ヒトサラMAGAZINEの記事一覧

“大人のデート”や“ここぞという日”の接待にぴったりの空間伝統的でありながら、オリジナリティのあるコース料理ソムリエが選んだ“美酒”と料理のペアリング“大人のデート”や“ここぞという日”の接待にぴったりの空間洗練された大人な雰囲気の店内場所は青山の大通りから少し入った小道。外苑前駅から徒歩8分、表参道駅からは徒歩10分ほどのところにあるフレンチレストラン【l’intemporel（ランタンポレル）】。喧騒から少し離れた場所で、伝統的な料理に独自のエッセンスを加えた、流行にとらわれないフランス料理の数々が楽しめます。ほどよい暗がりで、心地のいい静寂に包まれる店内店内は落ち着きのある洗練された空間で、誕生日や記念日などの“大人のデート”にぴったりです。また、外さない料理やレストランならではのサービスは、接待などのビジネスシーンにも活躍します。貸切ることもできるので、特別な“ここぞという日”におすすめのお店です。伝統的でありながら、オリジナリティのあるコース料理ここで楽しめる料理は、フランスの名店で修業したシェフが一皿ごとに独自の解釈を加えつつも、伝統的なフレンチをベースに表現する料理の数々。コース料理のため、前日までの予約が必要です。ランチ（7品） Déjeuner5,500円＋税ディナー（8品） l’intemporel8,000円＋税ディナー（10品） Degustation12,000円＋税ここからはコースの中の一例をご紹介します。サクサク、ホックリ食感が楽しめる『カリフラワーのパイ包み』例えば『カリフラワーのパイ包み』は、伝統的なフランス料理である「パイ包み」をベースに、カリフラワーをパイで包んでローストした、オリジナルのシグニチャーディッシュです。玉ねぎのジュを加えた濃厚なソース、甘酸っぱいりんごのピューレが味にアクセントを加えます。あふれる肉汁と、豊かな香りを堪能する『シャラン鴨のロティ』『シャラン鴨のロティ』は、噛みしめる度にジュワ～っとあふれる肉汁と、鼻孔をくすぐる豊かな香りがたまりません。時間をかけてじっくりローストされる鴨は、火を入れる前に皮の部分だけスパイスとハーブで味付けがされています。程よい酸味と、凝縮された旨みをいただく『鯖のコンソメ』旨みが凝縮された『鯖のコンソメ』は、生臭さはなく、青魚特有の軽い酸味と旨味が楽しめます。“スープの海”に浮かぶのは、まろやかな味わいの「ビシソワーズ」です。ソムリエが選んだ“美酒”と料理のペアリングソムリエが吟味した、約300種ほどのフランスワイン楽しめるのは料理だけではありません。ソムリエが料理に合わせて吟味したフランスワインが、約300種ほど取り揃えられています。グラスワインも豊富で、相談すればペアリングも提案してくれます。そのほか、ビールや日本酒など、多彩な美酒が楽しめます。料理人プロフィール：金川大輝さん1991年、熊本県生まれ。レストランが好きで「空間を造る側になりたい」と思うようになり、建設業から飲食業界へ転職。上京し数店舗で修業を重ねた後、赤坂の【レストラン ライラ】に入社。成清シェフに多大な感銘を受け、2017年に渡仏。ミシュラン二つ星の【ラマリーヌ】でアレクサンドル・クイヨンに師事。帰国して2019年6月より【l’intemporel】のシェフに就任し、腕を揮っている。l’intemporel【エリア】表参道/青山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】外苑前駅 徒歩8分

彩り豊かな有機野菜をたっぷり！が嬉しい本マグロは、名店御用達の仲卸「やま幸」からプーリアの食卓を体感するワインとオリーブオイル自宅でも楽しめるテイクアウト情報麹町駅から徒歩3分、日テレ通り沿いにあるビルの2F。ガラスの扉を開けると、アーチ型の天井が印象的な空間が迎えてくれます。隠れ家のような落ち着いた雰囲気に、オフホワイトの壁面とナチュラルな木材が温かみをもたらしています。キッチンから伝わる音や香りに食欲をそそられつつ、テーブルにつくと大きな黒板が登場。記されたメニューの数々に目移りすること必至です！プーリア州の伝統的な石造り住居〝トゥルッリ〟をモチーフにしたインテリア8名用の個室もあり、気の置けない友人や同僚とのひとときに最適彩り豊かな有機野菜をたっぷり！が嬉しい『プーリアのソウルフード〝プレディファーベ〟有機野菜と一緒に』1,700円（税抜）まずオーダーしたいのは、季節野菜をふんだんにつかった前菜。色鮮やかなビーツ、滋味あふれる島にんじん、南イタリアでポピュラーな葉野菜のフリアリエッリなどなど、盛り込まれた野菜は10種類以上も！ それぞれの個性を引き出すべく、生のままだったり、茹で上げたり、炭火でグリルしたり、と異なる調理をしています。一つ一つをじっくり噛み締めると、甘みやほろ苦さ、香り、食感が際立ち、なんとも楽しい一皿です。中央のピューレは、プーリア州の郷土料理“プレディファーベ”。乾燥そら豆にオリーブオイルと塩を加えて茹でたもので、素朴ながらしみじみと優しい味わいです。現地ではクタクタに煮た青菜とともに食べるのが定番だそうですが、「それではつまらないから」と彩り豊かな野菜たちと華やぐ一品に昇華させた本間シェフ。『スパゲティキタッラ サンジョヴァンニ風』1,500円（税抜）パスタも、郷土料理の骨太さと素材の存在感が生きたものばかり。もっちりとした食感のキタッラによく絡んだソースは、玉ねぎやアンチョビ、ケッパーなどを加えたトマトベース。イタリアではフレッシュトマトだけでつくられるのが一般的なところ、コクのあるトマトソースもつかい、奥行きある味わいに仕上げたのがシェフの技です。週2回ほど、野菜農家 「キレド」から直送される泥付き野菜新鮮で良質な野菜は、こちらの自慢の一つ。主力となっているのは、千葉県四街道市の農家「キレド」から届く有機野菜。葉の虫食い穴が物語るように、無農薬で育てられています。世界各地の野菜を年間150種類以上も生産しているため、あまり目にすることがない珍しいものがたくさん。ほかにも、長野県「藤井農園」や埼玉県「さいたまヨーロッパ野菜研究会」など、栽培方法や品種にこだわった生産者から仕入れています。バラエティーに富んだ旬野菜には、初めて出会うものがきっとあるはず。本マグロは、名店御用達の仲卸「やま幸」から『豊洲やま幸の本気に美味しい本マグロの炭火焼き』2,600円（税抜）もう一つの自慢は本マグロ。鮨の名店をはじめとする、腕利きの料理人が支持するマグロ専門仲卸「やま幸」から仕入れたものです。クオリティは日本一、ひいては世界一とも評される「やま幸」のマグロの中でも、尻尾に近い部分をつかっているのがこちらの特徴。このマグロの真髄を味わうならば、炭火焼きをどうぞ。皮に近い部分は脂のりがよく、少し筋が入っています。炭火でこんがり焼くと筋がぷるんとトロけて、口の中でほどけるようなジューシーさ。赤身の部分はさっと炙る程度のレアで。柔らかな舌触りとともに、さっぱりとした旨みが楽しめます。2つの部位を一皿で堪能できるメインディッシュ。香ばしく焼いたら、仕上げにオリーブオイルと塩をかけただけというシンプルさゆえ、素材の力強さがダイレクトに伝わります。「やま幸」仕入れの本マグロは、赤身とサシ入りがどちらも味わえる尾の部分「やま幸」の本マグロ以外にも、三重県尾鷲の漁港から直送される魚介が『本日のお魚料理』として登場。地中海の幸に恵まれたプーリア州のように、鮮度抜群の魚介メニューも必食です。プーリアの食卓を体感するワインとオリーブオイルプーリア州はイタリアでも有数のワインとオリーブオイルの産地です。その名産品を心ゆくまで楽しめるのも、こちらならでは。<右>『サトゥルニオ』4,000円<左>『ピエトラ ビアンカ』5,500円（ともに税抜）ワインはプーリア州のものだけをセレクトし、68種類をラインナップ。スプマンテから赤まで取り揃えた中でも、オススメはロザート（ロゼ）ワイン。フレッシュな果実味と軽やかな飲み口は、素材感あふれる料理にはぴったりで、現地でもよく飲まれているのだとか。白には店名と同じ『ピエトラ ビアンカ』という銘柄もあり、プーリアへの思いが表れています。オススメを尋ねながらグラスを傾けるのもまた良し。EXヴァージンオリーブオイルをはじめ、料理にプラスして楽しむ調味料ディナーコースをオーダーすると、テーブル一卓につき1本のEXヴァージンオリーブオイルをプレセントという大盤振る舞い！ほかにも、ハーブオイル、チリオイル、チリペッパーがセットされていて、どのメニューにも好きなようにかけてOKという言わば味変アイテムです。そのままでもおいしい料理にうつかのは躊躇してしまう……のですが、ぜひお試しを。潔すぎるくらいの引き算で調理された野菜に、魚に、肉に、いいアクセントが効いて、新たな味わいが生まれます。残ったEXヴァージンオリーブオイルは持ち帰りができるので、自宅でものお料理にかけて南イタリアの気分を楽しめます。炭火の焼き台の前に立つ本間道夫シェフプーリアの食文化を色濃く表現したメニューには、本間シェフの思いが込められています。【エノテーカピンキオーリ東京】系列の【イプリミギンザ】で料理人のキャリアをスタートし、シェフを務めた【イルルォーゴ】の移転にともなう休業中にイタリア各地を巡る旅へ。そこで魅了されたのはプーリア州。「大地と海に育まれた美味しい食材。それらに手をかけ過ぎず、持ち味を存分に生かした料理が魅力でした」と本間シェフ。プーリア州に滞在して、農作業を手伝い、家庭料理を囲む日々を過ごしたそうです。帰国後はプーリアの味を再現すべく、より良い素材を探し求めて「キレド」の野菜や尾鷲の魚介を取り扱うことに。さらに、現地の一般家庭にある薪の代わりに炭火を取り入れました。【イルルォーゴ】から素材と調理をパワーアップさせて、【トラットリア ピエトラ ビアンカ】としてリニューアルオープン！シンプルが信条のプーリア料理に、細やかな心配りと巧みな技を凝らしたメニューは、目も舌も楽しませてくれます。かしこまりすぎずに「おいしいものが食べたい！」ときに。気心知れた友人と誘い合わせて訪れたい、上質なトラットリアです。自宅でも楽しめるテイクアウト情報ボリューム満点のテイクアウトメニュー■『本日の前菜盛り合わせプレート』3,500円（税抜）鎌倉【ラッテリア ベベ】のブッラータ、カポコッロ（プーリアのハム）、生ハムのほか、アジのパン粉焼き、ズッキーニのフリッタータ、イカの詰め物のトマト煮など日替わりの前菜を盛り合わせに。■オーダー受け付け時間：11:30～14:3018:00～22:00※1時間前までにオーダーすると受け取りがスムーズです。■キレド野菜のパニーニ600円、粗挽きハンバーグのパニーニ650円（ともに税込み）などパニーニ各種もあります。トラットリア ピエトラ ビアンカ【エリア】四谷【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5,001円～6,000円【アクセス】麹町駅

01_先斗町【農家野菜 ふたご家 京都先斗町】和食02_四条烏丸【にこみや 岳】和食03_木屋町【キッチンorigami】イタリアン04_四条烏丸【ワインとジンギスカン専門店 ひつじ食堂】ダイニング05_烏丸御池【高野麦酒店TAKANOYA】ビアバー先斗町【農家野菜 ふたご家 京都先斗町】和食京の野菜で生み出す自在な創作料理に魅せられる圧倒的な甘さを誇る『スイートとまとのヨーグリートソース』は、皮をむいたトマトをワインに漬けて旨みを凝縮美味しい野菜が食べたいなら、迷わずこちらへ。京都の農家から届く朝採れ野菜を使い、素材の味を活かした創作料理が味わえます。ヨーグルトの酸味で極限まで甘みを引き出した『スイートとまとのヨーグリートソース』は、スイーツ感覚のひと皿。日替わりの料理も豊富に揃い、旬の味を堪能できます。その日の朝に採れたばかりの新鮮野菜がカウンターの上に並ぶ“農家の台所”をイメージしたという店内は京都観光の定番スポットである鴨川が一望できる座敷と、採れたての野菜がずらりと並ぶカウンター席を用意。カウンター席では目の前に並ぶ食材をその場で調理するライブ感も楽しめるとあり、おひとりさまでなくても座ってほしい特等席です。農家野菜ふたご家京都先斗町【エリア】木屋町/先斗町【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】三条駅 徒歩3分四条烏丸【にこみや 岳】和食煮込みとおばんざいを、歴史感じる京町屋でしっぽりと2012年のオープン以来、継ぎ足しで作る味噌ベースの出汁でじっくり煮込んだ『もつ煮込み』が名物古き良き京町屋で味わいたいのは、手間暇をかけた煮込み料理。食材の旨みが溶け出した継ぎ足しの出汁で作る名物の『もつ煮込み』や『もつ煮のおだしおでん』は、出汁が染みた極上の味わい。旬の京野菜を使ったカウンターに並ぶ『本日のおばんざい』は京都旅行に来たら一度は食べておきたい逸品揃いです。京町屋を改装した店内に、ゆったりくつろげるカウンター席があるのもおひとりさまには嬉しい趣を感じるこの京町屋、実はかつてオーナーの実家として使われていたそう。時を重ねた風合いを活かすようにリノベーションした店内は、初めてでもリラックスできること請け合いです。ふかふかの座布団が敷かれたカウンターに座っておばんざいに舌鼓を打つ、そんな京都らしい一夜を過ごすのに最適です。にこみや岳【エリア】四条烏丸/烏丸御池【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】四条駅 徒歩5分木屋町【キッチンorigami】イタリアンお魚もお肉も、引き出し豊富なイタリアンでは日本酒をロブスター半尾を贅沢に使った『ロブスターのトマトクリームパスタ』をはじめ、パスタは24種以上もスタンバイ京都の人気立ち飲み店の2号店であるイタリアンダイニング。1号店同様に毎朝仕入れる海鮮はもちろん、塊肉を強火で焼いて旨みを閉じ込めた『牛ハラミのタリアータ』などの肉料理、ソースによって麺を変えるパスタが24種以上と、どんな気分の時でも充実のメニューで迎え入れてくれます。すっきりとしたカウンター席は、気さくなスタッフとの会話も楽しめると好評イタリアンならワインを飲みたくなると思いますが、こちらは日本酒を提案。純米吟醸だけに絞ったラインナップは約20種もあり、料理ごとのペアリングを楽しめます。日本酒に疎くてもカウンター席ならスタッフが目の前にいるので、「このお料理に合う日本酒を」といったリクエストにも気さくに応えてくれるのです。キッチンorigami【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】河原町駅 徒歩5分四条烏丸【ワインとジンギスカン専門店 ひつじ食堂】ダイニングモダンな空間で楽しむヘルシーなジンギスカン栄養が豊富なうえにヘルシーなラム肉を存分に味わえるジンギスカン。肩ロースを使った『上ラムと野菜セット』は脂と赤身のバランスが絶妙栄養価が高くヘルシーという、女性が好きなポイントが詰まったジンギスカン。こちらで使用するのは、クセがなく甘みの強いオーストラリアで育った1歳未満の羊のみ。ジンギスカンを待つ間は、『ラムの生ハム』や『ラムジャーキー』などの豊富な羊料理で、ラム三昧をご堪能ください。シンプルで落ち着いたバーのような空間。カウンター席がメインなので、気軽に“ひとりジンギスカン”を楽しめます一人だとなかなか入りづらい店が多いなか、ここなら“ひとりジンギスカン”もお手の物。白を基調とした店内は、バーのような大人のムード。脂の跳ねにくい鉄板を使っていたり、気楽に楽しめるようカウンター席を充実させたりと、細かな気遣いが乙女心をくすぐるラム肉専門店です。ワインとジンギスカン専門店 ひつじ食堂【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】ジンギスカン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】烏丸駅 徒歩5分烏丸御池【高野麦酒店TAKANOYA】ビアバークラフトビールと割烹仕込みの和食のマリアージュ和食をベースにした料理の数々は、どれもビールに合う逸品ばかり10基のサーバーを備えるビアバーでは、口当たりの軽い種類から重めの一杯、赤や黒ビールまで、幅広いジャンルを意識した海外産8種、国内もの2種をラインナップ。『九条ネギのぬた』や『京もち豚の角煮』など、京都の名割烹で腕を磨いた店主が作る和食ベースの料理がベストマッチします。1階はカラフルなチェアがかわいいカウンター席がメインで、女性一人でも入りやすい雰囲気築80年の京町屋を改装し、外は純和風で、中は北欧テイストのタイルが美しい洋風の設え。そのギャップが楽しい「高野麦酒店TAKANOYA」は、吹き抜けが開放的なL字型のカウンター席がメインなので、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気。バラエティ豊かなビールから自分好みの一杯を見つけてみる、そんな楽しみ方も一興です。【髙野麦酒店TAKANOYA】電話：075-744-1757住所：京都府京都市中京区蒔絵屋町255アクセス：丸太町駅 徒歩1分※各店舗は、今後の社会状況により、臨時休業、営業時間変更の可能性もあるので、来店前に確認してから訪れてください。

名古屋【Bar de PePe】名古屋【SCHMATZ 名駅JRセントラルタワーズ】名古屋【SOLO PIZZA Napoletana】伏見【Modern Chinese YUJIAN`S KITCHEN】新栄町【桃○】名古屋【Bar de PePe】隠れ家的雰囲気が味わえる路地裏イタリアンバル雨の心配もいらない屋根付きの冷房完備テラスで、快適に過ごせます名古屋駅から徒歩5分、古民家を改造したカジュアルな雰囲気のイタリアンバル【Bar de PePe】。入口路地を抜けると、人気の21席のテラス席があります。アットホームな雰囲気で、季節を感じながらのイタリアンが楽しめます。1日5皿の限定メニュー『オマール海老のトマトソーススパゲッティ』980円店内の石窯で焼くピッツァや、厳選食材をつかったパスタなど、イタリアンの定番からアラカルトまで自信の品揃え。『オマール海老のトマトソーススパゲッティ』は、1日5皿限定の早い者勝ちのメニュー。活きたオマール海老をつかっているので、新鮮で抜群です。営業時間は通常通りで営業しています。BardePePe【エリア】名駅【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3500円【アクセス】国際センター駅 徒歩2分名古屋【SCHMATZ 名駅 JRセントラルタワーズ】ミレニアルスタイルの進化系ドイツ料理とビールで乾杯開放的なテラスからは名古屋の街が一望できます東京にオープンし、話題を集めた人気ドイツビール店【SCHMATS（シュマッツ）】の名古屋店。駅直結のJRセントラルタワーズの13階というロケーションで、テラス席からは名古屋を一望でき、気持ちのいい空間でビールが楽しめます。夜景を眺めながらの食事もロマンチック。3種のビールが味わえる『ビアフライト』1,100円国内醸造のフレッシュなクラフトドイツビールと、ミレニアルスタイルの進化系ドイツ料理が味わえます。『ビアフライト』は、お好きな3種を選んで飲み比べができるテイスティングセット。ジャーマンソーセージなど、本場のドイツ料理と一緒に楽しんでください。ディナーは20:00までと時間を短縮して営業中。テイクアウトも実施。6月30日までの期間限定でお得なお食事券も販売中です。SCHMATZ名駅JRセントラルタワーズ【エリア】名駅【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】名古屋駅 徒歩1分名古屋【SOLO PIZZA Napoletana】開放的なテラスで世界一に輝いたナポリピッツァに舌鼓本場イタリアのカフェのようなオープンテラスで食事が楽しめます【ソロ ピッツァナポレターナ】の名古屋駅前店。ファッションテナントや、飲食店がひしめく大名古屋ビルヂングの1階に位置します。広い店舗面積を誇り、テラス席も完備。晴れた日はアルコールとピッツァで贅沢な外ランチをすれば、リッチな気分が味わえます。2014年度に世界一に輝いた『ピッツァ パシュクアーレ』 1,250円（税抜）肉料理やチーズに代表されるトスカーナの美食をプリフィクスコース中心で提供。『トスカーナコース』は全6品のコースで、お好みのパスタ料理かメインが選べます。現在、22:00までの短縮営業時間にて営業を再開。感染予防に配慮したテーブルセッティングをおこない、従業員は問診票チェックをし体調不良の際の勤務を禁止しています。アルコール除菌も徹底しています。SOLO PIZZA Napoletana 名古屋駅店【エリア】名駅【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】800円【アクセス】名古屋駅 徒歩3分伏見【Modern Chinese YUJIAN`S KITCHEN】日本人が未体験の中国本場の味をおしゃれ空間で楽しむ夜景とブリッジのライトアップが楽しめるテラス席伏見駅から徒歩5分、モダンな本格中華料理が味わえる【Modern Chinese YUJIAN`S KITCHEN】。席数限定の夜景の見えるソファーシートからは、ライトアップされた納屋橋が望め、テラス席はペット同伴で利用できます。おしゃれな店内は、ステップやロフトもある内装で開放感を生み出しています。名古屋初上陸の本格中国料理『花椒香るラオタンサンツァイユ』1,490円（税抜）名物料理『花椒香るラオタンサンツァイユ』は9割が注文するほどの人気料理。酸味、辛味、シビ辛の3つの刺激がクセになり、一度食べたらやみつきに。〆には中華麺を入れて、熱々で再提供され、一度にふたつの味が楽しめます。営業は、通常の営業時間で再開しています。テイクアウトメニューも販売し、土曜日にはお昼のテイクアウトもあります。Modern Chinese YUJIAN`S KITCHEN【エリア】名駅【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】伏見駅 徒歩5分新栄町【桃○】開放的で広い店内で多彩なこだわり料理が堪能できる吹き抜けの空間に、シェード付きのテーブル席を完備東山線新栄駅から徒歩2分、吹き抜けのビルの螺旋階段を地下へ降りたところにある、しゃぶしゃぶのお店【桃○】。お店の前のスペースには、シェード付きのテーブル席が完備されています。厳選された旬の海の幸を堪能『お刺身盛り合わせ ７点盛り』しゃぶしゃぶだけでなく、お肉料理やお刺身、寿司、ラーメン、名古屋飯など幅広いラインナップが楽しめます。お刺身の盛り合わせは、3種盛から提供可能。要望に合わせ食材をアレンジしてくれます。通常の営業時間で営業中。テイクアウトメニューもあり、ランチタイムにはお弁当も販売しています。桃〇【エリア】新栄/東桜/泉【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】新栄町駅 徒歩1分各店舗は、今後の社会状況により、臨時休業、営業時間変更の可能性もあるので、来店前に確認してから訪れてください。

築地の人気店【東京チャイニーズ 一凛】の離れとして2017年4月鎌倉にオープンしたモダンチャイニーズレストラン【イチリンハナレ】。一軒家の日本家屋でいただく料理はオリジナリティにあふれ、ここでしか食べられない創作中華としてとして愛され、遠方からもわざわざ足を運ぶ方も多い人気のお店です。築地【東京チャイニーズ 一凛】、鎌倉【イチリンハナレ】、有楽町【テクストゥーラ】のオーナーシェフ斎藤宏文さんそんな【イチリンハナレ】が名物の「よだれ鶏」のお取り寄せを始めたと聞き、さっそく注文してみました。今回取り寄せたのは、シグネチャーメニュー「よだれ鶏」の“たれ”と餃子、山椒麺のセット。このよだれ鶏のたれの‟３段活用”はお店でも大人気で、斎藤シェフが「よだれ鶏だけではせっかくのおいしいたれがもったいない！」と、餃子や山椒麺にもつけられるようにし、最後にはスープとして飲み干せるようにした人気メニューです。そんな「よだれ鶏の３段活用」を、さっそく自宅で再現してみることに！醤油と黒酢をベースに２種類の辣油、胡麻などでつくられた「よだれ鶏のたれ」。お店で食べたときもあまりのおいしさに「このたれを持って帰りたい！」と思っていた代物です。（ちなみに、よだれ鶏は【イチリンハナレ】、【東京チャイニーズ 一凛】、【テクストゥーラ】いずれのお店でも食べることができます）『イチリンハナレのよだれ鶏』＋『に つける餃子と山椒麺からの豆乳』を自宅で挑戦！【イチリンハナレ】のお取り寄せは3パターンあります。①『餃子10個とよだれ鶏のたれと山椒麺のセット』5,400円（税込）②『よだれ鶏のたれと中華麺２玉と山椒麺2玉のセット』4,320円（税込）③『よだれ鶏のたれ400ml』2,700円（税込）今回は①をお取り寄せしてみました。『餃子10個とよだれ鶏のたれと山椒麺のセット』5,400円（税込）。それに胡麻とナッツもセットで、冷凍で届きますほかに用意するのは、よだれ鶏用の鶏肉（1枚・350g程度）と刻んだパクチー。それに自己流で小ねぎを加えてみました。鶏むね肉は自己流で「蒸し鶏」に。餃子はぜんぶで10個。※つくり方は同封されています山椒麺は茹でているときから山椒のいい香りが漂います餃子は冷凍のままフライパンに並べ、6分加熱。焼き目がついたらお皿へ。山椒麺も沸騰したお湯で2分茹でればでき上がり。流水に流して冷たくしてもOK。わたしは温かいままでテーブルへ。蒸し鶏、焼き餃子、茹でた山椒麺、それにアレンジで豆乳スープを用意しましたひと通りの調理が済んだところで、着席して実食。さぁ、３段活用のはじまりです！いざ、３段活用！“１段”活用目の「よだれ鶏」まずはよだれ鶏から。やわらかな鶏肉に特製たれがよく絡みます。黒酢の酸味や辣油の辛味が交互に顔を出し、それにナッツのカリッとした食感で変化が生まれ、胡麻やパクチーの香りが鼻を抜けていきます。なんとも奥深い味と香り“２段”活用目の「餃子」そして、2段活用目の「餃子」をたれにつけます。もちもちの皮の中からは肉汁がたっぷりとあふれ出し、その肉汁とたれが混ざり合い、もう一段階旨さが増します“３段”活用目の山椒麺餃子のあとは山椒麺を加えます。たれと山椒のほんのりとした辛味が混ざり合います。好みによって温かい麺でも冷たい麺でもどちらでも楽しめますおまけの豆乳スープ山椒麺を食べ終わったら、【テクストゥーラ】では最後に豆乳を入れるので、うちでもあたためて味を調整した豆乳をイン！味に丸みが生まれ、すっと飲み干してしまいましたはじめてこの3段活用を楽しんだときの“わくわく”感を思い出し、「あぁ、またお店で食べたいな」と強く思いました。そんな【イチリンハナレ】では通常の営業も開始しましたが、テイクアウトやお取り寄せは継続するとのこと。まだ県を超えての移動が叶わないいま、ぜひお取り寄せで楽しんでみてはいかがでしょうか。お取り寄せ・テイクアウト情報≪お取り寄せ≫【イチリンハナレ】のよだれ鶏のたれは、下記サイトで販売中！■メニュー（価格はすべて税込）※別途配送料がかかります・『よだれ鷄のたれと餃子、山椒麺のセット』（２名様分）5,400円→餃子10個、山椒麺２玉、よだれ鷄のたれ・『よだれ鷄のたれと麺のセット』（4名様分）4,320円(税込)→中華麺２玉、山椒麺２玉、よだれ鷄のたれ・『よだれ鷄のたれ』2,700円（税込）≪テイクアウト≫■MENU（価格はすべて税込）・『イチリンハナレオードブル』（4名様分）10,000円・『ズワイ蟹の焼き飯』1,500円・『焼き餃子』（4個）1,000円■購入方法電話：0467-84-7530前日の20時までに電話で注文。翌日以降の12:00～20:00の間にお渡し※最新情報は公式Facebookなどでご確認ください！イチリン ハナレ【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】四川料理【ランチ平均予算】5000円 ～ 5999円【ディナー平均予算】10000円 ～ 14999円

心斎橋【ブルーノ・デル・ヴィーノ】心斎橋【ヨッテリアグルー】北新地【リストランテア・フリーク】中之島【オールデイダイニングリモネ】梅田【ケーキ＆カフェダイニングボナボン】心斎橋【ブルーノ・デル・ヴィーノ】風が通り抜け、季節感を感じられるテラス席心斎橋駅から徒歩3分、イタリアの旧市街地を思わせる「ホテルトラスティ心斎橋」の1Fフロアにある【ブルーノ・デル・ヴィーノ】。おしゃれなテラス席は、春のそよぐ風や、夏の夜に“軽くワインを一杯”、秋の気配を感じながらのティータイム、といったつかいかたもできます。様々なおいしさを少しずつ。丁寧な技がひかる『ピンチョス』人気の『ピンチョス』はもちろん、チャコールグリルで香ばしく焼き上げる『オマール海老』や『アンガス牛のステーキ』など、肉や魚、麺や米、調味料に至るまで、シェフ厳選の食材で織りなすこだわりの一皿が楽しめます。現在、スタッフのマスク着用、混雑時の入店制限、定期的な店内の換気など、感染予防に配慮して営業中です。ブルーノ・デル・ヴィーノ【エリア】南船場【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩3分心斎橋【ヨッテリアグルー】お天気の良い日には、テラス席で爽やかなひとときを心斎橋駅から徒歩4分、豚肉料理が中心のおしゃれなイタリアンレストラン【ヨッテリアグルー】。開放的で気持ちのいいテラス席や、イタリアを彷彿とさせるスタイリッシュな店内、向かい合わず並んで座れるカウンター席など、居心地のいい空間です。甘辛さがクセになる味わい『白金豚スペアリブのハニーロースト』2,350円（税抜）気取らずカジュアルにおいしいイタリアンを満喫できるのも魅力。ソムリエ資格を持つオーナーシェフ厳選のイタリアワインを、おいしい豚肉料理と合わせて楽しめます。現在、感染予防に配慮しながら営業中です。ヨッテリアグルー【エリア】南船場【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】心斎橋駅 徒歩4分北新地【リストランテア・フリーク】大阪梅田の絶景の夜景が見える、最上階のガーデンテラス北新地駅から徒歩5分のところにある、大阪梅田の絶景の夜景が見える屋外レストラン【ア・フリーク】。密閉、密集、密接を可能な限り無くしたゆったりとした席間隔で、屋外での食事が楽しめます。イタリアから空輸の『生ハム』。サラミなどと盛り合わせのメニューもあります最上階のテラス席で味わう季節のイタリアンと、一頭買いで枝肉から仕入れる極上の黒毛和牛は絶品。特別なデートや、大切な人との食事にぴったりな、大人の落ち着いた空間です。感染拡大防止のため、常時窓を開放しての換気を行い、屋外テラス席・少人数又は団体での個室・屋外のガーデンテラス貸し切りに対応しています。北新地リストランテア・フリーク【エリア】北新地【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】北新地駅 徒歩5分中之島【オールデイダイニングリモネ】風光明媚な日本庭園に囲まれた、緑豊かな癒しの空間京阪中之島線・中之島駅から直結の、「リーガロイヤルホテル」ウエストウイングの1Fにあるレストラン【リモネ】。天気の良い日には、緑に囲まれたテラス席で日本庭園を眺めながらの食事が楽しめます。メニューに迷った方におすすめのスペシャルな『ローストビーフセット』4,598円（税抜）おすすめのセットメニューは、サラダマルシェ、ローストビーフ西洋わさび添え、海の幸のピラフ、コーヒーまたは紅茶のセット『ローストビーフセット』です。現在、ビュッフェは休止して、一部アラカルトメニューのみ提供しています。当面の間、営業時間は7：00～20：00に短縮営業中。オールデイダイニングリモネ【エリア】中之島【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】3200円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】中之島駅 徒歩1分梅田【ケーキ＆カフェダイニングボナボン】のんびりと時間が流れる日当たりの良いテラス席十三駅から徒歩5分、緑あふれる淀川の土手沿いにある、気持ちの良いテラス席が人気のイタリアンカフェダイニング。モーニング、ランチ、カフェからディナーまで、豊富な洋食メニューが楽しめるお店です。季節のフルーツ盛合せ付『フラッフィーフレンチトースト』980円（税込）おすすめは、チーズフォンデュやパンケーキ、フレンチトースト、チーズケーキやチーズココなど。焼きたてのバゲットやフォカッチャも人気です。感染予防として、玄関扉の解放、天窓を全開にしての営業を行っており、来店客にはアルコール消毒の徹底をお願いしています。ケーキ＆カフェダイニングボナボン【エリア】十三/塚本【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】十三駅 徒歩5分各店舗は、今後の社会状況により、臨時休業、営業時間変更の可能性もあるので、来店前に確認してから訪れてください。

～キチリの「‟新”居酒屋様式」とは～“触れない”おもてなしの徹底スタッフと客の接触率を8割減に徹底した除菌サービス「オンライン飲み」のサポートも「非接触型接客」で、スタッフと客の接触率を８割減にカジュアルダイニング「キチリ」では、厚生労働省の新しい生活様式に則った 「新居酒屋様式」を提案。全国の店舗の中から関東では【KICHIRI 新宿店】、関西では【KICHIRI 茶屋町阪急駅前】をモデル店舗とし、新サービスをスタートしました。食事中の飛沫を防ぐため、パーテーションで区切られた座席エントランスから座席までの誘導、注文から食事、会計から退店まで、至る所に散りばめられた‟非接触型”の接客サービスを実際に体験してみました。■入店時①液晶モニター越しの入店案内“無人化”を徹底するため、入店の案内を液晶モニター越しで行います。スタッフは常に端末を持ち歩き、客が入店すると即座に対応してくれます②入店時の「検温」や「アルコール除菌」も非接触入店したら、まず自身で検温を行います次に手指の除菌。店内のアルコール除菌液はセンサー式や足踏み式のタッチレスタイプを導入③「特製店内MAP」による座席への誘導液晶モニター横に置いてある特製MAPを頼りに座席まで向かいますこれが「特製店内MAP」。ちなみにここまでスタッフさんとの接触はありませんでした■食事＆提供時④飛沫を防ぐ「パーテーション」で区切られた客席感染の原因となる飛沫を防ぐため、客席テーブルの上にアクリルパーテーションを設置パーテーションは「透明」と「枠あり」の2パターン。今回は「枠あり」にしました⑤自分のスマホで「モバイルオーダー」テーブルに置かれているQRコードを読み取るとメニュー表があらわれ、注文が可能お店の端末ではなく自分のスマホで行うことで、接触感染を予防します⑥料理は「フードカバー付き」で提供注文した料理は、このようにフードカバーがされた状態で運ばれてきます一定の距離を保ったまま席横に置かれ、客自らがフードカバーを外してテーブルにのせます■会計＆退店時⑦客席で「キャッシュレス決済」お会計の際、卓上で会計金額が提示され、客席にいたまま済ませることができます。もちろんキャッシュレスにも対応⑧無人化でのお見送り退店の際ももちろん無人化。液晶画面から笑顔でお見送りしてくれますそのほかにも、お手洗いの場所は「特製店内MAP」に記載されていたり、卓上にはおさかな型の醤油さしに入ったアルコールが常備されています。また、箸やカトラリーはすべて個別包装されているので、こちらもひと安心。テーブルの上には、醤油さしに入ったアルコール除菌液のサービス個別包装されたカトラリー入店から食事を終えて帰るまで、スタッフさんとの接触は、料理とお会計のQRコードを持ってくる時のみ。「お客様のことを大事に思うからこそ、真心のこもったおもてなしの心はそのままに、スタッフとの接触を8割削減し、この時代に居酒屋が行うべき“新しい生活様式”を提案します」とPRの松永さん。まずはモデル店２店舗でスタートし、今後は全国の系列店での導入も検討しているとのこと。感染の機会を軽減する、オンライン飲みの場と料理を提供客同士の非接触を保つための新サービスとして、オンライン飲みもサポート。1名でオンライン飲みの場所を探している方はもちろん、複数名で来店し、バラバラに座ってオンライン飲み会を行うなど、様々な使い方が可能なのです。希望者にはタブレット端末や“女優ライト”の貸出も可能（左）飲み放題込お1人様5,000円コース（右）飲み放題込お1人様7,000円コースアラカルトのほかに、お1人様でも注文可能なコースも用意されているのもうれしいところ。「今後は1人飲みで来店され、店内で別のお客様とオンライン上で会話できる、なんて使い方も可能にしていきたいですし、【キチリ】の様々な店舗内をオンラインで繋げていく予定です」とPRの松永さん。いま飲食店に求められるのは、「安心＆安全な空間」と「おいしい料理」。接触を減らしながらも最大限のおもてなしを行う【キチリ 新宿店】の新居酒屋様式、ぜひ体感してみてください。～「新居酒屋様式」を体験した感想～今回ご紹介した「新居酒屋様式」を取り入れたモデル店【キチリ 新宿店】の店舗詳細はこちら↓KICHIRI新宿【エリア】新宿三丁目【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】新宿駅 徒歩1分そのほかの【キチリ】系列店はこちら（※新居酒屋様式の導入は検討中）KICHIRI恵比寿【エリア】恵比寿【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩1分KICHIRI新宿WEST【エリア】新宿西口/都庁前【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】新宿駅 徒歩1分KICHIRI横浜【エリア】横浜駅【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4000円【アクセス】横浜駅 徒歩2分KICHIRI大宮西口【エリア】大宮駅周辺【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】大宮駅 徒歩1分

本格グリルの名店【The Burn】期間限定販売！ 人気メニューが詰まったミールキットおうちで堪能できる炭火の香り本格グリルの名店【The Burn】青山一丁目駅直結の場所に位置する【The Burn】。ダイナミックでカジュアルなおしゃれさがありつつ、気品あふれる空間が特徴的な本格グリルの名店です。5月7日（木）より営業が再開され、現在はランチ、ディナーともに店内での飲食が可能となっています。ニューヨークのリノベレストランを彷彿とさせるおしゃれさニューヨークのミシュラン三ツ星に輝く【Jean-Georges】で研鑽を積んだ米澤文雄シェフが手掛ける、熟成肉の炭火焼や粋なアレンジが効いた野菜料理など、ここでしか出会えない料理に虜になる人が続出！ 「人間味あふれる料理を」という思いから提供される品々は見た目や香り、食感も個性豊かで唯一無二の芸術です。【The Burn】の米澤文雄シェフそんな料理を届ける米澤シェフが、“おうちでも【The Burn】の料理を通して笑顔になってほしい”との願いを込めて「ミールキット」の販売を開始しました。期間限定販売！ 人気メニューが詰まったミールキット5月11日（月）から販売を開始した「ミールキット」。【The Burn】の人気メニューがおうちで楽しめるようになったと聞いて、さっそく購入してみました！ 気になる内容は──熟成肉（180g）の炭火焼熟成肉の炭火焼に合わせる父母ヶ浜の天然塩と粒マスタードも生パスタとボロネーゼソース生パスタ、ボロネーゼソース、粉チーズ、トッピングがセットケールサラダ青々としたケールにはポップコーンなどのトッピングとドレッシングが付いてきますデザートデザートにはパンの耳ラスクとお湯や炭酸水で割っていただくジンジャーシロップまで前菜からデザートまで盛りだくさんの内容で価格は7,500円。1～2名の場合は1セットで十分なボリュームです。注文は予約制で、事前に電話で商品の数量とピックアップ時間をお店に伝えます。前日に予約をしておけば、仕事帰りにスムーズに受け取れますよ！（※「ミールキット」は購入日にご賞味ください。）【The Burn】特有の、炭火で香ばしく焼き上げられた熟成肉が自宅で食べられるなんてワクワクしますね！おうちで堪能できる炭火の香り勢いよく「ミールキット」を購入したけれど、せっかくのパスタやステーキをうまく調理できるかな…。と少し不安になっていたら、セットの中においしく仕上げるためのコツが書かれたレシピが！お店に受け取りに行った際も、店員さんが丁寧に説明をしてくださいましたでは、レシピに従ってつくっていきます！■熟成肉の炭火焼（180g）のつくり方鍋にお湯を沸かし沸騰したら火を止めて、真空パックのままお肉を投入。5～6分そのまま放置します。袋を開けて水気を取り、油をひいたフライパンで15秒ずつ両面をソテーして、好きな厚さにスライスしたら完成です。（フライパンから煙が出ないまでも、かなり熱い状態で両面を焼きます。）■ボロネーゼのつくり方鍋にお湯を1.5リットルほど入れて沸かし、3分ほどソースを温めます。別の鍋でお湯を沸かし、生パスタを1分30秒茹でます。ソースと生パスタを絡めて、粉チーズとトッピングを適量のせれば完成です！あとは、ケールをお皿に盛り付けてトッピングを好きなだけのせます！ ラスクとジンジャーシロップの準備も整えば完成です。■完成お店の味が食卓に並んでいることに興奮！ おうちごはんが豪華になりました完成した料理を並べてみると、日常のおうち風景に華やかな彩りが！ どれも15分足らずで仕上げられ、難しい工程もありませんでした。普段は自炊をしない方でも、簡単につくれるのでオススメです。ではでは、いただきます！『熟成肉の炭火焼（180g）』お肉のレア加減がおうちでは出せないプロの技です一口食べた瞬間、炭の香りが鼻を抜けます。柔らかい食感のなかにも、しっかりとお肉の弾力が感じられ噛めば噛むほど旨みがあふれ出します。お塩と一緒に食べると、インパクトがありクセになる味わいに。粒マスタードをあわせると、さっぱりとした後味が心地よく口の中に広がります。本格ボロネーゼをおうちで味わえる日が来るなんて感動です甘みの強いソースと生パスタの相性は抜群！ 止まらなくなるおいしさです。麺はモチモチでしっかりと食感がありながらも、女性でもペロリと完食できるほど。トッピングがあることによって、多彩な味を楽しめました。ポップコーンのトッピングが特徴的な『ケールサラダ』ジンジャーシロップはお湯で割っていただきましたケールサラダはすっきりとした香りで口の中をリセットしてくれます。フライドオニオンやポップコーンなど食感を楽しめるのも特徴です！最後にお待ちかねだった、ラスクとホットジンジャー。シナモンの香りで優雅な気分を堪能しながら、ジンジャーでほっと一息。最後まで癒しの時間を満喫できました。お店の方から嬉しいメッセージカードもまだまだ予防や対策が必要な日常が続き、慣れない生活に疲れを感じることもあると思います。「ミールキット」はそんな日々のご褒美にぴったりです！ お店でゆっくり安心して食事ができる日が来ることを願いながらも、今しか体験できないお店の料理の味わい方に出会えるのも素敵ですよね。「ミールキット」は7月ごろまでの販売とのこと。気になる方はお早めに！【The Burn】営業情報（6月8日現在）Lunch 11:30～14:00 LO（15:00 Close）Dinner 17:30～22:00 LO （21:00 Close）定休日は日・祝となります。The Burn【エリア】外苑前/青山一丁目【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】青山一丁目駅

新宿【マキャベリ】原宿【ロカンダ・エッフェク】六本木【ニルバーナニューヨーク】品川【ガーデンカフェウィズテラスバー】日本橋【ニホンバシ イチノイチノイチ】新宿【マキャベリ】新宿の夜景がきらめく特等席で、伝統のトスカーナ料理をいただく高層ビル群の絶景が楽しめるテラス席は開放感抜群新宿駅直結の小田急百貨店本館13階、エスカレーターで上がっていくと目の前に開放的なテラスが広がります。夜景と夜空を眺められるテラスは、新宿の喧騒を忘れる別世界。リゾートのような寛いだ雰囲気の中、目の前に迫る高層ビル群の景色をおいしい食事と一緒に楽しめます。カジュアルコースでは、パスタまたはメインを選べる肉料理やチーズに代表されるトスカーナの美食をプリフィクスコース中心で提供。『トスカーナコース』は全6品のコースで、お好みのパスタ料理かメインが選べます。現在、22:00までの短縮営業時間にて営業を再開。感染予防に配慮したテーブルセッティングをおこない、従業員は問診票チェックをし体調不良の際の勤務を禁止しています。アルコール除菌も徹底しています。マキャベリ新宿店【エリア】新宿西口/都庁前【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】新宿駅 徒歩1分原宿【ロカンダ・エッフェク】キャットストリートを臨むテラス席で、実力派イタリアンを堪能原宿では珍しいテラスがある店。ペットと一緒に食事が楽しめる原宿で40年以上愛され続ける実力派イタリアン。キャットストリートを眺められるテラス席は、裏原の特等席です。休日のランチや夕方のアペリティーボを楽しむのにとっておきのスポットで、テラス席はペットの同伴も可能です。活ロブスターにレッドオニオンと厳選トマトを一緒に。『ロブスターのカタラーナ風』4500円／尾(2日前までに要予約)お店の最大の魅力は、厳選素材の旨みを引き出す丁寧な料理人の技。『ロブスターのカタラーナ風』は、火が入りすぎないよう注意を払い、旨みを最大限に引き出した、ロブスター本来の味が堪能できる一品です。当面の間、日曜日のディナーはお休み、22:00までの短縮営業となっています。店舗の入り口に消毒液を設置し、ドアノブ、メニューなどの消毒も徹底、席の間隔も空けています。テイクアウトや近隣へのデリバリーも行っています。ロカンダ・エッフェク【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】表参道駅 徒歩6分六本木【ニルバーナニューヨーク】カラフルで明るいテラスで、新たな感性の“進化型インド料理”を楽しむ一面のパークビューが都会的な開放感を演出東京ミッドタウンの公園のそばにある【ニルバーナニューヨーク】は、進化型インド料理が楽しめるレストラン。公園を見下ろすテラスは、これからの季節の特等席です。テーブルは立体的な配置となっているため、どの席からでも景色を眺めることができます。椅子やクッションにはマリメッコとミッソーニを使用しています。既存の枠に囚われないインド料理。コースは6,800円(税込）～店の前身はかつてマンハッタンにあった伝説的名店【Nirvana】。常に最先端であったニューヨークスタイルのインド料理は、この店にも脈々と受け継がれています。スパイスを重層的に組み合わせる一般的なインド料理に対し、この店で楽しめるのは素材感を際立たせる引き算の料理。上質な素材を活かしたインド料理が味わえます。新型コロナウィルスの感染防止対策を徹底し、営業を再開。当面の間、ディナー営業は22:00までの短縮時間営業になります。ランチビュッフェは中止となり特別セットを提供。NIRVANA New York【エリア】六本木【ジャンル】インド料理【ランチ平均予算】2600円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】六本木駅 徒歩5分品川【ガーデンカフェウィズテラスバー】落ち着いた大人な雰囲気のNYダイニング開放的なテラス席は、緑に囲まれてリフレッシュできます品川GOOSの3Fにあるカジュアルに利用できるカフェ＆ダイニング。開放的なテラス席で心地よい風を感じられる屋外のテラス席はソファータイプの席になっているため、ゆったりと過ごせます。特に夏の夜風に吹かれながらのひとときは格別です。各種パーティーにも対応し、お酒に合う様々な料理がそろっていますフレンチの経験があるシェフが、食を楽しませる華やかな盛り付けや奥深いソースを使った料理を提供。お酒と合わせて気軽にいただける料理がそろっています。ビアテラスも開催されており、クラフトビールを含むお酒を2時間飲み放題です。ランチは通常営業、ディナーは21:00までの短縮営業をしています。スタッフは検温、アルコール消毒を徹底し、マスク、手袋を着用。ソーシャルディスタンスを保つため、席間を空けて案内しています。テイクアウトも可能です。ガーデンカフェウィズテラスバー【エリア】品川【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】品川駅 徒歩3分日本橋【ニホンバシ イチノイチノイチ】日本橋を望むテラス席でオリジナリティあふれる和食をテラス席は日本橋川を目の前にしながら食事が楽しめる日本橋一丁目一番一号、所在番地をそのまま店名にした和食レストラン。日本橋を見渡すことができるテラス席でのディナーは格別です。夜景を眺めつつゆったりと、優雅なひとときを過ごせます。さらに店内の特設ブースには、プレミアム「缶つまBAR」もあります。お酒のすすむ逸品『牛ハラミ肉のほう葉味噌焼き』1,780円和食を中心にさまざまなジャンルを散りばめた、オリジナリティある逸品をこだわりの日本酒と共に堪能できます。『牛ハラミ肉のほう葉味噌焼き』は、薬味や山菜などを絡めた味噌をほおの木の葉にのせて焼く飛騨の郷土料理。ハラミのジューシーさと味噌の風味が絶妙にマッチします。当面の間、営業時間を22:00までに短縮しています。従業員は、手洗い、除菌スプレーの使用を徹底しています。ニホンバシ イチノイチノイチ【エリア】日本橋【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】日本橋駅 徒歩1分各店舗は、今後の社会状況により、臨時休業、営業時間変更の可能性もあるので、来店前に確認してから訪れてください。

「ミクソロジー」とは数年前から耳にする機会が増えた、新しいカクテルの総称「ミクソロジー」。「Mix（混ぜる）」と「ology（論）」の造語で、アメリカを中心に「自由な発想でカクテルをつくる」ことを表して広がってきました。ここ数年、日本でも“ミクソロジーブーム”が巻き起こっており、そのブームをけん引するのが、日本随一のミクソロジスト南雲主于三氏。そんな南雲氏が、自宅でも本格カクテルを楽しんでほしいとスタートしたのが「ミクソロジーデリバリー」です。漬けて混ぜるだけ！ 本格カクテルキット期間限定！【アルケッチャーノ】奥田シェフとのコラボレーションメニューも展開漬けて混ぜるだけ！ 本格カクテルキット公式HPからデリバリーができるカクテルを注文。今回は、世界各国で人気の「ネグローニ」をアレンジした『ブリティッシュネグローニ』を頼んでみました。数日後には、使用するお酒とトッピング、つくり方のチラシが同封された箱が到着。初めてのカクテル作りにドキドキしながらも、さっそく作ってみました！『ブリティッシュネグローニ３杯セット』4,500円（税込）「カクテルなんてつくったことないけど、本当に大丈夫かな」と思った方、ご安心ください！ 同封のチラシにはYouTubeのQRコードが記載されており、動画でもつくり方をひとつずつ確認することができます。YouTubeにて、キットの材料を確認つくり方はいたって簡単！ キットに入っている茶葉をタッパー（グラスやコップでもOK）に入れて、2日間ほど常温で漬け込みます。下の写真のように色がだいぶ濃くなります。混ぜない、揺すらない、絞らないがポイントです漏斗をつかうと、こぼれる心配もなくスムーズにできますジンが入った瓶に先ほどの紅茶とその他のお酒を全ていれたらできあがり！ なんという簡単さ……。カクテルと聞くと専用のコップでシャカシャカと混ぜ合わせるイメージがありましたが、こんな簡単に本格的なカクテルができてビックリしました。飲むときに、付け合わせのオレンジピールでグラスに香りをつけたら完成です。一杯目は大きめの氷を入れて、ロックでいただきました『ブリティッシュネグローニ』は、オレンジの爽やかな香りにアールグレイの甘味や苦さが後を追う上品な味わい。タイプの違うジンをブレンドすることで、柔らかいテクスチャーに仕上がります。冷蔵庫で十分に冷やして、ロックスタイル、もしくはカクテルグラスでそのまま飲んでもおいしくいただけました。冷蔵保存で約1か月ほど味わいをキープすることができますご紹介した『ブリティッシュネグローニ』は、現在はカクテルキットの販売を終了していますが、ほかにもカクテルキットが10種類以上あるので、中でも人気のものをご紹介します。※『ブリティッシュネグローニ』は、6月5日からボトルカクテルとして全国販売スタートその他のカクテルキットハニージンジャーモスコミュール５杯セット5,500円（税込）『煎茶ジントニック５杯セット』5,500円（税込）ブラックビアード３杯セット5,500円（税込）ほうじ茶ラムマンハッタン５杯セット7,500円（税込）伊藤監修スペシャルマティーニ５杯セット4,950円（税込）南雲氏率いるミクソロジーグループのお店【Mixology Salon】の定番メニュー『煎茶ジントニック５杯セット』やカクテルの女王と言われているマンハッタンなど、簡単に作れるキットがたくさんあります。期間限定！【アルケッチャーノ】奥田シェフとのコラボレーションメニューも展開今だけカクテルとセットで、ペアリング料理をテイクアウトすることができます。料理は、メディアにも多く出演している【アル・ケッチァーノ】のオーナー奥田政行シェフが手掛けた特別メニュー。2020年2月に開かれた「奥田シェフ×Mixology南雲主于三のペアリングディナー」で人気が高かった組み合わせを選び、ここでしか味わえない貴重な体験ができます。『ほうじ茶ラムマンハッタン４杯セット × 猪の赤ワイン角煮アニス風味150g』6,780円（税込）※20食のみの限定販売また、奥田シェフが厳選した最高級の山形牛A５をつかった和牛のコンフィに、クラシックカクテルの巨匠・伊藤学氏が考案した「和牛に合うウイスキーブレンド」と「ウイスキー醤油」セットもご購入できます。『伊藤学セレクトブレンドウイスキーマリアージュ（3003�）× 最高級A5山形牛のコンフィ（100g）セット』7,500円（税込）テイクアウトのペアリングセットのほかに、お店で人気の料理がデリバリーできます。ランチで人気の『牛筋のブラックカレー』や『パスタソース』、ウイスキーと一緒にいただけるスイーツもありますので、ぜひチェックしてみてください！カレーやパスタソースは、真空包装でソースのみのご提供となります注文はこちらから

スパイスカレーって、意外と簡単！調理時間は30～40分程度スパイスからつくるので、香りの深みが違う！簡単にスパイスカレーをつくりたい！長～い外出自粛期間で得た唯一もの。それは、まったく自炊しなかった僕が料理に目覚めたこと。いままで外食率99％、得意料理は「納豆ごはん」、休日の趣味は「カレー屋の食べ歩き」だった僕が、色々と料理をするうちに思ったこと。それは──「自分でスパイスからカレーをつくってみたい」市販のルーをつかうのではなく、“お店の味”のような本格スパイスカレーを家でつくりたい。しかしながらそのためには、レシピを調べて、スパイスをいくつもそろえて、分量を量って──と、料理初心者には高すぎるハードルの数々。印度カリー子の「スパイスかんたんじゃ～ん♪」シリーズ。さばカレー・バターチキン・チキンカレー・キーマカレー 定価 各450円（税抜）、まめカレー 定価 630円（税抜）そんなときに見つけたのが、テレビのカレー特集などによく出演しているスパイス料理研究家“印度カリー子”ちゃんの「スパイスかんたんじゃ～ん♪」シリーズ。中でも人気の5種類が、期間限定でセットになっていたので購入してみました！30～40分程度で調理完了！なのに味は本格的購入した5種の中でも、一番おいしくできた『キーマカレー』をご紹介。料理初心者の僕でも、想像の10倍は簡単につくれました！5種のホールスパイス、パウダースパイス、旨辛スパイスが入った『キーマカレー』定価 450円（税抜）■入っているもの・ホールスパイス（カルダモン、ブラウンカルダモン、クローブ、シナモン、スターアニス）・パウダースパイス・旨辛スパイスキットの中には、買いそろえるのにハードルが高い「ホールスパイス」5種類が一袋になったものと、つかう分だけ調合済みの「パウダースパイス」、お好みで辛さを調節できる「旨辛スパイス」が入っています。スパイス以外に必要なのは、簡単にスーパーで買えるものです。キット以外に必要なのは、↑これぐらいの簡単な材料■スーパーなどで買うもの（3～4人前）・玉ねぎ：1個・豚ひき肉：400g・トマト缶：200g・ヨーグルト：100g・食塩：小さじ1～材料はこれだけ。しかも主な下準備は玉ねぎを刻むことのみ！ あとはそれぞれを炒めて、混ぜて、盛り付けるだけ。……なんて簡単なんだ！！詳しいレシピは袋に記載されているQRコードから飛べます。実際に僕が調理した工程は、ざっと以下のとおり。サラダ油をひいてホールスパイスをすべて入れ、強火で1分間熱します。これは“テンパリング”といい、スパイスの香りを立たせるための作業。テンパリングという言葉をつかうの、憧れでした！（笑）刻んだ玉ねぎを強火で10分、こげ茶色になるまでしっかり炒めます。色はこげ茶にしますが、本当に焦がしてしまわないように注意！トマト缶を加え、実をつぶしながらペースト状になるまで混ぜながら熱します。その後パウダースパイスと食塩を入れて1分間ほど弱火で炒めあわせます。ひき肉を加え、色が変わるまで中火でしっかり炒めます。ヨーグルトと塩で味を調えて、最後にお好みの量の「旨辛スパイス」を入れたら、調理完了！ここまで、料理に不慣れな僕でも40分程度でできました！ 要領さえつかめば30分ほどでできてしまうかも。あとはライスを盛って、キーマをのせて、黄身を落としたら……完成！『キーマカレー』に、以前百貨店で買った「カレー用スプーン」を添えていざ実食。いや、なんというか、想像以上においしい！ たまに口の中でガリッと砕けて香るクローブのツンとした香りや、カルダモンのさわやかな香りが、まるでお店で食べる「本格スパイスカレー」のよう。この深みのあるスパイスの香りは、ルーからつくるカレーでは味わえません。自分でつくるって、こんなにもおいしく楽しいんだ！ と思わせてくれました。ほかのカレーもご紹介『さばカレー』鯖缶からつくる『さばカレー』。クセが出るかなーと思いきや、意外と食べやすく、ごはんがすすみました！『バターチキン』クローブのツンとしながらもどこか甘みのある香りと、バターチキンのなめらかな味がマッチします！『チキンカレー』こちらは材料も少なくすごく簡単な『チキンカレー』。こんなに簡単にできて、こんなに香りがいいカレーが食べられるなんて、幸せ……『まめカレー』『まめカレー』なんて、お店でしか食べられないものだと思っていましたが、こちらも簡単にできます。ココナッツミルクの香りでクリーミーな味わいです。（おまけ）『シナモンチョコアイス』こちらはおまけの追加レシピ、あまった生クリームなどでつくる『シナモンチョコアイス』。つかいきれなかった食材でデザートまで食べれて、なんだか得した気分です！想像以上にとっても簡単に自宅でつくれてしまったスパイスカレー。是非みなさんも「スパイスかんたんじゃ～ん♪」シリーズを試してみてください。「スパイスかんたんじゃ～ん♪」シリーズ取り扱い店舗【宮城県】蔦屋書店 多賀城市立図書館店，東急ハンズ仙台店，Today’s Lifeフォーラス地下1階，クロワッサンの店仙台店，Tooooo Lemon，はらから福祉会全事業所【東京都】東急ハンズ渋谷店3Cエリア，東急ハンズ新宿店4階，吉祥寺千恵蔵さん，本とコーヒー tegamisha調布【神奈川県】東急ハンズ横浜店【千葉県】蔦屋書店 柏の葉T-SITE【愛知県】名古屋みなと蔦屋書店【大阪府】東急ハンズ大丸梅田店12階【新潟県】パン屋さんBealz und A※店舗の状況で在庫は日々変動しております。予めご了承ください。

恵比寿【トラットリア サンタルチア】自由が丘【OPTIMUM EATS!!】外苑前【とうふ創菜Dining蒼】渋谷【野菜の力と大地の恵み GREEN GRILL】東京【アルカナ東京】恵比寿【トラットリア サンタルチア】おしゃれな店内でこだわりの野菜が楽しめるハイエンドなイタリアン白を基調としたウッディなインテリアで、女性も満足のおしゃれ空間恵比寿駅から徒歩3分、夜は食材にこだわった上質なイタリアンとワインが楽しめる【トラットリア サンタルチア】。広々としたインダストリアル風のおしゃれな店内で、産地直送の肉や食材、旬の野菜をつかった料理が堪能できます。優雅な気分で楽しいひとときが過ごせるお店です。たっぷりの野菜を堪能できる『SALAD PLATE LUNCH』 1,100円 ※季節により野菜が変更になる場合があります平日、休日ともにランチの営業があり、ヘルシーかつボリューム満点のメニューが揃っています。『SALAD PLATE LUNCH』は、本日のスープ、サラダプレート、パン、フリードリンクのセット。削りたてのチーズ・ラスパドューラをたっぷりかけていただく『焼きロメインレタスのシーザーサラダ』は、お店の名物メニューです。ふわふわのチーズとシャキシャキのレタスの食感が楽しめますよ。トラットリア サンタルチア【エリア】恵比寿【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1100円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩3分自由が丘【OPTIMUM EATS!!】ライフスタイルに合わせて料理が選べる、体づくりのためのコンセプトレストラン落ち着いた静かな店内で自分をいたわるひとときを自由が丘駅から徒歩4分、少し裏の通りに入った一角に位置する【OPTIMUM EATS!!】は、食事による体づくりを追求した新しいコンセプトのお店です。積極的に栄養をとる「ダイエット」、高タンパク低糖質な食材を使用した「マッスル」、動物性食材を使用しない「ヴィーガン」、酸化を防いでタンパク質をとる「エイジングケア」の4つのカテゴリー別にメニューが選べます。低糖質で低カロリーな料理がセットになった『ヘルシーランチプレート』 1,300円ランチメニューも4つのコンセプトに基づいており、メイン料理はもちろん、おばんざいもカテゴリーごとに変化がつけられています。『ヘルシーランチプレート』は、鶏の肉料理と日替わりおばんざい3種のセット。ランチタイムは、アイスコーヒーorアイス甘酒1杯無料サービスです。OPTIMUMEATS!!【エリア】自由が丘【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】自由が丘駅 徒歩4分外苑前【とうふ創菜Dining蒼】自家製豆腐をつかったヘルシーな創作料理で大豆本来のおいしさを味わう落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター席もありおひとり様でも気軽に利用可能外苑前駅から徒歩3分、外苑西通り沿いにある創作豆腐料理のお店。豆乳専門店から取り寄せる材料をつかい、すべてお店でつくるというこだわりの自家製豆腐が売りです。水に長時間つけないので、大豆本来の味わいや濃厚さが格別。豆腐をつかった料理の数々は、揚げ物、焼き物、中にはパスタなどが揃います。豆腐のご飯でヘルシーに『岩手鶏の唐揚げととうふ丼』 990円ランチタイムも自家製豆腐をつかったメニューが豊富です。『岩手鶏の唐揚げととうふ丼』は、柔らかい食感の岩手県産の若鶏を使用。南蛮・チリ・おろしポン酢・ねぎ塩・ごま味噌と好きな味付けが選べます。自家製の豆腐がのったとうふ丼は、暑い日でも箸が進む一品です。とうふ創菜Dining蒼【エリア】原宿/明治神宮前【ジャンル】創作和食【ランチ平均予算】980円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】外苑前駅 徒歩3分渋谷【野菜の力と大地の恵み GREEN GRILL 渋谷店】開放感のある店内で、おいしい野菜が好きなだけ楽しめるグレーが基調の落ち着いた空間。ランチタイムは光が差し込む窓際の席が人気です渋谷駅から歩いて5分。宮下公園前の「cocotiビル」にある、新鮮な野菜と大地の恵みを蓄えた肉料理が堪能できるレストラン。お店のメインは全国の協力農家から仕入れる野菜です。季節ごとに旬の野菜をふんだんにつかった料理は、野菜本来のおいしさと四季の移ろいを感じられます。好きな野菜を好きなだけ。『野菜を活かしたデリ＆サラダバーランチ』 平日1,133円／休日1,265円ランチタイムに提供する『野菜を活かしたデリ＆サラダバー』は、カウンターにズラリとならんだ野菜やデリから好きなだけ盛り放題。ヘルシーかつボリュームも満点で女性客から好評です。『野菜を活かしたデリ＆サラダバー』と好きなメイン料理を選べる『お好みチョイスランチ』もオススメです。野菜の力と大地の恵みGREENGRILL渋谷店【エリア】渋谷東口/宮益坂【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】渋谷駅 徒歩5分東京【アルカナ東京】「洗練された野菜の美食」がコンセプトの、ヘルシーな新感覚フレンチ明るく開放感のあるおしゃれ空間でヘルシーな美食を東京駅地下直結の「KITTE」6階にある、ヘルシーでおいしいフレンチレストラン。美食と健康が一皿に共存する野菜たっぷりのフレンチが味わえます。バター・生クリームなどの使用を極力避けた、ヘルシーな新スタイルのガストロノミーが魅力です。毎日60種類以上つかう野菜のほとんどは三浦半島の朝採り野菜です。野菜のみを使用したコース『ヴィーガンランチ Menu Vegan』（前日予約）5,445円（税・サービス料込）ランチメニューはすべてコースで提供されます。『ヴィーガンランチ Menu Vegan』は、メイン料理にお魚やお肉料理ではなく、野菜のみを使用したコースです。全品植物性の食材のみをつかったヴィーガン対応の献立も可能です。前日の17時までの予約が必須なのでご注意ください。アルカナ東京【エリア】丸の内【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3800円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】東京駅 徒歩3分外出する機会が徐々に増えてきていますが、混雑する時間を避けるなど感染予防を心がけながら、おいしくてヘルシーなランチをぜひ堪能してください。

目印は細めのパルテノン神殿40種以上の日本酒と、お酒がすすむメニュー静かな大人の憩いの場自宅でも楽しめるテイクアウト情報目印は細めのパルテノン神殿今回ご紹介する【つきはし】は、目黒駅から徒歩4分の「パルテノンビル」内にある和食店です。少し隠れた場所にあるため、話しながら歩いていると通り過ぎてしまうこともしばしばですが、このパルテノン神殿に似せたビルの外観が目印になります。初めてお店の住所を見たときは、「ん？ パルテノンビルってなんだ？！」と思いましたが、この異様ながらも面白い外観が重要なのです。お分かりいただけるでしょうか、ビルの間にそびえたつ目黒のパルテノンビルビルを入ってすぐの階段を上り、そこからさらにエレベーターで４階。まるでタイムスリップしたかのような異空間と静けさにドキドキしながら【つきはし】へ到着。外観は洋風な造りですが、一歩中に入るとエレベータに瓦屋根がついた和風テイストこのお店との出会いは、4年前に友人に誘われてランチで行ったのがきっかけ。お昼のメニューは、『温野菜定食』や『鯖の味噌煮込み』など、どれも体に優しい味わいがおいしくて、すっかり【つきはし】の虜になってしまいました。『豚ばら肉と野菜のせいろ蒸し膳』1,100円（税込）そこで、お店に入るといつも目にするのが、日本酒がズラーッと並んだ冷蔵庫。私は無類の日本酒好きなのですが、「奈良萬もある、寫楽もある！」と昼から飲みたい気持ちをグッとおさえていました。昼がこんなにおいしいなら夜も絶対おいしいはず！ ということで、今回は夜にお邪魔してみました。40種以上の日本酒と、お酒がすすむメニュー1週間前から予約をして、ワクワクしながら入店。ドリンクメニューを見ると、日本酒のラインナップにビックリ！ ざっと見開き2ページ分ぐらいはあるような……。品揃えはもちろん、生酒も多く置いていて、品質管理の徹底さも感じられました。銘柄からお酒を選ぶのが難しいという方も少なくないと思いますが、そんな時は店主の亀田さんに聞くのがオススメ！ 丁寧に教えてくださいます。通をも唸らせるラインナップ。日本酒のペアリングを楽しむこともできます店主の亀田さんにお伺いしたところ「人気の銘柄のほかに希少種や限定種も取り揃えています。専用倉庫で温度管理も行っているので、常時だいたい４０本以上はありますね。」とのこと。時間がたつごとに味の深みが増す『焼き筍』1,400円（税抜）少し濃いめの味付けに日本酒がすすむ『炙り明太子』550円（税抜）「酒肴」と書かれたメニューは、なんと450円からあり、リーズナブルな価格帯に何から頼もうか迷えるのもまた嬉しいひと時。まずは、旬の『焼き筍』と『炙り明太子』、『蛸の柔らか煮』を注文してちびちびと一杯。お酒がすすむ味わいに「こりゃ永遠に飲める味じゃ、しめしめ」と心の中で思いつつ、欲がでてきて揚げ料理もオーダー。『すきやきコロッケ 2個』900円（税抜）A5ランクの松阪牛をふんだんにつかった、人気メニュー『松阪牛すきやきコロッケ』は、すきやきの割り下で味付けをした誰もが大好きな味！ お肉の上質な脂をじゃがいもが吸収することで、旨味を逃さず、食べたときに外はサクッと中はしっとりしたテイストに仕上がっています。一度食べたらやみつきになるおいしさです。このお肉の強さに負けず、それでいて口の中をさっぱりとさせてくれる日本酒をいくつか注文しました。『開運』無濾過純米、『美酒の設計』純米吟醸『寫楽』純米吟醸、『小右衛門』直汲みおいしいご飯とお酒で心もお腹も満たされたつつ、忘れてはいけないのが【つきはし】の『天然鯛めし』。多少お腹がいっぱいでも軽く平らげてしまうおいしさで、これを食べずに帰るのはもったいないほど！『天然鯛めし』1合1,800円（税抜）鯛は天然物、お米は新潟産の「こしひかり」を使用し、注文が入ってから炭化じめの釜で炊き上げているとのこと。でき上がるまでに少し時間がかかるため、早めの注文をオススメします。静かな大人の憩いの場カウンター席にも、こだわりのお酒がズラリと並んでいますふと周りを見渡すと、夜の【つきはし】は会社帰りのサラリーマンや品の良いご夫婦、一人飲みなど客層は様々。ですが、決して騒がしくなく、みんなそれぞれに自分たちの時間を楽しんでいる空間がとても素敵でした。高級すぎず、カジュアルすぎない「ちょうどいい」がつまった【つきはし】は、どんなシチュエーションでも寄り添ってくれるお店です。テーブルをつなげると大人数でも利用でき、すだれを下すと左写真のような半個室になります「焼き筍もコロッケもおいしかったし、日本酒もたくさん飲めたね。次回もまた絶対こよう！」と友人と話しながら幸せな気分でお店を後にしました。～自宅でも楽しめるテイクアウト情報～今回ご紹介した『松阪牛すきやきコロッケ』や『天然鯛めし』、A5ランクのお肉を使った料理などは、今だけテイクアウトができます。お近くの方はぜひ！『サバの味噌煮』単品850円お弁当1,000円（全て税込）『米沢豚 角煮』950円（税込）■営業時間[火～金]17:00～19:00（受け取り時間）■メニュー[お弁当]A５佐賀牛すきやき弁当2,000円A５松阪牛すきやき弁当2,600円サバの味噌煮弁当 1,000円[単品]A5黒毛和牛ローストビーフ1,400円A5黒毛和牛ビーフシチュー1,800円米沢豚角煮950円松阪牛すきやきコロッケ900円鶏の竜田揚 げ850円のど黒塩焼き1,800円銀だら西京焼き950円鰆の西京焼き900円サバの味噌煮850円天然鯛めし1,800円 (1.5合)うにめし2,200円 (1.5合)のど黒めし2,600円 (1.5合)※すべて税込みつきはし【エリア】目黒【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】目黒駅 徒歩4分

大人もこどもも喜ぶ「おつまみレシピ」『サーモンのマヨパン粉焼き』『つくね南蛮』『新玉ねぎのチーズ焼き』『サーモンのマヨパン粉焼き』の作り方オーブンでできる簡単レシピ！ パン粉にオリーブオイルを混ぜることで、少量の油で焼き目がきれいにつき、サクサクのフライ風に仕上がります。オーブンもしくはトースターでサクサクに仕上がる『サーモンのマヨパン粉焼き』材料※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎作り方① オーブンシート、またはアルミホイルの上に鮭をのせ、マヨネーズを片面に塗る② ボウルにパン粉とオリーブオイルを入れよく混ぜる③ ①のマヨネーズの上に②のパン粉をかけてスプーンの背などで押してしっかりつけ、230℃のオーブン（またはトースター）で10分程度、こんがり焼く『つくね南蛮』の作り方旬な時期に食べておきたい新玉ねぎをつかった簡単メニューです。新玉ねぎは、歯ごたえが残る程度の過熱でも甘くておいしいので、火を通しすぎないようにするのがポイント。南蛮酢の味付けでごはんやお酒がすすむ『つくね南蛮』材料作り方① 鶏ひき肉をボウルに入れ、Aの調味料を合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。手に油を塗って、一口サイズの平たい丸形に整える② 南蛮酢の調味料を合わせておく③ フライパンを熱してサラダ油を入れ、①のつくねをのせて両面軽く焼き、②の南蛮酢を加えてひと煮立ちさせる④ ③に新玉ねぎを加えて蓋をし、火を止め余熱で仕上げる。そのまま冷まして味が入れば完成『新玉ねぎのチーズ焼き』の作り方ロースハムと玉ねぎを、チーズと絡めてオーブンで仕上げる時短レシピです！ 下準備として、電子レンジで玉ねぎを加熱しておくとより甘みを感じられ、お子さんも食べやすくなります。2つの工程で簡単にできる『新玉ねぎのチーズ焼き』材料※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎作り方① 耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で8分、しっかり加熱する② ①の上にハムとチーズをのせ、オーブン（またはオーブントースター）で表面がきつね色になるまで焼く久しぶりの外出で疲れた日や、ゆっくりしたい休日につくってほしい、簡単でおいしいおつまみメニューをお届けしました。ぜひ、今晩から試してみてください。監修：フードコーディネーター 黒田 薫さん“簡単・美味しい・キレイ”をモットーにお菓子やお料理の研究勉強を続け、雑誌連載などを経て、企業のレシピ開発など、フードコーディネーター活躍。現在は『ダイニングキッチンサロンSTILE』として、テーブルコーディネートや盛りつけなどのアドバイスを行う少人数お料理レッスンを開催中。

通販で1番人気の「パスタセット」をお取り寄せ連日自宅で堪能する、ミシュラン星付き名店の味食後のデザートに人気の「フィナンシェ」も購入自宅でコース料理『オウチランテHONDA』も販売中通販で1番人気の「パスタセット」をお取り寄せ東京・青山にある【リストランテホンダ】は、2020年に12回目のミシュラン一つ星を獲得したイタリア料理の名店。中でもパスタはとくに人気で、「ここでしか味わえない味」と、コースでパスタを３皿も注文する人がいるほどの人気ぶり！こんな時だからこそ、その味を自宅で楽しみたい、と【リストランテホンダ】の通販サイトを覗いてみることにしました。公式通販サイトのメニュー（一部抜粋）。お店のまかないから生まれたカレーをはじめ、低糖質パスタや焼き菓子など全13種類を販売外出自粛に合わせて販売を開始した、コース料理が自宅で楽しめる『オウチランテHONDA』も人気ですが、今回の私の目的は「ホンダのパスタ！」ということで、もともと通信販売されていた、1番人気の『パスタ＆ソース（全８種セット）』を注文してみることに。今回購入した『パスタ＆ソース 全８種セット』 １万2,000円（税込・送料込）。８種類のソースにあわせて、麺の太さや形が異なります注文した『パスタ＆ソース（全８種セット）』は、クール便で到着（私の場合は1週間ほど）。パスタとソースがそれぞれ小袋に入っていて、冷凍保存がしやすくなっています。作り方は、お湯で温めるだけ。料理の説明やオススメのトッピングなどが書かれたチラシも同封されているので、手軽に楽しむことができます。『パスタ＆ソース（全８種セット）』の内容・トマト（生パスタ：ビーゴリ）・ボロニェーゼ（生パスタ：ビーゴリ）・ジェノベーゼ（生パスタ：リングイネ）・イカスミ（生パスタ：スパゲッティ）・キノコのラグー（生パスタ：スパゲッティ）・渡り蟹のトマトソース（生パスタ：キタッラ）・鰯とウイキョウのソース（生パスタ：ペンネ）・鴨のラグーソース（生パスタ：パッパルデッレ）連日自宅で堪能する、ミシュラン星付き名店の味8種類あるのでどれから食べようか迷ってしまいますが、私はその日の天気と飲みたいお酒に合わせてチョイスしてみました！『鴨のラグーソース×パッパルデッレ』コンフィした鴨肉とフレッシュなオレンジの香りをきかせたソースに、滑らかな口当たりのパッパルデッレを組み合わせた一品。ソースをたっぷり含んだジューシーな鴨肉は噛むほどに味が広がり、フルボディの赤ワインと相性が良いと感じました。また、パッパルデッレはリボンのように幅広麺でくっつきやすいので、よくほぐしながら茹でるのがポイントです。『ジェノベーゼ×リングイネ』は、バジルの新鮮な風味とオリーブオイルの甘さがほどよい一品仔羊肉を使った『ボロニェーゼ』。トマトの酸味と相性が良く、子どもも大好きな味わい『鰯とういきょうのパスタソース×ペンネ』香辛料やハーブとして利用される「ういきょう」は魚と相性がよく、鰯との組み合わせは南イタリアやシチリアなどでは定番です。鰯の旨味をたっぷり吸った干しぶどうがアクセントになっていて、サフランがきいたソースと鰯の塩味、そしてもちもちの食感のペンネが絶妙のバランスをとっていて、後を引く美味しさです。『トマト×ビーゴリ』トマトの酸味に夏を感じ、明るい日差しのテラス席で食べたくなるような一品です。パスタは、小麦の風味が豊かな太麺のビーゴリを使用。ソースによく絡むので食べ応えがあります。トッピングにはバジルがオススメで、ドリンクには爽やかなモヒートを合わせてみました。『イカスミ×スパゲッティ』は、凝縮されたイカの旨味が絶品。白ワインやシャンパンと一緒にきのこの芳醇な香りや食感が魅力の『キノコのラグー×スパゲッティ』。やや濃厚なのでビールと合います『渡り蟹のトマトソース×キタッラ』最終日は、大きな蟹の足が入った濃厚なトマトソースパスタを。蟹の甘さや風味が口いっぱいに広がるソースは、パンにつけて最後まで味わいたくなる美味しさ。彩りにパセリをトッピングすればレストランさながらです。食後のデザートも！お店で食後にいただける焼き菓子も通販で購入することができます。こちらの『ヘーゼルナッツのフィナンシェ』は、添加物や保存料は一切使用せず、注文後に焼き上げているため、ナッツの風味やバターの香りなど、焼き立ての味わいが楽しめます。食べる前にオーブンで軽く温めると、さらに風味が増します。『ヘーゼルナッツのフィナンシェ』 10個入 4,320円（税込）自宅でコース料理が楽しめる『オウチランテHONDA』も販売中「リストランテホンダの料理を自宅でも召し上がっていただきたい！」という本多シェフとスタッフの強い思いからうまれた『オウチランテHONDA』は、スープや前菜、メインなどのコース料理を真空パックにして販売しています。料理の内容は、食材の入荷によってかわり、その時期においしい旬の味わいが楽しめます。※配送、またはテイクアウトでも注文可能です『オウチランテHONDA』（2名様用）10,800円（税込）※アラカルトの注文も可能です▽『オウチランテHONDA』セット内容・季節のスープ・前菜・パスタ・肉料理・ドルチェまた、テイクアウトにかぎり本多シェフ特製の前菜3種とワインが一緒になった『エノテカホンダ』も購入ができます。ワインはスハ0�ークリンク0�、白、赤からお好きなものを選ぶことができ、ソムリエの吉田さんオススメのセットです。『エノテカHONDA』10,800円（税込）～外で食事をすることが難しい今、レストランの味を手軽に自宅で楽しめるのは嬉しいですよね。特別な日やいつもの献立に取り入れてみるなど、楽しみ方はさまざま。ぜひ、【リストランテホンダ】のお取り寄せグルメをこの機会にお試しください。リストランテホンダ【エリア】外苑前/青山一丁目【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】外苑前駅 徒歩5分

中洲川端【博多味処いろは】博多【博多 畑中】博多【蓮双庭】博多【海山邸 福鈴】渡辺通【住吉 日本料理 Koga】中洲川端【博多味処いろは】美食の街・博多で60年愛され続ける水炊きの老舗店1階はテーブル席、2階は個室、3階は座敷と、様々なニーズに対応博多の中心エリアでもある上川端の一角にある【博多味処いろは】は、昭和28年創業、四代目の原田隆史氏がその味を守り続ける博多水炊きの名店です。現在は、営業時間を11:00～20:00に短縮して営業し、お弁当も販売しています。博多で長く愛される水炊きや博多料理を堪能してください。リラックスできる掘りごたつの個室は、接待、会食にもおすすめです1階はテーブル席、2階は個室、3階は座敷になっています。個室は、掘りごたつ、座敷、テーブルを用意し、それぞれ部屋の趣が異なります。掘りごたつの個室は、壁に有名なグラフィックデザイナーにより福岡三大祭のひとつ「博多祇園衣笠」の絵が描かれ、博多情緒たっぷりです。〆は雑炊またはちゃんぽん付き。『地鶏水炊き（水炊きミンチ付き）』4,700円代々受け継がれる白濁した鶏スープは門外不出で、家族しかレシピを知らないそう。佐賀の麓どりをつかうことで、臭みのないまろやかな味わいに仕上がります。何種も試行錯誤を重ね、辿り着いたこの鶏とスープで、博多で長く愛される水炊きの味を生み出しています。博多味処いろは【エリア】川端/祇園【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6500円【アクセス】中洲川端駅 徒歩3分博多【博多 畑中】旬の味覚たっぷりの和食会席で、完全予約制の至福なひとときを落ち着いた雰囲気の博多古民家で、忘れられない1日が過ごせます博多駅徒歩５分、賑わう街中から一歩入った場所で和のおもてなしを提供する【博多 畑中】では、四季折々の食事と博多の郷土料理が楽しめます。緊急事態宣言により営業時間を短縮していましたが、現在は通常営業時間に戻っています。完全個室でのウイルス対策として、各部屋にウイルス用空気洗浄機、アルコール除菌、スタッフの衛生管理を徹底しています。一枚板を使用したテーブルは存在感があり、大人の空間を演出します店内は落ち着いた和の雰囲気で、20名までの個室もあり、シーンにあわせて利用できます。接待、結納、顔合わせなどの家族のお祝い事、法事など、特別な食事の会におすすめです。椅子が利用できる個室もあるので、ご年配の方との食事も安心です。旬の海の幸・山の幸が少しずつ楽しめる『八寸 旬の八寸盛り』（※会席料理の一品）通年で旬の野菜や魚介類をふんだんに使用した会席料理が楽しめます。予約時に食べたい食材を伝えれば、個別に対応もしてくれます。会席料理の一品『八寸 旬の八寸盛り』は、旬の食材をふんだんに使用した前菜。ゴーヤと大豆の焚いたものやごま豆腐など、お酒のおつまみとしてもぴったりです。博多畑中【エリア】博多駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】博多駅 徒歩5分博多【蓮双庭】伝統の上海料理を現代風にアレンジ、見た目も楽しめるモダンな創作中華ラグジュアリーな店内は、「蓮」と「双」の異なる2つの空間があります博多駅から徒歩5分の【蓮双庭】は、各メディアでも多く特集されている脇屋友詞氏の料理を堪能することができる中華料理店。旬の食材を多く取り入れながら、体に優しい味わいが特徴です。緊急事態宣言に伴い営業を自粛していましたが、現在、通常営業時間で再開しています。ゆったりとくつろげる「蓮」は、接待や誕生日、記念日などにおすすめですソファ席や個室でゆったりくつろげるラグジュアリーな雰囲気の「蓮」、ウッディなテーブル席で気取らず食事を楽しめるカジュアルな雰囲気の「双」の異なる2つの空間からなる店内。「蓮」には、周囲を気にせず食事と会話を楽しめる半個室が5部屋あります。大切な接待におすすめの空間です。季節の味がギュッと詰まった、縁起のいい一皿『九つの喜び チャイナオードブル盛り合わせ前菜』1,380円発音が「久」に通じることや一桁の数の中で最大であることなどから、中国ではラッキーナンバーとされている「9」。『九つの喜び チャイナオードブル盛り合わせ前菜』は、鹿児島の黒豚など九州産豚を使ったチャーシューや旬野菜などを楽しめます。お祝いの席におすすめの一皿です。蓮双庭【エリア】博多駅周辺【ジャンル】上海料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】博多駅 徒歩5分博多【海山邸 福鈴】本格和食でゲストを歓迎、個室空間で叶えるくつろぎのひととき全室個室のシックで落ち着いた雰囲気の店内博多駅から徒歩3分の西鉄ホテルクレーム2階に位置し、旬の味覚にこだわった本格和食でゲストをお迎えします。新鮮な魚はもちろんのこと、地元産の食材をふんだんにつかった料理の数々は、福岡の食の魅力が満載です。臨時休業をしていましたが、緊急事態宣言解除に伴い営業を再開しました。洗練された一皿と共に、贅沢な時間を過ごせますお店で用意されている座席は、カウンター席や掘りごたつ席などのすべてが個室席。シックで落ち着いたプライベートな空間の中、リラックスしながら食事を満喫できます。デートや接待、家族の慶事などさまざまなシーンで活躍してくれます。和食料理長と洋食シェフが奏でる、味わいのハーモニー『和洋折衷コース』コース料理は月ごとに内容が変わるので、季節の移ろいを感じられます。同フロアに位置する洋食レストラン【Giardino】とコラボレーションした『和洋折衷コース』は、洋食と和食の良いとこ取りを楽しめると人気。和食の料理長と洋食のシェフが奏でる味わいのハーモニーをぜひ賞味ください。海山邸福鈴【エリア】博多駅周辺【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】博多駅 徒歩3分渡辺通【住吉 日本料理 Koga】鮮魚店の息子が営む和の空間で、新鮮な魚介を堪能ホテル内の和食店をイメージした、和の趣とモダンなセンスが融合した空間デザイン渡辺通駅から徒歩8分、博多・住吉の静かな路地でひと際目を引く和の佇まいの【住吉 日本料理 Koga】は、従業員の衛生管理や店内や食器の消毒を徹底しながら通常営業中です。厨房に立つ店主の実家は、柳橋連合市場にある鮮魚店とあって魚の目利きは折り紙付き。季節ごとに旬の魚介を選び抜き、刺身、焼き物、煮付けなど、様々な調理法で提供しています。洗練された個室は会社の接待から家族の食事会まで幅広く利用できます木をふんだんに使った内装は温かみがあり、洗練された雰囲気ながら気兼ねなく過ごせます。落ち着いた個室では接待や会食といったビジネス利用はもちろん、家族のお祝い事や節目の集まりなどにもぴったりです。掘りごたつタイプなので、足を伸ばしてリラックスできるのも魅力。高級食材を贅沢に盛り込んだおまかせコースの内容や予算は相談可能です日本料理の伝統を守りつつ、ときには低温調理などの新しい技術も駆使して素材本来の味わいをシンプルに引き出します。高級食材を贅沢に盛り込んだおまかせコースは、コストパフォーマンス抜群。松葉ガニ、ワタリガニ、毛ガニなど、一年を通して楽しめるカニ料理、ふぐの白子焼き、自家製カラスミなど、旬の高級魚介が堪能できます。住吉 日本料理 Koga【エリア】住吉【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】渡辺通駅 徒歩8分各店舗は、今後の社会状況により、臨時休業、営業時間変更の可能性もあるので、来店前に確認してから訪れるのがオススメです。

大人もこどもも喜ぶ「おつまみレシピ」『さば缶とズッキーニのオーブン焼き』『えびの椎茸ボール』『マーボー大根おやき』『さば缶とズッキーニのオーブン焼き』の作り方加熱調理済みのさば缶を使ってできる時短メニューです！ トマトソースとチーズの味つけで、魚が苦手なお子さまにもオススメ。バジルを添えて香りをプラスすれば、気分も上がる一品です。調理時間：25分材料※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎作り方① オーブンを220℃に予熱しておく② フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを炒め、玉ねぎとズッキーニも加えて炒め、カットトマトを投入して、しばらく煮る③ さば水煮缶を汁ごと②に加えて、さらに煮る④ 耐熱皿に③を移し、とろけるチーズとオリーブオイルをかけて、オーブン（200℃）で約10～15分焼く『えびの椎茸ボール』の作り方フライパンいらずの簡単レシピです。豆板醤を加えることで、ごはんもお酒もすすむ味わいに！ 椎茸に具を入れるときは、スプーンに水をつけて優しくなでるように形成するのがポイントです。調理時間：20分材料※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎作り方① えびは背わたを除いてみじん切りにする。椎茸は軸の部分をみじん切りにする② 工程①と＜A＞を叩きながら混ぜ合わせる。椎茸の枚数分に分ける③ 椎茸の傘の裏に片栗粉（分量外）をはたき②をのせて、水でぬらしたスプーンで形を整える④ 耐熱皿に並べて＜B＞を混ぜたソースをかけてふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で5～8分加熱する『マーボー大根おやき』の作り方お休みの日には、ちょっと手の込んだメニューにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。冷凍保存でつくり置きをしておけば、平日がラクになりますよ！調理時間：80分材料※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎※焼いた後ラップで包み、冷凍すればつくり置きにも！食べるときは、冷凍のままフライパンで両面を弱火で5分蒸し焼きし、熱湯を少量かけて両面蒸すとおいしい。作り方① 【生地をつくる】ボウルに強力粉と薄力粉、塩、砂糖を入れてゴムベラで混ぜ、熱湯とオリーブオイルを加えてさらに混ぜ、触れるぐらいの温度になったら手で軽く捏ねて、まとまったらラップに包んで冷蔵庫で1時間程度寝かせる② 【マーボー大根餡をつくる】角切りにした大根を耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。熱したフライパンにサラダ油をひいて豚ひき肉を炒め、パラパラになったら大根、しいたけ、長ネギを加え、＜A＞の甜麺醤を投入してさらに炒める③ ＜B＞を混ぜ合わせて、②に加えて、大根が軟らかくなるまで煮込む（７～８分程度）④ 塩で味を調整したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をまわし入れて完成⑤ ①の生地を12等分（約27gずつ）に分けて丸め、麺棒などで直径5～6cmくらいに広げる⑥ 【餡を包む】伸ばした生地を手のひらにのせ、中心に餡を約20~25gのせ、生地の端を中心に向かって伸ばしながら餡を押し込んで包み込み、肉まんのようにつまんでねじって口を閉じていく。台の上におやきを置いて手のひらで軽く押さえ、平たくする以上、大人もこどもも楽しめるおつまみレシピ。簡単＆時短なものから、休日にゆっくりつくりたいメニューまでご紹介しました！ ぜひ、試してみてください。監修：やさい料理研究家 國行 志保さん野菜が信じられないほど食べられるレシピが評判を呼び、アメリカでも料理教室を開催。現在は武蔵小杉のサロン「Shiho’s Veggie Circle」で定期レッスンや、企業へのレシピ提供、百貨店でのデモンストレーションなど幅広く活動中です。メニューのコンセプトは、生徒とその家族と周りの人を笑顔にする野菜いっぱいのヘルシー料理♪

「イノベーティブ点心」ってなに？ここでしか出会えない！ おすすめメニューをご紹介食べずには帰れない絶品デザートおうちで味わえる豪華テイクアウトセットが登場！東京ミッドタウンからほど近く、六本木駅から歩いて5分に位置する【スチーム Dimsum＆Wine】。地下へと続く階段を下ると、木の温もりが溢れる隠れ家のような空間に出会えます。気の合う友人や仕事終わりに同僚と、いつもとは違うおしゃれディナーで語らいたい！ そんな日にぴったりのレストラン。落ち着いた雰囲気に癒される大人の空間「イノベーティブ点心」ってなに？お店の代名詞とも言える「イノベーティブ点心」。数々のお店で研鑽を積んだ、薬膳アドバイザーの平岡シェフと点心師の鈴木シェフ、二人の知見と経験によって織りなされる新しい点心料理です。薬膳アドバイザー・平岡志保子シェフ点心師・鈴木高輔シェフ羊とトマトやパクチーの餃子など食材を大胆にアレンジして披露される料理は、香りや味わいはもちろん、見た目も美しく、運ばれてくるたびに「わぁ」と感嘆の声をあげてしまうほど。有機野菜や薬膳素材がふんだんにつかわれているのも特徴で、美容や健康が気になる女性にも嬉しいメニューが揃っています。ロゼやオレンジワインとのマリアージュも楽しめる「イノベーティブ点心」ここでしか出会えない！ おすすめメニューをご紹介「イノベーティブ点心」ってどんな味なんだろうとワクワク！ お店の扉を開けた瞬間から中華独特のスパイスの良い香りが漂い、お腹の減り具合は限界に。席に着くやいなや、おすすめメニューをシェフに伺い注文を開始しました。蒸し点心4種盛り『蒸し点心4種盛り』1,200円（税抜）／上『叉焼まんじゅう』、右『広東焼売』、下『五穀米鶏肉』、左『新じゃがアスパラ』まずは、季節の創作点心盛り合わせ。黄、緑、赤と点心では珍しくカラフルな見た目で「これはアスパラ焼売じゃない!?」「赤いのは五穀米焼売だ！」とついつい会話も興奮気味に…。熱々のうちにいただくのが一番おいしいと教えていただいたので、さっそく「いただきます！」。王道の『広東焼売』は食べた瞬間にあふれ出る肉汁のジューシーさに思わず笑顔に。椎茸のコリコリとした食感が楽しく、噛めば噛むほど旨みが広がります。最後にふわっとあらわれるエビの甘さがたまりません。『叉焼まんじゅう』を割ってみると、中にはトロトロに煮詰められたチャーシューがぎっしり。皮はふわふわで、お肉は甘くて、やみつきになるおいしさです。気になる『五穀米鶏肉』を一口！ お米はもちもちでほんのり甘く、中に入った鶏肉はジューシーで優しい味わい。なめらかな食感でいくつでも食べられそう。季節の食材がつかわれた『新じゃがアスパラ』は驚きの食感！ 新じゃがというと“ホクホク”したイメージがありましたが、この焼売では“トロトロ”になのです。アスパラはしっかりと歯ごたえがあり、トロトロとシャキシャキのコントラストが面白い一品です。骨付きミニスペアリブの豆鼓蒸し身がプルプルでジューシーな『骨付きミニスペアリブの豆鼓蒸し』1,050円（税抜）次は骨付きスペアリブ！ “ここで既にお腹いっぱいになってしまいそうだな”と思っていましたが、さっぱりとしていてペロリと完食。お肉はぷるぷるの舌触りで、豚の甘みがかなり感じられるのが特徴です。天使のエビ蒸しこの日のおすすめ魚介蒸し『天使のエビ』1,380円（税抜）ふっくらと蒸されたエビの上に香港オリーブの醤が乗せられた一品。エビの甘さと醤のしょっぱさが合わさりお酒がすすむ味です。お皿に残った醤も惜しくなるほど絶品で、スープのように飲み干してしまいました。ごはんと一緒に食べるのもおすすめです。季節の滋養薬膳スープ百合の根やきくらげ、クコの実などが入った『季節の滋養薬膳スープ』1,980円（税抜）最後は平岡シェフのスペシャリテ、薬膳スープ！ 飲んだ瞬間、体のなかにじんわ～りと染み渡り温かくなるのを感じます。ここまで堪能して、お腹いっぱい。かと思いきや、隣のテーブルに何やらおしゃれな一皿が運ばれていくのを発見。杏仁豆腐＆紫イモのライスペーパー春巻きこの日おすすめの『杏仁豆腐＆紫イモのライスペーパー春巻き』1,000円（税抜）これは食べないわけにはいかない！ と思い早速注文。レモングラスでさっぱり爽やかな味わいの『杏仁豆腐』は、食後のデザートにぴったりです。『紫イモのライスペーパー春巻き』は外はサックサクで中の紫イモがねっとり、食感が楽しい一品！ 濃厚な甘みがクセになるおいしさで、杏仁豆腐との相性も抜群です。サックサクの食感がたまらない『紫イモのライスペーパー春巻き』メニューに載るほとんどの料理が、今まで出会ったことのない組み合わせばかり。「どんな味なんだろう」「どんな見た目かなあ」と、自然と会話に華が咲くはずです。食べるペースに合わせて料理が出てくるので、一品一品ゆっくり味わえるのも魅力のひとつ。肩ひじ張らずにリラックスして過ごせる空間で、いつもよりちょっとおしゃれなディナーを楽しんでみてはいかがでしょうか。おうちでゆっくり味わえる豪華テイクアウトセット取材を行ったのは3月中旬。現在、お店は臨時休業中ですが【スチーム Dimsum＆Wine】の料理をおうちで楽しめる、テイクアウトが始まりました！テイクアウト第一弾！ お店の人気蒸し点心や揚焼き点心が入った豪華セットメニュー『人気点心と蒸しおこわ』セット7,000円●内容・スチーム人気蒸し点心4種類・鶏とキノコの春巻き・ニラ海鮮ぎょうざ・大根もち・海老と彩り野菜のジャスミン塩炒め・鶏肉のココナッツカレー揚げマンゴーソース・蓮の葉で包んだ豚バラ中華おこわ受付時間前日の14:00～19:00電話かネット予約から注文可能受け渡し時間16:00～20:00スチームDimsum＆Wine【エリア】六本木【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】六本木駅 徒歩5分

プロが教える、「おうちで簡単スイーツ」『バナナのフラン』『ヴィエノア ショコラ』『果肉たっぷりメロンパフェ』『バナナのフラン』の作り方優しい甘さが魅力のフラン。素材を混ぜ合わせてレンジでチンするお手軽スイーツです。調理時間：10分材料作り方① 耐熱容器に＜A＞を混ぜ合わせる② バナナを7ミリ幅の輪切りにカットする③ ①にバナナを加えて混ぜ、オーブン（200℃）で20分焼く④ お好みで、黒蜜かはちみつをかける『ヴィエノア ショコラ』の作り方表参道の人気スイーツ店【アングラン】のシェフパティシエが教える、ウィーン風クッキー「ヴィエノワ」のショコラバージョンです。材料（85個分)調理時間：30分作り方① バターをボウルに入れ、泡立て器で軟らかいクリーム状になるまで練る② ①に砂糖を入れて、すり混ぜる（さっくり混ぜ、混ぜすぎないこと）③ 卵白を少しずつ入れて、その都度混ぜ、乳化させる④ 薄力粉とココアパウダーを加え、ゆっくり混ぜ、絞り袋に入れる⑤ 鉄板にクッキングシートを敷き、④を絞る⑥ あら塩を少し振り、160度に予熱したオーブンで16分焼く⑦ 焼きあがったら、冷めたところに粉糖をまぶして完成『果肉たっぷりメロンパフェ』の作り方メロンを丸ごと1個つかった贅沢メロンパフェ。まるでお店のような美しさは、見ているだけでもテンションが上がること間違いなしです！メロン（小）をまるまる1個使用材料作り方① グラスに直接ゼリーをつくる容器に水(大さじ２)を入れ、粉ゼラチンを入れてふやかしておく② メロンをカットし、グラスに入れるまずは1玉を半分に切り、さらに半分に切ったメロンの片方を1/4玉にカット。皮を剥き、小さめに四角くカットしてグラスに入れる※残ったメロン1/2玉、1/4玉は、トッピング用にとっておきます③ 水(3003�)を鍋に入れて火にかけ、50度ぐらいに温めたら、砂糖・レモン汁・①を加え、ゼラチンが溶けるまで混ぜる④ 粗熱をとってから②に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める⑤ トッピングをする②で残ったメロン1/2玉は、果肉をスプーンなどで丸くくり抜く。残りの1/4玉をさらに半分にし、皮つきのまま薄くカットしたもの(飾り用)、皮を剥いて薄くカットしたもの(パフェの間に入れる用)をつくっておく⑥ ボウルに生クリームと砂糖を入れて角がたつまで泡立て、④の冷やし固めたゼリーの上に絞り、⑤の薄く切ったた皮無しメロンを並べる⑦ コーンフレーク→アイスクリームの順にのせる。そこに、⑤の薄く切った皮つきメロンと丸くくり抜いたメロンを盛り付ける⑧ ⑥で余ったホイップクリームを絞り、ミントの葉とチェリーを飾って完成

軽やかだけど満足度の高い「野菜フルコース」「野菜のパスタ麺」など工夫を凝らしたメニューを展開今なら単品でテイクアウト＆デリバリーも楽しめる西麻布にあるフレンチレストラン【倭】は、元フランス首相や元総理の会食を手がけたフレンチシェフがつくる、ヘルスケア創作料理のお店です。店内には、カウンター席の他に4名掛けのテーブル席が２卓配置店奥の半個室では、会食やお子様連れの方も気兼ねなく楽しめます「おいしいのにヘルシー」をテーマに、調味料や油を極力使用せず、素材本来の旨味を引き出した料理を提供。ビーガンやベジタリアン、体形が気になる方に加え、“胃疲れ”している経営者やアスリートまで、幅広い客層が集います。「野菜のパスタ麺」など、工夫を凝らした全コース６品＋αをご紹介！【倭】のコース料理はとにかくヘルシーで、「翌日は体が軽い」「胃もたれしない」と評判です。中でも人気の、野菜だけで構成された『お野菜のフルコース（全6品）』をご紹介します！1品目『季節野菜のスープ』まずはじめに、温かいスープでもてなされます。胃が温まり食欲が湧いてきました1皿目のスープから、野菜の力に驚かされます。新玉ねぎを使ったスープは濃厚で甘味たっぷり。玉ねぎが苦手な方でもグイグイ飲めちゃうおいしさです。2品目『旬の野菜プレート』千葉県産の黒大根やビーツなどの野菜プレート。手前には水や油を一切使わないニンジンのピューレ。バーニャカウダーのようにつけていただきます2皿目は、塩茹でされた野菜のプレート。パスタを茹でる塩分濃度よりも低く（２％）茹でられたそうですが、しっかりと野菜の旨味を感じられます。オプション『旬野菜のパスタ』『野菜のフルコース』6,500円（税抜）に、1,500円追加でオーダー可能こちらは追加でオーダーできる『旬野菜のパスタ』。野菜がたっぷりと乗ったパスタ麺が出てくるのか？と思いきや、なんと麺自体がズッキーニ！パスタ麺よりもコシがありますが、シャキシャキ野菜とはまた異なる新食感。味付けはニンニクと野菜出汁のみとシンプルですが、その出汁の旨味がほどよく麺に絡みます。横に添えられたトマトを食べると、普段口にするトマトよりも味が濃く、なんだか濃厚。四万十川の「狼桃」は野性味あふれる育て方が特徴パスタの麺がズッキーニという驚き水分をあまり与えず過酷な環境下で育てられるため種がほぼなく実が多くなり、酸味も抑えられているから自然と味が濃くなっているのだそう。糖度も9度以上でとても甘く、これだけでも販売してほしいほど！3品目『倭オリジナルサラダ～スペシャリテ～』8種類の葉野菜を使ったスペシャリテ。野菜出汁と豆乳をベースに、ニンニクとショウガの絞り汁を加えて味付け3皿目には、【倭】のスペシャリテが登場！一見するとシンプルなサラダに見えますが、ここにもこだわりが。わ、温かい！サラダなのに食べていると胃が徐々に温まっていくのを感じます。葉野菜は完全に火入れされていないため、シャキシャキとした歯ごたえが残っています。上にかけられたとろみのある餡には野菜の旨味や甘みが溶け出しているため、シンプルだけど濃厚な味わい。さらに、シャキシャキとしていた食感が余熱で徐々にしんなりとしていく、食感の変化も楽しめます。4品目『野菜を使ったメインディッシュ』添えられているたけのこは、木の芽味噌と白みそを混ぜた味噌でいただきます「野菜もきちんと噛んでほしい」との思いから、メインには歯ごたえのある大根餅を。千切りにしたじゃがいもを魚のうろこ仕立てにした大根餅は、しっかりとした歯ごたえと焼いたときの芳ばしさが魅力です。これがオリジナルのオニオンエッセンス。中にはほんのり粒マスタードを加えていますその上には玉ねぎをエチュベにしたオニオンエッセンスがかけられており、油も砂糖も使っていないのに味が甘くて濃厚。このソース、どんな料理にも合わせやすそうな万能な味わいなのです。そしてコースは終盤を迎えます。5品目『昆布だし茶漬け』6品目『季節のフルーツを使ったデザート』たけのこご飯で作った『昆布だし茶漬け』。ご飯自体は宮城県産の有機米ササニシキこの日のデザートは走りの「びわ〆は『昆布だし茶漬け』と『季節のフルーツを使ったデザート』。デザートはびわを使ったブラマンジェやゼリーなど1プレートで多彩。砂糖を一切使わずに作ったコンポートを使用するなど、本当に手の込んだメニューであることをひしひしと感じずにはいられません。お土産『特製おにぎり』混ぜご飯を使用した『特製 おむすび』。こういう心遣いってうれしいですよねコースを完食したのち訪れたのは、「体に良いものを食べた」という高揚感と「野菜だけなのにしっかりとした味わい」への満足感でした。最後には、「帰宅後に小腹が空いたら食べてください」と特製おむすびが渡されました。こういう心遣いってうれしいですよね。この日合わせたのは、清酒スパークリング『ヌメロアン2019 サケ エロティック』と純米吟醸『高千代』それに酵素スパークリング『レモネーゼ』もオーダー。甘くてとても飲みやすいテイクアウト・デリバリーも実施中『イタリア産豚肉のロースト』1,000円お店で食事をするのはなかなか難しいという方も楽しめるように、期間限定でテイクアウトとデリバリーもスタート！コース料理が単品でも楽しめます。テイクアウト・デリバリー専用メニュー（一部）『国産鶏胸肉の自家製ハムのサラダ にんじんドレッシング』800円『倭オリジナル旬野菜のスープ』800円●オードブル系『国産鶏胸肉の自家製ハムのサラダ にんじんドレッシング』800円『国産牛サーロインのローストビーフサラダ』1,300円『倭オリジナル旬野菜のスープ』800円『国産鶏胸肉の低温ロースト』1,000円『お子さまランチ』1,200円●弁当系『国産牛焼肉丼 温泉卵付き』1,800円『国産牛サーロインローストビーフ』1,500円『イタリア産豚肉のロースト』1,000円『国産鶏胸肉の低温ロースト』1,000円『大山鶏もも肉の豆乳フリカッセ』1,200円『お子さまランチ』1,200円国産牛サーロインのローストビーフサラダアヘ0�リティフセット●『アペリティフセット』10,000円フェラーリ マキシマム・ブラン・ド・ブラン 750ml1本トリカリノス社カラスミ1/2本国産牛サーロインのローストビーフサラダご注文方法《テイクアウトの場合》■注文方法：電話またはメールのみ・電話：03-6427-6689・メール：mil-inc@terrace-inc.com※感染防止のため、店舗でのご注文はご遠慮いただいております※メールでのご注文の場合は、氏名・電話番号・住所・注文商品・数量・受け取り時間を明記ください。■受付時間：13:00020:00《デリバリーの場合》■注文方法：エニキャリ またはChompy（チョンピー）・エニキャリ： ・Chompy （チョンピー）：～お店からのお願い～・お受け取り時間に合わせておつくりいたしますので、ご希望時間の1時間前までにご注文ください。・ご注文は2000円から承っております。・食材の仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。・注文後のキャンセルは受け付けておりませんのでご了承ください。野菜のフルコース以外にも肉や魚料理のついたコースもあり、そちらも総カロリーが約900kcalとヘルシーです。お店を訪れたのは3月の下旬。季節が変わり、野菜の種類も変わったことでしょう。ぜひ今が旬の野菜をフルコースで楽しんでみてはいかがでしょうか。

【OPTIMUMEATS!!（オプティマム イーツ）】【PIZZERIA IMOLA（ピッツェリアイモラ）】【自由が丘 魚斉】【Enoteca e CucinaLE FRECCE（エノテカ・エ・クチーナ・レフレッチェ）】【和食や ちそう】【OPTIMUMEATS!!（オプティマム イーツ）】『ヘルシーパスタ鶏ムネ肉の豆乳カルボナーラ』1,300円『ラムハンバーグの有機野菜カレー（サラダ付き）』1,600円子ども用お弁当（お肉）子ども用お弁当（お魚）【OPTIMUMEATS!!（オプティマムイーツ）】では、「ダイエット」「マッスル」「ヴィーガン」「エイジングケア」の4つのカテゴリー別に選べるメニューを展開。また、お子さま向けに塾の休憩中に食べられるお弁当もあります。和風の味付けで、一皿で必要な栄養がバランスよくとれるように考案されているため、コロナ太りが気になる方は要チェックです！■MENU・ベジガパオライス1,300円・ヘルシーパスタ野菜のトマトソース（サラダ付き）1,300円・魚貝2種おばんざいと玄米ご飯のバランスプレート1,500円・魚貝の和風パエリアとおばんざい2種（スープ付き）1,500円etc...※通常メニュー全てがテイクアウト可能ですOPTIMUMEATS!!【エリア】自由が丘【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】自由が丘駅 徒歩4分【PIZZERIA IMOLA（ピッツェリアイモラ）】『ビスマルク』1,850円（税込）『牛トリッパの煮込み』1,350円（税込）【PIZZERIA IMOLA（ピッツェリア イモラ）】では、石窯で丁寧に焼かれた人気のピザや一品料理がテイクアウトできます。目黒線奥沢駅から徒歩すぐの場所にあるので、お近くにお住まいの方は、ぜひチェックしてみてください！■MENU＜ピッツァ＞・マルゲリータ1,350円・マリナーラ（トマトソース、フレッシュトマト、ニンニク、オレガノ）1,350円・ツナマヨ1,500円・4種のチーズ2,000円・生ハムとルッコラ2,000円etc...<オードブル>・2～3名様用2,600円＜その他＞・フライドポテト400円・イモラ特製ゼッポリーネ550円・イタリアンとり天630円・いろどりサラダ1,100円・鳥せせりの窯焼き730円■注意事項・表示金額は、税込み価格です・すべてのピッツァにパルミジャーノチーズを使用しています・ピッツァは箱代として別途110円かかりますPIZZERIA IMOLAピッツェリアイモラ【エリア】自由が丘【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1350円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】自由が丘駅 徒歩8分【自由が丘 魚斉】『極！海鮮バラチラシ』2,600円『牛肉とごぼうしぐれ煮弁当』2,500円『季節の焼魚と筍炊き込みご飯弁当』1,980円自由ヶ丘の人気和食屋【自由が丘 魚斉】がテイクアウト＆デリバリーをスタート。メニューの品揃えは、毎日食べても飽きないほどで、『おつまみ盛り合わせ』やお寿司やエビフライなどがつまった『特製お子様弁当』など幅広くいただけます。■MENU■注意事項・対応時間11:00~20:00・御予約は前日の22:00まで・当日は要相談となります自由が丘魚斉【エリア】自由が丘【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】自由が丘駅 徒歩4分【Enoteca e CucinaLE FRECCE（エノテカ・エ・クチーナ・レフレッチェ）】『タリオリーニ アッラ ボロニェーゼ』1,750円イタリアの名店で修業を重ねた大矢シェフが務める【ENOTECA e CUCINALE FRECCE】では、旬の食材をふんだんに使った本場のイタリア料理がテイクアウト＆デリバリーできます。前菜からメイン、スイーツまで注文できるので、お家でコース料理を楽しむこともできます！ デリバリーの詳細は、お店のSNSをご覧ください。■MENU<パスタ>・ペペロンチーノ1,550円・ボロネーゼ1,750円・ジェノベーゼ1,980円・ヴォンゴレ ビアンコ1,980円・カルボナーラ1,780円・ペンネ アラビアータ1,980円etc...<ピザ>・ピッツァ マルゲリータ2,000円・ピッツァ ゴルゴンゾーラ2,000円・ピッツァ 生ハムとサラ2,000円その他前菜、スープ、メイン、ドルチェも注文できますEnoteca e CucinaLE FRECCE【エリア】自由が丘【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2800円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】自由が丘駅 徒歩3分【和食や ちそう】『懐石弁当』3,600円『にぎり鮨 特上』3,700円【和食や ちそう】では、旬の食材がつまった『懐石弁当』をはじめ、『にぎり鮨』や『オードブルの盛り合わせ』などがお楽しみいただけます。また、お料理はもちろん、消毒液やトイレットペーパーなど、生活に必要な日用品も届けてくださるようで、スーパーに買い出しに行けないという方にもオススメです！■MENU・季節の焼魚と筍の炊き込み御飯弁当1,980円・牛肉とごぼうしぐれ煮弁当2,500円・五目ばらちらし松花堂弁当3,000円・匠上鮨（9貫半巻き1 玉1）2,500円・匠特上鮨（12貫半巻き1 玉1）3,700円etc...※上記お弁当は、御飯大盛り無料■デリバリー・前日予約／翌日配送・受付時間11:00～22：00（15：00～16：00以外）・2000円以上でご自宅に配達致します（お支払いは現金のみ、エリア要相談）和食やちそう【エリア】自由が丘【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】自由が丘駅 徒歩3分

岡本【レストラン ラ・シュミネ】淡路島【レスプリ・ド・グリシーヌ】加古川【加古川ワインバル】別府【民生】岡本【レストラン ラ・シュミネ】『ローストチキン サラダ付き 4人前』5,000円『オードブル盛り合わせ』1,200円※ 写真は3人分です阪急神戸本線岡本駅から徒歩すぐのところにあるフレンチ【ラ・シュミネ】。HPでは、メニューごとに所要時間や事前予約について細かく記載がありますので、気になる方はチェックしてみてください！■MENU<前菜>パテ・ド・カンパーニュ 600円リエット 600円オードブル（前菜）盛合わせ 1,200円<スープ>きのこのクリームスープ 900円オマール海老のクリームスープ 900円<メイン>ローストチキン＆サラダ付き 5,000円<デザート>イチゴのタルト 300円（ホールもあります）etc...）ラ・シュミネ【エリア】岡本/本山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】5500円【アクセス】岡本駅 徒歩1分淡路島【レスプリ・ド・グリシーヌ】『おつまみセット 1人前』2,000円 ※写真は2人前です『グリシーヌディナーセット 2人前』8,000円淡路島にある【レスプリ・ド・グリシーヌ】では、地元の食材を使ったフランス料理がいただけます。テイクアウトは、前日予約が必要なため、詳しくはお店へお問い合わせください！■MENUランチボックス1,158円おつまみセット2,000円惣菜オードブル3,500円～トマト系パスタ1,000円クリーム系パスタ1,200円etc...■購入方法ご予約は電話、またはInstagram・FacebookのDMにて対応してますレスプリ・ド・グリシーヌ【エリア】淡路島【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】3500円加古川【加古川ワインバル】写真はイメージです写真はイメージです地元の契約農家から届く無農薬野菜をメインに、旬の食材をふんだんに取り入れた料理が楽しめる【加古川ワインバル】。ショーケースを見ながら、料理を選ぶこともできるそうです！■MENUデリボックス 1,000円～オードブル2人前 2,600円（追加1人前1,200円）スパイスカレー 1,000円アラカルト 420円～お肉料理 580円～お子様サンドイッチセット 500円お子様キーマカリー 500円■デリバリーについて・前日までのご予約・税込3,000円以上配達料無料配達エリア：加古皮町・平岡町・野口町（3,000円未満 配達料400円）・前日までのご予約・税込8,000円以上配達料無料配達エリア：尾上町・別府町・神野町・東神吉町・平荘町・米田町（3,000円未満 配達料800円）その他配達エリアや当日のご予約については、店舗へお問い合わせください■営業時間テイクアウト11:00～21：00デリバリー（要予約）11:00～13：30/16:00～19:00加古川ワインバル【エリア】加古川【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】加古川駅 徒歩4分別府【民生】写真はイメージです神戸中華街の老舗【南京町民生】の姉妹店として1982年に神戸で創業し、その後加古川に移転して以来、地域で親しまれている【民生】。日替わりで、テイクアウトのお弁当を販売しています。■MENU日替わり弁当 980円（税込）※11時半から販売、予約は前日11時より電話にて受付民生【エリア】加古川【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】別府駅 徒歩20分

KANAZAWAを料理に落とし込むこの【ア・レストラン】というのは、OPENSAUCE Inc.（注）の運営になるユニークなレストランで、ここをラボとして、さまざまなレシピをあつめて実験をし、それをオープンにして皆とともに食のすばらしさを紐解き、未来に適切なカタチで残していくことをテーマにしています。伝統を未来に継承する職人や食材にすぐれた金沢という場所でのこんな試みには大変興味があります。会場のレストランは繁華街片町、ビルの2階にありました。天井の高いレストランには多くのシェフたちが集い、今回のアンドレシェフと銭屋の髙木シェフとのコラボディナーが用意されています。料理をもりつける皿はseccaのオリジナル、集まったゲストは30人ほどでしょうか、場内はすでに熱を帯びています。舌をリセットしたら金沢カレーまずはカウンターにみんなが集まり味覚のリセットからはじまりました。ピュアな水を一杯いただいたあと、タブレットを口にいれます。これは6種類の味を順番に感じられるもので、淡・酸・甜・苦・塩、辣が順番に口中にあらわれます。人によって味覚はかわり、それを同時に体験してみるという試みで、兼六園の六勝ともかけて「六」とタイトル付けされています。味覚の再発見と多様性の再認識とでもいうべきアミューズです。テーブルにもどると、「霧」と名付けられた最初の皿として白いカクテルが出てきました。表面を覆う泡を割るとなかからカレーの香りが。これは金沢カレーをイメージしたカクテルだそうで、ベースはお米へのリスペクトを込めての米麹です。福神漬けがそえられていてこれでカレーライスの完成というわけです。洒落がきいていますね。軽いお遊びのあと、「生」と題された料理が登場しました。大自然の一片と表現された瓦状の皿の上に苔に似た料理が乗せられています。黒い手袋とへらが用意され、それで苔料理をすくうようにして食べます。多様な環境ではぐぐまれる山の幸、原始の記憶を想起させる生の一皿、との解説。アンドレの台湾の店【RAW】でもこれに似た演出を経験したことがあります。苔の正体は発酵ハーブやブロッコリー。土に見立てたのは茄子のピューレ、セップ茸のパウダー、ガーリックパウダーなど。乾燥エノキやシイタケなども配されています。添えられたオートミールのチップがパリパリとして甘く、そこに乗せて口に運ぶことで味が完成されていきます。合わせるお酒は百々登勢の３０年もの。苔むす時間とお酒の熟成の長さがペアリングされます。なかなか味わい深いものです。次は「鮮」と題された八寸です。日本海の今を封じ込めたということで、これは髙木シェフの作です。最高の鮮度なら海の幸を封じ込めて持ってくることでしょうと、密閉した袋に入った冷えた缶詰が２つ出てきました。それぞれナンバーがふられていて、１はフグの刺身にポン酢のジュレ、２はフグの皮とあん肝が入っています。どちらもなじみのある味で、それがいい具合の冷たさで登場します。確かに冬の海を感じます。お酒は白ワイン、グリュナー・ヴェルトリーナー・フェダシュピール。オーストリアのビオディナミの代表格。フルーティなに中に火打石のとんがりを感じさせ、グラスをまわすときれいに香りがたついいワインです。セビーチェの慈雨その次に、ちょっとした趣向が加わります。タイトルは「雨」。金沢に来るといつも雨か雪なんだ、と語るアンドレ。ロゼのワインが運ばれます。ラングドックのch.ド・ラ・スジョールのダイレクトプレッシングされたもので、色は白ワインに近いものです。雨や雪はいろんなものが混じってるけど、色はやはり白かしら。なかなかうまいペアリングです。にわか雨だよ、とアンドレがテーブルにやってきて、お皿のうえにスープの雨を降らせます。お皿にはアジやエビが入っていてトリュフに覆われています。その上にスープを受ける皿があってそこから雨が降る仕掛け。トリュフの大地に降る雨は、やさしい色の恵みの雨のようです。この雨のスープはなんだろうと思って一口。え、セビーチェ？そう、セビーチェなのです。とするとこの雨はタイガーミルク、というわけでしょう。ペルーを代表するスープ料理であるセビーチェのベースは魚のつけ汁であるタイガーミルク。栄養と旨味の宝庫です。これはまさに慈雨ですね。少し甘くてとてもおいしい。トリュフに覆われた大地にタイガーミルクの雨。セビーチェの食感を豊かにするためのコーンもいい感じです。そして、シチリアのオレンジワインが出てきました。ロンガリコ。これもナチュラルな作り手の自然の力を感じるものです。合わせる料理のタイトルは「真」。真の日本料理なんてだれが定義できるの、とのメッセージをそえたコロッケの登場です。筍の皮につつまれた小さなコロッケが３つ。ちまき風です。金沢の名店、小松弥助の弥次喜多というお土産を彷彿とさせます。訊けばこれは未来のコンビニ食をイメージしたもので、決してジャンクなものではなく、また食べる際に着物を汚さず一口で食べられ、かつ、その所作までが美しく見えるように配慮されたものだということです。コロッケのなかみは蟹肉と蟹味噌にベシャメールソース、それに洋ナシ。銭屋の髙木シェフの作です。「コンビニっぽくといわれたんですが、コンビニで思いつくのはおにぎりと唐揚げとかだったので・・・実はアンドレからコンビニのふくろひとつ渡されて、これでなんか考えてと言われただけなんですよ。出す順番も途中で変えるし」と高木シェフは笑います。でもこの、あつあつのものを葉っぱから少し出しては食べる弁当感覚。ストリートフードの豊かさを感じます。雪つり、金継ぎ・・・伝統を未来につなぐ風景お腹が落ち着いた頃に雪つりが運ばれてきました。テーマは「雪」です。金沢の冬の風物詩である雪つりを模した器の上には白い大福のようなもの。これは3種の米でつくられていて、中身はなんと牛ヒレのロッシーニ。コメはパウダー米、クリスピーな米パフ、酢飯。お酒はかぶら寿司をイメージしたもので、天狗舞の山廃濁り酒に蕪ジュース、はちみつ、れもん、りんご酒。牛ヒレのロッシーニはピリ辛で、アンドレがいま力を入れている四川料理風。フランス料理を学んだ彼が、日本のコメででそれらを包み、四川料理のエッセンスを付与する。三位一体が完成しています。添えられたフォアグラのフラム、トリュフソースの茶わん蒸しは、濃厚なプリンのようで、お茶菓子のやさしさが加わります。暖かさ、優しさ、美味しさが、ぎっしりと白い風景の中に包み込まれています。太郎を眠らせ、太郎の屋根に雪ふりつむ。次郎を眠らせ、次郎の屋根に雪ふりつむ。三好達治のあの詩が浮かび上がってきました。アンドレは静かにそこに雪をふらせていきます。デザートは「継」。金継ぎですね。伝統を未来へつなぐイメージでしょうか。アンドレと髙木シェフが二人でソースをあたため、それをテーブルに持ってきてお皿にかけてくれます。金継ぎは、陶磁器の修繕に使われる技法で、割れたり欠けたりした器を直すだけでなく、未来にその価値を繋いでいく行為です。それを2人のシェフが分業します。九谷焼の廃品を磨き上げたという、割れた瓦のような黒い皿の上に、それを修復するパテのようムースが乗っかっています。これはレンコンのムースで栗やヘーゼルナッツが添えられたやさしい甘さのもの。シェフたちがかけてくれたソースはミモザを煮出した金粉入りのもの。それを黒い皿にぬると輪島塗、漆塗りの芸術作品じゃないですか。わらびもちを感じさせる優しい味わいも、いや、これはさすがです。デザートワインは南アのクレイン・コンスタンシア。余韻が残ります。最後のお茶をいただきながら、シェフたちの達成感に満ちた表情を見ていると、この完成度の高いコラボレーションをつくりあげた皆さんに思わず拍手をしたくなりました。それはそこにいた全員の思いだったのか、そこかしこから拍手が起こり、なかなか鳴りやみません。食という最も身近なことを通じて伝統を未来につなげていく試み。ここにはまだまだ、いろんな可能性が眠っていることを強く感じた夜でした。（2020年2月9日）（注）OPENSAUCE Inc.は、数々のスタートアップを推進してきた「Mistletoe(ミスルトゥ)」のパーマカルチャー領域を担う会社で、レストランの他にも醸造事業「Alembic」、新しい農業のノマド・プラットフォームを目指す「KNOWCH」などを運営している。▼編集長後記バックナンバー

＜通販＞日比谷【サローネ トウキョウ】＜テイクアウト＆デリバリー＞茅場町【ロットチェント】＜テイクアウト＞横浜【サローネ ドゥエミッレセッテ】南青山【イル テアトリーノ ダ サローネ】＜通販（ワイナリー）＞山形【グレープリパブリック】＜通販＞日比谷【サローネトウキョウ（SALONE TOKYO）】本場シチリアの味『究極のカジキマグロのラグーソースパスタセット(2人前)』2,700円（税込）※限定1日20セット東京・日比谷の旗艦店【サローネトウキョウ】は、創業当初からの看板メニューのパスタ「サルサポモドーロ（トマトソース）」を通販で提供。県外の方もサローネのパスタが楽しめるチャンス！ また、テイクアウトの場合はグループ店舗の【ロットチェント】（茅場町）で販売もしています。■MENU『特製パスタソースとパスタのセット』2,000円（税別）～サルサポモドーロ（トマトソース）と、浅草開化楼との共同開発したもちもちのパスタ「低加水パスタフレスカ」をセットにしました。※ソースは定番のポモドーロに加え、随時新しいソースが登場します。パスタ以外の煮込み料理等も数量限定で提供する予定です■テイクアウトグループ店舗の【ロットチェント】（茅場町）で販売■通販新作『濃厚‼� 究極のアメリケーヌソース』2,160円（税込）『パスタセット（2人前）』は2,000円（税別）～＜テイクアウト＆デリバリー＞茅場町【L’ottocento（ロットチェント）】『ぶつ切りハラミのロースト』2,000円（税込）※要予約ミシュランガイド東京2年連続ビブグルマン選出店【L’ottocento（ロットチェント）】では、おつまみ、サラダ、お肉料理、パスタ、ドルチェなど、目移りしてしまうほどたくさんのイタリア料理がテイクアウトで楽しめます。また、平日限定で小伝馬町、水天宮前、茅場町、人形町のデリバリーも行っています。■MENU・『大人のレバーパテ』500円（税込）・『ハイカロリーサラダ』600円（税込）・『永島さんのイタリア風オムレツ』600円（税込）・『辛めのアラビアータ』1,000円（税込）・『ぶつ切りハラミのロースト』2,000円（税込）・『チキンオレンジ（パスタ）』1,000円（税込）など■デリバリー平日限定で小伝馬町、水天宮前、茅場町、人形町のデリバリーも行っています。『大人のレバーパテ』500円（税込）『ゴルゴンゾーラのやみつきムース』700円(税込）L’ottocento（ロットチェント）【エリア】人形町/小伝馬町【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】茅場町駅 徒歩7分＜テイクアウト＞横浜【SALONE2007（サローネ ドゥエミッレセッテ）】『手打ちパスタのラザニア』1,600 円（税別）横浜にある本店の【SALONE 2007 （サローネ ドゥエミッレセッテ）】では、ラザニアやディナーセットがテイクアウトできます！ 2019 年パスタ世界チャンピオンに輝いた弓削啓太シェフの特製パスタソースや、イタリアの名店で修業した青木一誠シェフのスペシャリテをはじめ、オーダーメイドのオードブルなど、ご自宅で本格リストランテの味をご自宅でどうぞ。■MENU・『手打ちパスタのラザニア』1,500円・『パスタソース』2種 1,500円／3種 2,000円・『ディナーセット（パスタ・メイン・パン）』1人前 2,000円（2名様から）・『オーダーメイドオードブル』10,000円～※『オーダーメイドオードブル』は前々日までの要予約『オーダーメイドオードブル』10,000円～（税別）SALONE2007【エリア】横浜元町/山下公園【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】元町・中華街駅 徒歩1分＜テイクアウト＞南青山【IL TEATRINO DA SALONE（イル テアトリーノ ダ サローネ）】『“完全フルオーダー”オードブル』10,000 円（税別）～ちょっと贅沢したい日にぴったり！ 南青山の【IL TEATRINO DA SALONE】では、山口智也シェフ・北野敏庸シェフが好みや要望に応えてくれるリッチなテイクアウトを提供。“完全フルオーダー”のオードブルがたのしめます。ワイナリーの【グレープリパブリック】のワインもセットにすることもできます。おうちパーティーに華が咲くこと間違いなし！■MENU『オーダーメイドのオードブル』1人前 10,000円（税別）～（2名様から）※前日までに要予約ILTEATRINODASALONE【エリア】広尾【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】広尾駅 徒歩15分＜通販（ワイナリー）＞【GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）】【特選６本飲み比べセット】21,450円（税込）山形のサローネグループ自社ワイナリー【GRAPE REPUBLIC】では、ワインの通販を行っています。代表作「Dela Fresca Frizzante 2019」に加え、不動の人気「Bianco2018」、そしてアンフォラシリーズより「Amphora Rosso 2018」など、ワイン好きならたまらない『お家で飲み比べセット』が登場。しかも今なら、山形県が誇るブランド米「はえぬき」もプレゼント。お家で飲み比べしてみてはいかがでしょうか。■MENU『特選３本飲み比べセット』10,890円(税込)・GRAPE REPUBLICの代表作「Dela Fresca Frizzante 2019」・不動の人気「Bianco2018」・アンフォラシリーズより「Amphora Rosso 2018」・14年連続特A認定の山形県が誇るブランド米「はえぬき２kg」『特選６本飲み比べセット』21,450円(税込)・Dela Fresca Frizzante 2019・JONApple 2019・Bianco 2018・Rosato 2018・Rosso 2018・Amphora Arancione 2018・はえぬき 5kg山形産のデラウェアを100%使用したワイン「Dela Fresca Frizzante 2019」2,970円（税込）STAY HOME週間――、どこかにお出かけすることはできませんが、食べることだけは楽しみたいですよね。絶対ハズさないサローネグループのイタリアンで美味しい料理をテイクアウトや通販でお取り寄せして、存分に名店の味を堪能してください！

横浜【カンブーザ】藤沢【スペイン バスク料理 elarte】平塚【湘南ハッピーキュイジーヌ アッシュエム】北久里浜【坦坦麺餃子工房北京大矢部店】逗子【おらん場】横浜【カンブーザ】横浜駅西口から徒歩5分ほどの【カンブーザ】。薪窯で丁寧に焼かれたピザや人気のパスタメニューまで幅広くテイクアウトができます！■MENU＜ピッツァ＆ラザニア＞・アルフィレット（トマト、モッツアレラ、バジル、パルミジャーノ）1,700円・リモーネ（レモン、モッツアレラ、パンチェッタ、黒胡椒）1,900円・ヴェルドゥーレ（鎌倉野菜、トマト、パルミジャーノ）1,500円・カルボナーラ2,000円・ラザニア1,700円＜カレー＞・カンプーザ特製牛すじトロトロカレー1,000円＜前菜盛り合わせ＞・いろいろ前菜の盛り合わせ700円＜パスタソース＞・トマトソース550円・本日おすすめラグーソース750円・昔懐かしのミートソース950円■注意事項お支払いは現金のみ表示価格は税込みですカンブーザ【エリア】横浜駅【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】横浜駅 徒歩5分藤沢【スペイン バスク料理 elarte（エラルテ）】本国で修業を積んだスペイン人シェフが腕を振るう【スペイン バスク料理 elarte（エラルテ）】。魚介や野菜の旨味が効いた『シーフードのパエリア』や、生ハムやチーズなどワインにあう料理もテイクアウトができます。■MENU・ミックスパエリア（2人前から）3,200円・シーフードパエリア（2人前から）3,700円・イベリコの3種盛り合わせ2,500円・オリーブの実３種盛り合わせ620円・チーズの３種盛り合わせ1,650円・スペインオムレツ1,000円etc...■注意事項パエリアはお時間をいただきますのでお電話にてご予約をオススメしますテイクアウトメニューは、お持ち帰り用のパック詰めにしてお渡し致します■購入方法ご予約やお問い合わせは、電話にて対応してます■お渡し時間11:30～19:30スペインバスク料理elarte【エリア】藤沢/辻堂【ジャンル】スペイン料理・地中海料理【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】藤沢駅 徒歩5分平塚【湘南ハッピーキュイジーヌ アッシュエム】地元の生産者から仕入れる良質な食材を使用した絶品フレンチのお店。ランチ＆ディナーで違う料理が楽しめるうえ、複数回ご注文される方にはメニューを変えて作っているそうです！■テイクアウト■デリバリー■予約方法電話またはHPのフォームから、商品とお届け先や日時をお知らせ下さい※2日前までの要予約※同時に複数のご予約が重なった場合は、時間などをご相談させて下さい■お支払い方法銀行振込 または PayPay決済※PayPay決済ご希望の方には、個別に手順をお知らせ致します湘南ハッピーキュイジーヌアッシュエム【エリア】平塚/大磯/二宮【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】8500円【アクセス】平塚駅 徒歩6分北久里浜【坦坦麺餃子工房北京大矢部店】『餃子』『あんかけ焼きそば』毎日1枚1枚手づくりされる皮に地元横須賀産野菜がたっぷりの餡を詰め込んだ『餃子』が人気の【坦坦麺餃子工房北京大矢部店】。17時以降のテイクアウトが20%オフになる日もあるので、下記リンクのInstagramでチェックしてみてください！■MENU・餃子820円（4月末まで1,650円から半額中）・中華丼420円・マーボー丼420円・天津丼 420円・あんかけ焼そば 420円・チャーハン 650円・しゅうまい5個590円・しゅうまい8個890円etc...■デリバリー17時から承ります3000円以上、2㎞圏内、車で行けるところ、大口の場合は時間等対応いたしますのでご相談ください坦坦麺餃子工房北京大矢部店【エリア】久里浜/浦賀【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】900円【ディナー平均予算】1500円【アクセス】北久里浜駅 徒歩20分逗子【おらん場】関西風「お好み焼き」が楽しめる【おらん場】。1番の人気メニューは、九条ねぎと1日煮込んだ牛すじ、秘伝のソースをつかった『ねぎ焼』です！ 全品テイクアウト可能だそうですので、詳しくはお店へお問い合わせください。■MENU・ねぎ焼900円・焼そば900円全品テイクアウト可能■注意事項期間限定で税込みの金額でご提供させて頂きますおらん場【エリア】鎌倉/逗子【ジャンル】お好み焼き・もんじゃ【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】逗子駅 徒歩5分

【nomad dalla libera（ノマドダッラリベラ）】【Wine Bar ETSUBO（エツボ）】【AERU＆BRODO（アエルアンドブロード）】【和牛創作 四一一（ヨイチ）】【恵比寿 吉乃坐（キチノザ）】【nomad dalla libera（ノマドダッラリベラ）】パスタや肉料理、ブイヤベースなどのイタリアンがテイクアウトできます恵比寿駅から徒歩5分ほどのところにあるイタリアン【nomad dalla libera】。お店の周辺であれば配達も行っているそうです。■MENU・魚介のペスカトーレ 1500円・北海道産うにのパスタ 1700円・鎌倉産完熟トマトのスパゲッティ 1000円・アマトリチャーナ 1100円・アラビアータ 1000円～などnomad dalla libera【エリア】恵比寿【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分【Wine Bar ETSUBO（エツボ）】多彩なテイクアウトメニューを用意恵比寿駅から徒歩9分ほどのところにある、ワインバー【WineBarETSUBO】。随時テイクアウトメニューを入れ替えているので、最新情報は下記のリンクにあるお店のInstagramをチェックしてみてください！■MENU（ある日の例）・全粒粉入り自家製パン 180円・白ワインに合うポテサラ 380円・自家製タコのくんせい 520円・オリーブとモッツァレラ 650円・豚ロースの自家製スモークハム 680円・トリッパのトマト煮込み430円/s・920円・セリと香草、キヌアのサラダ 880円・豚スペアリブの狩人風煮込み2p 950円・スパイスから作るワインバーのカレー（バターチキンカレー、キーマカレー）各1200円※全て税抜価格■受付時間15:00～22:00■注文方法電話予約（03-6303-3435）WineBarETSUBO【エリア】恵比寿【ジャンル】ワインバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5,001円～6,000円【アクセス】恵比寿駅【AERU＆BRODO（アエルアンドブロード）】テイクアウトメニューを豊富に用意恵比寿駅から徒歩1分ほどの、大人のための“居酒屋レストラン”【AELU＆BRODO】。電話注文でテイクアウトの販売を行っています。新メニューも続々と追加されているので、詳しくは下記リンクのお店のFacebookページをご覧ください。■MENU・えびす100円プリン 100円・おつまみ９種(２人前) 3,500円・エビ出汁シーフードカレー(真空パック) 900円・牛モツのトマト煮(真空パック) 800円・お肉のテリーヌ(真空パック) 1,000円・スモークサーモン(真空パック) 1,000円・骨付き鳥モモ肉の猟師風煮込み 2,000円・チョコテリーヌ(真空パック) 500円・フィナンシェ(2個) 300円・サーモン、岩のり、ほうれん草のクリームソース＋生パスタセット 800円・イイダコのトマト煮込ソース＋生パスタセット 800円・和牛のボロネーゼ＋生パスタセット 900円※価格はすべて税込■注文方法予約制。ご予約はお電話（050-5263-6023）にてお願い致します。■受付時間12:00～20:00AELU＆BRODO【エリア】恵比寿【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩1分【和牛創作 四一一（ヨイチ）】『焼肉弁当』などがテイクアウトできる恵比寿駅から徒歩8分ほどのところにある【和牛創作四一一】。焼肉弁当や黒毛和牛赤身肉のたたきなど、上質な肉がリーズナブルに楽しめます！■MENU・すき焼き弁当2600円・焼肉弁当2600円・黒毛和牛赤身肉のたたき1280円■購入方法テイクアウトは12：00～23:00まで対応しています。デリバリーはUberEatsアプリから11:30～23:00まで受け付けております。和牛創作四一一【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6500円【アクセス】恵比寿駅 徒歩8分【恵比寿 吉乃坐（キチノザ）】おつまみやご飯のおともにもぴったり！恵比寿駅から徒歩5分ほどのところにある【吉乃坐】。おつまみから土鍋ご飯、そしてカレーまで、幅広いテイクアウトメニューが楽しめます。■MENU・おつまみセット(酒肴やごはんのお供)2000円・熊本 森のくまさん米 土鍋ごはん各種 2合 3500円・季節のさつま揚げ 800円・鳥取 大山鶏唐揚げ 1つ300円(3つより)・熊本 新じゃがいもポテトサラダ 600円・スパイスキーマカレー(ルーのみ) 800円※価格は税別。現金決済のみ■営業日月曜日～土曜日■受け渡し時間15時～20時■注文方法お受け取り時間2時間前までにご予約をお願いします。※お電話、またはフェイスブック、インスタグラムのメッセージよりご予約をお願いします。恵比寿吉乃坐【エリア】恵比寿【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分この記事は4月28日時点の情報です。最新の情報はお店のSNS等でチェックをするか、直接お店にお問い合わせください！

【十番右京】テイクアウトメニュー徹底解説人気のテイクアウトメニューTOP５オーナー・岡田右京さんオススメの一品注目の新メニュー注文方法はこちら！テイクアウトメニュー人気TOP5を発表！【十番右京】のテイクアウトメニューは、味のおいしさ、見た目のインパクトはもちろん、種類の多彩さも魅力。メニューが30種以上あり、しかも新しいものも出てくるからどれを選べばいいかわからない！という方も多いはず。そこで、オーナーの右京さんに人気ベスト５を伺いました！１位『十番右京弁当（TypeA）』1,980円（税抜）※プラス680円すれば、ご飯を『和山椒香る麻婆豆腐』に変更可能。（辛さは普通・中辛・大辛から選べます）※食材の関係で内容の変更有り見事1位に輝いたのは、TBS『王様のブランチ』で渡部建さんのMY BEST弁当にも選ばれた特製弁当『十番右京弁当（TypeA）』。中には、卵たっぷりトリュフポテトサラダをはじめ、カニクリームコロッケ、自家製タルタルソース、唐揚げ2個、トロける軟骨ソーキ、梅水晶、いぶりがっこ、福井県産華越前のご飯と、盛りだくさん！成人男性でも大満足のボリュームです。２位『十番右京弁当Type B』2,680円（税抜）※こちらもプラス680円で『和山椒香る麻婆豆腐』に変更可能。※食材の関係で内容の変更有り人気の十番右京特製弁当の豪華版がこちら！今が旬の花山椒を使った「筍と牛のしぐれ煮」や大人気の「トロける和ダレのフォアグラソテー」に加え、「名物！卵たっぷりトリュフポテトサラダ」や「炙り軟骨ソーキ」、「梅水晶」、「いぶりがっこ」、「ごはん（福井県産華越前）」などとにかく豪華！３位『おとな用お子さま弁当』1,980円（税抜）子供用に開発した『お子さま弁当』（人気4位で後述）の大人版！「お子さま弁当を大人の方が食べる人が多く、たくさんのリクエストをいただき遂に大人用作りました(笑)」とのこと。「特大うずらエルフランスと照り焼きミートボール」や「ウィンナーたくさんナポリタン」など子供の頃に食べた懐かしい味に加え、「たっぷりコーンとマカロニのグラタン」、「大山鶏の唐揚げ」「卵たっぷりトリュフポテトサラダ」、「カニクリームコロッケ自家製タルタルソース」などが入っています。４位『お子さま弁当』1,200円（税抜）「お子さんたちにも喜んでほしい」との思いから誕生した『お子様弁当』。「特大うずらのエルフランス」、「照り焼きミートボール」、「ウィンナーたくさんナポリタン」、「たっぷりコーンとマカロニのグラタン」、「大山鶏の唐揚げ」とお子様が喜ぶこと間違いなしのラインナップです。５位『おばんざいセット』1,780円（税抜）※単品でもそれぞれセットより多い量で販売ご飯にもお酒にも合うメニューが揃った『おばんざいセット』。「花山椒と筍と牛のしぐれ煮」や「ホタルイカと根三つ葉の煮浸し」など春を感じる一品メニューに加え、「茄子と炭焼きかしわ（鶏肉）」や「蓮根のシャキシャキきんぴら」などが入っています。オーナー・岡田右京さんオススメの一品人気TOP５の他にも、オーナーの岡田右京さんいち推しのメニューも発表！今の季節しか楽しめない花山椒を使った味も見た目も最上級の一品です！春限定『花山椒 すき焼きご飯』1,980円（税抜）注目の新作も登場！テイクアウトをスタートして約1か月。その間にも試行錯誤を繰り返し、どんどん新しいメニューも誕生してます。そんな中で今最も旬なのがこちら！NEW!『十番右京おばんざい弁当』2,980円（税抜）大好評のおばんざいセット（おかずだけ）を少しずつ増量し、焼いてほぐした鮭のハラスと出汁に漬け込んだいくらをご飯に載せた『十番右京おばんざい弁当』。「酒のつまみにおかずを食べて、〆にハラスいくらご飯なんて最高なんじゃないでしょうか」。STAY HOME週間――、どこかにお出かけすることはできませんが、食べることだけは楽しみたいですよね。だからこそ、お店の美味しいお料理をテイクアウト（デリバリー）して、食べる楽しみを思う存分堪能してください！その他メニュー（一部抜粋）『鮭のハラスと出汁に漬け込んだいくらご飯』1,480円（税抜）・『花山椒すき焼きご飯』1,980円・『瞬間燻製和牛ハンバーグ』1,200円・『鮭のハラスと出汁に漬け込んだいくら（単品、ご飯なし）』1,480円・『名物！卵たっぷりトリュフポテトサラダ』Sサイズ880円、Rサイズ1,380円・『名物！分厚い銀ダラの西京焼き』1,850円・『名物！炭焼き 軟骨ソーキ』S680円、Rサイズ980円・『和山椒香る 麻婆豆腐』980円・『フォアグラご飯』1,680円（※記事トップ画像）など（すべて税抜）※メニューは変更の可能性あり『名物！卵たっぷりトリュフポテトサラダ』Sサイズ880円、Rサイズ1,380円（税抜）『瞬間燻製和牛ハンバーグ』1,200円（税抜）～注文方法～バッグには「Thank you」の文字が。こんな時だからこそ、こういうのって嬉しいですよね。テイクアウト■購入方法電話で予約・【十番右京 恵比寿店】03-3440-7888・【十番右京 麻布十番】03-6804-6646※予約サイト「OMAKASE」（） でテイクアウトのネット予約も開始。（「OMAKASE」でも取り扱い商品はお弁当4種類のみ。単品もオーダーしたい方はお電話をご利用ください）■受付時間11:00021:30(L.O21:30)※出来たてを提供するため、事前に電話にて予約してください。混雑にもよりますが、提供まで30～45分ほどいただきます■テイクアウトの販売時間受け渡し11:30022:30■引き渡し場所【十番右京 恵比寿店】、【十番右京 麻布十番】各店店頭デリバリーUber Eatsにて、恵比寿・麻布十番エリア（麻布十番または恵比寿から自転車で15分程度）への配達対応。※雨が降ると著しく配達の方が減るため注文が出来ない状態になる事があります。※配達の方が少ないとごく近所の方しか注文が出来ない状態になる事があります。詳しくはUber Eatsの十番右京ページをご覧ください。▽各店舗の詳細はこちら十番右京【エリア】麻布十番【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】麻布十番駅 徒歩5分十番右京 恵比寿店【エリア】恵比寿【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】～【ディナー平均予算】6000円 ～ 7999円右京堂【エリア】麻布十番【ジャンル】ワインバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】2,501円～3,000円【アクセス】麻布十番駅

【BOLT】仲田シェフが伝授！『リードボーのシュークルート』の作り方材料作り方① 食材をカットして炒める鍋にバターを入れ火にかけたら、スライスした玉ねぎと塩をひとつまみ入れ、しんなりするまで炒める。玉ねぎが透き通ったら、ザワークラウトを加えてバターを絡めるように炒める。② 白ワインを加え、弱火で煮る白ワインを加えて少し沸いたらチキンストックを加え、ベーコン、タイム、ローリエを入れ、蓋をして弱火で30分煮ます。③ 煮あがったら、ベーコン、タイム、ローリエは取り出す④ ソースをつくるまずはエシャロット、マッシュルームをみじん切りにしフライパンで炒めたら、白ワイン、塩ひとつまみを加えてとろりとするまで煮詰めます。⑤ 生クリームなどを加えてさらに煮込むチキンストック、ベーコン、生クリームを入れて中火で煮込む。とろみがでてきたらベーコンは取り出す。⑥ ソースをなめらかにする最後にかんずりを加え、⑤の鍋にハンドミキサーを入れて撹拌する。⑦ リードボー（仔牛の胸腺）を焼く肉に塩をしっかりと振ってなじませます。オリーブオイルをフライパンにひき、リードボーを表面がきつね色になるまで両面焼きます。⑧ オーブンで中まで熱を加えるオーブンを170℃に温めておきます。⑧をフライパンごとオーブンに入れて、7分焼いたところでバターを投入。バターがとけて泡が出てきたところでフライパンを取り出し、バターをリードボーにかけながらアロゼ（火にかけ）し、またオーブンに戻す、を繰り返しながら焼く。※肉の大きさで焼く時間が変わりますが、芯温が56℃くらいが焼き上がりの目安です。⑨ フライパンに残った旨味をソースに加えるリードボーが焼きあがったら温かいところに置き、無駄な脂を捨てます。フライパンに残っている旨味を白ワインでそげとって、ソースに加えます。⑩ 盛りつけるシュークルートを皿に敷き、カットしたリードボーを盛り付けて上からソースをかければ完成です。さっそく今晩にでも作ってみてください。仲田高広シェフプロフィール1981年、東京都出身。調理師学校卒業後、フレンチの名店・銀座【マルディグラ】、恵比寿【レスプリミタニ】で修業後、渡仏。ブルゴーニュの【ラ・マドレーヌ】を経て、その姉妹店【オー・クリヨー・ド・ヴァン】のシェフに。その後、渡豪。メルボルンのレストランやビストロなどで経験を積む。帰国後、赤坂【まるしげ夢葉家】で居酒屋を経験、集大成として、2017年に【ボルト】開店。自由で楽しい料理と雰囲気が大人客の心を掴む。BOLT【エリア】神楽坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩1分

1週間分のレシピはこちら！（土）『キャロットパンケーキ』（日）『トマトのラムソーセージ風』（月）『フルーツトマトのご飯』（火）『キッズカルボナーラきのこ風味』（水）『お子さまツナスパ』（木）『鶏肉のミートボール』（金）『イカ・ナス・パプリカのトマト煮』土曜日のメニュー『キャロットパンケーキ』人参嫌いな子どものためにつくったパンケーキ。うっすらオレンジ色で見た目も可愛く、人参のほのかな甘みを感じるレシピです。総カロリー1108kcal（こども1人分換算 約222kcal）／調理時間：20分材料作り方① 鍋にカットした人参と牛乳を入れて茹で、軟らかくなったらミキサーに移して回し、ピューレ状にする② ホットケーキミックス粉と①（ホットケーキミックスの箱に記載されている「牛乳の分量」と同量）を混ぜる③ 熱したフライパンに油（分量外）をひき、お玉などで②を落とすように注ぎ、両面を焼く④ 焼きあがったらお皿に盛りつけ、バターやメープルシロップをかけて完成日曜日のメニュー『トマトのラムソーセージ風』トマトの中にラム肉のミンチを詰めてソーセージに見立てた一品。トマトを割った瞬間、子どもたちのテンションも上がります♪総カロリー542kcal（こども1人分換算 約108kcal）／調理時間：25分材料作り方① トマトはヘタの方から2cm下を横にスライスし、中身をくり抜く② トマト以外の具材と小さめにカットしたラム肉をフードプロセッサーでミンチにする③ ①のトマトの中に、②を詰めて180℃のオーブンで15分焼く④ 中のお肉が見えないようにトマトを逆さにして盛り付けて完成月曜日のメニュー『フルーツトマトのご飯』ほのかな甘みがあるあっさりご飯。トマトが苦手というお子さんでも食べやすいですよ！総カロリー1359kcal（こども1人分換算 約272kcal）／調理時間：30分材料作り方① トマトを横半分に切る② 炊飯器に具材を全て投入し、通常の炊飯と同様に炊く（水加減は少なめで）火曜日のメニュー『キッズカルボナーラきのこ風味』子どもたちに大人気のカルボナーラ！きのこを細かくしてソースに混ぜているので、きのこ嫌いも克服できるかも！？総カロリー2332kcal（こども1人分換算 約466kcal）／調理時間：20分材料作り方① 鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる② ベーコンときのこ類をフードプロセッサーで細かくする③ 熱したフライパンに油（分量外）をひき、②の具材を炒める④ 生クリームを③に入れ、沸いたら火を止めて卵黄と粉チーズを入れる⑤ ④に①のパスタを入れて手早く絡めて仕上げる水曜日のメニュー『お子さまツナスパ』あっという間にできる簡単ツナパスタ。ツナ缶を常備しておくと時短メニューに使えるので便利です。総カロリー1029kcal（こども1人分換算 約206kcal）／調理時間：15分材料作り方① 鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる② 熱したフライパンに油（分量外）をひき、みじん切りにしたにんにくをきつね色になるまで炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに炒める③ ②にツナを入れ、ツナの水分が飛ぶまでよく炒める（ツナはよく焼くことで臭みが飛びます）④ ①のパスタを③に入れて和えれば完成木曜日のメニュー『鶏肉のミートボール』鶏肉を使っているのでヘルシー。ミートボールは多めにつくっておけば、お子さまのお弁当にも使えます！総カロリー952kcal（こども1人分換算 約190kcal）／調理時間：30分材料作り方① 鶏ひき肉、卵、パン粉をボウルに入れて混ぜ、一口大に丸める② その他の具材を全て鍋に入れて火にかけ、沸騰したら①のミートボールを入れて煮込んで出来上がり金曜日のメニュー『イカ・ナス・パプリカのトマト煮』子どもが食べやすいように一口サイズにしましょう。生のイカも冷凍すると小さくカットしやすいです。総カロリー457kcal（こども1人分換算 約91kcal）／調理時間：30分材料作り方① 解凍イカ、パプリカは食べやすい一口大に切っておく② ナスは乱切りにして水にさらす③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、水気を切ったナスとパプリカを弱火でじっくり炒める④ ナスに火が通ったら③にイカを加えて軽く炒める⑤ ④にトマト缶とローリエを加え、弱火でさらに20分程煮込む⑥ 最後に強火にして水分を少し飛ばし、塩こしょうで味を整えて完成いかがでしたか。この土日は家族と一緒においしいご飯を作って楽しい時間を過ごしてみてはいががでしょうか。監修：坂井 謙介さん幼稚園に通うお子さまを持つ坂井謙介シェフ。和食店に5年間勤務したのち、25歳で【California Japan Cuisine 屋台NIGIRO】を開店。翌年、人気料理対決番組に最年少料理人として出場し注目を浴び、現在は30店舗以上の開業・運営を手掛ける。 子どもには安心安全なものを食べさたいと、できる限り化学調味料を使わず素材の持ち味を生かした料理考案に注力している。

籠原【Grill Cheese Kitchen 812】武蔵浦和【洋食Chisou】上尾【鰻割烹 恵比寿亭】本川越【trattoriacaro】本川越【Luce】籠原【Grill Cheese Kitchen 812】ピザ、パスタなどをテイクアウト！ エリアによってはデリバリーも可ピザはハーフサイズで650円～『ほくほく♪ポテトフライ』350円（税抜）ラクレットや窯焼きピザなどのチーズ料理が人気のイタリアンのお店。こちらでは、茹で上げパスタやローマ風の窯焼きピザといったメニューがお自宅でたのしめます。■MENU・パスタ約8種類『ツナと茄子のモッツァトマト』850円（税抜）など・ピザ約8種類『マルゲリータ』ハーフサイズ650円（税抜）など・サイドメニュー約8種類『カリカリ衣の骨付きチキン』490円（税抜）など■購入方法電話：04-8577-4725■受付時間16:00～22:00■デリバリー配達地域(熊谷市：新堀、玉井、別府)(深谷市：東方、東方町)Grill Cheese Kitchen 812【エリア】熊谷/行田【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】2800円【アクセス】籠原駅 徒歩7分武蔵浦和【洋食Chisou】ランチは5種類のお弁当、ディナーはグランドメニューから注文OKディナーメニューより『木ノ里農園有機野菜のバーニャカウダ』1,350円ディナーメニューより『海老とブロッコリーのクリームソース』1,480円■MENU・ランチ『ランチセット』全5種類800円～ライス、スープ、サラダ、メイン（ハンバーグなど）・ディナーグランドメニューからお好きな品を注文可能『木ノ里農園有機野菜のバーニャカウダ』1,350円『海老とブロッコリーのクリームソース』1,480円など■購入方法050-5340-6771電話で予約の上、店頭にてお引渡し※予約なしでも購入OKですがお時間いただきます洋食Chisou【エリア】浦和その他【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】武蔵浦和駅 徒歩6分上尾【鰻割烹 恵比寿亭】『うな重』と『鰻と割烹料理のセット』をご家庭で！ 大人にぴったりなテイクアウト割烹料理と鰻のセット『酔真』1,500円（税別）『うな重』は並で1,965円～100余年も続く老舗の【鰻割烹 恵比寿亭】では、うな重や割烹料理など、自宅ではなかなか楽しめない料理をテイクアウトできます。天丼、豚丼、とり丼弁当は700円とリーズナブル！■MENU・割烹料理と鰻のセット『酔真』1,500円（税別）・『うな重並（並）』1,965円（税別）～・天丼弁当700円（税別）など※ご予算に応じた献立も承ります■デリバリー2,500円以上で注文承ります■予約電話 050-5870-0863鰻割烹恵比寿亭【エリア】上尾/桶川/鴻巣【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】上尾駅本川越【trattoriacaro】パニーニやピザ、イタリアンをご家庭でパスタやピザはそれぞれ3種類から選べますピザ生地をつかった『パニーニ』550円『筍と豚トロのアラビアータ』や『ベーコンと青菜のクリーム』など、3種類から選べるパスタやピザ、ピザ生地をつかったオリジナル『パニーニ』等がテイクアウトできます。早めの予約がオススメです。■MENU・パスタ3種類単品850円、サラダ付き1,000円『筍と豚トロのアラビアータ』『ベーコンと青菜のクリーム』『シラスとレタスのペペロンチーノ』・ピザ3種類800円～『マリナーラ』『マルゲリータ』『クワトロフォルマッジョ』・パニーニ550円・単品のフリット500円～■購入方法電話（049-299-8959）もしくはSNSメッセージにて予約。※前日予約が確実ですが、当日も9:00～11:00まで予約を受け付けていますTrattoriaCaro【エリア】川越【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1100円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】本川越駅 徒歩10分本川越【Luce】鉄板焼き、クラシックなフランス料理で贅沢なテイクアウト『黒毛和牛のステーキ』※写真はイートインの料理画像です黒毛和牛のステーキと伊勢海老が自慢の鉄板焼専門店【Luce】からは、テイクアウトの他、Uber Eatsでも注文が可能。フォアグラや牛タンのステーキなどいつもより贅沢なお食事がたのしめます。■MENU『フォアグラのポワレ』2,916円(税込)『牛タンのステーキ』1,968円(税込)『黒毛和牛ステーキ』3,791円(税込)『アヒポキ』1,750円(税込)『ガーリックライス』948円(税込)『白飯』437円(税込)■購入方法電話049-298-6762事前にご予約ください※デリバリーはUberEatsで行っておりますLuce【エリア】川越【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】1300円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】本川越駅 徒歩12分