冬に売られている紫色のキャベツを避けないほうがいい理由が？　「反省…」

スーパーマーケット（以下、『スーパー』）などで、変色している野菜を見ると、つい避けてしまっていませんか。

鮮度が落ちているのではないかという、不安感からですよね。

ですが、実はおいしい野菜を食べられる機会を、逃してしまっていることがあるようです。

スーパーの店員として１１年間、青果部を担当している、青髪のテツ（@tetsublogorg）さんの豆知識を紹介します。

テツさんによると、冬の時期に販売されているキャベツは、紫色に変色していても「避けないでほしい」とのことです。

【八百屋からのお願い】

この時期のキャベツは

紫を避けないでください！
紫を避けないでください！
紫を避けないでください！

紫色は寒さに当たった証。

キャベツは寒さに当たると中がよく詰まり甘くなります。

なので紫のモノがあれば心の中でガッツポーズをしてカゴに入れましょう。 pic.twitter.com/cpbYj2P4jz

— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) February 22, 2022

キャベツが紫色に変色しているのは、寒さに当たった証拠だといい、そのぶん、甘みが詰まっているのだとか。