毛和牛や黒鮑を堪能、年代を問わず愛される老舗鉄板焼店高級食材が存分に堪能できる『伊勢海老付き記念日コース』今里駅から南へ徒歩3分のところにある鉄板焼店。1969年の創業時より、九州産の黒毛和牛や三陸の黒鮑、伊勢海老などの高級食材が存分に、かつ気軽に楽しめる店として、幅広い年齢層に愛されている一軒です。熟成された霜降り黒毛和牛は、注文が入ってから切り落とすので、鮮度も柔らかさも格別。ステーキの口どけの良さに、思わず笑みがこぼれます。落ち着いた雰囲気の店内は、商談や接待、家族そろっての食事にも最適民芸調の落ち着いた店内は、ゆったりくつげる雰囲気に満ちています。シェフの華麗な手さばきを眺めながら食事が楽しめるカウンター席をはじめ、家族や仲間と囲むテーブル席も用意。子ども連れでも安心して利用できるので、家族の記念日やママ友の集まりなどにも重宝する一軒。落ち着いた空間で、黒毛和牛のおいしさを存分に堪能してください。今里鉄板焼【エリア】生野/平野【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】今里駅 徒歩3分今里【KENJI．COW】国産牛の希少部位まで味わい尽くせる、オシャレなステーキダイニングさまざまな部位の食感や味の違いが楽しめる『店主のカットステーキ』今里駅から徒歩1分に位置する、レンガ調のオシャレな外観が目を引く【KENJI．COW】。料理人自らが仕入れから仕込み、調理まで一人で担当。だからこそ、部位や量など、ゲストの希望に沿って臨機応変に対応できるのが強みです。自慢のステーキは100gから注文可能。定番の「サーロイン」から「イチボ」や「ハネシタ」、「ミスジ」といった希少部位まで、贅沢に味わうことができます。中庭が見えるテーブル席やオープンキッチンに面したカウンター席も設置木目調と白い壁に囲まれた空間に、オシャレなテーブルとイスがゆったりと配された店内。テーブル席からは中庭が見えるなど、外観からのイメージとは異なる雰囲気に包まれています。カウンター席もあるので、一人でも気軽に利用できるのがうれしいポイント。『牛すじカレーライス』や『自家製ローストビーフ』など、ステーキ店ならではの深く豊かな味が楽しめる点も、人気の秘密です。KENJI．COW【エリア】生野/平野【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】今里駅 徒歩1分大阪上本町【焼肉BAR李朝園】見た目も味も、ワンランク上の焼肉が楽しめるラグジュアリーな空間SNS映え間違いなし。総重量600gとボリューム満点の焼肉盛り合わせ『肉ケーキ』大阪上本町駅から徒歩1分、シェラトン都ホテル大阪B1Fにある【焼肉BAR李朝園】。程よい脂身であっさりいただける熊本県産「あか牛」や、上質な国産黒毛和牛を使用。焼肉に加え、『和牛炙りカルパッチョ』や『チヂミ クワトロフォルマッジ』など、韓国とイタリアの料理が融合した独創的な一皿も多く、他では味わえない肉料理が堪能できます。大人のデートや接待、女子会、ママ友会など、さまざまな場に対応ホテル内のレストランにふさわしく、店内はラグジュアリーな雰囲気。ゆったり寛ぎながら過ごせるよう、一人当たりの席幅も広く取られています。プライベート空間での食事が叶う個室もあり、記念日デートや大切な接待、女子会などにも最適。また、カウンター席で楽しむ一人焼肉も人気です。ランチタイムもディナータイムも、それぞれの利用シーンに合わせて、特別な焼肉タイムを満喫できます。焼肉BAR李朝園【エリア】上本町【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】2200円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】大阪上本町駅 徒歩1分瓢箪山【焼肉工房けん】食べ応えのある上質なタンやカルビをリーズナブルに提供柔らかくてジューシーな味わいが大人気の『特選カルビ』瓢箪山駅から徒歩1分、飲食店や住宅が立ち並ぶエリアにたたずむ、活気あふれるの焼肉店。肉は鮮度にこだわり、注文を受けてからスライスして提供するこだわりです。誰もが注文する焼肉の王道『特選カルビ』をはじめ、大判にカットし一人前10枚ほどもある『特選塩タン』、肉肉しい食感が楽しめる『上ハラミ』など、リーズナブルでありながらもボリューム満点の焼肉に、満足できること間違いなしです。ベビーカーのままでもラクラク、広々とした開放的な店内スペースに余裕を持たせた店内には、広々としたテーブル席に加え、横に並んで楽しい時間が過ごせるカウンター席も設置。それぞれの卓上には、焼き台となる水七輪が置かれています。炭の下には水が入っているので、火が柔らかくなり煙も軽減。炭も長持ちするものを厳選しているため、長時間の宴会で安心して利用できると好評です。思い思いのペースで、おいしい肉と自慢のお酒をどうぞ。焼肉工房けん【エリア】東大阪【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】瓢箪山駅 徒歩1分吉田【創作和食Dining 朔楽 sakura】黒毛和牛の旨みを最大限に活かした創作料理が味わえるとろける味わいがたまらない、『黒毛和牛極上ローストビーフ生うにのせ』上質な黒毛和牛を贅沢に使用した料理が人気の【創作和食Dining 朔楽 sakura】。吉田駅から北へ徒歩4分の住宅街の一角にあり、地元で広く愛される和食料理店です。ランチ限定の『黒毛和牛ステーキ重』をはじめ、徹底した温度管理で肉の旨みを堪能できる『黒毛和牛極上ローストビーフ生うにのせ』、肉本来の旨みが楽しめる『炙り肉寿司』など、心躍るメニューが目白押しです。和風のモダンな設えが贅沢食材の一皿を引き立てる「和モダン」をコンセプトにした、カジュアルでオシャレな店内。その外観からも、居心地の良さを感じさせる雰囲気が漂っています。木材やレンガを効果的に使用することで、モダンさと清潔感を創出。地酒やワインをはじめ、料理と合わせるドリンクメニューも充実しています。おいしい料理を前に、家族や仲間との会話も自然と弾むことでしょう。創作和食Dining 朔楽 sakura【エリア】東大阪【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】吉田駅 徒歩4分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

本郷三丁目【清流うなぎ月島東大赤門前店】末広町【鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店】麻布十番【麻布しき本店】麻布十番【麻布十番はなぶさ】江戸川橋【うなぎ梁川】本郷三丁目【清流うなぎ月島東大赤門前店】鰻をもっと身近に！気軽に立ち寄れる大衆鰻店大型の鰻を丸ごと一尾使った『極（きわみ）うな重定食』は味、ボリュームとも抜群本郷三丁目駅から徒歩4分。“気軽に立ち寄れる大衆鰻店”というこれまでにない価値観に挑戦しているのが【清流うなぎ月島東大赤門前店】。メインで使われるのは、通常の約2倍もの大きさが特徴の「ニホンウナギ」。この食べごたえ抜群の鰻に、京米の老舗「八代目儀兵衛」の鰻専用のお米を合わせたうな重などを手頃な価格でいただけます。落ち着いた雰囲気のなか、リラックスして鰻を楽しめる店舗入口にはメニューや店内の写真が掲示されるなど、初めてでも入りやすい雰囲気。一歩足を踏み入れると、白木をベースにした明るい空間に、テーブル席とカウンター席が用意されています。また2階にはベンチシートが設けられているほか、キッズメニューも用意されるなど、ファミリーでも利用しやすいのもポイントです。清流うなぎ月島東大赤門前店【エリア】本郷【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】本郷三丁目駅 徒歩4分末広町【鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店】備長炭で地焼きする肉厚鰻を秘伝のタレでいただく鰻一尾を贅沢に使った『ひつまぶし上』でスタミナアップ！末広町駅から徒歩1分とアクセス至便な場所にある【鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店】。備長炭の強い火力で焼く厳選した鰻を求めて、多くの人が訪れます。オススメは『ひつまぶし』。じっくりと焼いた肉厚の鰻と秘伝のタレのマリアージュは絶品。岐阜県産の米を使い、鰻に欠かせない山椒は手づくりするなど、細部にまでこだわっています。落ち着きのある店内は普段の食事はもちろん、接待などのビジネス利用にも持ってこい提灯飾りや外看板の張り子の鰻は美濃和紙でつくられているほか、一部の食器には織部焼きが使われるなど、店内には岐阜・美濃に関するさまざまなアイテムを見ることができます。またテーブル席のほか、カウンターや半個室なども用意されていて、多様なニーズに対応可能なのも見逃せません。鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店【エリア】秋葉原【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】末広町駅 徒歩1分麻布十番【麻布しき本店】約40年継ぎ足し続ける秘伝のタレでいただく極上鰻うな重 松【肝吸い、お新香付き】は国産の特大鰻を丁寧に仕上げた逸品麻布十番駅から徒歩3分にある【麻布しき本店】。旬の魚介類など、厳選した食材を使った日本料理が味わえることで評判のお店です。なかでも特筆すべきは、約40年継ぎ足し続けるタレを使った鰻。『うな重 松』は肝吸い、お新香が付いた人気メニュー。国産の特大鰻を白焼きから蒸し、本焼きした逸品です。ほかにも蒸しなしで仕上げる『うなぎ白焼き』もオススメ！温かみを感じる店内は女子会や会合などにもぴったりテーブル席が並ぶ店内は落ち着いた大人の雰囲気。貸し切りにも対応可能なので、気のおけない仲間との食事会などにもぴったりです。また喫煙室が完備されているのもうれしいポイント。温かみのある店内には、自慢の鰻やふぐ料理にぴったりの日本酒や焼酎がずらりと並べられていて、お気に入りを探す楽しみもあり。麻布しき本店【エリア】麻布十番【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】麻布十番駅 徒歩3分麻布十番【麻布十番はなぶさ】こだわりの鰻、焼き、タレでつくられる極上の味わいを堪能カリッとした表面とふんわりとした身のコントラストが絶品の『ひつまぶし』麻布十番駅から徒歩5分にある【麻布十番はなぶさ】。愛知県一色産の鰻のみを使用し、関西風の“地焼き”で表面をカリッ、中はふんわりと焼き上げています。そこに合わせるのは秘伝のタレ。鰻・焼き・タレが一体となったその味は、一度食べれば忘れられないおいしさ。看板メニューの『ひつまぶし』のほか、『肝焼き』や『白焼き』なども人気です。店内には完全個室も完備。食事会のほか、接待や会食などにもオススメ都心でも指折りの一等地、麻布十番にありながら、隠れ家的雰囲気で落ち着いて食事を楽しめます。和をベースにしたくつろげる店内は、メインフロアのほか、完全個室も用意され、さまざまなニーズに対応。一人で、気の合う仲間と、さらにビジネスで、とシーンを問わず、心地よい時間を過ごすことができます。麻布十番はなぶさ【エリア】麻布十番【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】9000円【アクセス】麻布十番駅 徒歩5分江戸川橋【うなぎ梁川】肉厚で大ぶりの鰻を店内＆テイクアウトで存分に大きな鰻を一匹丸ごと使ったボリュームがたまらない『鰻重 特上』江戸川橋駅から徒歩4分。駅から続く「地蔵通り商店街」にあるのが【うなぎ梁川】。肉厚で大ぶりの鰻を使った鰻重は、半身の『並』から3/4身を使う『上』、一匹の『特上』、さらに一匹半の『極上』まで用意されています。こちらではイートインのほか、テイクアウトもOK。ふわふわに焼き上げられた絶品鰻を自宅でも味わうことができます。白をベースにした明るい店内はカジュアルな雰囲気でくつろげる商店街の一角にあるお店は、大きく鰻の描かれた看板が目印です。窓から明るい日差しが差し込む店内は、カウンター7席のみのこぢんまりとした空間。BGMにはジャズが流れるなど、いわゆる鰻専門店とは一味違った雰囲気のなかで、おいしい鰻を楽しむことができます。うなぎ梁川【エリア】護国寺【ジャンル】うなぎ【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】江戸川橋駅 徒歩4分≫店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

すすきの【道産子和処居酒屋なすび】すすきの【Via BRERA】すすきの【寿司しくら】函館【うにむらかみ函館本店】糸井【ジュナパパン】すすきの【道産子和処居酒屋なすび】奥尻島、礼文島を中心にしたウニなど北海道の海の幸を満喫ウニは、おつまみやミニウニ丼などとして味わえるすすきの駅から徒歩5分、狸小路5丁目アーケードからすぐという立地にある【道産子 和処 居酒屋 なすび】。店の自慢は、地元北海道の鮮度抜群な魚介を使った料理。中でもオススメは、奥尻島、礼文島を中心とした道内産のウニ。水揚げの翌日にミョウバン不使用で塩水処理された『塩水ウニ』は、ウニ本来の濃厚な味わいを存分に堪能できます。アットホームな雰囲気で、観光客でも気軽に入りやすい狸小路の隠れ家居酒屋として親しまれるこの店、入ってすぐ目に入るのはL字型のカウンター。一人でも気軽に入れてスタッフとの会話も弾む、活気ある雰囲気です。グループにも最適な半個室の掘りごたつ席も用意されているので、さまざまなシーンでくつろぎながら鮮度抜群の魚介料理を楽しめる一軒です。道産子和処居酒屋なすび【エリア】すすきの【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】すすきの駅 徒歩5分すすきの【Via BRERA】選りすぐりの北海道産素材を使ったイタリア料理はどれも絶品自家製平打ちパスタ「タリオリーニ」とウニソースが絡んだ『北海道産 生ウニのペペロンチーノ 自家製タリオリーニ』すすきの駅から徒歩3分の場所にあるイタリアン【Via BRERA】。こちらでぜひ味わいたいのが『北海道産 生ウニのペペロンチーノ 自家製タリオリーニ』。北海道産バフンウニをふんだんに使い、ウニの味を最大限に引き出した逸品です。ほかにも『北海道産牛のTボーンステーキ ”ビステッカ” 炭火焼き』など、北海道産食材を使った料理はどれも絶品です。テーブル席だけでなく、個室も備えているので、プライベートな食事にもピッタリ店内で目を引くワインセラーには、イタリア産を中心に100種以上のワインをそろえており、料理に合わせて選べます。また、ライブ感あるオープンキッチンやテーブル席の内装は、高級感ある落ち着いた雰囲気で、デートや記念日にもぴったり。上品でゆったりとした時間を過ごせます。Via BRERA【エリア】すすきの【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】すすきの駅 徒歩3分すすきの【寿司しくら】シックな雰囲気の中で、旬の食材を使った寿司や斬新な一品料理が味わえるやや硬めに炊いたシャリに生ウニをたっぷり混ぜ込んだ『雲丹めし』すすきの駅から徒歩1分という好立地にある【寿司しくら】。旬のネタを一貫ずつ丁寧に握った寿司はもちろん、濃厚でまろやかな生ウニがご飯に絡んだ『雲丹めし』や毛ガニをほぐし、ウニといくらを贅沢にのせた『毛ガニの雲丹いくらのせ』など、和食の基本は守りつつも、独創的なアイデアをプラスした斬新な一品料理が魅力的です。銅板のカウンターが厨房を囲んでおり、店内はモダンな雰囲気店内は、これまでの寿司店のイメージとはひと味異なった、まるでバーのような落ち着いた空間。カウンター席のみというこぢんまりした雰囲気ながらも居心地がよく、思わず長居したくなってしまいます。旬のネタを握った寿司と斬新な一品料理をゆっくり堪能してみてはいかがでしょうか。寿司しくら【エリア】すすきの【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】すすきの駅 徒歩1分函館【うにむらかみ函館本店】生ウニ加工会社が経営するお店で、こだわりのウニを使った料理を堪能濃厚な甘みが楽しめる『無添加生うに丼』函館駅から徒歩5分、函館朝市にあり、地元の人だけでなく観光客にも人気の【うにむらかみ函館本店】。創業60余年の生ウニ加工会社が経営しているお店だけに、ウニには徹底的にこだわっています。ウニの殻剥きなどの工程を職人の手作業で行い、ミョウバンを加えていないため、ウニ本来の味わいが楽しめます。テーブル席が半個室席、ボックス席などもあり、使い勝手がよい木を活かした和の雰囲気を基調にした店内はテーブル席のほか、10人以上が座れる掘りごたつ式の座敷席もあるのも使いやすいポイントです。アットホームな空間で、『無添加生うに丼』や『自家製うに屋のウニグラタン』といったウニを使った多彩な贅沢メニューを存分に味わうことができます。うにむらかみ函館本店【エリア】函館【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3800円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】函館駅 徒歩5分糸井【ジュナパパン】シェフこだわりのコストパフォーマンス抜群の洋食が魅力一折丸ごとのウニを贅沢に使った『生ウニのクリームソースパスタ』糸井駅から車で10分、市街地から少し離れた閑静な住宅街にある【ジュナパパン】。“真にコストパフォーマンス度の高い料理の提供”をポリシーにしており、どのメニューにも価格をはるかに超えるクオリティが感じられます。特に、『生ウニのクリームソースパスタ』は、一皿に100gのウニを使用した人気の一品。そのほかにも多彩な洋食メニューがそろっています。席の間隔も広く、ゆったりと食事が楽しめる店内はアイボリーの壁に囲まれ、床は古い学校をイメージしてダークブランになっており、コントラストもよく、落ち着いた雰囲気。店内には期間限定や季節限定メニューが書かれた黒板があるので、訪れた際は要チェック。ゆったりとくつろぎながら、シェフこだわりの料理が堪能できます。ジュナパパン【エリア】苫小牧/新ひだか【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】糸井駅 徒歩20分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

全ゲストでひとつのテーブルを囲む｢ターブル・ドット｣九州産食材をふんだんに取り入れた特別な食体験を提供地元産ワインと日本酒を盛り込んだ絶妙のペアリング全ゲストでひとつのテーブルを囲む｢ターブル・ドット｣フロアにひとつきりのテーブル。ここれが今宵の晩餐の舞台に店内で、まず目を引くのが存在感を放つ大きなテーブル。ここに複数のゲストが座って一斉に食事をスタートし、同じ時間を共有するのが「ターブル・ドット」スタイル。友人宅に招かれたような特別な空間のなか、オープンキッチンのライブ感あふれるコース料理が堪能できます。器と一体となって完結する料理の”美”。こだわりの食器も見どころ他のゲストやシェフと共有する時間をさらに演出するのが、那珂川を見下ろすロケーション。水面に反射する夜景のきらめきも、特別なひとときに花を添えます。また、皇室御用達「辻精磁社」の陶磁器、伊万里焼の窯元「畑萬陶苑」の手描きの器など、料理を美しく描き出す食器類にも注目です。九州産食材をふんだんに取り入れた特別な食体験を提供地元産の素材に惚れ込んでいるという福山氏。自ら九州各地の生産者のもとを訪ねて取り入れた食材で、フレンチの枠にとらわれない斬新で独創的なディナーコースを提供します。和のテイストも活かした“やさしい”料理の数々は、「軽やかな調和の取れた味」が特長。驚きの連続に、時間の経つのも忘れるはずです。それでは、アトラクティブなコースの中から、いくつかのメニューをご紹介します。『「うしの中山」和牛ヒレ肉、醤油粕で焼いたにんじん』※コースの一例鹿児島県産黒毛和牛の牧場「うしの中山」が肥育した牛のヒレ肉に焼き色をつけてから、ミルポワを入れた牛脂の中にて低温で火入れ。すじと玉ねぎでとったソースに山菜を合わせ、ミツル醤油の醤油粕の中で2時間火入れしたニンジンを添えて。『熊本・芦北産のマナガツオ』※コースの一例3日間寝かせたマナガツオは低温63℃のバターの中で火を入れ、炭で皮目にだけ焼き色をプラス。うしお汁と同じ方法でとった、骨の出汁とクリームを合わせた軽やかなソースは、オランデーズのコクと菜の花の苦味をアクセントに。『キャビアバナナアーモンド』※コースの一例地元産ワインと日本酒を盛り込んだ絶妙のペアリングワインと日本酒。料理を引きたてる絶妙のバランスに脱帽コース料理とドリンクのペアリングには、必ず地元産のワインと日本酒を取り入れるとか。理由のひとつは、海外からのゲストへのおもてなしですが、やはり、地元食材を活かしたメニューには同じ風土で育まれた名産との相性は抜群。思わず「この味わいにはこのお酒」だと唸ってしまいます。料理人プロフィール：福山剛さん1971年、福岡県生まれ。高校時代からフランス料理店でアルバイトを始め、卒業後、福岡の【イル・ド・フランス】、さらに、ワインレストラン【マーキュリーカフェ】で研鑽を積み、2002年、西中洲に自身の店【La Maison de la Nature Goh】をオープン。2016年の「アジアのベストレストラン50」での初のランクインを契機に、度々選出。2022年12月、福岡の新たなランドマーク「010 BUILDING」内に【GohGan】を、続いて同ビル3階に【Goh】を開業した。Goh【エリア】住吉【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】博多駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

栄【ラアルジョンテ（La argente）】名駅【TRATTORIA FRATELLI GALLURA】名駅【MASA’S KITCHEN名古屋JRゲートタワー店（マサズキッチン）】名駅【寿司向月sasashima】栄【レストラン＆カフェ東洋軒名古屋三越店】栄【ラアルジョンテ（La argente）】優雅な空間でシェフの技が光るフランス料理のフルコースを堪能『A5飛騨黒毛和牛イチボが楽しめるシェフおすすめコース』より栄駅周辺のビル3階にある隠れ家的フランス料理レストラン【ラアルジョンテ（La argente）】。フランス料理らしさを軸にしながら、先進的な技術や構成を駆使したコースが楽しめます。華やかな盛付けも相まって、満足度もひとしお。コースの流れに合わせて、ソムリエにワイン３～５杯をペアリングしてもらうのも手です。非日常感漂う店内でゆったりと過ごせる日々の喧騒を忘れるような、優雅な空間が広がります。デパートで記念日のプレゼントを買い物したあと、旬素材が魅力のフルコースでお祝い…といった流れもよさそう。全20席あり、テーブルのほかカウンター席も用意しているので、もちろん一人での利用もオススメです。ラアルジョンテ（La argente）【エリア】栄【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】栄駅 徒歩5分名駅【TRATTORIA FRATELLI GALLURA】人気店の2号店で地元食材を駆使したイタリア料理＆ワインを本店の人気メニュー『フォアグラスモークとマンゴー 蜂蜜ソース』も受け継ぐ名店【クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ八事】の味を受け継いだ2号店【TRATTORIA FRATELLI GALLURA】。パスタをメインに、『フレッシュフォアグラとマンゴー』や『玉ねぎのフォカッチャ』など本店の人気メニューも味わえます。季節ごとの食材や地元の魚介をふんだんに使用した上質なイタリア料理を、カジュアルに楽しめるのがポイントです。デパート帰りの最高の寄り道になる、センスあふれる空間大名古屋ビルヂングにあり、アクセス便利。「もっと気楽に楽しんで欲しい」という想いが詰まった居心地のいいトラットリアです。クオリティの高い料理にイタリアワインを合わせてじっくりと堪能を。訪れた際には、有名デザイナーが手がけたロゴマークを大きくあしらった外観もチェック！TRATTORIA FRATELLI GALLURA【エリア】名駅【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】名古屋駅 徒歩3分名駅【MASA’S KITCHEN名古屋JRゲートタワー店（マサズキッチン）】洗練された中華料理をスタイリッシュな店内で楽しむ高級食材のフカヒレを楽しめる『フカヒレランチセット』中華料理の気分なら、JR名古屋駅直結の【MASA’S KITCHEN名古屋JRゲートタワー店（マサズキッチン）】へ。シェフのアイデアをちりばめた料理は、時に繊細、時に大胆。大皿ではなくまるでフランス料理のように一人分ずつ提供するスタイルなのでゆったりと楽しめます。手軽に楽しみたい日は、ランチセットやアラカルトを。シンプルな中にセンスを感じる、全47席を配した空間スタイリッシュな店内は、ライブ感あふれるオープンキッチンを囲むように作られたカウンターのほか、テーブル席、個室もあるので、さまざまなシーンで使えます。ワインやシャンパン、紹興酒などアルコールもバラエティに富んだ品ぞろえ。西洋のエッセンスも取り入れた中華料理に、さまざまな個性を持つお酒を組み合わせて新たな魅力を発見するのも一興です。MASA’S KITCHEN名古屋JRゲートタワー店（マサズキッチン）【エリア】名駅【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】名古屋駅名駅【寿司向月sasashima】熟練の寿司職人が握る旬のネタで至福のひとときをそのときどきの旬のネタに出合うのもお楽しみ名古屋駅から徒歩5分の【寿司向月sasashima】。老舗の料亭で腕を磨いた職人自らが、毎日市場に赴いて厳選した約30種類のネタがそろいます。一貫ずつ丁寧に握る寿司はもちろん、刺身でのオーダーも可能。煮物やおつまみメニューなど、一品料理も充実しているので、お酒も楽しみながらゆったりとくつろげます。凛とした雰囲気のカウンター席が落ち着ける和の趣あるモダンな店内は、和と洋が程良く調和した、疲れを癒してくれるような落ち着いた雰囲気。カウンター席のほか、坪庭を眺められる座敷の個室やテーブル個室、掘りごたつ個室もあり、デートや記念日にもぴったりです。もちろんお買い物のあとにも立ち寄って、贅沢な時間を過ごしてみては。寿司向月sasashima【エリア】名駅【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】名古屋駅 徒歩5分栄【レストラン＆カフェ東洋軒名古屋三越店】老舗洋食店の伝統を感じるクラシカルなメニューに心落ち着く優雅な『アフタヌーンティーセット』は、14時から18時限定デパート内にあり、買い物途中や買い物帰りの立ち寄りにぴったりの【レストラン＆カフェ東洋軒名古屋三越店】。明治22年創業の歴史を誇る【東洋軒】の流れを汲む名店ならではの、クラシカルなメニューが並びます。三段のスタンドが特別感あふれる『アフタヌーンティーセット』や、『昔懐かしのナポリタンスパゲッティー』を満喫しませんか。全80席ある広々とした空間がくつろげますヨーロッパのモダンなラウンジをイメージしたラグジュアリーでシックな色調の店内はゆったり。栄の街並みを眺めながら、伝統の洋食メニューの数々を味わえるのが魅力です。子ども連れでも気兼ねなく過ごせる個室もあり、お子様ランチも用意。夜の利用なら、夜景を楽しむこともできる格別のスポットです。レストラン＆カフェ東洋軒名古屋三越店【エリア】栄【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】栄駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

東梅田【OKUTERA】北新地【THE AURIENTAL】北新地【純米酒と葡萄酒ＶｉＮ-ＶｉＮＯ】心斎橋【BARAQUAVIT】なんば【バーラウンジ雲雲】東梅田【OKUTERA】屋上テラス席もスタンバイ。マスターとの会話も楽しいカジュアルバースタンダードから長期熟成物まで、充実の『フォア・ローゼス』大阪メトロ・東梅田駅から徒歩６分に位置する【OKUTERA】は、’80年代のオールディーズが店内を満たす落ち着いた一軒です。幅広いお酒が楽しめますが、特に自慢なのがジンやジャパニーズウイスキー、バーボンの品ぞろえ。シチュエーションに応じたコース設定も可能で、幅広く使えます。カウンター席では、マスターの巧みな話術とおもてなしを楽しんでビルの４階にある店内には、カウンター席とテーブル席、カーテンで仕切れる半個室を用意。さらに、屋上にテラス席をセッティングしています。このテラス席、冬場はストーブ利用するなど１年中楽しめるのが魅力。都会の真ん中で、星空に包まれながらをグラスを傾けてみませんか。OKUTERA【エリア】東梅田/お初天神/太融寺【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】東梅田駅 徒歩6分北新地【THE AURIENTAL】旬のフルーツカクテルが話題！こだわりウイスキー＆ブランデーも注目自ら目利きした厳選フルーツをたっぷり使った旬の『カクテル』JR北新地駅前すぐの【THE AURIENTAL】は、厳選ウイスキーから、四季香るクラシック＆独創的なカクテルまで楽しめるオーセンティックバーです。長年の経験を活かし豊富なウイスキーやブランデーの品ぞろえも自慢。希少なボトラーズやオフィシャルボトルなど、至福の１杯を求めるゲストが集います。カウンター席で、老舗バーなどで磨いたバーテンダーの技を堪能モダンクラシックな店内で存在感を示すのは、温かみのある無垢を使った一枚板のカウンター。やわらかな照明の下、ひとりでふらりと席に着けば、じっくりとお酒に向き合うひとときが過ごせます。さらに、ゆったり語り合える４名までのソファ席も用意。街の喧騒を忘れさせる極上の１軒です。THE AURIENTAL【エリア】北新地【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】北新地駅 徒歩1分北新地【純米酒と葡萄酒ＶｉＮ-ＶｉＮＯ】“本当においしい”純米酒とワインを提供。こだわりの二大看板を満喫全国の酒蔵から取り寄せた『純米酒』。米本来の魅力を味わう２種のお酒に特化した【純米酒と葡萄酒ＶｉＮ-ＶｉＮＯ】は、JR北新地駅から徒歩５分。常時50種以上そろうという各地厳選の『純米酒』と、産地や銘柄を問わずに見極めた約100種以上の『ワイン』が味わえます。充実のフードメニューを活かした、趣向を凝らしたペアリングも見事！幅広いカウンター席は食事もラクラク。自慢のメニューを楽しんでシックにまとまった落ち着いた店内はカウンター席がメイン。純米酒やワインが目の前で注がれるパフォーマンスで、新たなグラスへの期待を高めてくれます。ゆったりくつろげるテーブル席もあり、人数も使い方もさまざまに。ソムリエに好みを相談したりしながら、お気に入りをみつけてみては。純米酒と葡萄酒ＶｉＮ-ＶｉＮＯ【エリア】北新地【ジャンル】ワインバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】北新地駅 徒歩5分心斎橋【BARAQUAVIT】裏路地で放つ存在感。“運命のウイスキー”と出合える隠れ家的バー『ハーフショット』や『シェアグラス』で数種のウイスキーを堪能大阪メトロ・心斎橋駅から徒歩５分の路地裏にある【BARAQUAVIT】。1997年のオープン以来、20年以上にわたって酒好きたちに支持される本格派です。カウンターの奥にズラリと並ぶのは約300本のウイスキー。スタンダードな１杯から季節のフルーツを使ったカクテルまで、バーの真骨頂が味わえます。カウンターで嗜むお酒はオーセンティックバーの醍醐味のひとつカウンターわずか10席だけの店内。路地裏というロケーションもあって、まさに隠れ家的な雰囲気。ウイスキーに合わせた酒肴も豊富で、味わいを深めてくれる一品から、新鮮なフルーツまで多彩に楽しめます。ワンランク上の時間を演出する『シガー』の取り扱いもあり。贅沢な時間が過ごせます。BAR AQUAVIT【エリア】アメリカ村【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】大阪難波駅なんば【バーラウンジ雲雲】地上20階から見下ろす夜景も魅力。洗練のホテルバーを楽しむ『天空のジュエリーボックス2023（ワンドリンク付き／１日10食限定）』大阪メトロ・なんば駅直結の「ホテルロイヤルクラシック大阪」最上階にある【バーラウンジ雲雲】。幅広いお酒はもちろん、ホテルのバーならではの豊富なカクテルが楽しめます。記念日サプライズには、オードブル＆スイーツとカクテルのマリアージュが堪能できるアニバーサリープラン（予約制）がオススメ。寛ぎの時間を生み出すシックな店内。最上階のロケーションも最高ホテルの20階から一望できるのは大阪の街並み。きらめく夜景のパノラマは圧巻です。落ち着いた店内にはカウンター席をはじめ、ハイバックのソファシートを備えたテーブル席などを設置。ゆったりと過ごせる充実のひとときを提案します。オリジナルデザートをはじめ、こだわりの料理にも定評あり。バーラウンジ雲雲【エリア】なんば【ジャンル】バー・カクテル【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】なんば駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

黒を基調にまとめたシックな上質空間ジャンルにとらわれない新スタイル「くずし和食」秀逸セレクトのお酒と小さな気配りも魅力のひとつ全席が個室。黒を基調にまとめたシックな上質空間シンプルさのなかにも上質さが漂う、ワンランク上のスペース黒を基調にまとめられたインテリアが馴染む、トーンを抑えたシックな店内は全席が個室。2～4名、10～12名、12～20名、20～26名と人数に応じて使い分けができる便利さです。すべてテーブル×イスのカジュアルなタイプ。和モダンな大人の空間は、接待から宴会まで、シーンを選びません。プライベートを確保した個室で、気兼ねのいらない食事会を4名までの少人数向けの個室は、赤がアクセントとなった印象的な設え。和の趣が一層濃く、落ち着いた雰囲気に包まれながらゆったりと食事をすることができます。ランチタイムにもこんな空間で過ごせるなんて贅沢な限り。やわらかな照明の演出も、心地よく過ごせるポイントです。ジャンルにとらわれない新スタイル「くずし和食」素材の魅力を活かす和食を軸にしながら、ジャンルにとらわれない技法を取り入れた独創性あふれる料理の数々。季節に応じた美しいメニューには遊び心も盛り込まれ、訪れたゲストを虜にします。人気のアラカルトも楽しめるコース料理は3種あり。じっくりと新しい和食の世界に浸ることができます。今回は、ぜひとも味わってほしいアラカルト３品をご紹介します。濃厚な旨みあふれる『白ハマグリとお豆腐の塩煮』シンプルだからこそ、素材のポテンシャルが際立ちますふっくら肉厚な白ハマグリを豆腐と合わせたシンプルなひと品。身の味わいだけでなく、濃厚な旨みが溶け込んだだしの一滴まで存分に楽しめます。赤身肉の魅力を堪能する『牛ランプ肉のタタキポン酢添え』濃厚な牛ランプ肉も、ポン酢と合わせれば後味まですっきり丁寧にタタキで仕上げた上質の赤身肉｢牛ランプ肉｣を、あっさりポン酢でいただきます。希少部位の魅力を最大限に引き出す、自慢のメニューのひとつです。チーズを添えて仕上げる『ミモレットチーズのポテトサラダ』“からすみ”と表現されるミモレットチーズの風味がポテトにぴったりゲスト自身がチーズを削ってポテトに添えれば完成。チーズの風味を活かすため、ポテトサラダはシンプルに仕上げています。遊び心満載の酒肴をどうぞ。秀逸セレクトのお酒と小さな気配りも魅力のひとつ独創性あふれる料理を満喫できる工夫がいっぱい日本酒や焼酎の品ぞろえはもちろん、充実のワインも自慢。赤・白をはじめロゼワインやオレンジワイン、スパークリングワインなど、料理が進むラインアップが並びます。さらに、料理にはハーフサイズを用意する気配りも。いろんなメニューを少しずつ食べたい方には嬉しい限りです。料理人プロフィール：高橋直希さん飲食店を営む両親の姿が、料理人を目指すきっかけに。和食店で修業を重ねた後、【香季庵】に入店し現在に至る。旬食材の魅力を活かした和食をベースに、フレンチやイタリアンの技法を取り入れた新しい料理を確立。ゲストに驚きと感動をもたらす、和食の世界を創造し続けている。くずしわしょく香季庵【エリア】三越前【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】三越前駅 徒歩4分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

恩納村【天】那覇【リーガロイヤルグラン沖縄Dining 19 (ナインティーン)】那覇【37Steakhouse＆Bar那覇】恩納村【エスカーレ】那覇【MILANO｜GRILL／ハイアット リージェンシー 那覇 沖縄】恩納村【天】沖縄県産食材にこだわった創作料理のコースが楽しめる海を見ながら食事が楽しめる席もある沖縄バス・琉球バス交通「名嘉真」バス停から徒歩2分、8万坪の敷地を誇る沖縄屈指のリゾート施設、かりゆしビーチリゾート「スパリゾートエグゼス」内にあるダイニング【天】。ライブ感のあるカウンター席やゆったりとしたテーブル席、半個室など、リゾートホテルならではの癒しの空間が広がっています。沖縄食材たっぷり、シェフオリジナルのオキナワン創作料理を堪能地産地消を目指し、沖縄食材にこだわったを料理を提供。沖縄県産の豚や和牛、直営のかりゆしファームで採れた新鮮野菜などを使用し、沖縄ならではのエッセンスを加えた和・洋創作料理はどれも絶品。ソムリエオススメのワインとともに、くつろぎながら食事を味わってみてはいかが。天【エリア】恩納村【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7500円那覇【リーガロイヤルグラン沖縄 Dining 19 (ナインティーン)】東シナ海を望む抜群の眺望とともにこだわりの料理を満喫ラウンジ、バー、ダイニングゾーンなどがあり、幅広い用途で使えるゆいレール線の旭橋駅から徒歩2分、リーガロイヤルグラン沖縄、最上階の14階にある【リーガロイヤルグラン沖縄Dining 19 (ナインティーン)】。窓に囲まれた店内から見られる、東シナ海の景色が一望できる素晴らしい眺望はこの店の魅力の一つ。店内もラグジュアリーな空間となっており、日常から離れた落ち着いたひと時が過ごせます。ローストビーフ含むメインが選べるハーフビュッフェランチを提供ハーフビュッフェランチやコースディナーのメインになっているローストビーフは、USアンガス牛を使用。絶妙な加減でローストしており、口に入れた瞬間から肉の旨みが感じられます。もちろん魚介類を使った一皿もこだわって食材をセレクト。厳選食材にこだわった料理を那覇の美しい景色とともに堪能しましょう。リーガロイヤルグラン沖縄Dining 19 (ナインティーン)【エリア】沖縄県庁前周辺【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】旭橋駅 徒歩2分那覇【37Steakhouse＆Bar那覇】ラグジュアリーな空間でこだわりの熟成肉ステーキを味わうテーブル席のほかに個室席もあるので、プライベートな会食でも使えるゆいレール美栄橋駅から徒歩5分、JR九州ホテルブラッサム那覇の1階にあるステーキハウス【37Steakhouse＆Bar那覇】。大きな窓と高い天井により店内は開放的な空間に。内装もラグジュアリーな雰囲気で、くつろぎながら食事が楽しめます。さらに、テラス席も用意されていて、優雅に時間が過ごせます。旨みが詰まった『35日熟成 ブラックアンガスビーフ リブステーキ（骨付き）』自慢のステーキは、自社で熟成したものを含むこだわりの熟成肉を使用。熟成することで、肉の旨みが凝縮され、肉本来の味わいが存分に堪能できます。ほかにも、ゴーヤやマンゴーなど、沖縄ならではの素材を使った一品料理も豊富にラインナップしているので、ステーキとともに味わってみてはいかがでしょうか。37Steakhouse＆Bar那覇【エリア】国際通り【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】美栄橋駅 徒歩5分恩納村【エスカーレ】ビーチを望む抜群の景色が楽しめるフレンチレストラン高級感の中にも沖縄らしい気さくなおもてなしが感じられる恩納村にあるホテルモントレ沖縄 スパ＆リゾートの5階にあるフレンチレストラン【エスカーレ】。タイガービーチを一望できる抜群の景観がこの店の魅力の一つ。ホテルのレストランらしい高級感あふれるインテリアと開放感のある広々とした空間の中で、美しい景観とともにゆったりと食事が楽しめます。『国産伊勢海老と魚介類のマルセイユ風』は、魚介の旨みがたっぷりメニューは3種類のコース料理のみを提供。料理は、沖縄の近海魚や「アグー豚」、フルーツなど四季それぞれの沖縄の食材を使用。トリュフ風味のリゾットを添えた『県産牛フィレ肉のグリエ』をはじめ、味はもちろん、見た目でも楽しめる、五感を刺激するような料理の数々が堪能できます。エスカーレ【エリア】恩納村【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7500円那覇【MILANO｜GRILL／ハイアット リージェンシー 那覇 沖縄】那覇の美しい夜景とこだわりの料理を堪能ホテルの最上階というロケーションから那覇の美しい夜景も楽しめるゆいレール線の牧志駅より徒歩7分、ホテル最上階18階にあるレストラン【MILANO｜GRILL／ハイアット リージェンシー 那覇 沖縄】。天然石で囲われたダッチオーブンやシェフの手さばきが見られるオープンキッチンをはじめ、店内は洗練された空間となっていて、上質な時間が過ごせます。熟成香が口の中広がるドライエイジング熟成した牛肉を使った『プレミアム熟成和牛ロースのグリル（フルコース「STELLA」より）』食材は、国内外から厳選した上質なビーフや沖縄近海や青森県直送の新鮮な魚介類などを使用。素材が持つ本来の味わいを活かしつつ、個性あふれる創作イタリア料理やグリル料理を提供。コース料理だけでなくアラカルトも多数用意しているので、こだわりの料理が堪能できます。MILANO｜GRILL／ハイアット リージェンシー 那覇 沖縄【エリア】国際通り【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】牧志駅 徒歩7分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

代々木上原【LaStellaPolare】代々木上原【ape cucina naturale (アーペ)】相模大野【ビストロリコスタンド】相模大野【イタリア食堂 Fagotto】本厚木【イルキャンティ・メッツォ本厚木】代々木上原【LaStellaPolare】名店で磨いた腕で魅せる絶品イタリアン。素材重視の料理に舌鼓佐賀県・中山牧場直送のブランド牛を使った『佐賀牛のグリル』代々木上原から徒歩5分にある【LaStellaPolare】。長年、名店【CHIANTI（キャンティ）】で料理長も務めた大林秀史氏が開いたイタリアンレストランです。産地直送の有機野菜と選び抜いた上質な肉を中心に、素材そのものの魅力を活かした料理は絶品。日替わりのパスタも見逃せません。代々木上原の街並み越しに新宿の高層ビル群が広がりますナポリの海をイメージしたというブルーの天井下に広がるスタイリッシュな大人の空間。ゆったりと配置されたテーブル席は心地良く、人気の窓側席からは新宿の夜景を望むこともできます。世界各国から厳選した豊富なワインも魅力。コース料理に合わせてさまざまなグラスワインを楽しんでみて。LaStellaPolare【エリア】代々木上原【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩5分代々木上原【ape cucina naturale (アーペ)】質の高い食材を手間ひまかけて仕上げる、“究極”のオーガニックレストラン『旬の魚介とハーブのタリオリーニ』※『chefお任せコース』対応代々木上原駅からも歩いて行ける【ape cucina naturale (アーペ)】は、厳選したオーガニック食材による“自然な料理（キュイジーヌナチュール）”の第一人者・島田伸幸氏のお店。ピュアな料理は、グルテンフリー、低糖質、ベジタリアンをはじめとしたあらゆる食生活の期待に応えてくれます。広い空間にウッディ―調のファニチャーを活かしたナチュラルな店内東大駒場リサーチキャンパス内という自然豊かなロケーション。高い天井と一面ガラス張りの開放的な店内からは、都会の真ん中とは思えない緑あふれる眺めが堪能できます。さらに、メインホールとは趣の違う個室も2部屋完備。食後は、周囲に点在する公園や観光スポットで気ままな散策も楽しめます。ape cucina naturale (アーペ)【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】代々木上原駅 徒歩12分相模大野【ビストロリコスタンド】いろんな料理を少しずつ。小皿料理で多彩に味わう気軽なイタリアン「田舎風のパテ」や「本日のキッシュ」などの『前菜5種盛り合わせ』相模大野駅から徒歩3分と至便な【ビストロリコスタンド】は、小皿料理でいろんな味わいのイタリアンが楽しめるアットホームな一軒です。メニューに記載されていない料理もあるそうで、SNSでぜひ詳細のチェックを。3日間かけてつくるという『ラザーニャボロネーゼ』など名物メニューも多数です。新作料理を考案中というオーナーシェフとの会話も楽しいカウンター席カウンター席がメインの店内は、ふらっと立ち寄れる気軽な雰囲気。ひとりでもデート仕様でも使い勝手抜群です。ソファ席もあるので、グループでの来店にも対応可能。イタリア産を中心とした約40種のワインは、すべてグラスでの提供に。アラカルトorコースとともに飲み比べが楽しめます。ビストロリコスタンド【エリア】相模大野【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】相模大野駅 徒歩3分相模大野【イタリア食堂 Fagotto】地元の旬食材でカジュアルに楽しむ本格イタリアン。パーティOK！『ヒトサラコース』の一品『本日のパスタ』※画像はイメージ相模大野駅から徒歩3分に位置する【イタリア食堂 Fagotto】では、地元食材をふんだんに使った本格イタリアンが楽しめます。長年の経験を活かした手作りパスタをはじめ、小皿料理を多数提供。もちろん、肉や魚のメイン料理もこだわりあり。食堂感覚で気軽に和気あいあいとランチ＆ディナータイムが過ごせます。ダークウッドのイスやテーブルが落ち着いた雰囲気を醸す店内1階店内は、カウンター席とゆったり配置されたテーブル席。プロジェクターを完備した2階の席は音楽演奏が可能で、パーティや二次会などの貸切会場に最適です。ドリンクはイタリア産を中心としたワインがメイン。特別な日には、デザートプレートによるサプライズサービス（無料）を利用したいところです。イタリア食堂 Fagotto【エリア】相模大野【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】相模大野駅 徒歩3分本厚木【イルキャンティ・メッツォ本厚木】伝統の名物料理が味わえるカジュアルイタリアン。ワインも豊富オリジナルドレッシングが海鮮のおいしさを際立たせる『カリブサラダ』本厚木駅から徒歩3分とアクセス至便な【イルキャンティ・メッツォ本厚木】。『真夜中のスパゲティ』や『マルゲリータ』など、本店【イタリア式食堂 CHIANTI】の1972年創業時から愛され続ける、伝統料理が楽しめるカジュアルイタリアンです。イタリア産を中心に約50種のワインにも注目！イタリアを思わせる店内。海外旅行気分が楽しめるのも魅力ひとりでも入りやすいカウンター席、ちょっと変わった“かまくら”を思わせる装飾がユニークな半個室、ゆったりと落ち着けるソファ席の個室など、随所にイタリア風の演出を施した店内に趣の違う座席をセッティング。ペット（小型犬に限る）と一緒にくつろげるテラス席も用意するなど、幅広く使える一軒です。イルキャンティ・メッツォ本厚木【エリア】本厚木/厚木【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】本厚木駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

中洲川端【博多官兵衛 祇園邸】博多【旬の鮮魚と魂の煮込み 照 博多口店】博多【めんたい料理博多 椒房庵】中洲川端【博多屋台居酒屋中村屋】博多【博多鉄なべ無限餃子】中洲川端【博多官兵衛 祇園邸】リッチなムードのなか、九州ならではの美食の数々を手軽に楽しめる『玄海直送 活きイカのお造り（量り売り）』中洲川端駅川端口から徒歩7分の場所にある【博多官兵衛 祇園邸】。福岡名物を始め、九州のさまざまなおいしさが食べられる、落ち着いた雰囲気のお店です。豊富にそろうメニューのなかでもイチオシは九州の海の幸。長浜鮮魚市場から毎朝仕入れる鮮度抜群の魚介類は、一度食べればハマること間違いなし。焼酎や日本酒など、おいしいお酒とのマリアージュが楽しめます。少人数のグループから、大人数の宴会にも対応可能な個室を用意しています落ち着いた雰囲気の店内には、掘りごたつ式の個室を完備。2名/4名から20名までの個室宴会に対応可能で、なかには那珂川を眺めながら食事が楽しめる部屋も用意されています。宴会にぴったりの飲み放題付きコースも用意されているなど、人数、ニーズに応じた使い勝手のよさも魅力。博多官兵衛 祇園邸【エリア】住吉【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】中洲川端駅 徒歩7分博多【旬の鮮魚と魂の煮込み 照 博多口店】博多駅すぐ！九州産食材にこだわったメニューの数々に舌鼓『照名物！白のゴマサバ・黒のゴマサバ』博多駅から徒歩5分に位置する【旬の鮮魚と魂の煮込み 照 博多口店】。大将厳選の九州産食材をつかった料理をくつろいだ雰囲気で食べられる人気店。豊富にそろう九州グルメのなかでも、ぜひ食べたいのが名物メニューのゴマサバ。長崎・五島のサバを九州の醤油で楽しむ【黒】、ごまペーストのタレでいただく【白】、2つの味を楽しむことができます。最大40名での利用も可能な座敷席のほか、掘りごたつ式の半個室やカウンター席を完備店内は、観光客、地元客を問わず、常時賑わっています。店主との会話が楽しめるほか、一人でゆっくりと飲みたいという気分のときにもぴったりなのがカウンター席。ほかに、広々とした掘りごたつ式の半個室、グループでの利用にもってこいの座敷席など、開放的な雰囲気で、自慢のメニューをたっぷりと味わえます。旬の鮮魚と魂の煮込み 照 博多口店【エリア】博多駅周辺【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】博多駅 徒歩5分博多【めんたい料理博多 椒房庵】椒房庵こだわりのあごだしめんたいを使ったメニューがそろう人気店あごだしめんたいこをたっぷりと堪能できる博多まぶし博多駅から直結のJR博多シティ9階にあるのが、あごだしめんたいで人気が高い椒房庵のめんたい料理が味わえる【めんたい料理博多 椒房庵】。いちおしの『博多 めん鯛まぶし』は、北海道産たらこを使った明太子と鯛茶漬けを一度に味わえる逸品。ほかにも、自慢の明太子を使ったメニューが数多くそろっています。気のおけない仲間とゆったり食事を楽しめる半個室も用意されています博多駅直結というアクセスの良さに加え、木のぬくもりが感じられる落ち着いた店内の雰囲気や九州各地の銘酒がそろうなど、普段使いから接待や会食まで、TPOに合わせて楽しめます。また、平日限定のテイクアウト弁当なども用意されているので、絶品明太子メニューを自宅で手軽に味わうことができるのも魅力。めんたい料理博多 椒房庵【エリア】博多駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】博多駅 徒歩1分中洲川端【博多屋台居酒屋中村屋】屋台出身のオーナーが手掛ける絶品もつ鍋＆ラーメンで豚骨を堪能新鮮な牛もつをたっぷりと味わえる『博多豚骨牛もつ鍋』中洲川端駅から徒歩7分の場所にある【博多屋台居酒屋中村屋】。博多の屋台で修業を積んだオーナーがつくる『博多豚骨もつ鍋』、『博多ラーメン』などを屋台風の開放的な店内で楽しめる。もつ鍋には大ぶりの熊本産牛もつを使用。薬味の柚子胡椒にまでこだわったその味は絶品です。7時間煮込んだスープを使った完全無添加のラーメンやあごだしのおでんなども必食！一人飲みやデートなどで利用したい、屋台をイメージさせるカウンター席前身は博多駅筑紫口で人気を集めていた屋台だったことから、その雰囲気を継承。店内には提灯が飾られるなど、開放的で明るい雰囲気になっています。豊富な各種おつまみのほか、飲み放題付きのコースも用意され、貸切りにも対応。人数や予算などの相談にも応じてくれます。博多屋台居酒屋中村屋【エリア】川端/祇園【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】中洲川端駅 徒歩7分博多【博多鉄なべ無限餃子】病みつき間違いなしの3種の餃子とハイボールの組み合わせにハマる一つずつ丁寧に手包みした『博多名物！！鉄なべ餃子』が人気博多駅から徒歩1分の場所にある【博多鉄なべ無限餃子】。カジュアルな雰囲気のなか、こだわりの餃子を楽しめる人気店。名物の餃子は、カリカリの皮の中にジューシーな餡が詰まった『博多名物！！鉄なべ餃子』、3種のたれでいただく『水餃子』、鶏ガラスープで炊き上げた『炊き餃子』の3種がスタンバイ。ハイボールとのマリアージュが絶品です。ダウンライトなどを効果的に使った照明で店内はリラックスできる空間にランチ、ディナーともゆったりと食事を楽しめる雰囲気に惹かれ、時間を問わず多くの人で賑わっています。テーブル席はベンチシートになっていて、子ども連れでも利用しやすいことから、土日にはたくさんのファミリーも来店。餃子はテイクアウトも可能なので、おみやげにもオススメです。博多鉄なべ無限餃子【エリア】博多駅周辺【ジャンル】餃子【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】博多駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

天神【ロイスター中洲店】中洲川端【ハルヨシバルRio】小倉【FRIZZA】門司【Tsunagi】博多【博多ビストロタケノヤ】天神【ロイスター中洲店】中洲の夜景とともにロブスター&牡蠣料理を満喫都会的な夜景が楽しめるテラス席天神駅から徒歩10分の所にある【ロイスター中洲店】。店内はラグジュアリーな雰囲気で、カウンター席ではライブ感あふれるシェフたちのパフォーマンスが楽しめます。さらに、テーブル席や個室も備えているほか、テラス席からは、中洲エリアの夜景を見ながら食事が楽しめます。刺身だけでなく、ビスクなどでも味わえるロブスター“ロイスター”という店名だけに、ロブスターと牡蠣が自慢。刺身や鉄板焼き、リゾットなどバラエティに富んだ味わい方が堪能できます。そのほかにも、全国から厳選された素材を使用した一品料理も多彩にそろえており、見た目もきれいなものばかりなので、五感で楽しめます。ロイスター中洲店【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】天神駅 徒歩10分中洲川端【ハルヨシバルRio】リバーサイドの美しい景色が楽しめるバルリバーサイドにあり心地よい雰囲気のテラス席中洲川端駅から徒歩10分の場所にある【ハルヨシバルRio】。リバーサイドにあり、テラス席からはキャナルシティや中洲などの夜景が一望できる景色が魅力的。個室からも美しい景色が楽しめるほか、カウンター席やテーブル席は落ち着いた雰囲気になっているので、仕事帰りなどにも立ち寄りやすいです。シンプルながらもクセになる味わいの『ペペロンチーノ』アヒージョや多彩なタパスといったスパニッシュ料理に加え、大きなエビを使った『エビマヨ』やボリューム満点の『牛たんステーキ』といった、バラエティに富んだ一品料理をラインアップ。秘蔵のワインなどとともに、リバーサイドのきれいな景色を見ながら食事が楽しめます。ハルヨシバルRio【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】中洲川端駅 徒歩10分小倉【FRIZZA】オシャレな雰囲気のなかで石窯焼きのナポリピッツアを堪能テラス席はペット同伴での食事も可能小倉駅から徒歩7分、小倉の街中には珍しい、ボタニカルでナチュラルな雰囲気が魅力のイタリアンバル【FRIZZA】。店内は、アートが飾られ、温かみのある照明で照らされたアットホームな雰囲気。ウッドデッキのテラス席も用意されており、季節を感じつつ、くつろぎながら食事が楽しめます。ナポリピッツァは、本場で修業したピッツァ職人直伝の味『マルゲリータ』や『マリナーラ』などのナポリピッツァは、北海道産の高級小麦粉を使用。石窯で焼き上げていてカリッと香ばしく、もっちり食感がクセになります。10種の野菜を味わう『フリッツァ風バーニャカウダ』やグリル料理をはじめとしたイタリア料理も多彩にそろっています。FRIZZA【エリア】小倉【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】小倉駅 徒歩7分門司【Tsunagi】潮騒感じる広々としたテラスが心地よいテラス席からは海も見えるので夏にぴったり門司駅から徒歩3分、レンガの壁が印象的な【Tsunagi】。店内にはカウンター席や一枚板のテーブル席などがあり、どことなく優雅な雰囲気が感じられる大人な空間です。海の近くという立地もあり、広々としたテラス席では心地よい雰囲気の中で食事が楽しめます。ジューシーな『トロピカルチキン レンズ豆の煮込み添え』「大人のファミレス」をコンセプトに、『自家製ナポリピッツア』や多彩なパスタといった洋食メニューから、刺身や『だしまき卵』といった和食メニューなど、気軽に味わえる幅広いラインアップ。ケーキなどのスイーツも豊富なので、さまざまなシーンで使いやすいお店です。Tsunagi【エリア】門司【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】門司駅 徒歩3分博多【博多ビストロタケノヤ】ビル内にありながらも緑に囲まれた開放感抜群のテラステラス席は、緑に囲まれた癒しの空間博多駅直結の博多シティくうてん10Fにある【博多ビストロタケノヤ】。店内は木の温もりあふれるオシャレな雰囲気です。自慢のテラス席は天窓から自然光が差し込み、ビルの中とは思えないほどに開放感抜群。緑に囲まれた中で、ゆっくりと食事が楽しめます。赤ワインの深みとトロトロ食感が楽しめる『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』料理には、福岡をはじめ九州の旬食材を中心に使用。自慢のサーロインステーキには、「ニュージーランド産のセーフティビーフ」を使うなど、徹底的に食の安全とコストパフォーマンスにこだわっています。中でも『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』は、6時間以上じっくり煮込んだ柔らか食感で人気の一品です。博多ビストロタケノヤ【エリア】博多駅周辺【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2300円【アクセス】博多駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

金山【串焼きキショウ】名古屋【炭火焼鳥さとり】金山【炭火焼きてり串金山店】名古屋【地鶏坊主本店】金山【串たつ金山店】金山【串焼きキショウ】ここでしか食べられない味を求め、ゲストの笑顔が集う店温かみのある雰囲気で、お一人様でもゆっくりくつろげる金山駅から徒歩5分、ビルの1Fにある串焼き・焼鳥の店。こだわりの焼鳥やサイドメニューが充実しており、お一人様や家族連れなどもゆったりと食事が楽しめる雰囲気も魅力です。カウンター席やテーブル席に加え、半個室のBOX席もご用意。アイボリーとブラウンを基調にした空間が、くつろぎの時間を演出してくれます。食べたことのないふわふわ食感がクセになる『つくね』産地にこだわらず、その日一番の鶏肉を厳選。職人の技が光る焼鳥は、一口で思わず笑みがこぼれるおいしさです。中でも、ふわふわ食感の『つくね』は絶品。味のしっかりとした絹ごし豆腐が入っていて、ヘルシーな味わいも魅力です。牛乳で煮込んだじゃが芋を使った『ポテトサラダ』や、お酒のアテにもぴったりの『ビール漬』など、こだわりのサイドメニューもぜひ。串焼きキショウ【エリア】金山/熱田区/中川区【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】金山総合駅 徒歩5分名古屋【炭火焼鳥さとり】備長炭で焼き上げる、外はパリッと中はしっとりジューシーな焼鳥ゆっくり落ち着ける雰囲気の店内名古屋のビジネス街にある【炭火焼鳥さとり】。メニューが書かれた白い提灯が目を引きます。最高級の備長炭でじっくりと焼き上げる焼鳥が人気で、仕事帰りの人たちで賑わっています。落ち着きある和風の店内は、掘りごたつ式の座敷をはじめテーブルやカウンターも完備。一人でふらっと立ち寄るもよし、大人のデートに使うのもよし。大人数の宴会にも対応可能です。人気の味をまんべんなく！ お得な『おまかせ串盛り合わせ』焼鳥は、脂がたっぷりのった「恵那鶏」と繊細な肉質の「錦爽鶏」を料理ごとに使い分け。最高級の備長炭で、表面はパリッと香ばしく、中はしっとりジューシーに焼き上げます。味は自家製タレと塩から選べるので、お好みで。自慢の焼鳥はもちろん、人気の『鶏ちゃんぽん鍋』や『台湾もつ鍋』なども楽しめるコースは、うれしい飲み放題付きです。炭火焼鳥さとり【エリア】伏見【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】伏見駅 徒歩3分金山【炭火焼きてり串金山店】昭和レトロあふれる店内で、自慢の串焼きと日本酒を堪能昭和の雰囲気たっぷり、懐かしさを感じる落ち着いた空間金山駅から徒歩3分の大津通沿いにある【炭火焼きてり串金山店】。提灯が印象的で、思わず入りたくなるような店構えです。一歩中に入ると、そこに広がるのは、温かみのある落ち着いた空間。昭和の雰囲気が漂う店内で、テレビ中継を楽しむゲストも少なくありません。他の席とは離れたところにある広々とした個室は、8～10名まで利用可能。女子会や職場の飲み会など、気の合う仲間との集いの場にもピッタリです。宴会にうれしいボリュームある内容のコース部位ごとに食べ比べ、本当においしいと確信した国産鶏のみを使用。炭火で丁寧に焼き上げ、肉がふっくら柔らかな食感となるようこだわっています。串焼きは1本ずつ注文でき、おでんや揚げ物などのメニューも充実。宴会に最適なコースは、多彩な料理に飲み放題付きというのも嬉しいポイントです。珍しい日本酒もリーズナブルに提供しているので、気軽に足を運んでみてください。炭火焼きてり串金山店【エリア】金山/熱田区/中川区【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2800円【アクセス】金山駅 徒歩3分名古屋【地鶏坊主本店】名古屋駅すぐの人気居酒屋、愛知地鶏のうまさをご賞味あれプライベート感がうれしい、マットソファー掘りごたつの超VIP完全個室名鉄名古屋駅から徒歩4分にある、名古屋飯がおいしい居酒屋として知られる【地鶏坊主本店】。2人から80人と人数に合わせた個室が多数あり、会食や商談、宴会、女子会など、さまざまな用途で利用できるお店です。お昼12時から営業しているので、昼飲みなどにもオススメ。都会の喧騒や忙しさを忘れさせてくれる、大人の雰囲気も魅力です。看板メニューの『幻の手こねつくね串』は全18種の味付け愛知名産の名古屋コーチン・三河鶏を使用した『幻の手こねつくね串』は、テレビでも紹介されている看板メニュー。全18種の味付けで、何本でも食べられる軽い食感が人気です。にんにく醤油とゆず胡椒でいただく『名古屋コーチン炭火焼』や『三河鶏の焼手羽先』も、ぜひオーダーしたい一品。素材の持つうまさを活かした料理の数々が、楽しい時間を彩ってくれます。地鶏坊主本店【エリア】名駅【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】名古屋駅 徒歩2分金山【串たつ金山店】秘伝のタレでいただく焼鳥と、女性にも人気のもつ鍋が絶品木のぬくもりが伝わる空間は居心地の良さもバツグン金山駅から徒歩1分の好立地にある、40年以上愛され続けるお店。門外不出の秘伝のタレが決め手の焼鳥、本場の味そのものと好評のもつ鍋など、おいしい料理と種類豊富なドリンクで迎えてくれます。店内には、カウンター席、掘りごたつ式の座敷席のほか、個室と掘りごたつ式個室も。友人や同僚と、家族や恋人となど、思い思いのスタイルで楽しめます。ひと口ごとにおいしさが溢れる、ふわりとやわらかい食感の『手作り月見つくね』「焼鳥ともつ鍋を、世界中に広めたい」という大きな志のもと、下ごしらえから心を込めてつくられる料理の数々は、おいしさはもちろんのこと、どこか優しさも感じる味わい。備長炭で焼き上げた焼鳥は、創業以来の秘伝のタレにくぐらせて。濃厚なタレと卵の黄身のハーモニーが絶妙な『手作り月見つくね』や、スープまで飲み干したくなる『元祖トマトもつ鍋』なども、ぜひ一緒に味わいたいメニューです。串たつ金山店【エリア】金山/熱田区/中川区【ジャンル】焼鳥・串焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2500円【アクセス】金山駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

洋食【青海波－海の舎－】創作和食【サンセットビューホテルけひの海】イタリアン【L’ISOLETTA】鉄板焼き・和食【シーアイガ海月】イタリアン【BUCHI】洋食【青海波－海の舎－】播磨灘が目の前に広がる一軒家レストランでリゾート気分を満喫播磨灘の景色を眺めながらの食事は格別の味わい淡路島にある2階建てのレストラン【青海波－海の舎－】。全面ガラス張りの店内から、夕陽百選に選ばれた播磨灘の景色を眺めながらゆったりと食事ができるロケーションは、リゾートムード満点です。明治初期を彷彿とさせる食器やインテリアに囲まれたレトロモダンな大人の空間も、非日常気分を誘います。メインとデザートは選べるのも嬉しい『海の舎欧風浪漫コース』同店で提供する料理は、淡路牛と淡路島ポークを使ったハンバーグステーキや、淡路島産玉ねぎを使ったオニオングラタンスープなど、淡路島の豊富な食材をふんだんに取り入れた昔懐かしい洋食メニュー。特に、『海の舎欧風浪漫コース』は淡路島の海の幸、山の幸を同時に味わえると人気です。青海波－海の舎－【エリア】淡路島【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】野島大川（青海波前）駅 徒歩2分創作和食【サンセットビューホテルけひの海】絶景のサンセットと創作和食を堪能した後は、美人の湯でリラックス幻想的なムードに包まれる中庭国立公園慶野松原の浜辺に佇む静かなロケーション【サンセットビューホテルけひの海】ホテル前の砂浜では夕陽百選に選出されている絶景夕陽を眺めることができます。同店では地産地消をテーマに、地元食材や朝どれ新鮮魚介をふんだんに使用。丁寧に調理して、食材の持ち味を引き出した優しい味わいの創作和食が人気です。地元の旬食材を存分に堪能できる『和食会席コース』当日の仕入れにより料理の内容、調理法を決めるため、その日一番の味を堪能することができます。さらに食事をした人は、美人の湯と評判の「うずしお温泉」の露天付き大浴場を無料で利用することができるそう！リゾート気分を満喫できること間違いありません。サンセットビューホテルけひの海【エリア】淡路島【ジャンル】創作和食【ランチ平均予算】11000円【ディナー平均予算】11000円イタリアン【L’ISOLETTA】食を通して島全体を堪能する、淡路島流イタリアン！オーシャンビューのテラス席淡路島にあるイタリア料理のレストラン【L’ISOLETTA】。店名はイタリア語で「小さな島」を意味します。開放的なテラス席やプライベート感のある個室など、淡路島で取れる新鮮な魚介類や野菜、お肉にこだわり、そこにイタリア料理の技法とシェフのセンスが加わるわることにより完成された、淡路島ならではの一品を味わうことができます。『淡路牛モモ肉の炭火焼、玉ねぎのパウダー添え』甘みが強い「淡路牛」は炭火で焼くことで、程よくジューシーで肉の旨みを閉じ込めた味わいに。日本三大素麺の産地である淡路島の素麺職人がつくった「手延べパスタ」は、細いながらもモチモチとした食感が癖になる味わいなど、使用する食材はすべて淡路島産。料理を通して淡路島の豊かな自然を満喫することができます。L’ISOLETTA【エリア】淡路島【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】8000円鉄板焼き・和食【シーアイガ海月】淡路島の食材を豪快に浜焼きで楽しむ！海が目の前のロケーションで気持ちも開放的に淡路島の東海岸・安乎町にある【シーアイガ海月】。海が目の前という絶景のロケーションの中、淡路島や近海で獲れた魚介類や食材をバーベキューで楽しめるレストランです。淡路島の老舗旅館「海月館」がプロデュースしており、食材は海月館目利きの料理人が厳選しています。淡路島の海の幸を満喫できる『海鮮まんぷくセット』【シーアイガ海月】の人気No.1メニュー『海鮮まんぷくセット』は、アオアサリ、鯵一夜干し、鮑、サザエ、帆立、海老などの魚介類と、50種類以上のメニューが食べ放題のバイキングが付いていて、大人も子どもも満足すること間違いなし。食後は目の前の砂浜でビーチ遊びや、マリンスポーツも楽しめます。シーアイガ海月【エリア】淡路島【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】3500円イタリアン【BUCHI】生産者の思いを料理にのせた、オリジナリティあふれるローカルガストロミーのレストラン目の前に広がる明石海峡大橋の大パノラマ明石海峡大橋をパノラマで見渡しながら食事を楽しめる絶景レストラン【BUCHI】。昼間はスカイブルーからサンセットオレンジに変わり行く海岸線を、夜はライトアップされた明石海峡と夜景の幻想的な風景を眺めながら、大人がしっとりと料理やお酒を味わえる“非日常”の空間として人気です。また潮風が気持ちいいテラスでは、BBQを楽しむこともできます。淡路和牛ヘレ肉とフォアグラの『ロッシーニ』店名の「BUCHI」は、淡路の言葉で「花が咲いた玉葱」のこと。ローカルガストロノミーをコンセプトに掲げ、岩屋港から仕入れた海の幸、契約農家で栽培されたとれたて野菜、淡路のブランド肉などをふんだんに使用した和モダン・イタリアンとして、大胆かつ繊細な味で提供しています。BUCHI【エリア】淡路島【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】8000円※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

目指すのは「価格以上の満足感を味わえる店」酸味と旨みが多層的に組み合わされたコースにノックアウト目指すのは「価格以上の満足感を味わえる店」【SMAAK】をプロデュースしているのは、オランダに拠点を置くヤコブ・ヤン・ボエルマさん。2002年の夏にレストランをオープンさせると、わずか６ヶ月でミシュランの一つ星を獲得。2007年には二つ星に、2013年には三つ星に輝きました。また、フランスの料理専門誌『Lechef（ル・シェフ）』では“世界最高のシェフ50名”に挙げられたこともある、輝かしい実績の持ち主です。世界中の二つ星、三つ星レストランで最高の調理技術を学んだヤコブ・ヤン・ボエルマさん【SMAAK】はヤコブさんがアジア初進出を果たした記念すべき一軒。筆者は、純白のテーブルクロスに磨き上げられたグラスとカトラリーがセットされるような厳かな雰囲気の店を勝手に想像していたのですが、実際に足を運んでみると、意表を突かれました。目の前に広がっていたのは、優しい色合いの木をたくさん使った温かみに溢れる空間。大きなガラス窓からは光が差し込み、開放感に満ちていたのです。店内からは横浜ベイブリッジや大さん橋に停泊する大型客船など、横浜みなとみらいらしい景色を一望できます「この店でヤコブが追求しようとしているのは価格以上の満足感。いつもより少し贅沢したいと思ったときに気軽に来ていただいて、その価格を上回るおいしさや、満足感をご提供できるように日々励んでいます」。そう話すのは、ヤコブさんから絶大な信頼を得る料理長のロブ・ノッレさん。調理師専門学校を卒業後、オランダのミシュラン一つ星レストラン【オンデルデブムケ】でキャリアをスタートし、アルバ島の高級レストランで料理長を歴任しました。オランダ生まれのロブ・ノッレさん。アジア初出店に際してヘッドシェフとして来日しました【SMAAK】が提案する“価格を上回るおいしさ”とは、一体どんなものなのでしょうか。百聞は一見にしかず。今回は４品で構成されるディナーのエントリーコース「ロッテルダム」を実際に試してみることにしました。酸味と旨みが多層的に組み合わされたコースにノックアウト（上から時計回りに）アミューズ『トマトとブッラータのスモークマカロン』『カレーとパルメザンチーズのスプリッツ』。前菜１品目『きのこのフラン、ゆず、出汁、海藻、貝のエスプーマ』最初に運ばれてきたアミューズは、オランダではお馴染みの組み合わせであるトマト＆ブッラータを【SMAAK】流に表現した『トマトとブッラータのスモークマカロン』。燻製にしたブッラータをマカロンの生地の代わりにし、その上にトマトのムース、ドライトマト、トマトのシートを乗せています。アミューズの２品目は『カレーとパルメザンチーズのスプリッツ』。オランダの伝統的な甘いクラッカーを塩味にアレンジ。食感のいい黒胡麻や、スパイシーなカレークリームが食欲をかきたてます。ロブさん曰く「オランダ料理にはよくスパイスが使われます」。オランダでは、輸出業が盛んで他国との交流が盛んなことから、さまざまな食文化を融合させた料理が生まれるそう。『きのこのフラン』は日本の茶碗蒸しからインスピレーションを受けて考案したとのことですが、まさに“オランダ気質”が表れた一品と言えましょう。前菜２品目『ヒラマサ、大根、コリアンダー、三杯酢、マグロ』お次はヒラマサを2種類の調理法で提供する前菜。写真中央は、ヒラマサのタルタルとマグロのムースを積み重ねて、大根のスライスで巻いたもの。サイドはヒラマサの炙り。三杯酢ソースと、コリアンダーを使ったマヨネーズでいただきます。魚料理『42℃の低温で調理したサーモン、グリンピース、セボリーのジュ、ベアルネーズソース、タラゴン』いわゆるサーモンの「ミキュイ」。やわらかくておいしいこと！緑のソースは旬のグリーンピース。コクがあって爽やかなベアルネーズソースがクセになります。肉料理『鴨と黒オリーブ、セルリアック、クミン、クリスピーポテト』真空調理でしっとりさせた鴨肉に、オリーブのピュレ、セルリアック（根セロリ）のピュレ、アスパラやペコロスなどの野菜を添え、クミンを効かせたグレービーソースで仕上げたひと品。ここまでそれなりに食べ応えがありましたが、クミンのおかげで気持ちよく食べ進めることができます。デザート『食感の異なるイチゴ、バジル、ヨーグルト、ジントニックのグラニテ、ローズウォーター、ハイビスカスとストロベリージュース』フレッシュな生の苺、口当たりのいい苺のムース、爽やかなグラニテ、旨みが詰まったソースと、香り豊かなドライ苺と、５つの手法を用いて苺の魅力を引き出しています。以前、キュウリを主役にして似たようなアプローチの料理を提供していましたが、遊び心と共に食材の可能性を楽しめるのも【SMAAK】らしい食体験だと思います。なお、このあと、プティフールと食後の飲み物が出てコースはおしまいです。ディナーコースは他に５品 １万6500円、６品 1万9250円。ランチコースは３品 5500円、4品 8000円、5品 １万500円。ドリンクメニューにはペアリングも設定されていて、アルコールもしくはノンアルコールを選ぶことが可能です。【SMAAK】の世界観をより深く味わうならば、ぜひお試しください。きらびやかで非日常的な46階からの眺望と相まって、記憶に残るひとときとなるでしょう。夜になると高層ビルの明かりでさらにドラマティックな景色を楽しめますSMAAK【エリア】関内/馬車道【ジャンル】創作料理【ランチ平均予算】5500円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】馬車道駅 徒歩1分