根菜

根菜がおいしい秋です。根菜の代表といえば、ごぼう。ごぼうの定番料理といえば、きんぴらごぼうですよね。以前イタリアンのお店に行ったとき「イタリアンきんぴらごぼう」というメニューがあり、どんな味か気になって頼んでみました。食べてみると、普通の…

根菜が美味しい季節、シンプルに蒸し料理にしてみませんか？切って蒸すだけ、満足感のある「豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し」は、野菜をたくさん食べられてボリューム感がある、ヘルシーな一品です。豚バラ肉を蒸すことで、カロリーダウンすることが出来るのも…

これからの季節に気になるのが、カラダの冷え。秋冬に冷えで悩みがちな方は、毎日の食事に温活食材「根菜」を使ったメニューを取り入れませんか？根菜は水分量が少なく、血行を促進するビタミンE、体温を保つミネラルが多く含まれていることから、カラダを…

毎日更新！英語を聞いて学べる「コスモピアeステーション」とのコラボ連載「1日1つずつ覚えよう！朝のひとこと英語レッスン」。日本ならではの食べ物や暮らし、習慣や文化…などにまつわる英語表現と関連するキーワードをご紹介します♪「根菜」を2単語…

長生きの秘訣は何でしょう？レッシー・ブラウンさんの家族によれば、甘くてでんぷんたっぷりの根菜と何か関係があるにちがいない、とのこと。2019年1月8日に114歳で亡くなるまで、レッシー・ブラウンさんはアメリカで最高齢の人物だと考えられてい…

料理家さんに教えてもらう「おもてなし料理」第三弾がスタートします。シャルル律子さんに今回教えて頂くのは、前回に続き、野菜がたっぷりとれる簡単アペリティフ（前菜）。目でも楽しめる様に、ガラスのうつわ 「ボデガカップ」 にぴったりな前菜を教え…

根菜をたっぷり使った豚汁はボリューム満点で、それだけで立派なおかずになります。根菜には、食物繊維やビタミンなど栄養がたっぷり。冬に旬を迎えるものも多く、この時季は積極的に食卓に取り入れたいですね。身体の芯までほっこり温まる「豚汁」、根菜パ…

冬の代表的な根菜「カブ」。サラダや浅漬けなど生でも食べられますが、短時間で火が通るので、なにかもう一品温かい料理を作りたいというときにもうってつけの食材です。少なめの水で蒸し焼きにした甘いカブに、濃いめの肉みそをのせれば、ごはんが進むおか…

お正月のおせちに欠かせない料理といえば、レンコンやごぼうなど縁起のよい根菜を使いしっかり味をしみこませた「煮しめ」ですよね。煮しめはいろんな具材をいっしょに煮ることから、家族が仲よしであるようにという願いが込められているのだとか。でも素材…

れんこんや大根などの根菜は、「切り方に変化を加えると食感ががらりと変わります。れんこんのきんぴらは、縦に大ぶりに切るとざくざくとした歯ごたえが楽しめます。普通は千切りで作ることが多い大根サラダも、ごく薄い輪切りにしてパリッとした歯触りを生…

優しい味わいでコクのある「クリーム煮」は、寒い日の朝食にぴったり！根菜やお肉・お魚をたっぷり入れて作れば、栄養バランスもばっちり！週末やスキマ時間に作り置きしておけば、朝はあたためるだけでいただけるのも嬉しいですよね。今日は、朝のカラダが…

秋冬を代表する野菜といえば「れんこん」。にんじんやじゃがいもに比べてややなじみが薄い存在ですが、実はビタミンCや食物繊維が豊富で、美肌・美腸効果が期待できる、女性に嬉しい根菜の1つ！今回は、朝時間.jpにたくさんのおいしそうなレシピを投稿…

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。旨辛味噌ディップ＜材料(作りやすい量)＞・★辛口味噌大さじ1・★白すりごま大さじ1・★砂糖小さじ2・★米酢大さじ1・★ごま油大さじ2＜…

秋の味覚を思う存分、堪能できるシーズンがやってきましたね。秋と言えば「鮭」「エリンギ」「エノキ」「秋ナス」「チンゲンサイ」など、実りの季節にふさわしい美味しい食材がいっぱいです。そこで今回は、人気の秋野菜レシピを5つご紹介。旬の野菜を食べ…

「炊き込みごはん」は具だくさんで食べごたえ満点、一品で満足感があるから朝食やお弁当に大助かり！材料をぜ～んぶ炊飯器に入れてスイッチONすれば、あとは炊きあがるのを待つだけとカンタンなのも魅力です。今日は、秋の朝ごはんにお弁当にぴったりの、…

20分で作れる「腸活デリサラダ」のレシピ。ヨーグルトの乳酸菌、根菜やきのこの食物繊維で腸内美人を目指しましょう。冷蔵庫で3日程持つので作り置きにもぴったりです。腸活デリサラダ＜材料1人分＞ごぼう5cm分さつまいも3cm分しめじ1/3袋玉ね…

ニッポンの美を再発見し、あっ！と驚く日本発コスメを世界に届ける@cosme nipponプロジェクト。「根菜」の美肌効果に着目し、エキスを抽出・濃縮配合。肌悩み別に対応したシートマスクを11月17日より全国発売開始しました。■商品ラインナ…

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。冬は根菜がおいしい季節。今日使うかぶも、まさに今が旬の野菜です。今回は、そんなかぶ1つをつかってパパっとつくる、「ミルクスープ」の作り方をご紹介しますね♪かぶは1年中ありますが、今の時期の冬…

秋が深まるにつれて食べたくなるのが旬の根菜を使った料理。レンコン、大根、ゴボウなどを食べて体を温めたくなりますよね。今回はご飯のおかずにピッタリな根菜レシピをご紹介。どのレシピも味がしっかりついているので、お酒のおつまみにも最適です。根菜…

秋の味覚の根菜はさまざまな料理に使えるうれしい存在です。ですが、固かったり、むきにくい形だったり、ぬめったりと、皮をむくだけで一苦労。「カボチャ」「レンコン」「ゴボウ」「サトイモ」に厳選して「むき方」「切り方」を図解にしてご紹介します。そ…

おはようございます＾＾根菜の美味しい季節になりました。今日は、合挽き肉を使ったそぼろ餡を絡めていただく「蓮根のそぼろ餡」です。寒い朝に、あんで絡めたものは見た目からしてあたたまりますよね！ご飯にもピッタリ、丼のようにご飯にかけても美味しい…

寒い日が続くと、自然と根菜類が食べたくなってきませんか？ビタミンC・Eや鉄などをはじめとするミネラルを多く含む根菜類には、体を温めてくれる作用があります。身体はきちんと、そのときに必要なものを知っているんですね。そんな根菜類を使って、普段…

「秋太り」とはよく言われますが、秋の味覚が美味しいものばかりでつい食べ過ぎてしまうというだけでなく、代謝が落ちてからだに老廃物が溜まりやすくなるというのも原因の1つ！秋こそしっかりデトックスしておきたいですよね。今回は、食べてお腹スッキリ…

レンコン、カボチャにサツマイモ…。秋は根菜が勢揃い。それぞれの料理で使ったあとにほんの少しずつ余った部分、冷蔵庫に貯めていませんか？そんな方におすすめなのが、美味しくて、冷蔵庫のお掃除にもなるこちらのレシピ。薄くスライスした根菜類をカリッ…

お弁当の献立はどんな風に決めていますか？　肉や魚、卵料理などメインのおかずは比較的、決めやすいと思いますが、慣れないと迷ってしまうのはサブのおかずではないでしょうか。れんこんは、炒めたあとでも水分がにじみでたりしないので、お弁当にとても向…

甘辛風味でごはんも進む、きんぴら料理。きんぴらにすると、子どもたちも、普段は苦手な根菜類もよく食べてくれるので大助かり。けれども、きんぴらはあくまで副菜としての存在。もう一品、メインを作らないと家族は満足してくれません。そんなときにおすす…

1回の調理で、お肉と野菜、特に根菜類をたくさん摂り入れることができる家庭の味、筑前煮。おせちだけでなく、根菜のおいしいこの時期はよく、大鍋にどかんと大量に作ります。お酒のアテにちびちびと食べ続けるのも好きなのですが、さすがに数日続くと飽き…

ごぼうやれんこん、そして、にんじん…。甘辛く味付けられた「きんぴら味のおかず」って、濃厚で、ご飯が進みますよね！また、きんぴらによく使われるこれらの根菜類は、体を温める効果があると言われ、寒い季節に意識して摂りたい食材のひとつ。そこで今回…

おはようございます！根菜がおいしい季節ですね。根菜は、からだをあたためる効果があるので、特に、この季節の朝には、ぴったり！けれど、朝ごはんでたっぷり根菜を食べようと思うと、準備や調理に時間がかかる印象がありませんか？そんな悩みを、炊飯器を…

NHK『クッキンアイドル アイ!マイ!まいん!』でブレイクし、"まいんちゃん"として親しまれている女優・福原遥(18)が、調理器具「ののじ 根菜フリルサラダ 削り～ナ」(レーベン販売)のイメージキャラクターに起用され、26日から新CMが公…