中華料理店の定番メニューの1つ、天津飯。ご飯にふわっとしたカニ玉がのっていて、とろみのある甘酸っぱいあんとからめながら味わう料理で、世代問わず人気がありますよね。そんな天津飯ですが、家庭で作るとなると、卵がかたくなりすぎたり、あんのとろみが足りなかったりなど、失敗の声も多く聞かれます。ミツカンの『天津飯』が簡単!株式会社Mizkan(以下、ミツカン)がInstagramアカウントで紹介したのは、ふんわりとした卵がおいしい、天津飯のレシピ。片栗粉を、あんの材料と一緒に入れることで、いい具合にとろみの付いたあんを簡単に作れるといいます!※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る ミツカン[公式](@mizkan_official)がシェアした投稿 【材料(1人ぶん)】・ご飯丼1杯ぶん・卵2個・カニ風味かまぼこ2本・ごま油大さじ1杯・小ネギ小口切り適宜<甘酢あん>・『カンタン酢™』大さじ1と2ぶんの1杯・しょうゆ大さじ2ぶんの1杯・鶏がらスープの素小さじ1杯・おろしショウガ1cmぶん・片栗粉大さじ2ぶんの1杯・水1003まず、ボウルに卵と、裂いたカニ風味のかまぼこを入れてかき混ぜて卵液を作ります。また、ご飯は器に盛っておきましょう。フライパンにごま油を入れて、強めの中火でよく熱し、卵液を一気に入れ、大きくかき混ぜるようにして焼いてください。半熟の状態になったら、ご飯にのせましょう。上記、『甘酢あん』の材料を合わせて混ぜておき、フライパンに入れて、中火にかけます。ふつふつしてきたら弱火にし、とろみが付くまでかき混ぜてください。卵がのったご飯に、甘酢あんをかけて、お好みで小ネギを散らせばでき上がりです!ふんわりとした卵に、しっかりととろみの付いた甘酢あんは相性抜群!『カンタン酢™』を使うことで、味付けも簡単に決まり、お店のような本格的な味わいを楽しめるでしょう。投稿には「ご飯がすすんじゃう。明日のお昼に作ろう」「片栗粉を先に混ぜても大丈夫なんだ。いろいろと応用できそう」「天津飯のあん、迷走中だったのでやってみる!」などの声が寄せられえていました。『ふんわりとろとろ』な天津飯を家で食べてみたい人は、ぜひミツカンのレシピを試してみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2024年03月21日ふわとろ玉子にたっぷり甘酢餡!「天津飯チキンカツ」朝晩と日中の気温差が厳しい季節。身体の冷えを感じる時にホッと温まる「天津飯チキンカツ」が、期間限定で販売開始となります。ふわふわ玉子にたっぷりの甘酢餡で仕上げた天津飯を、醤油のきいたジューシーなチキンカツを覆うように盛りつけ、たっぷり玉子とボリューム感のあるチキンカツを一度に味わってほしいとの思いで誕生した「天津飯チキンカツ」。丼と定食で楽しめます。商品概要【店内メニュー】■天津飯チキンカツ丼759円■天津飯チキンカツ定食869円【テイクアウトメニュー】■天津飯チキンカツ丼弁当745円■天津飯チキンカツ弁当853円販売概要販売店舗:国内の「かつや」※⼀部店舗を除く販売開始⽇:2023年10⽉27⽇(金)から期間限定販売時間:各店舗の営業時間店舗情報はこちら:※在庫がなくなり次第終了となります。※店舗により価格が異なる場合があります。アークランドサービスホールディングス(マイナビ子育て編集部)
2023年10月26日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「おうちで簡単 天津飯 飽きない美味しさ by近藤 瞳さん」 「ラ―パーツァイ」 「豆腐サラダ たった10分で完成 万能ダレで簡単おいしく by近藤 瞳さん」 「ゴマ団子」 の全4品。 中華の人気メニューが楽しめます♪ 【主食】おうちで簡単 天津飯 飽きない美味しさ by近藤 瞳さん 調理時間:30分 カロリー:447Kcal レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳 材料(2人分) <具材> カニ缶 (小)1缶 酒 小さじ1 白ネギ 10cm シイタケ (干し:小)1個 塩コショウ 少々 溶き卵 3個分 サラダ油 適量 <しょうゆあん> 砂糖 小さじ1/2 顆粒チキンスープの素 小さじ1 片栗粉 小さじ2 酒 小さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 ご飯 茶碗2杯分 【下準備】 カニ缶に酒をまぶす。白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 干しシイタケは柔らかくもどして、もどし汁は取っておく。軸を切り落として薄切りにする。 干しシイタケのもどし汁に水を加えて250ml(2人分)にし、<しょうゆあん>の材料と混ぜ合わせる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油を熱して<具材>の材料を加えて中火でしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調える。 2. ボウルに溶き卵を入れて、粗熱を取った(1)を混ぜ合わせる。 3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、人数分に分けた(2)を加えて、手早く混ぜる。15cm程度の丸に整えて、半熟状になったら裏返す。 4. 裏面も焼き固まったら、器に盛ったご飯にのせる。 5. 小鍋に準備しておいた<しょうゆあん>を入れて、混ぜながら中火にかける。トロミがついたら、(4)にかける。 【副菜】ラ―パーツァイ 白菜で作る、中華風のピリ辛の甘酢漬けです。 調理時間:10分 カロリー:52Kcal レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳 材料(2人分) 白菜 2枚 ニンジン 1cm 塩 少々 <調味料> 作り置き甘酢 大さじ1 ゴマ油 小さじ1/2 ラー油 (食べるラー油)小さじ1/2 【下準備】 白菜は芯と葉の部分に切り分ける。芯は長さ4cmの細切りに、葉はザク切りにする。塩をもみこみ、しばらく置く。 ニンジンは皮をむき、せん切りにする。白菜と共に塩もみして、しばらく置く。 ボウルに<調味料>の材料を合わせる。 【作り方】 1. 白菜、ニンジンの水気を絞り、<調味料>のボウルに加えて和える。 【副菜】豆腐サラダ たった10分で完成 万能ダレで簡単おいしく by近藤 瞳さん 調理時間:10分 カロリー:139Kcal レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳 材料(2人分) 豆腐 1/2丁 ワカメ (干し)大さじ1 レタス 2~3枚 トマト (小)1/2個 <ドレッシング> しょうゆ 大さじ1/2 作り置き甘酢 大さじ1 白ネギ (みじん切り)1cm分 ショウガ (みじん切り)1/2片分 【下準備】 豆腐は食べやすい大きさに切る。 ワカメは柔らかくもどし、水気をきる。 レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放つ。 トマトはヘタを落として1cm角に切る。 <ドレッシング>の材料は混ぜ合わせておく。 【作り方】 1. 器にレタスを敷いて、豆腐、ワカメ、トマトを盛り合わせて<ドレッシング>をかける。 【デザート】ゴマ団子 豆腐を混ぜ込んだ生地で作ったゴマ団子。もちもちで香ばしい! 調理時間:20分 カロリー:1個80Kcal レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳 材料(8個分) <生地> 白玉粉 60g 砂糖 小さじ4 豆腐 50g <ゴマあん> こしあん 65g すり黒ゴマ 小さじ1 白ゴマ 大さじ3~4 揚げ油 適量 【下準備】 <生地>の白玉粉と砂糖を均一に混ぜて、豆腐をつぶしながらざっくりと混ぜ合わせて、10分程度置く。 <ゴマあん>の材料は混ぜ合わせて8等分に分ける。 【作り方】 1. 混ぜ合わせた<生地>の材料を、耳たぶ位の固さまで練る。様子を見て、分量外の水を少しずつ加えて固さを調整する。 2. (1)を丸く広げ、<ゴマあん>をのせて包み、球状に整えて白ゴマをつける。 3. 揚げ油を170℃に熱して、(2)を入れていったん火を消し、そのままおく。浮き上がってきたら、再び火をつけて色よく揚げる。
2023年10月05日中華料理の定番メニューの1つ、『天津飯』。熱々ご飯に、ふわふわの卵ととろりとした餡がたっぷりかかった天津飯は、子供から大人まで多くの人に愛される一品です。JA全農の米穀部(@noricenolife17)は、Twitterで天津飯の簡単な作り方を投稿。フライパンなしで手軽に作れるレシピに「やってみたい!」の声が相次いでいます。『いきなり天津飯』紹介されたレシピでは、ご飯は『パックごはん』を使います。まず、溶き卵に、カニカマを2本ほぐしたもの、マヨネーズを適量入れて混ぜ合わせてください。パックごはんを電子レンジで通常どおり加熱。真ん中を窪ませて、溶き卵を流した後、再度電子レンジで1分加熱します。水、麺つゆ、酢、片栗粉を中火で温め、とろみ餡を作っておきます。最後に、卵がのったご飯に、とろみ餡をかけて小ネギを散らしたらでき上がりです!いきなり天津飯。溶き卵にカニカマ2本、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。パックごはんを電子レンジで通常どおり加熱して、真ん中を窪ませて、溶き卵を流しいれて、電子レンジで1分。水、麺つゆ、酢、片栗粉でつくったとろみ餡をかけて、小ネギを散らしたら完成。カニカマって万能食材ですね。 pic.twitter.com/sNiVCWHon9 — 【JA全農】NO RICE NO LIFE (@noricenolife17) January 10, 2023 各調味料の量については、お好みで調整をしてください。パックご飯を利用し、電子レンジで加熱するため、使う調理器具が少なく済みます。ひとり暮らしの人や、忙しくて気軽に食事を作りたい時など、この方法を知っておくと便利ですね。ぜひ試してみてください![文・構成/grape編集部]
2023年01月18日京都東山三条マルシン飯店では、今までにないちょっと変わったお歳暮として「天津飯の餡」と「餃子」の詰め合わせをご提案してます。詰め合わせ商品の特徴「天津飯の餡」創業昭和52年から受け継がれる伝統の鶏ガラ・豚骨スープのコクを活かしお客様に安全な食をという信念を貫いた商品です。「熟成豚肉生餃子」京都中勢以の厳選熟成豚肉を使用!熟成により、蛋白質や脂肪酸等が程よく分解され最もよい状態となった国産豚肉を使用した餃子です。その為、濃厚な香りとコクの旨味が堪能できる絶品の餃子に仕上がっております。「マルシン飯店生餃子」昭和52年創業より好評を頂いている伝統の味を守り続けた「マルシン飯店生餃子」食の安全が求められる今だからこそ食材にこだわって作っています。詰め合わせ商品内容詰め合わせ3箱セット・天津飯の餡(400g×2袋を1箱)・熟成豚肉生餃子(20個入を1箱)・マルシン飯店生餃子(20個入を1箱)※お届けは冷凍(ヤマトクール便)です。価格(2022年現在)送料込み5,000円(税込)マルシン飯店生餃子直売店ECサイトまたは店頭にて販売URL: 会社概要商号:マルシン飯店株式会社代表者:代表取締役前川流史郎所在地:京都市東山区三条通北裏白川筋西入る石泉院町406番地メゾン・ド・白川101号URL: お問い合わせ先マルシン飯店株式会社担当:高木・山本電話番号:075-708-3756E-mail: info@marushinhanten.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年11月18日京都東山三条マルシン飯店の「天津飯」の「餡」をお家で簡単に調理できるレシピ付きでネット販売します。マルシン飯店株式会社は着色料・保存料・香料不使用の「天津飯の餡」を2022年7月10日(日)より弊社ECサイトで販売いたします。天津飯の餡開発秘話店舗の様子連日たくさんのお客様にご来店いただき「天津飯」を召し上がっていただきます。遠方からいらっしゃるお客様も多いため行列に並ぶ時間がない方や、普段使いしてくださっている地元の常連様からの「並ばずに美味しい天津飯を食べたい!」というお声からこの商品が誕生しました。飲食店が創り上げる「餡」なので店舗とほぼ変わらない状態でお客様にお届けしなくてはいけません。通常マルシン飯店で使用している「ばれいしょデンプン」では冷やして再加熱した際『シャバシャバ』になってしまったり『ドロドロ』になってしまったりと状態が安定しませんでした。大手食品メーカー様が使ってらっしゃる「加工でんぷん」や「保存料」等を使用すればそういった問題はすぐ解決するのですが弊社では店舗と同じくより安心・安全な食をお客様にご提供するべく添加物は旨味調味料(アミノ酸等)のみに挑戦しました。餡へのこだわり今までの人生でこれほど「でんぷん」と向き合ったことがない!という時を約1年経て、ついに商品化することができました。創業昭和52年から受け継がれる伝統の鶏ガラ・豚骨スープのコクを活かしお客様に安全な食をという信念を貫いた商品です。美味しい天津飯の作り方動画餡のアレンジ例商品概要名称:天津飯の餡販売開始日:2022年7月10日価格:860円(税込)※送料別途販売店:マルシン飯店生餃子直売店(店頭販売は行っておりません)URL: 会社概要商号:マルシン飯店株式会社代表者:代表取締役前川流史郎所在地:京都市東山区東大路三条下ル南西海子町431-2URL: お問合せ先マルシン飯店生餃子直売店担当:高木電話番号:075-708-3756E-mail: info@marushinhanten.com 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年07月09日困ったり疲れている人に「ごはん」を届ける「秘密結社」の活躍を漫画にして配信中。 心とお腹が満たされる美味しいごはん…作って食べてみてくださいね! 第21話 疲れてクタクタなアナタに…▶︎カニカマ入りとろーり卵 「ふわトロ天津飯」レシピはこちら>> 世の中、嬉しいことも寂しいこともあるけど「美味しいごはん」を食べれば元気がちょっと戻ってくる。…そんな想いと共に猫が「美味しいごはん」をお届けします!▶︎猫が困ったり疲れている人に「ごはん」を届けます(ΦωΦ)♡ 「ごはん食べる?」一覧はこちら>> 脚本/イラスト・ akaushi
2022年03月28日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使った栄養バランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立はこちら。今日の献立は「天津飯」を含めた全4品。中華の人気メニューが楽しめます♪ >>今日の献立はこちら 天津飯干しシイタケの旨みが効いたしょうゆあんがポイント!卵は小さく整えることで裏返しやすくなります。調理時間:30分カロリー:447Kcal主材料:カニ缶 酒 白ネギ シイタケ 溶き卵 片栗粉 酒 >>「天津飯」のレシピを見る ラ―パーツァイ白菜で作る、中華風のピリ辛の甘酢漬けです。調理時間:10分カロリー:52Kcal主材料:白菜 ニンジン >>「ラ―パーツァイ」のレシピを見る 豆腐とワカメのサラダ豆腐、海藻、お野菜がバランスよくいただけるサラダです。調理時間:10分カロリー:139Kcal主材料:豆腐 ワカメ レタス トマト 白ネギ ショウガ >>「豆腐とワカメのサラダ」のレシピを見る ゴマ団子豆腐を混ぜ込んだ生地で作ったゴマ団子。もちもちで香ばしい!調理時間:20分カロリー:80Kcal主材料:白玉粉 豆腐 こしあん すり黒ゴマ 白ゴマ >>「ゴマ団子」のレシピを見る
2015年10月05日