料理好き夫「コレが一番簡単でウマい」　ローストポテトをカリッと焼くコツ

クリスマスに食べる、ごちそうの定番といえば、ローストチキンや、ローストビーフなどの肉料理が思い浮かびますよね。

そこに付け合わせとして、マッシュポテトやローストポテト、ニンジンのグラッセなどの野菜を添えることが多いでしょう。


※写真はイメージ

筆者の夫は料理が好きで、毎年クリスマスシーズンになると、オーブンを使ったごちそうを作り、家族や友人に振舞っています。

夫が作る料理の中でも、特に付け合わせのローストポテトが「カリッカリでおいしい」と評判なので、作り方のコツを聞いてみました。

ローストポテトをカリッと焼く方法

まず、ジャガイモは皮を剥いた後、小さじ１杯程度の塩を入れた湯で、１０分ほどゆでます。


下ゆでをしたら湯を捨て、鍋にフタをして、数分蒸らします。


ジャガイモの表面が少し乾いたところで、ひと口大に切ってください。


ザルに切ったジャガイモを入れて、しっかりとゆすります。ジャガイモの表面がこすれ『粉吹きイモ』のような状態になることで、焼いた時にカリッとした食感になるそうですよ。


ジャガイモをクッキングシートを敷いたオーブンの天板にのせたら、塩をまぶし、オリーブオイルをかけてください。