東京都心で高級寿司をお腹いっぱい楽しめるビジネスからファッションまで、あらゆる最先端が交差する東京・新宿。「雛鮨 新宿マルイアネックス店(ひなずし)」は、そんな都心でお得に高級寿司を楽しめるお店として人気を集めています。明るく大きい照明に照らされた店内は、スタイリッシュで和風、モダンなおもむき。オープンキッチンでは、職人が一貫ずつお寿司を握ってくれる様子をライブで感じることができます。渋谷の高級寿司店から、親しみやすい食べ放題に転身前身は渋谷に店を構えていた高級寿司店。創業当初は食べ放題のお店ではありませんでした。食べ放題を始めたのは、1990年代。以来、20年以上にわたって国内外から訪れる人々においしいお寿司を提供し続けています。食べ放題のメニューも当初は45種類ほどでしたが、今では60種類を超える充実の内容。都内に4店舗を展開し、どのお店もおいしいお寿司を求める人でにぎわっています。食べ放題メニューで、思う存分高級ネタを堪能!「雛鮨 新宿マルイアネックス店」を訪れたなら、やはり「高級寿司食べ放題」は見逃せないメニューです。いつ訪れても、60種類以上のお寿司がラインアップ。回転寿司が国民食として定着した現代では希少な、職人がその場で握ってくれたお寿司を食べるスタイルです。お財布を気にすることなく、心ゆくまで高級寿司を堪能できます。お寿司屋さんの出汁は絶品! ランチ限定メニューも注目高級寿司の食べ放題が魅力のお店ですが、食べ放題以外のメニューも多彩です。ランチ限定の「彩り御膳」は、お寿司屋さんの料理をぜいたくに楽しめる人気メニュー。握り寿司8貫に、サラダ・茶碗蒸し・お味噌汁、甘味までついています。お寿司は人気の定番ネタと、毎月変わる旬のおすすめネタが3~4 種。出汁が自慢の茶碗蒸しや、食後のデザートまでついたお得なセットメニューです。職人が握るお寿司を心ゆくまで楽しんでもらいたい昔は高級品の代名詞だったお寿司も、今や回転寿司をはじめリーズナブルに楽しめるようになりました。コストを抑えるために、海外産のネタを機械が握るお店も少なくありません。しかし、このお店では、すべてのネタを厳選。前身で高級寿司店ののれんを掲げていた実力を感じさせるラインアップを揃えています。旬のネタを職人が心をこめて握ったお寿司は、食べ放題とは思えないほどのクオリティです。「雛鮨 新宿マルイアネックス店(ひなずし)」は、都営地下鉄新宿線「新宿三丁目駅」C1出口徒歩1分。新宿マルイアネックスの8階にあります。職人が握ってくれるおいしいお寿司を、心ゆくまで堪能してください。スポット情報スポット名:雛鮨 新宿マルイ アネックス住所:東京都新宿区新宿3-1-26 新宿マルイアネックス8F電話番号:03-5367-3705
2018年08月13日65人までならお座敷宴会もできる広々としたお店「いろは寿司」は現在、ビルの2Fにお店を構えています。入り口に掲げられた、店名の入った白いのれんが目印です。中に入ると、100人ものお客さんが座れる広々とした空間が広がります。65人収容の座敷席もあり、大宴会を催すこともできます。また、週末ともなると子供連れ家族の姿も多く見られる、地元で愛される人気店です。職人の技をお手頃価格で堪能できる「松にぎり」お店一番の人気メニューは「松にぎり」です。お手頃な価格ながらボリューム満点で、職人の技を心ゆくまで堪能できます。トロやイカの握りに、こんもりとウニが乗った軍艦巻き、細巻きに玉子焼きなどバラエティー豊かです。シャリもネタもとても大きく、存分に満足感が得られることでしょう。活きが違う! 食感が違う! 「活 アジ刺し・タタキ」「活 アジ刺し・タタキ」も、お店イチオシの人気メニューです。席に運ばれてもなお。アジがお皿の上でもピチピチと動いく鮮度抜群のひと皿。これは熟練の職人がなせる業。手早くさばかれた新鮮なアジの身は引き締まっており、その食感はまさにプリプリ。活きの良さを感じさせてくれます。「芽ネギ」の軍艦は、食感と風味が絶妙なひと皿「芽ネギ」は女性のファンが多い一皿。口の中にシャキシャキとした食感が楽しい芽ネギの風味が広がり、うずらの卵の黄身がトロリと溶ろけます。この何とも言えない食感と味に魅せられ、何皿もオーダーしたくなる一品です。いろは寿司の技が光る、豊富なメニューを楽しもう!「いろは寿司」は、お寿司だけでなく、お刺身や一品料理、割烹料理など、200種類以上もある豊富なラインナップが魅力。また、多くのお客さんに喜んでもらえるようにと、ケーキに見立てて仕上げた「お寿司ケーキ」の用意もあります。事前の予約が必要ですが、お誕生日やお祝いの席にぜひ利用してみてはいかがでしょう。人気店のため週末は特に混み合いますが、平日の夜は比較的狙い目です。また人気の高い土曜日も、夕方なら18:00以前、夜なら22:00以降はおすすめです。「いろは寿司 」は、東京メトロ日比谷線「中目黒駅」から徒歩4分ほどの距離にあります。正面改札を出た後「東山一丁目交差点」を目指して進みましょう。通りの右手側にお店はあります。「いろは寿司 」で、絶品なお寿司やお料理を堪能しませんか。スポット情報スポット名:いろは寿司 中目黒本店住所:東京都目黒区青葉台1-30-10 2F電話番号:03-3794-6879
2018年07月19日7月7日は、織姫と彦星が年に一度だけ会うことができる「七夕」。そんな七夕に欠かせない(?)もののひとつに「七夕飾り」がありますが、いつからいつまで飾っておくべきなのか、ご存知でしょうか?七夕は子どもの成長を感じられるイベント3月3日のひな祭りには「ひな人形」、5月5日のこどもの日には「こいのぼり」や「五月人形」など、日本では季節の行事に合わせた飾りがありますが、七夕には願い事を書いた短冊を笹に飾るのが一般的になっています。七夕飾り用の笹はサイズや価格もさまざまで、ホームセンターやお花屋さんだけでなく、最近ではスーパーや100円ショップなどで見かけることもあり、毎年自宅に飾っているという人も多いのでは?子どもの将来の夢など普段あまり話さないことも何となく見えてくるし、字が上手になるなど子どもの成長を感じられる七夕飾りは、子育ての一環としても大きな役割を果たしますよね。だけど、もしかしたら“願い事が叶わない”飾り方をしてしまっているかも…。七夕飾りは“一夜飾り”が基本たとえば、新年に玄関などに飾るお正月飾りは、ぎりぎりになってから飾ると縁起が悪いなんて言われていますが、七夕飾りはその逆なのだとか。7月6日に七夕飾りを飾って神様を迎え、七夕当日の7月7日に七夕飾りを川や海に流すというのが日本古来の習わしで、前日、つまり7月6日の夕方~夜にかけて飾るのがよいとされています。ちなみに、「神様がいるうちに七夕飾りを片付けないと、願い事が叶わない」という説もあるとかないとか…。捨てる前に思い出を残すとはいえ、子どもたちがせっかく一生懸命作った七夕飾り。“一夜限り”にしてしまうのは、やはりもったいないですよね。ネット上のママの声に耳を傾けてみると、みなさん一週間くらいは飾ったままにしている様子。“一夜飾り”という基本のルールはあるものの、あまり気にしていない人が多い印象です。また、子どもたちが作った七夕飾りをそのまま捨ててしまうのはもったいないし、なんだか気が引ける…。そんな時は、子どもと七夕飾りを一緒に写真に写したり、短冊だけをスクラップしたり、色んな工夫をして思い出を残しているみたい。たしかに、これらの方法で形に残しておけば、後から見返した時も楽しそう!実際、七夕の習わしとされているような七夕飾りの飾り方はしないかもしれませんが、ご参考まで。ママもパパも、そして子どもも、みんなの思い出になる七夕を迎えられたらいいですね。(文・三軒茶屋すみ子/考務店)
2018年07月06日お肉料理に添えられることの多いパセリやクレソンは、ただの飾りではありません。付け合わせには、驚くべき栄養や効能があるのです!そこで今回は、付け合わせの栄養や効能をご紹介します。残すなんてもったいない!お肉料理などに添えられる「付け合わせ」を残していませんか?出典:byBirth料理に添えられるパセリやクレソンは、彩りよく見せるための飾りではありません。お皿の隅に追いやって、残してはいませんか?実は、付け合わせには驚くべき栄養や効能があることが分かっています。シェフは、意味なく付け合わせを添えているわけではないようですね。そこで今回は、パセリやクレソンの栄養や効能をご紹介します。単なる飾りだと思って残していた方は、大変もったいないことをしていたのです!「パセリ」は非常に栄養価の高い野菜だった!?出典:byBirthまず、パセリの栄養についてチェックしてみましょう。パセリには、食物繊維ビタミンAビタミンCビタミン群(ビタミンB1、B2)ビタミンEカロテン鉄分カリウムマグネシウムカルシウムなどの栄養素が含まれています。特にビタミンCの含有量は、ピーマンには劣るものの野菜や果物の中でもトップクラスです。鉄分に関しては、小松菜のおよそ3倍もの量が含まれており、その他にもカルシウムやマグネシウムも豊富に含まれています。また、パセリの香りの元である“アピオール”というエッセンシャルオイルは、月経不順に効果的ともいわれています。それでは、野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇るパセリを食べることによって、体にはどのような効能が出るのでしょうか?パセリの効能5つ出典:byBirth続いて、パセリの主な効能についてご紹介します。1. 貧血予防パセリに豊富に含まれる鉄分には、貧血を予防する効果があります。特に女性なら、月経に左右され貧血に悩んでいる方も少なくないでしょう。私と同じくレバーが苦手な方は、積極的に料理に添えられたパセリを摂るようにするとよいでしょう。2. 生活習慣病の予防パセリに含まれるβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどには抗酸化作用があるため、循環器疾患や肥満を防ぐ効果があるといわれています。抗酸化物質はエネルギー代謝を促進してくれるため、パセリはダイエットに最適な野菜だといえるでしょう。3. 抗がん作用パセリの香り成分である“ミリスチシン”には、煙草の煙に含まれるベンゾピレンなどの発がん物質を中和する働きがあるといわれています。喫煙者の方はもちろん、喫煙者のご家族をお持ちの方にはぜひチェックしていただきたい効能です!4. 免疫力アップパセリに含まれるビタミンCやビタミンAには、免疫力を上げる効果があります。5. 消臭効果パセリの嬉しい効能として、消臭効果が挙げられます。臭いの強いお肉料理の後に、お皿に残ったパセリを食べることでお口の中をすっきりさせることができると知っていますか?そうと分かれば、パセリの取り合いが始まりそうですね!「クレソン」はバランスよく栄養素が含まれた野菜だった!?出典:byBirth今度は、独特の苦味と辛味のあるクレソンの栄養について見ていきましょう。クレソンには、食物繊維シニグリンβカロテンカリウムなどの栄養素が含まれています。クレソンの辛味の正体は、ワサビや大根にも含まれている“シニグリン”という成分です。その他、クレソンには緑黄色野菜に含まれるβカロテンや、体内の余分な塩分を排出する働きを持つカリウムも含まれています。それでは、栄養素がバランスよく含まれたクレソンには、どのような効能があるのでしょうか?クレソンの4つの効能出典:byBirth今度は、クレソンの主な効能についてチェックしていきましょう。1. 生活習慣病の予防クレソンの辛味成分であるシニグリンには、脂肪の消化を助ける働きがあります。また、βカロテンの抗酸化作用と、カリウムの余分な塩分を排出する働きが生活習慣病の予防に一役買ってくれるのです。2. 食欲増進また、クレソンに含まれるシニグリンには、食欲を増進する効果もあります。そのうえ胃もたれを解消してくれるため、脂っこいお肉料理にもってこいの野菜だといえるでしょう。3. 整腸作用クレソンに含まれる食物繊維には、お腹の調子を整える働きがあります。4. 冷え性・むくみ解消クレソンには血行促進効果があるため、冷え性やむくみに悩む女性には最適な野菜だといえます。血行が良くなると、次第に肩こりも解消されるでしょう。「パセリ」と「クレソン」を食べる際の注意点出典:byBirthパセリの香りの元であるアピオールは、適量であれば体に良い効果を発揮するのですが、刺激物であるため大量に摂取すると吐き気を引き起こしたり、肝臓や腎臓に悪影響を及ぼしたりする恐れがあります。また、アピオールは月経不順に効果的だと説明しましたが、妊娠中の方はできるだけ摂取しない方がよいとされています。なぜなら、かつてパセリは妊娠を止めるために服用されていた過去があるためです。パセリを食べるときは、必ず適量を守り、妊娠中の方はパセリの摂取は控えるようにしましょう。クレソンは、パセリのように食べ過ぎによって体に害を及ぼすことはなさそうです。しかし、たくさん食べたからといって、その分栄養を摂ることができるということではありません。クレソンに含まれる水溶性のビタミンは、尿と一緒に流れ出てしまうことが多いため、少量ずつ食べることをおすすめします。
2018年07月04日洗練された大人の空間で過ごす、贅沢な時間銀座のビル内にお店を構える「zero Tokyo(ゼロ トウキョウ)」は、本格的なイタリアンと日本の伝統である寿司を融合させた、新しい料理を提供するレストランです。シックで落ち着いた店内には、ダークカラーで統一されたインテリアが並び、上質なくつろぎの空間が広がります。気軽なカウンター席やスタイリッシュなテーブル席など、気分やシーンに合わせて利用可能。天井も高く開放感があり、長時間でも心地よく過ごせます。0に託した想い、無限の可能性と世界に通用する料理店名に使われるzeroは、数字の0を意味しています。各国で数字の呼び方は違っていても、ほとんどの国で「0」はゼロと発音。世界に共通する数字であること、形にとらわれず無限の可能性を持つことを0に託したそうです。斬新な料理を生み出すシェフは、東京用賀にある老舗の寿司店で7年間修行した後単身イタリアへ。その後2006年にミラノ中心部でレストラン「zero Milano」をオープン。10年後の2016年に帰国し、銀座にお店を開きました。料理を通して、食材や人との繋がりとは何かを日々模索し続けるシェフです。和食とイタリアンの新しい関係性がここに! zero風寿司「sushi zero」は、オイル炙りや高級食材など、一風変わったネタで作るミラノ風寿司。日本の伝統である江戸前寿司をベースに、本場イタリアで学んだ技術や食材に対するこだわりを融合させ、一皿に集結させた渾身の料理です。新鮮な旬の食材を使った寿司は、フォアグラやキャビアといった高級食材と組み合わせることで、見た目のインパクトと味の奥深さをプラス。和とイタリアンを、絶妙なバランス感覚でひとつの料理にまとめています。徹底した美意識! エンターテイメント性あふれる店内料理もさることながら、食器や演出などの細かいところにまでこだわりが光る店内。テーブルには、一点物の貴重なグラスや箸置きが並びます。一方スタッフに目をやると、おしゃれなユニフォームを着用していることに気付くでしょう。流行発信地として知られるミラノの中心部で注目されているデザインを取り入れた、ファッション性の高いアイテム。これは、イタリアのデザイナーであるウミットベナンがデザインしたものなのです。抜け目のない徹底した世界観は、お見事としか言いようがありません。贅沢な空間で最先端の料理を楽しむ、大切なひととき洗練された空間と斬新な料理は、デートや女子会、記念日の食事や接待など、あらゆるシーンで活躍します。特に本格江戸前寿司を食べ慣れている人にとっては、新しい感覚で楽しめるはず。人の出会いと食材との出会いを大切にしているという「zero Tokyo」。今後はアジアを中心にお店を展開したいと考えており、現在台湾のマンダリンホテルからオファーが来ているとのことです。出店を目指し、新たなステージへ邁進しています。お店の場所は東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座駅」から徒歩2分、東京メトロ各線「銀座駅」から徒歩3分とアクセス抜群です。車でお越しの際は、近隣にある歌舞伎座地下駐車場が便利。三原橋交差点の角にあるDuplexビルの9階なので、窓際の席からは銀座の夜景を見下ろせます。都会ならではの景色を眺めながら、美味しい進化を遂げるイタリアン寿司を味わいましょう。スポット情報スポット名:zero Tokyo住所:東京都中央区銀座5-13-19 Duplexビル9F電話番号:03-6226-5700
2018年07月03日こんにちは! そんたんママです。もうすぐ七夕。晴れた空を見たいですが、まだ雨の季節が続きますね。今回は、雨の日の室内遊びとしても楽しめるにじみ絵をつかって、さわやかな七夕飾りをつくってみたいと思います!■にじみ絵をつくってみよう まず、にじみ絵をつくります。準備するものはキッチンペーパー、水性ペン、霧吹き(水)、下敷き。下に敷くものは新聞紙などなんでも構いませんが、自分は繰りかえし使えてそのまま捨てられる牛乳パックを選びました。キッチンペーパーを下敷きの上に置いたら、水性ペンで自由に絵を描きます。ぐーりぐり。 描けたら霧吹きを使って絵を濡らしましょう。シュッシュッ! すると水性のインクが水にとけだし、じわ~っと色がにじんできます。ひと通り濡らしたら、洗濯ばさみではさむなどして乾かしましょう。 今度は折りたたんで色をつけてみます。どんな模様ができるかな? インクをしみこませて広げると…こんな感じになりました。小さい子でもできるので、いろんな色のにじみを楽しんでみましょう!※干すとき水分が多いとインクがしたたることがあるのでご注意ください。次はつくったにじみ絵を使って、七夕飾りをつくってみたいと思います。■にじみ絵を使って吹流しをつくろう 先ほどつくったにじみ絵を使って、七夕の吹流しをつくります。材料はにじみ絵、おりがみ、ひも。はさみ、ホッチキスを使います。 おりがみを縦に4つ折りにしたら、4分の1をカットします。 4分の1にカットしたおりがみを縦半分に折り、残りも同じ幅になるように折ります。 にじみ絵をおりがみと同じ長さにカットします。 上を1.5cmくらいの幅で2回折りこみ、4分の1のおりがみをかぶせます。 残りのおりがみを垂直になるようにかさねたら、ホッチキスでとめます。 今度は下から、均等に切り込みをいれます。 おりがみの端と端を合わせて円をつくり、上にのびたおりがみをくるっとまるめたら、まとめてホッチキスでとめます。吹流しの形になりました。 そのままでも良いですが、ぽんぽんがつくとよりかわいいです!別のにじみ絵を4等分にカットしたら… 4枚重ねてじゃばらに折ります。真ん中をひもでしばって、先端を三角にカットします。 あとはお花紙と同じ要領で紙を広げていけば…にじみ絵ぽんぽんのできあがり! 先ほどつくった吹流しにぽんぽんをくくりつけます。 にじみ絵の吹流しの完成です!いかがでしたか。淡い色合いがなんともさわやかな気持ちにさせてくれるので、この季節、子どもと一緒につくってみてはいかがでしょうか。
2018年06月30日ひとりでも気軽に立ち寄りやすい寿司の名店商業施設やオフィスビルが多く立ち並ぶ大阪・上本町。このエリアで話題となっている寿司店が「大市寿司」です。お店はビルの1Fにあります。店名が書かれた大きな板張りの看板が目印です。店内は、壁にお品書きが飾られ、カウンター席前のガラスケースからはネタをのぞくことができます。少し敷居が高そうな雰囲気を感じますが、メニューはどれも上質なネタを使用しながらも親しみやすい価格帯。ひとりでも立ち寄りやすい空間となっています。創業から30年以上にわたり営業してきた老舗店お店の創業は昭和55年。今日に至るまで30年以上にもわたって、寿司一筋で営業を続けてきた「大市寿司」は、たくさんのお客さんを魅了してきました。そしていまでは常連客をはじめ、多くのお客さんが足を運ぶ人気店となっています。店内では長年腕を磨き続けてきた熟練店主の職人技をカウンター越しから眺めることができます。寿司が提供されるまでの時間を楽しめるのも魅力のひとつ。圧倒的な存在感に誰しもが驚く「うなぎ寿司」うなぎ一匹を丸ごと贅沢に使用した「うなぎ寿司」は、数あるお店の寿司ネタのなかでも圧倒的存在感を放つ一品。シャリをすべて覆い隠すその大きさは、お箸で持ち上げるとずっしりとした重みを感じることができます。うなぎにはしっかり脂がのっており、一口食べると口中に至極の味わいが広がります。一貫だけでも十分な食べ応えがあり、満足すること間違いなしです。イクラを贅沢にのせた感動体験「こぼれイクラ」「こぼれイクラ」は、その名の通りシャリからこぼれ落ちるぐらいに、たっぷりとイクラをのせた豪快な一貫。その迫力ある見た目はインパクト大で、目の前に運ばれると思わずため息がでるほどです。一口頬張ると、プチっとした食感とともにトロッととろけ、濃厚な甘さが口の中に広がります。いくら好きの人は必見です。採算度外視でボリューム満点な上質寿司を提供上質な寿司ネタを、アットホームな空間の店内で肩肘張らずに味わうことができる「大市寿司」。採算度外視でボリューム満点なものを提供したいという店主のその心意気が、多くのお客さんの心を惹きつけています。お店はランチとディナーの両方営業をしており、手頃な価格で寿司の盛り合わせがいただける定食メニューも人気。無くなり次第終了となっているので、早めの来店がおすすめです。お店は、近鉄各線「大阪上本町駅」の11番出口を出て、徒歩約4分のところにあります。落ち着いた雰囲気の「大市寿司」で、絶品寿司に舌鼓を打ってみませんか。スポット情報スポット名:大市寿司住所:大阪府大阪市天王寺区東高津町11-7 11F電話番号:06-6767-5328
2018年06月29日お寿司屋さんらしからぬオープンな雰囲気「藤家Z(ふじやセカンズ)」は大阪府福島区にある寿司屋。大通りから一本入った細い裏路地に店を構えています。外観はおしゃれな洋風居酒屋のよう。夏は木の扉を開け放ち、オープンなバルに早変わりすることもあります。木の温もりが感じられるお店は2階建てで、1FはL字型のカウンターで和気あいあいとしたカジュアルな雰囲気です。2Fにはカウンターとテーブル席があり、落ち着いた雰囲気で食事を楽しめます。仕入れ具合によって毎日変わるメニュー「藤家Z」の寿司は素材にとことんこだわっています。お米は岡山産の「ひのひかり」をベースにした独自のブレンド米を使用。毎日仕入れる新鮮な海の幸は産地直送にこだわっています。マグロやサーモン、エビなどの定番のネタのほか、仕入れ具合によってその日のおすすめメニューが毎日変わります。寿司は握るだけでなく、素材のおいしさを引き出すためにひと手間加えてあるのも「藤家Z」の特徴。ネタごとに調理法や味付けを変え、特製の醤油やタレを塗った状態で提供されます。とろけるような「極上のどぐろ」“本日の特鮮寿司”と書かれたメニューにはその日のおすすめがズラリ! 本マグロやホタルイカ、金目鯛など全国津々浦々の旬の海の幸を味わえるのも「藤家Z」の魅力。新鮮な海の幸は、いちばんおいしく食べられる方法で調理されます。近年、高級魚として人気が高まっている「極上のどぐろ」は、表面を軽く炙って香ばしさを出して特製タレで仕上げます。脂の乗ったとろけるような極上ののどぐろとタレの相性が抜群です。とろける甘さが格別の「生うに」高級寿司ネタの定番として人気の「生うに」は、軍艦巻きで提供する寿司店も多いですが、「藤家Z」のものは見た目もちょっとユニークです。いちばん下に海苔が敷かれ、その上にシャリ、そしてその上に生うにがたっぷり乗せられます。海苔の風味と、生うにの磯の香りがマッチした一品。ほんのり甘い生うにが、口の中でふんわりとろける感じがたまりません。地元で定評のある人気店「藤家Z」の魅力は新鮮な極上のネタと、ひと手間かけて他店とはひと味違う寿司や一品料理の数々。「何を注文しても間違いがない」と地元でも評判。平日でも満席の日が多い人気店です。全国の地酒や焼酎をはじめ、ワインや果実酒などドリンクメニューも豊富。その日のおすすめの一品料理でお酒を楽しみ、寿司で締めるのもおすすめです。「藤家Z」へは、JR大阪環状線「福島駅」より徒歩3分ほど。なにわ筋から一本脇道に入った細い路地に位置しています。平日でも賑わっているので、確実に入りたいなら予約がおすすめです。スポット情報スポット名:藤家Z住所:大阪府大阪市福島区福島5-12-14 コーポ福島 1F電話番号:06-6454-5678
2018年06月27日イベントやお祝いごとの際によく食卓に出てくる「ちらし寿司」。華やかな見た目に、見ているだけで気分が上がってきますよね♡6月27日は「ちらし寿司の日」ということで、大人もこどもも盛り上がる、いつもとは少し違ったレシピを3つご紹介します。見て楽しめるモザイクちらし寿司♡まるでアート作品かのような美しい見た目にうっとり♡女子会やホームパーティーで出したら、みんなの注目を引くこと間違いなしのモザイクちらし寿司!色を分けることでいっそう華やかさが増し、SNS映えも抜群です☆▼詳しいレシピはこちら▼簡単おしゃれ!春のパーティーにぴったりなモザイク寿司の作り方♪高級感と和の魅力♡これぞ「ちらし寿司」「ちらし寿司」と言われて思い浮かぶのは、これじゃないですか。具がたくさん入っていて、色鮮やかで、なんとも高級感が漂っています。特別な日に作りたくなりますよね♡でもこのちらし寿司、驚くことにお刺身が入っていないんです!お刺身がなくっても冷蔵庫に入っている材料でこんな立派に完成。突然の来客にも対応できちゃうレシピです♪▼詳しいレシピはこちら▼お正月♡簡単ちらし寿司でおもてなし♬突然のお客様がいらしても安心レシピ♡**食べやすいワンカップちらし寿司従来の酢飯の上に具を散らすスタイルではなくガラスのカップに何層も具を重ねることで、上からだけでなく側面までも色とりどりにする新たなタイプのちらし寿司♡ワンカップということで取り分ける必要もなく、1人前を簡単に作ることができ、食べやすいところも◎まるでミルフィールのように、彩りを考えながら具材を交互に楽しく詰めていきましょう♪▼詳しいレシピはこちら▼ひなまつりにぴったり!見た目もかわいいカップ寿司♪まとめさまざまな形の「ちらし寿司」がありました。色合いを考えながら具材を乗せていくのって楽しいですよね♡ぜひこの機会に新たなスタイルに挑戦して、食卓を彩ってみませんか♪
2018年06月27日ギフトコンシェルジュ・真野知子さんの「おいしいギフト」。今回ご紹介するのは、『白(はく)』のへしこ寿司です。京都の有名料亭が手がけたおもたせの専門店『白』が祇園にオープンした。 ギャラリーのように陳列されているのは“一日ひとつの幸せ”をテーマにした、食材の素の味や姿が感じられる甘味と総菜。白和えやうすい豆を使った和のサンドイッチというオリジナリティに溢れたものなど、どれも品のある佇まいで京都土産としても求めたいものばかりだ。その中でも私が惹かれたのは、「へしこ寿司」。そもそも、へしこという食べ物をご存じだろうか。鯖のぬか漬けで、とても塩辛い珍味。私の郷里では自家製を夏場の塩分補給としてお茶漬けにして食べる、とても馴染みがあるもの。そのへしこを寿司に、という響きが新鮮だったのだ。期待を膨らませつつ包みを解き、蓋を開けると、ほぅ…。その整然と美しく収まったさまに、しばし見とれて。塩漬けされた特大の柿の葉を開くと姿を見せるのは、丹後産のへしこ。私が知っているへしこより、随分と色が白い。通常のへしこと違い、半生に仕上げられていて、さらに煮切酒に浸し塩味を和らげているそう。酢飯は寿司酢に刻んだレモンの皮と果汁を加え、優しい酸味に。ぬかと刻んだへしこの身も混ぜて握られていて、ひとくち頬張ると、爽やかな風味の中にもそれらが絡み合う深い味わいがある。へしこ寿司(7個入り)¥2,300。白和え、うすい豆(えんどう)、オイルサーディンの3つのフィリングが味わえる和のサンドイッチ「三度いっち」は¥1,500。ほか、おはぎなど甘味も揃う。白京都府京都市東山区祇園町南側570-210TEL:075・532・091011:00~18:00日曜休(翌月曜が祝日の場合は営業、翌月曜休)京阪本線祇園四条駅から徒歩5分。名料亭による料理とお菓子を販売するテイクアウト専門店。まの・ともこギフトコンシェルジュ。手土産など日常的なギフトからハレの日まで多彩なシーンに合わせたギフトをセレクト。※『anan』2018年6月6日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子文・真野知子(by anan編集部)
2018年05月30日「豚肉」「大葉」「チーズ」最強といってもいいこの組み合わせ。豚肉に大葉とチーズをのせて巻いて焼くだけでもおいしいのに、さらに甘辛いタレにからめて仕上げるのがこのレシピの特徴です。仕上がりをきれいにするには、焼いている間に豚肉が崩れないよう、巻き始めだけではなく巻き終わりにも小麦粉をふるうのがコツ。包丁を使用する場面も少ないので、子どもと一緒に巻き巻きしながら作ってみてはいかがでしょうか。■豚肉のチーズ巻き巻き調理時間 20分 1人分 452Kcalレシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本亜希子<材料 2人分>豚肉(薄切り) 10枚大葉 5枚プロセスチーズ 70g塩コショウ 少々小麦粉 適量サラダ油 小さじ2<調味料> 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 みりん 小さじ2 しょうゆ 大さじ1サラダ菜 2~4枚プチトマト 2~4個<下準備>・大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。・プロセスチーズは1cmの棒状に切る。 <作り方>1、豚肉は一枚ずつ広げて塩コショウと小麦粉を薄く振る。大葉とプロセスチーズをのせて端からしっかりと巻く。2、全体に小麦粉をまぶし、巻き終わりが開かないようにしっかり押さえておく。3、、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、菜ばしで転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。4、全体に焼き色がついたら<調味料>の材料を加え、汁気がなくなるまで焼く。サラダ菜をしいた器に盛り、プチトマトを添える。焼いている間にチーズが外に流れ出ないように、固めのプロセスチーズを使用することをおすすめします。
2018年05月21日恵比寿で楽しむ、イベント性の高い本格肉料理近年、男女の出会いの場としても有名な恵比寿横丁。今宵は是非、素敵なお肉との出会いを楽しみましょう。恵比寿横丁の裏通り側入り口すぐ。「肉寿司」は、生の馬肉を、日本人が愛するお寿司で味わうことが出来ます。馬肉は生食が認可されているのでご安心を。他にもさまざまな種類のお肉がいただける、肉好きにはたまらない場所です。おひとりさま来店はカウンターへ。実はここが一番の上席。店主の手さばきが目の前で堪能できます。「肉寿司」(180円/2貫から注文可)は新鮮な馬肉の味をダイレクトに味わうことができる人気メニュー。生肉の臭みもなく、まろやかな絶品です。口に入れた瞬間、「なんでこんなに美味しいの?」と店主に尋ねずにはいられません。箸の包み紙がおみくじになっているのも楽しいポイントです。この日は18時半には約40席が満席になり、5~6人の行列が出来るほどの人気。来店客は女性6割、男性4割。仕事終わりの女子会OL、男子学生の2人飲み、カップルでの来店など。最近は、男性も女性もおひとり様来店が増えているようなので、気兼ねなく入ることができます。出会いの場として訪れる人も増えています。「肉寿司」へ来ると、ほぼ100%と言っていいほど話しかけられるそう。新しいドラマを求める肉食系女子は来店必須です。翌朝5時まで営業しているので、夜更けに通えばディープな出会いが待っているかも。肉寿司は、今年、渋谷道玄坂や町田などにも新店舗をオープンする人気店。仕事終わりは混み合う前に駆けつけたい!初心者向け★★☆親しみ度★★☆ワイガヤ度★★★スポット情報スポット名:加藤商店 肉寿司 恵比寿横丁住所:東京都渋谷区恵比寿1-7-4 恵比寿横丁内電話番号:03-3444-7005
2018年05月17日進化するりんごの飾り切りが美しい!りんごの飾り切りと言えば真っ先に思い浮かぶ「うさぎ」。お弁当に入っていると嬉しくなるりんごのうさぎは、紅白のコントラストが鮮やかでお弁当が一気に華やかになります。りんごは消化を促進し胃酸のバランスを整えてくれる成分が含まれており、デザートの定番なのも納得です。うさぎ以外の飾り切りもマスターしてお弁当やパーティに彩りを加えましょう。見た目のインパクト抜群の「市松模様」りんごの赤い皮と実の白い部分が交互に見えるよう、モザイク状にカットしたのが「市松模様」です。細かな作業に見えますが、慣れると意外に簡単な市松模様。インパクトも十分です。まずりんごをくし形に切り、両端をカットします。皮の部分に格子状に切り込みを入れ、交互になるように皮をはがしましょう。刃先が大きい場合は、包丁の持ち手側の角を使ってはがすこともできます。ポイントは、ひとつひとつの格子の大きさが均一になるよう注意をすることと、こまめに塩水にくぐらせて変色を防ぐことです。他の果物でもできる「木の葉」「木の葉」の飾り切りはりんごだけでなく、いちごやレモンなどにも応用が利くので覚えておきたい切り方です。切り離した間にクリームを挟んだりもできます。くし形に切ったりんごは、まず種の部分をV字型ではなくまっすぐ切り落としましょう。安定して作業がしやすくなるのと、切りすぎてしまうことを防ぎます。皮を両端から2mm程度の場所を中心に向かって切り込んで切り離します。これを5回ほど繰り返し、ずらすと木の葉の完成です。いろんな模様が作り出せる「型抜き」皮の部分に型抜きで切れ目を入れ、くり抜いた部分の皮を剥く「型抜き」。星やハートの他、花や動物などいろんな柄にできるので、見た目にも楽しい飾り切りです。使う型抜きは、ステンレスの野菜用型抜きをおすすめします。くり抜く側が薄く力を入れやすいのが特徴で、仕上がりがきれいになるからです。まっすぐ刺さず、ポイントになる部分を差し込んでから、ぐるりと力をこめるように全体に差し込むときれいな切口になります。そして白くしたい部分の皮を剥いていきます。よく切れる小さめの包丁の刃先を使い、少しずつ剥きましょう。ご紹介した3種類の飾り切りは細かな作業もあるので、小さめで刃先の細いペティナイフを使いましょう。飾り切り用のカービングナイフも売っているので、より細かい作業をする場合には購入を検討してみてもいいでしょう。どちらにしても、よく切れるものを用意することが大切です。慣れないうちは時間がかかるかもしれません。りんごの変色防止に作業中はこまめに塩水にくぐらせましょう。味が気になる方はレモン汁や100%オレンジジュースでも変色防止の効果があるので試してみてください。監修/Niki・B・Shun
2018年05月14日丁寧な職人仕事に見惚れる、上品なカウンター寿司店大阪・福島の裏通りにある隠れ家的な寿司店「鮨ふみ」では、上質な江戸前寿司が楽しめます。シックで上品なたたずまいのお店には、L字型のカウンター席が10席とプライベートな4席の個室が一室。用途に合わせて、お好みの席をお選びいただけます。大将の手元を隠すことなく、丁寧な職人仕事をしっかりと堪能できる造りのカウンター席は、腕に自信があるからこそのもの。大将の見事な手仕事に見惚れながら、寿司通もうなるほどの、極上の江戸前寿司が堪能できます。自信をもって提供する、コース料理のみの一流店「鮨ふみ」のメニューは、大将のおすすめするコースメニューのみ。大将の得意とする名作料理と江戸前寿司の数々を、余すことなく味わうことができます。寿司職人として福喜鮨本店やホテル、北新地等で20年修業した大将の握る本格江戸前寿司のおいしさは格別。お酒とともに甘美な寿司を味わい、上質な空間で過ごすひとときは贅沢そのものです。お箸で切れるふっくら小鉢「蛸のやわらか煮」お店に来たらぜひ味わってもらいたい一品料理が「蛸のやわらか煮」です。弾力ある食感が特徴の蛸を、お箸で切れるほどやわらかく煮込んだ小鉢は、実際に口に運ぶまで想像できない味。一口食べれば、今までに味わったことのない蛸のふっくらとしたやわらかさを体感することができるでしょう。蛸の旨味を最大限に引き出す、やさしい出汁との相性も抜群です。大将の丁寧な技巧が光る「お寿司の盛り合わせ」大将のおまかせ握り、「お寿司の盛り合わせ」が絶品。新鮮な旬の魚で作る握り寿司は、季節や日によって内容が変わります。写真のお寿司は、左から玉子・ホウボウの昆布締め・赤身漬け・剣先イカ・コハダ・車エビ・穴子の7貫。手際よく握られていく一貫一貫に、大将の丁寧な熟練技が光ります。中でも玉子は、日本で数名しか焼ける者がいない、秘伝の製法で焼き上げられた絶品の一貫です。一流の江戸前寿司を、肩ひじ張らずにいただく贅沢「鮨ふみ」で堪能する絶品江戸前寿司は、洗練された本格的な味わいが自慢。その一流の味を求め、遠方からも人が集まるお店です。カウンターメインの格式高い寿司店ですが、気さくな大将の人柄もあり、肩ひじ張らずにリラックスして過ごせるのもお店の魅力のひとつ。極上の江戸前寿司を味わいに、ぜひお店に訪れてみてください。JR大阪環状線「福島駅」から徒歩3分程度、JR東西線「新福島駅」から徒歩5分程度の場所にお店はあります。福島の裏路地にひっそりと店を構える「鮨ふみ」は、優雅な大人の集う隠れ家的寿司店です。スポット情報スポット名:鮨ふみ住所:大阪府大阪市福島区福島7-7-24 スリーエスビル1F電話番号:06-6345-4423
2018年05月01日5月5日は端午の節句、こどもの日です。こどもの日と言えば「鯉のぼり」。もう準備しましたか? 生命力の強い鯉は男の子の立身出世の象徴。「鯉のように、どんな困難にも立ち向かって成功をおさめますように!」との願いを込めて、鯉のぼりを飾るようになったのだとか。大きな鯉を空にあげるのが難しくても、手軽に飾れるサイズのものもたくさんあります。もちろん、画用紙や折り紙などで作っても楽しいですね。 そして、食事でもお祝いを。今回は「鯉のぼり」のように見える!? 手まり寿司をご紹介しましょう。酢飯を用意して寿司ネタを買ってきて…となると、面倒で気も重くなりがちですが、市販の握り寿司を少しアレンジするだけでOK。これなら不器用さんでも、忙しいママでも作れますよ!■「鯉のぼり寿司」の作り方<材料>握り寿司セット 1セットスライスチーズ 1枚黒ごま 適量きゅうり 適量<作り方>1、スライスチーズをストローで丸く抜く。この時、爪楊枝の後ろを使うとチーズをストローから外しやすい。2、丸く抜いた白目部分に黒ごまを乗せ、目を作る。3、きゅうりを半月切りに薄くスライスして、うろこを作る。 4、寿司を半分に切って、ラップの上に裏返しに乗せる。 5、ラップを絞って形を丸く整える。 6、ラップを外して表に返し、目とうろこ2枚を乗せて、できあがり。市販品にほんのひと手間かけるだけで、コロンとしたかわいいお寿司が完成! ひと口サイズなので食べやすく、子どもも喜びそうです。年に1度の子どもの日。ささやかながらも楽しい演出で、成長を祝ってあげましょう。
2018年05月01日入りやすい雰囲気とにぎやかな店内のお寿司屋さん大阪・千日前にある「ぶっち切り寿司 魚心 南店」は、驚愕の大きさのネタのお寿司がお手頃価格でいただけるお寿司屋さんです。通常のネタより約3倍とも言われるぶっち切り寿司のネタ。さらにこだわりの四大作法も人気のひとつ。活気あふれる店内は、カウンターとテーブル席を合わせて35席あります。ビルの1階に位置しており、外観は1貫80円よりと書かれた看板や、にぎやかな商品のディスプレイが目印です。ぶっちぎり寿司の魅力あふれる四大作法の概要「ぶっち切り寿司 魚心 南店」のほかに、大阪キタに本店と梅田店、東京・京都・神戸に各1店舗ずつ展開しています。ひと口では食べられない大ぶりのネタだけでなく、注目すべきはこぼれ・垂れ・重ね・巴というこだわりの四大作法。落花のごとくいくらがあふれる、こぼれにぎり。はまちが振袖のごとく垂れ下がる、垂れ握り。多宝塔のごとくまぐろを積み重ねている、重ね握り。巴のごとく穴子が巻き余ってしまう、巴にぎり。その他のネタもこの四大作法にかなった握りになっています。注文を受けてから握られる「ぶっち切り寿司定食」「ぶっち切り寿司定食」は、ぶっち切り寿司7貫を載せた定食です。一緒にサラダ、茶碗蒸し、赤出汁がついたお得なセット。リーズナブルな値段でぶっち切り寿司が食べられるのでお寿司を食べたいときのランチにピッタリです。定食だからと言って作り置きではなく、注文を受けてから握られるので鮮度も抜群。さらにランチタイムでは、定食以外に単品メニューも注文できるので、まだ物足りなく感じる方は追加でいただくことができます。ちょっと贅沢な「特上ぶっち切り寿司定食」もおすすめ「特上ぶっち切り寿司定食」は、ちょっと贅沢な特上ネタぶっち切り寿司を8貫のせた定食です。サラダ、赤だしに加えて、てんぷらがついた贅沢なセット。さらに定食は、12時~16時まで注文可能。遅めのランチでも、お得な定食が注文できるのは嬉しいところ。また定食以外にも、1日20食限定のぶっち切り寿司が食べ放題のコース「極(きわみ)」があります。ランチは少し贅沢してお寿司で満腹になってみませんか?お寿司を前に会話がはずんで盛り上がります見た目のダイナミックさだけでなく、新鮮で味の良い点が魅力の「ぶっち切り寿司 魚心 南店」。リピーターが多くいるのもその証拠です。カウンターで職人さんが握る姿を見ながら食べるのもよし、テーブル席でゆったりと座りながら食べるのもよし。子供連れのファミリー層や食事会など、様々なシーンでボリューム満点の寿司を堪能できます。おいしくて新鮮、食べごたえのあるぶっち切り寿司が出されたら、会話がはずむこと間違いなしです!地下鉄御堂筋線のなんば駅、もしくは地下鉄堺筋線の日本橋駅を出て徒歩5分。駅から出てすぐの場所にある立地の良さも嬉しいところです。さらに1kgもあるボリューム満点の巻きずしなど、お土産も多数揃えています。今度のランチは贅沢にお寿司で満腹になってみませんか?スポット情報スポット名:元祖ぶっち切り寿司 魚心 南店住所:大阪府大阪市中央区千日前1-7-9 千日前スバル座東あじびる南1F電話番号:06-6211-9401
2018年04月28日幅広い年齢層で利用しやすいテーブル席やカウンター席店内はお寿司屋さんらしく、板前さんが目の前でお寿司を握ってくれるカウンター席や、子ども連れでも利用しやすい座敷やテーブル席があります。お昼のランチタイムには、平日でも満席が続く繁盛店です。住宅街の一角にあるマンションの一階にお店があり、周辺の住人にはもちろん、遠方からも「寿司 大漁旗」の鮮魚を求めて多くの人が訪れています。デートでも、気の合う仲間とでも、家族みんなでも新鮮なネタが楽しめる使い勝手の良さが人気の理由です。東京湾で獲れた新鮮な魚を空輸で直送するから低価格「寿司 大漁旗」では、毎週水、金曜日に神奈川三崎漁港で競りをして、獲れたての鮮魚、活魚を当日のディナータイムから提供しています。また、通常の寿司店ではあまり扱わない物を市塲から仕入れてきており、変わりネタが楽しめることも。新鮮な魚を低価格で提供しているので、普段回らないお寿司屋さんへ行くことが少ない若者にも大人気のお店です。ボリューム満点で見た目も華やか「大漁丼スペシャル」「寿司 大漁旗」で大人気なのが、「大漁丼スペシャル」。当日仕入れた魚介類から、イチオシの物がごはんの上にびっしりと敷き詰められ、とにかくボリューム満点の一品です。セットに茶わん蒸しとお味噌汁がつき、茶わん蒸しはグラスの白ワインへも変更できます。贅沢なランチでお腹いっぱいになりたいときには、ぜひ食べてみてください。贅沢な「板さんのおまかせにぎり」で特別な日を「板さんおまかせにぎり」のセットには、にぎりが11貫とネギトロ巻きが1本もつき、さらに茶わん蒸し、小鉢、お味噌汁、アイスクリームというボリュームもコストパフォーマンスも抜群のセットです。にぎりが提供されるまでは小鉢をつまみながら乾杯。お酒を飲まない人も楽しめる、見た目も美しい鮮魚のフルコースは贅沢の極みです。1番グレードの高い「板さんおまかせにぎり」は、特別な日に大切な人と思い出の一品として注文してみるのはいかがでしょう。子供から年配者まで幅広く本物の味を楽しんでほしい「寿司 大漁旗」では、平日に週2回イベント開催を企画しています。お得な刺身バイキングや、寿司ビュッフェなどを開催予定です。その理由には、子供から年配者までの幅広い年齢層の人に本物のおいしい魚と、獲れたての新鮮な魚介類を食べる価値観を楽しんでもらいたいからという想いがあります。平日でも満席になるほどの人気店になった理由は、その強い想いがあるからかもしれません。京王線・布田駅前のローソンから甲州街道方面へ、430m、徒歩6分のところにあります。アクセスのよさもこちらのお店の魅力。美味しいお寿司が食べたくなったら、ぜひ足を運んでください。スポット情報スポット名:寿司 大漁旗住所:東京都調布市調布ケ丘 2-14-7 ベルデドス1F電話番号:042-498-5541
2018年04月26日鮮やかなレモンイエローは食卓の華!唐揚げや天ぷら、マリネ、カクテル、紅茶など、料理や飲み物に欠かせないレモン。酸味のある果汁や独特の爽やかな香りが料理や飲み物を引き立てるだけでなく、その鮮やかなレモンイエローで食卓を彩ります。おもてなしの時は少し切り方を工夫して、食卓を華やかにしてみませんか?簡単にできるレモンの飾り切りを3種類ご紹介します。グラスのふちにかけたい「リングカット」ドリンクの飲み口に添える切り方でおすすめなのが「リングカット」です。輪切りにしたレモンの皮と実の間をまな板のフチと包丁の先を使いながらカットします。レモンの実と皮の間を切るときは、刃先の細いペティナイフなどを使うとうまくいきます。転がすように切りましょう。果肉が少し見えるように切ると断面がきれいで、果汁も活かしやすくなります。切り始めを少し残して切り終わるのがリングカットのポイント。皮と実を完全に切り離してしまわないようにすることで、グラスのふちにかけることができるのです。木の葉のような「V字カット」基本のくし形をアレンジした「V字カット」は簡単ながら華やかさ抜群! 料理に添えるのにも、グラスのふちにかけるのにもおすすめの切り方です。まず、レモンをくし形に切りましょう。皮の部分から0.5cmほど残して左右からV字に切り込みを入れます。もう一度、小さく切り取ったレモンに切り込みを同じように入れます。3段に切り分けられたレモンを少しずつずらすようにすれば完成。グラスにかける場合は果肉側に切れ込みを入れましょう。飾り切りの王道! 「花形」最後は輪切りにした時に花の形になる「花形」です。まずレモンの細くなっている上下を切り落として、ある程度太さが一定になるようにしましょう。皮に数カ所弓なりに切り込みを入れいきます。花びらの部分を6枚にするなら6カ所、切れ込みを入れます。切れ込みは深くなりすぎないよう力加減に気を付けましょう。花びらの大きさは揃った方がきれいに見えます。あらかじめ等分の部分にあたりをつけておくのがポイントです。最後に輪切りにすれば花形のできあがり! 紅茶に浮かべてもいいですし、お節料理の飾りなど和食にも合う飾り切りです。皮も生かす飾り切りをする時はよく洗ってから使いましょう。輸入レモンは農薬が残留している場合があります。気になる人は無農薬のものや国産のものを選ぶことをおすすめします。料理やドリンクに添えるレモンに少し手を加えるだけで、おもてなし感いっぱいの華やかでおしゃれな食卓になります。ご紹介した切り方は、香りの成分を多く含む皮を活かした切り方なので、見た目が美しいだけでなく香りも楽しめるのが特徴です。監修/Niki・B・Shun
2018年04月22日「京の出し巻きMOVEMENT」が、大丸京都店にて2018年4月25日(水)から5月8日(火)まで開催される。ふわふわの卵に、ふわりと広がる優しい出汁の香り――。出汁文化のある京都で、出し巻きは人気メニューのひとつだ。それを象徴するように、京都には出し巻き専門店も少なくない。そして、それは京都大丸店でも同様で、年末には長蛇の列ができることがあるほど。「京の出し巻きMOVEMENT」では、その人気に応え、“もっと出し巻きを楽しんでいただこう!”という思いのもと、老舗の技が光る出し巻きから進化系の出し巻きまで約30種類を取り揃える。マヨネーズで味付けしたかに身をのせてアレンジした「札幌かに家」の「かに出し巻き」、錦市場で人気の「錦平野」が贈る「だし巻きバーガー」、貝柱と三つ葉の入っただし巻きを天ぷらにした「銀座ハゲ天」の「だし巻き天」など変わり種はこのイベントならではのラインナップだ。また、料亭の技が織りなす贅沢な出し巻きも用意。「京都吉兆」は、店内厨房で料理人がひき、こだわりの京たまごを使用した「出汁巻玉子」を提供。「下鴨茶寮」では、鯛身を巻いた出し巻に美味あんをかけ、生ゆばを添えて和の風情あふれる一皿に仕上げた「鯛たまご」が登場する。【詳細】京の出し巻きMOVEMENT会期:2018年4月25日(水)~5月8日(火)場所:大丸京都店 地階食品フロア「ごちそうパラダイス」住所:京都府京都市下京区四条通高倉西入立売西町79■メニュー例<神戸開花亭>だし巻きフライ(1個) 432円(税込)<札幌かに家>かに出し巻き(1個) 400円(税込)<銀座ハゲ天>だし巻き天(貝柱入り)(1個) 648円(税込)<錦平野>だし巻きバーガー(1個) 280円(税込)<茨木屋>だし巻きしょうが天(1枚) 324円(税込)<京都吉兆>出汁巻玉子(京たまご使用)(1パック) 1,296円(税込)※各日限定数10<下鴨茶寮>鯛たまご (1パック) 486円(税込)<西友>うな玉八畳 (1人前) 1,620円(税込)<錦平野>だし巻弁当(白ごはん)(1折) 518円(税込)<京の加悦寿司>だし巻き丹後(1本) 980円(税込)<京樽>山里巻(ハーフ) 411円(税込)
2018年04月21日「寿司キットカット」が関西初上陸。大阪・キットカット ショコラトリー 伊丹空港店に登場する。「寿司キットカット」は、2016年4月エイプリルフールの際にSNSを通じて登場した限定メニュー。「キットカット」のチョコレートを寿司ネタに見立て、チョコレート職人が本物の寿司さながらに一貫一貫丁寧に握る。シャリ風のライスパフは、ホワイトチョコレートでコーティングして、さらにわさびパウダーを忍ばせることで奥深い味わいに。「寿司 まぐろ」は、甘酸っぱいラズベリーチョコレートをあわせた。たまごに見立てたのは、まろやかな甘みのバナナ味のチョコレート。上から海苔を巻いてユニークなビジュアルに仕上げている。同じく海苔を巻いて軍艦型にした「寿司 ウニ」は、マスカルポーネチーズ入りの北海道メロン味のチョコレートをあわせている。これらは、初の空港常設店となる大阪・キットカット ショコラトリー 伊丹空港店で、2018年4月18日(水)から5月6日(日)までの期間、3,000円(税込)以上購入者を対象に、毎日先着30名合計570名にプレゼントされる。なおショップでは、「おおきに」デザインのチョコレートや、恵比寿様デザインのスイーツなど、伊丹空港店でしか手に入らない限定品を取り揃える予定だ。【詳細】寿司キットカット プレゼント期間:2018年4月18日(水)~5月6日(日)※期間中、3,000円(税込)以上購入した人が対象。※毎日先着30名、限定570名。場所:キットカット ショコラトリー 伊丹空港店住所:大阪府豊中市螢池西町3-555TEL:06-6151-3282営業時間:6:30~21:00
2018年04月19日家庭的な雰囲気の店内で、大将のこだわり寿司を堪能「高砂まるや」の外装は、白を基調とした壁に、表札とのれんがかかっているシンプルな造りです。寿司屋というと、少し敷居が高いイメージがあると思いますが、高砂まるやは家庭的な落ち着いた店内。家族や友人と気張らずに食事を楽しむことができます。総座席数は22席で、貸切利用も18人まで対応可能。お寿司以外も絶品! 旬の食材で彩る一品料理の数々高砂まるやでは、寿司以外の海鮮料理も楽しめます。旬の食材を使った一品料理はお酒との相性も良く、食事に華を添えてくれる逸品ばかりです。季節によって料理の内容が変わるので、いつ訪れてもおいしい料理が出迎えてくれます。ランチ営業もしているので、夜に行けない人はランチで高砂まるやの料理を楽しんでみてください。食べるのがもったいない! 大将の技や工夫が光る一皿人気の「寿司おまかせコース」では、その日の大将おすすめのネタ8品と一品料理を提供してくれます。それぞれのネタが一番おいしくなる握り方や飾り包丁など、大将の技や工夫が施してあり、見た目も鮮やかにお皿に並びます。一品料理は茶わん蒸しやハモの揚げ出しなど、寿司との相性のいい料理ばかりです。寿司屋でお鍋? 絶品の鴨鍋は大将自慢の一品高砂まるやの大将自慢の料理が、鴨鍋です。手の熱で脂が溶けてしまうほどやわらかな鴨肉を、たっぷりのネギと一緒にしゃぶしゃぶでいただきます。新鮮な鴨肉を薄くスライスし、よく沸騰した出し汁に2~3回くぐらせると、キレイなピンク色に。ネギとの相性も良く、一度食べ始めたら止まらないおいしさで、寿司と一緒に味わってみたい一品。九州の蔵元から仕入れている厳選された美酒の数々寿司や一品料理に合うお酒を数多く取り揃えています。ビールや焼酎、ウィスキーをはじめ、九州の各蔵元から仕入れる日本酒や、県外の話題の日本酒、微発酵の日本酒まで、大将の選別眼によって、色々な場所のお酒がストックされています。ぜひおいしいお寿司を食べながら、お酒を飲み比べして楽しむというぜいたくな時間を過ごしてみてください。西鉄・平尾駅から徒歩9分。近くにコインパーキングがあるので、車で来店しても安心です。新鮮な寿司と絶品鴨鍋の魅力的な組み合わせを堪能してみてください。スポット情報スポット名:高砂まるや住所:福岡県福岡県福岡市中央区高砂2-14-20 アルガスナンリ 1F電話番号:092-522-6977
2018年04月19日食卓が華やかに! ワンスプーンちらし寿司今回作るスプーンちらし寿司は、スプーンごとに違う具材を乗せたものです。一口で食べられるので、女性や子どもでも食べやすい仕上がりに。さまざまな具材を用意すれば、テーブルの上が華やかになることでしょう。そんなスプーンちらし寿司は、おもてなしのシーンやパーティーにもピッタリです。酢飯と好きな具材を用意すればOK!用意する材料は炊きたてのご飯 適量、お酢、砂糖、塩、そしてお好みのトッピングです。いくらやネギトロ、マグロ、サーモン、錦糸卵など、好きな具材を用意して構いません。使用する道具として、外せないのはスプーンです。レンゲのように少し大きめのもののほうが、ご飯や具材が多く乗るので盛り付けがしやすくおすすめ。また、酢飯を作る大きめのボウルとしゃもじ、お寿司を盛り付けるスプーンより、一回り小さいスプーンも用意しましょう。炊きたてのご飯で酢飯を作ろうまずは酢飯を作っていきます。炊きたてのご飯をボウルによそい、そこにお酢、砂糖、塩を合わせた「合わせ酢」を入れましょう。お米1合に対し、お酢は大さじ1と1/3、砂糖も大さじ1と1/3、塩は小さじ1/2の割合です。合わせ酢を入れたら、さっくりと大きく混ぜ合わせていきましょう。しゃもじは切るように動かすのがポイントです。混ぜ合わせる工程で、粗熱も大方取れるでしょう。お好みの具材をトッピングしよう酢飯の粗熱が取れたら盛り付けを始めましょう。まず、スプーンの上に酢飯を乗せていきます。この時、盛り付けていくスプーンより一回り小さいスプーンを使って酢飯を盛り付けると、酢飯がこぼれにくくなるのでおすすめです。酢飯はできるだけ平らにスプーンに乗せると、上に具材をトッピングしやすくなります。最後にトッピングです。酢飯の上に、1つずつ異なる種類の具材を乗せていきましょう。サーモンの上にマヨネーズを乗せたり、錦糸卵の上に青じそを乗せたりと、薬味を添えると見栄えが良くなる上、味にもメリハリが出ます。一口ごとに異なる味わいが楽しめるので、見た目が華やかなだけでなく、様々なおいしさを味わえるのが、スプーンちらし寿司の醍醐味です。食材を全て混ぜ込んだちらし寿司とは違い、アレルギーが心配な方や好き嫌いが多い方でも、気軽に食べられるのも嬉しいですね。見た目が華やかで、一口でぱくっと食べられるスプーンちらし寿司を、あなたも作ってみませんか?監修/Niki・B・Shun
2018年04月18日この連載を始めたときから、ずっと探し続けてきたお寿司。おつまみと握りで1万円でお釣りがくるぐらいがいいなと金額を設定し、友人がおすすめしてくれるところや、数千円台でおまかせコースをやっている寿司店など、この半年間情報をかき集め、自腹でいろいろなお店に足を運んできました。そして、ようやくこのブログで紹介したい! と思えるお店に出合えたんです。今回、ご紹介するのが「白金よこ山」。おつまみ+握り7貫+赤出汁のおまかせコースがベースになっている寿司割烹。しかも、1万円以下のコースが3種類もあって、おつまみの品数に応じて5000円、6800円、8000円(税・席料別)で展開。港区白金とは思えないミラクルな値段で、本当においしいお寿司がいただけるんです。この日は、残業帰りの腹ぺこ状態でうかがったので、6800円の“なごみ”コースをお願いしました。寿司店でのおまかせといえば、その時季の旬の食材がいただけるおつまみも楽しみのひとつ。季節野菜の炊き合わせ、ふぐとたらの芽の天ぷら……春を先取りできる食材を使ったおつまみは、やっぱりテンション上がります。続いて登場したのがお刺身の盛り合わせ。歯ごたえのある真だこも絶品でしたが、こちらの中トロは他の高級寿司店に負けないおいしさでびっくり! そのおいしさには理由があって、毎朝大将が、築地から旬の魚を仕入れていると伺い、その味に納得できました。春らしさを感じさせるお料理はさらに続いて。蛤をたっぷり使った蛤豆腐のあんかけ。蛤の旨みがぎっしり凝縮されながら、お豆腐のようにふわりとほどけていく、食感も味も優しいひと皿。熱々の蛤豆腐をはふはふ言いながら、そのあとに冷酒をちびちび飲む時間は、至福のときでした。おつまみ7品をいただいたところで、いよいよ握り!前半のおつまみでおなかもいい感じになっていたので、握りのサイズが気になっていたんですが、よこ山さんの握りのしゃりは小さめ。このしゃりのサイズ感も、女性ウケするお店だなと思ったポイント。大好きなほたても甘くて肉厚。ペロリと完食です。うにもこのボリューム!臭みがまったくなく、華やかな香りと旨みが口の中に広がっていきました。コース(握り)の最後は車えび。身はブリブリで味は濃厚、厳選された7貫の〆にふさわしいネタでした。実は…お刺身で食べた中トロが忘れられなくて、最後の最後でトロたくの巻物をオーダー。いま見てもその味がよみがってきそうなほど、私の寿司史に残る絶品中トロでした。こんなに食べて、ワインと日本酒を1杯ずついただいて1人1万円強。トライ&エラーを繰り返してようやく出合えた、季節が変わるごとに訪れたいお店です。白金よこ山東京都港区白金3-9-6 清園ビル1F03(5422)6074シェア
2018年04月14日落ち着いた和モダン空間でいただく本格江戸前寿司「赤坂 鮨葵」は、ミシュラン二つ星を獲得した鮨の名店で、15年もの間修行を続けてきた実力者が握る本格的な江戸前寿司のお店です。白いのれんをくぐって2階への階段を上がれば、無駄な装飾を排除したシンプルなデザインの店内へ。長さ7mもあるカウンターと座り心地のいい椅子で、ゆっくりと寛ぎながら至福の時間が過ごせます。とっておきの日に訪れたい、上質な大人の空間店内にはカウンター席のほかに、完全個室も備えています。宴会や接待、会食の場所としてふさわしく、ゆっくりと食事や会話を楽しめる、静かで落ち着いた空間です。お祝いの席では彩り鮮やかに輝く寿司や、贅をつくした料理一つひとつが、宴の雰囲気をより豪華に演出してくれます。メニューは全26品のおまかせコースのみというこだわりメニューはただ一つ、「おまかせ握りコース」(12,000円)のみ。季節の旬の食材をネタにした握り寿司が13貫以上、前菜が7品以上、そのほか逸品料理を織り交ぜた合計26品が登場します。握りにはその日一番美味しい素材を厳選したネタを使用。金目鯛やウニ、大トロや穴子、車エビなどの高級食材もたっぷり味わえます。握りだけでなく、巻物や赤だし、焼物や小鍋など、どれを食べても絶品揃いです。あとちょっと食べたい! オーダーにも応えてくれる季節によって料理の内容が異なるので、その時期に最も美味しい食材を使った料理を楽しむことができます。素材を見極めるプロの目と、手間を惜しまない職人ならではの手仕事で仕上げられた料理の数々は、どれを取っても落ち度がない完璧な品ばかり。コースの途中や終了後に、まだ物足りないという人や、美味しかったものをもう一度食べたいという人には単品の追加注文も可能です。本当に美味しいものを少しずつ、それが一番幸せ赤坂という高級店が集まるエリアにある、有名店に長年勤めた腕を持つ店主が握る本格寿司店。これだけ聞くと相当敷居が高そうに感じますが、リーズナブルな価格でいただけるのも大きな魅力。初めて訪れる人はお店の雰囲気に躊躇してしまうかもしれませんが、一度行ってみると意外と過ごしやすく感じるはず。本当に美味しいものを少しずつたくさんの種類いただく時間は、幸せを感じるひとときになるでしょう。東京メトロ千代田線の赤坂駅7番出口から徒歩1分、ベルテンポ赤坂の2階にあります。駅からすぐの場所で待ち合わせもしやすく、会食の場所としても便利。非の打ち所がない絶品江戸前寿司、一度と言わず何度も味わいたい美味しさです。スポット情報スポット名:赤坂 鮨葵住所:東京都港区赤坂5-4-14 ベルテンポ赤坂2F電話番号:050-5593-7473
2018年04月12日モダンなロール寿司専門店銀座にある「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR」は、おしゃれなロール寿司を楽しめる大人の創作和食店。モダンでカラフルなロール寿司や創作料理を楽しめます。店内はシックなトーンを基調としたスタイリッシュで洗練された内観。テーブル席、半個室、カウンター席もあるので、どんなシーンでも利用できるのも嬉しい一軒。お寿司をおしゃれにカジュアルにコンセプトは、「カジュアルな大人の遊び場」。一号店を上海で、人気のロール寿司を逆輸入する形で出店しました。お寿司屋さんといえば敷居が高いイメージがありますが、お寿司様々なをカジュアルにおしゃれに楽しむことができます。四季折々の素材を使った逸品料理SNS映え抜群のカラフルなロール寿司を中心に、季節の野菜や旬の魚介を使用した独創的なメニューが揃います。お皿を彩る美しい盛り付けに思わずうっとり。メニューを見ながらあれこれ思いを巡らせるのも楽しいひとときです。約20種類のラインナップ!お気に入りを見つけてロール寿司は約20種類。「スパイダーロール」「帆立マンゴーロール」「イタリアンロール」「INARIロール」など、シェフの遊び心が光るユニークな種類が揃います。プチプチの筋子の食感が楽しく、程よく〆られたご飯ともよく合います。ワインソムリエが厳選したワインともよく合い、美食の一皿を五感で思う存分楽しんで。ランチは1時半以降、ディナーは17時30分から19時が比較的狙い目。女子会やちょっぴり贅沢なディナーに。知っておきたい一軒です。※写真・動画の商品は2017年10月のメニューです。来店時期により季節の商品が異なります。スポット情報スポット名:SHARI THE TOKYO SUSHI BAR住所:東京都中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座ビル8F電話番号:03-6853-8989
2018年04月10日*画像はイメージです:高級寿司屋の多くはメニューに値段を明記しません。魚の仕入れ値は寿司の金額に影響し、その日の漁獲量・買い手の数に応じて変動するからです。仕入れ値が変わるたびに、料金表を書き換えるのは面倒なため、一部の寿司屋では、メニューに値段を表記せず、時価(時期に変動する価格)とだけ表記します。しかし、そもそも店側は料金表に値段を明記する義務はないのでしょうか?虎ノ門法律経済事務所の齋藤健博弁護士に見解を伺いました。 ■寿司屋に料金明記の義務はないのか?『消費税転嫁対策特別措置法』によると、料金表示する場合には税込み価格を表示(総額表示)することが義務付けられています。メニューに値段を記載しないことは、この法律に反している気がしますが、そもそも価格を表示しなければ総額表示する必要はありません。料金表示する場合に税込み表示を義務付ける法律であり、料金自体の表示を義務付ける法律ではないからです。参考:「No.6902 「総額表示」の義務付け|消費税|国税庁 – 国税庁ホームページ」 ◆契約は法的に成立するのか?では、値段が表記されていないにもかかわらず、飲食物提供契約は成立するのでしょうか?法律では内容と金額に合意した場合、契約が成立すると解釈されますが、時価表記の寿司屋では注文時は値段が決まっているため、注文した段階で金額に合意したと解釈されます。齋藤先生)実は、消費税転嫁対策特別措置法というのは、分類で言うと行政法規に分類されます。私人の関係を定める民法や、刑事関係に指定定める刑法とは異なります。要は、行政側の行政側が行政を行うための法律です。これが、私人間の、本件でいうとすしの提供契約に影響を及ぼすかといえば、及ぼさないのが回答になります。というのは、時下相当額であっても消費者は、そのすしを食べたいと考えていたわけです。あとで法外な請求がなされたなどであれば錯誤などの主張も考えられますが、ただちに、上記義務違反が契約の効力を左右するとは考えられません。 ■寿司屋の飲食代を予算内に抑えるためにはもし、予算の範囲内で高級寿司屋を楽しみたいのであれば、注文するたびに寿司の値段を確認すると良いでしょう。直接尋ねることが気まずい方は、『食べログ』や『ぐるなび』を介して事前に情報収集することをおすすめします。また、お手頃な価格で高級寿司を楽しみたい方は、メニューの価格が全体的に安いランチタイムを利用すると良いでしょう。 *弁護士監修/ 虎ノ門法律経済事務所 池袋支店 齋藤健博弁護士(弁護士登録以降、某大手弁護士検索サイトで1位を獲得。LINEでも連絡がとれる、超迅速弁護士としてさまざまな相談に対応。特に離婚・男女問題には解決に定評。今日も多くの依頼者の相談に多く乗っている。弁護士業務とは別の顔として、慶應義塾大学において助教も勤める。)*取材・執筆/アシロ編集部*画像:pixtaより使用画像はイメージです値段の書いていない寿司…法律に違反してないの?はシェアしたくなる法律相談所で公開された投稿です。値段の書いていない寿司…法律に違反してないの?はシェアしたくなる法律相談所で公開された投稿です。
2018年03月31日檜の一枚板のカウンターで、新鮮魚介に舌鼓東京・調布の一軒屋。調布の「すし・旬彩 てこや」の店内は、旬の魚介が並ぶケースと檜の立派な一枚板が広がります。30年以上の経験を誇る店主が厳選した魚介を、リーズナブルにいただけます。隠れ家のような「すし・旬彩 てこや」には、カウンター席以外にテーブル席もあるので、家族連れにもおすすめです。新鮮な旬の魚介を堪能しましょう。店主の腕が光る! 調布の隠れ家実は店主の自宅である隠れ家「すし・旬彩 てこや」。30年以上営んでいた店を閉める際に、ご近所さんからの強い要望により、自宅で再び寿司屋をスタートしました。調布の地で地元住民たちに愛されているお店です。以前のお店の常連さんも足しげく通うのは、店主の腕と目利きの良さがあるからこそでしょう。一軒家のぬくもり溢れる店内で、本物のお寿司が食べられます。味がしっかりした「鱧 牡丹作り」。国産の味を楽しもう自家製梅肉ソースをつけていただく「鱧 牡丹作り」。長年培ってきた店主が選ぶ鱧は、国産で味が濃厚で、皮目のゼラチン質の食感が楽しめます。丁寧に骨切りされた鱧は、食べやすく人気。牡丹のように花開いた鱧は、長い経験をもつ店主だからこそ作れる一品です。その他にも、かつおと昆布出汁で茹でる「姫サザエ」も酒の肴として人気があります。赤酢のシャリで握る! 旬の魚介の「にぎり寿司」「にぎり寿司」(1,500円、2,000円、2,500円)は、その時の旬の素材で握ってくれます。苦手な食材は事前に伝えましょう。食材によって、築地市場・川崎南部市場と仕入れ先を使い分け、最高の食材を提供してくれます。シャリに赤酢を用いているのが「すし・旬彩 てこや」のこだわり。お客さんにも好評で、一度食べたらやみつきです。8名から貸切も可能! お寿司屋でリーズナブルにランチ総席数15席のすし・旬彩 てこやでは、ランチ・ディナーともに3日前までの予約が必要です。定休日も予約をすれば営業してくれることもあります。貸切の場合は8名から予約できるので、ママ会や親類の集まりなどに利用するのも◎。コスパ抜群の新鮮旬の魚介を堪能しましょう。お酒が好きな人には旬の時期に選りすぐり、2週間かけて作る自家製からすみがおすすめ。ぜひ試してみてください。京王線「調布駅」から徒歩で17分(1.4km)と、歩くには少し遠いかもしれませんが、駐車場が1台分あり、事前に連絡を入れると駐車場の空き状況を教えてもらえます。大人の隠れ家で、目利きの店主が選りすぐった旬の魚介をリーズナブルに楽しみましょう。スポット情報スポット名:すし・旬彩 てこや住所:東京都調布市深大寺元町2-6-53電話番号:042-489-6888
2018年03月30日LIMIAのフォト投稿機能から、毎週編集部がおしゃれ&かわいい写真を選んでお届けする「今週のフォト」。今週は「グリーンの飾り方」をテーマに、参考にしたいすてきなフォトたちをご紹介します!おしゃれなグリーンに癒やされること間違いなしですよ♪LIMIAの「フォト投稿」、もう使ってる?とっても気軽に投稿できると好評の「フォト投稿」機能。みなさんはもう使ってみましたか?今回は「グリーンの使い方」をテーマに、みなさんのフォトをLIMIA編集部が厳選してご紹介していきます♪まるでアート!シンプルなグリーン使いがすてきなトイレまずはna.ka.me☆さんのフォトをご紹介。グリーンが映えるシンプルでおしゃれなこの空間、なんとトイレなんです!設置の仕方はいたって簡単。突っ張り棒を2本取り付けて、Tシャツヤーンではしごのように巻き、グリーンを飾るだけ♪たっぷりある空間にほどよくデコレーションすると、スッキリした印象にまとまります。これはぜひ参考にしたいですね!グリーンあふれる癒やし空間♡続いては、kariyushi0718さんのフォト。たくさんのグリーンがぎゅっと集まって、屋内にまるでバルコニーのような癒やし空間が創出されています。また、このように鉢や植物の種類にそれぞれ変化をもたせることで、単調な印象を与えずおしゃれにグリーンを飾ることができますよ♪おしゃれでかわいいリースがお出迎え!こちらはとど嫁さんのフォト。グリーンあふれるリースがとってもおしゃれ♡ハンギングリースをスタンドに立てて、玄関ポーチに飾っているそうです。ここでもさまざまな種類のグリーンが使われていますね!それぞれの個性が引き立ちながらも、きれいにまとまっています。こんなすてきなリースが玄関で出迎えてくれたら、おうちに帰るのが待ち遠しくなりそうです♪多肉植物×ハート型でかわいすぎるインテリア♡44m9vmtさんのこちらのフォトは、ハート型の多肉植物がフォト映え満点な一枚♡ハートのケーキ型の底に穴を開けて、多肉植物を植えているそうです。どんな型にも植えられるから、好みのアレンジで楽しめますよ♪どんな型に入れてもインスタ映え間違いなし!なので、まずはおうちにある型で試してみてはいかが?箱からグリーンが生えてきた!?遊び心あふれるインテリア最後にご紹介するのは、りなさんのフォト。「男前なボックス×やさしい雰囲気のグリーン」という組み合わせにセンスが光るインテリアに仕上がっています。まるで箱からグリーンが生えてきているような飾り方にも遊び心が感じられてすてきですよね♪また、床の部分まで手を抜かず、人工芝を敷くことで空間に統一感を持たせているのもポイント。インテリアを考える際にはぜひ参考にしたいですね。フォトコンテスト開催中!現在LIMIAでは、「シンデレラフィット」と「手作りお弁当」をテーマにフォトコンテストを開催しています♪●「シンデレラフィット」フォトコンテスト合わせて作られたものじゃないのに、何かと何かがぴったりはまる「シンデレラフィット」。偶然のフィットはもちろん、シンデレラフィットを狙って作成した収納もOKです!応募期間は2018/02/19(月)12:00〜2018/03/18(日)23:59まで。「シンデレラフィット」フォトコンテストの詳細はこちら●「手作りお弁当」フォトコンテスト食べてもらう人への思い、こだわり、頑張りなどたくさんのものがぎゅっと詰まった「手作りお弁当」。あなたの力作をLIMIAでシェアしてみませんか?応募期間は2018/02/26(月)12:00〜2018/03/25(日)23:59まで。「手作りお弁当」フォトコンテストの詳細はこちらみなさんからの投稿をお待ちしております♡
2018年03月09日開放的で入りやすい、和モダンテイストの店づくり京都・北大路に構える「京都おはりばこ」は、髪飾りなどの和小物を販売するお店です。2016年に全面リニューアルし、白を基調とした開放的な外観と内装に生まれ変わりました。のれんに描かれたロゴは、店先のベンチ、ショーウインドーの壁面とすべてお揃いのデザイン。ガラス張りで明るく、初めて訪れる人でも入りやすい雰囲気です。木の温もりを感じる落ち着いた店内で、和小物をゆっくりと吟味しましょう。マネできない職人技! 2階の工房からお届け「京都おはりばこ」のルーツをたどると、西陣の糸問屋にたどり着きます。そのため生地には並々ならぬ知識とこだわりがあり、実際に京丹後産の正絹綸子(しょうけんりんず)を引き染めで色付けして製作しています。お店の2階には工房を併設。10名ほどの職人たちの手仕事で完成させるこだわりの商品は、デザインから納品まで一貫して自社で行っています。手間ひまはかかりますが、つまみ細工を中心とした和小物職人の店として高い品質を守り続けているのです。ハレの日を鮮やかに彩る! 心ときめく手作りの髪飾りお店の看板商品は、色とりどりの「髪飾り」です。つまみ細工という技でていねいに作られる髪飾り。現代を生きる女性の肌や化粧にマッチするよう計算された色合いで、女性を美しくより魅力的にしてくれる魔法のような装飾品です。店内に飾られている髪飾りは、すべて自由に試着できます。気軽に試してみましょう。実演ブースでは、職人たちが製作する様子を間近で見学することもできます。京都らしい日本文化が体験できる楽しいイベントも満載店内には髪飾りだけではなく、彩り豊かな和風小物が勢ぞろいしています。また、つまみ細工が気軽に楽しめる「ひとつまみ体験コーナー」も常設。小さな正方形の布と糊だけで作る、シンプルな工芸細工を体験できます。庭をはさんだハナレでは、かんざし作り体験やゲストを招いたイベントなど、さまざまな催しを開催。築100年を超える町家をリノベーションしたハナレの雰囲気と一緒に楽しみましょう。職人が作る和小物を求めて老若男女が集まる京都土産としてはもちろん、七五三や成人式、卒業式や結婚式など人生の節目を祝うために買い求める人の姿も多く見られます。着物の色に合わせたカラーオーダーも承っているので、こだわりの一点ものが欲しい人は相談してみましょう。体験は基本的に前日までの予約が必要ですが、当日受付可の場合もあります。気になる方は、店舗前にある看板をチェックしてください。「京都おはりばこ」へは、京都市営地下鉄烏丸線「北大路駅」からバスで5分。バス停「大徳寺前」から徒歩2分のところにあります。大徳寺総門のすぐ前という分かりやすい立地です。お店から建勲神社や今宮神社、金閣寺も徒歩圏内にあるので観光中にも立ち寄りやすいはず。古風な美しさが魅力的な髪飾りをぜひ手に取ってご覧ください。スポット情報スポット名:京都 おはりばこ住所:京都府京都市北区紫野下門前町25電話番号:075-495-0119
2018年03月08日初めてでも簡単デコ巻きロール「デコ巻き寿司教室 なないろロール」大阪と兵庫で活躍する「デコ巻き寿司教室 なないろロール」。個人宅や教室などに出張し、かわいいデコ巻き寿司を教えてくれると女性を中心に話題を呼んでいます。今回は見た目にも華やかな「バラのお寿司」の作り方を教えてもらいました。プラモデルのように工作感覚で作る時間が楽しいのも人気の理由。ぜひ祝い事やお呼ばれの一品料理に作ってみませんか?材料・のり1枚と半切れ・ごはん(白米)・桜でんぶなどで色付したごはん・葉物(茹でておく)・錦糸卵・紅しょうが・明太子・巻きすTIP1:桜でんぶなどで色付けした酢飯を丸めて並べる海苔を2切れにしたものを2枚用意。その上に桜でんぶなどで色付けしたごはんを、9つ分ずつに小さめに丸めて配置する。TIP2:卵焼き・紅しょうが・明太子をご飯の隙間に置くごはんの隙間を埋めるように、細く切った卵焼き(錦糸卵)・紅しょうが・明太子をのせる。TIP3:1本目を巻き、もう1本に重ねて更に巻く片方を丸めて海苔巻きを1本作ります。まだ作っていない方の上に1本目を乗せて、一緒に重ねて巻いていきます。完成したら横に置いておきましょう。TIP4:新しい海苔を用意し、酢飯と葉物を乗せる新しい海苔(半切れ)を用意し、酢飯を9割ほどのせます。このとき酢飯の乗せ過ぎに注意して、薄く引くように乗せると巻く時に酢飯がはみ出ません。酢飯の上に葉物を等間隔に並べていきましょう。TIP5:初めに作った手巻き寿司を乗せて一緒に巻く酢飯と葉物を乗せた海苔の上に、すでに完成した海苔巻きを乗せ、一緒に巻いていきます。太くても、巻きすを使うと巻きやすいですよ。カットしてお皿に乗せたら完成!巻き終わったら食べやすい大きさにカットして完成!断面を切ったときに現れるバラの模様に思わず感動です。初心者大歓迎!写真付きのレシピで誰でも簡単に作れます「デコ巻き寿司教室 なないろロール」で習う人は、1人で訪れる初心者の方も多いのだそう。普段料理していても巻き寿司を作る機会は少ないという人も多いはず。巻き寿司初心者の人が自宅でも作りやすいようにと、写真をたくさん使ったレシピを持って帰れます。自宅でも気軽に作れるようになるのが嬉しいですね。ぜひ1度作ってみてはいかがでしょうか?スポット情報スポット名:デコ巻き寿司教室 なないろロール
2018年03月08日