秋の“なんとなく不調”予防に！管理栄養士直伝の「疲労回復ごはん」

ビタミンB1は肉・魚・玉子などに多く、とくに豚肉はよい供給源です。

抗酸化ビタミン
抗酸化ビタミンとは、免疫力低下の要因にもなる「活性酸素」の働きを抑えるビタミンのことです。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどが抗酸化作用の強いビタミンといわれています。これらは野菜や果物に多く含まれているため、積極的に摂るとよいでしょう（※1）。

秋の体調を整えるためのレシピ3つ

ここからは、秋の体調不良を回復させるためにおすすめしたいレシピを3つご紹介します。旬の食材も取り入れてみたので、ぜひ参考にしてみてください。

鶏むね肉とパプリカのオイスターソース炒め


鶏むね肉は良質なたんぱく質が多く含まれ、パプリカにはビタミンCが豊富に含まれています。また、辛みのついた味付けは食欲増進効果が期待できます。

【材料（2人分）】
・鶏むね肉：1枚
・赤パプリカ：1／2個
・黄パプリカ：1／2個
・しめじ：1パック
・料理酒：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・ごま油：大さじ1

（A）
・オイスターソース：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・豆板醬：小さじ１
・おろしにんにく：小さじ1／2

【作り方】
1．鶏むね肉はそぎ切りにし、縦にカットして棒状にする。