横浜【鉄板焼牛鳴】関内【炭火焼旬彩だるま】川崎【鉄板焼S】小田原【ステーキハウス金井小田原駅前店】産業振興センター【鉄板焼レストラン八景】横浜【鉄板焼牛鳴】最高の技術を駆使した鉄板焼でいただくA5ランクの黒毛和牛独自ルートで仕入れる希少部位の『シャトーブリアン』横浜駅から徒歩3分という駅近で営業している【鉄板焼牛鳴】は、A5ランクの最高級黒毛和牛を提供するお店。仕入れによっては、山形牛や仙台牛、宮崎牛などに出会えることも。ほかにも伊勢海老や鮑などの高級食材を使った鉄板焼をコースで楽しむことができます。開放感のあるカウンターは特等席オープンキッチンスタイルのカウンター席はライブ感たっぷり。鮮やかな手さばきで調理するシェフの様子を見ることができます。2名から4名で利用可能なソファーテーブル席は、居心地の良さ抜群。石造りのシックな店内で食べるブランド牛の味わいは格別です。鉄板焼牛鳴【エリア】横浜駅【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】横浜駅 徒歩3分関内【炭火焼旬彩だるま】『島根県産かつべ牛』を始めとする厳選食材に舌鼓一番人気の『旬彩コース』のメインは黒毛和牛関内駅から徒歩3分というアクセス良好な場所に店を構える【炭火焼旬彩だるま】。年間50頭しか提供されないという、霜降り加減が絶妙の「島根県産かつべ牛」のほか、脂の甘さがたまらない「松坂豚」、さらに鮑やオマール海老など、厳選した上質な食材が備長炭の高火力で焼き上げられ、芳ばしい香りと凝縮された旨みとともに提供されます。広々とした空間でいただく和牛はクセになるおいしさ店内は上品でシンプル、ゆったりとした非日常を感じる優雅なつくり。目の前で調理の様子を見ることのできるカウンター席は広々とした空間になっています。個室も用意されているので、食事会や接待などにも対応可能。コース料理に合わせたワインや日本酒も用意されるなど、さまざまなニーズに応えてくれます。炭火焼旬彩だるま【エリア】関内/馬車道【ジャンル】創作和食【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】関内駅 徒歩3分川崎【鉄板焼S】クオリティの高さで知られる『宮崎牛』を堪能奥深い味わいが特徴の『宮崎牛』を鉄板焼でいただく川崎駅直結というアクセス至便な場所にある【鉄板焼S】は、柔らかくまろやかな甘みが持ち味の『宮崎牛』を提供しているお店。『宮崎牛』はステーキのほか、特製のハンバーグなどでいただくことも可能。リーズナブルなランチも用意されるなど、ハイクオリティな肉を手軽に楽しめます。高級感のある店内でいただく宮崎牛が評判オープンキッチンなので、カウンター席では目の前で『宮崎牛』が焼き上がっていく様子を見ることができます。ほかに広々としたテーブル席、4名から8名で利用可能な個室も完備。2日前までの予約でメッセージプレートも用意可能なので、誕生日や記念日にぴったりです。鉄板焼S【エリア】川崎【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】3500円【ディナー平均予算】11000円【アクセス】川崎駅小田原【ステーキハウス金井小田原駅前店】ゴージャスな空間で味わう高品質なブランド牛『相州牛・相州和牛ステーキ』はひと口食べればその品質に納得小田原駅から徒歩2分の場所に店を構える【ステーキハウス金井小田原駅前店】では、かながわブランド牛の『相州牛』、さらに幻ともいわれる『相州和牛』を提供。ほかにも自社農園で生産した農薬不使用の作物や地元小田原の野菜、地魚などを味わうことができます。リッチな雰囲気の店内で厳選した和牛を楽しめる優雅でゴージャスな雰囲気で統一された店内。鉄板焼のライブ感をたっぷり楽しめるカウンター席のほか、シックな完全個室も完備。記念日や誕生日には、メッセージ入りのスペシャルデザートの用意も可能、大切な日のサプライズにも対応してくれます。ゴージャスな非日常的空間で特別な時間を過ごしてみては。ステーキハウス金井小田原駅前店【エリア】小田原/南足柄【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】小田原駅 徒歩2分産業振興センター【鉄板焼レストラン八景】希少性の高い地元産『葉山牛』のレア部位も提供なかなかお目にかかれないレア部位も楽しめる『葉山牛希少部位の鉄板焼』産業振興センター駅から徒歩3分。【鉄板焼レストラン八景】は、生産数が少なく入手困難な地元の逸品『葉山牛』を提供するお店。レアな『葉山牛』をサーロインステーキや鉄板焼、さらにハンバーグステーキなどで味わうことが可能。ほかにも契約農家直送の『宮崎牛』なども用意されています。素晴らしい眺望を楽しみながらの食事が可能お店はビルの18階に位置。海側の全面が大きな窓になっていて、三浦半島や横浜みなとみらい、アクアラインなども一望できます。ランチの景色が美しいのはもちろん、きらびやかな夜景が広がるディナータイムも格別。ライブ感のあるカウンター席で、素晴らしいロケーションを眺めながら食事を堪能できます。鉄板焼レストラン八景【エリア】金沢文庫/八景島【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】4000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】産業振興センター駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2024年01月09日近江八幡【近江牛鉄板焼き「伊ぶき」】彦根【せんなり亭伽羅】彦根【せんなり亭心華房】堅田【肉処 牛慎】大津【鉄板焼おおみ】近江八幡【近江牛鉄板焼き「伊ぶき」】ホテル最上階でいただく極上近江牛に舌鼓近江牛本来のおいしさを堪能できるメニューがそろっています近江八幡駅から徒歩2分。ホテルニューオウミ最上階にあるのが【近江牛鉄板焼き「伊ぶき」】。滋賀県生まれのシェフが、本場近江牛と旬の食材を使ったさまざまなメニューを提供しています。『近江牛の鉄板焼き旬野菜添え』は、部位ごとに調理された最適な火加減で、近江牛がもつ本来の味わいを堪能させてくれます。目の前に広がる自然豊かな近江八幡の町並みは絶景です店舗はホテルニューオウミ最上階の9階にあるため、食事はもちろん、景観も楽しめるようになっています。大きく取られた窓からは近江八幡の町並み、さらに夕日が比良山系に沈む様子なども一望。もちろん、華麗な手さばきで食材が調理される鉄板焼ならではの醍醐味も、ライブ感たっぷりに堪能できます。近江牛鉄板焼き「伊ぶき」【エリア】近江八幡【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】近江八幡駅 徒歩2分彦根【せんなり亭伽羅】自社牧場で育てた近江牛をバラエティ豊富なメニューで上質な近江牛を使ったメニューを幅広く楽しむことができます彦根駅から徒歩20分。自社牧場で育てた上質な近江牛を使ったメニューがそろう【せんなり亭伽羅】。すき焼きやステーキ、握り寿司など、さまざまな料理で近江牛が堪能できます。注目は滋賀県産の緑茶を使う茶しゃぶ。肉の旨みをしっかりと感じながらも、さっぱりとした味わいで楽しめます。落ち着いた和の雰囲気の中、極上の近江牛を心ゆくまで楽しめます彦根城の堀にかかる京橋からすぐという観光にも便利なロケーション。石畳のエントランスから店内に入ると、情緒あふれる和の空間が広がっています。それぞれに雰囲気が違う個室が用意されているほか、蔵をリノベーションした特別室もあり。ハレの日のランチ、ディナーにもぴったりです。せんなり亭伽羅【エリア】彦根/多賀/愛荘【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】4500円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】彦根駅 徒歩20分彦根【せんなり亭心華房】雰囲気抜群の店内でいただく厳選された近江牛は格別近江牛の真価を味わえる『近江牛シャトーブリアンステーキコース120g』彦根駅から徒歩15分。彦根城からすぐの場所にある「夢京橋キャッスルロード」に店を構える【せんなり亭心華房】。厳選したクオリティの高い近江牛とワインのマリアージュが楽しめる店として人気を集めています。ステーキやすき焼き、握り寿司などで味わう近江牛は、一度食べれば忘れられないおいしさです。ライブ感を楽しめる鉄板カウンター席はゴージャスな雰囲気調理の様子を目の前で楽しめる鉄板カウンター席は24席を用意。洗練された鮮やかな手さばきは、見ているだけでも心が弾みます。ほかにも鉄板焼き店では珍しい個室や半個室、バーカウンターなども完備。プライベートからビジネスまで、さまざまなニーズに応えてくれます。せんなり亭心華房【エリア】彦根/多賀/愛荘【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】彦根駅 徒歩15分堅田【肉処 牛慎】種類豊富な近江牛メニューをコース&アラカルトで堪能さまざまな調理法で提供される近江牛はどれも格別の味わい堅田駅から徒歩7分の場所にある【肉処 牛慎】。滋賀県出身のシェフが地元に貢献したいという思いから、2020年にオープンしました。近江牛を使ったコース、アラカルトなど、バラエティ豊富なメニューが楽しめると人気を集めています。もう一つ注目なのがワイン。フランス産を中心にソムリエがセレクトしたワインがそろえられています。カウンター中心の店内はゆったりと食事を楽しめる空間木製のドアを開けてお店へ入ると、落ち着いた大人の空間が広がっています。店内はカウンターメイン。オープンキッチンスタイルのため、料理やワインなどについてシェフとの会話が楽しめるのもうれしいところ。専用駐車場も3台分用意されているので、車でのアクセスも可能です。肉処 牛慎【エリア】大津市北部【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】堅田駅 徒歩7分大津【鉄板焼おおみ】近江牛をはじめ、地元滋賀県産の食材を使った料理がそろう日本三大和牛のひとつ、近江牛を堪能できるステーキ大津駅から徒歩10分。琵琶湖ホテル内で極上の近江牛を味わえる【鉄板焼おおみ】。A5ランクの近江牛をメインにした会席仕立てのコース料理を提供しています。食材は近江牛のほかにも、滋賀県産の野菜や鮮度抜群の魚介類など、厳選されたものばかり。クオリティの高い鉄板会席を堪能できます。カウンター席のほか、グループ向けの座席も用意されています木の温かみを感じるエントランスから店内へ。目の前で食材が調理されるライブ感たっぷりのカウンター席は、料理人の背後の大きな窓も自慢。光あふれるランチタイムの明るい雰囲気と、シックな黒が映えるディナータイムのどちらも特別な時間を過ごさせてくれます。鉄板焼おおみ【エリア】大津市南部【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】11000円【アクセス】大津駅※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年08月17日雑色【肉ダイニング恵家】京急川崎【鉄板焼 円居-MADOy-川崎】京急鶴見【焼肉うしぞのUSHI-ZONO】日ノ出町【鉄板焼ぼんの】横須賀中央【炭火焼タイガー】雑色【肉ダイニング恵家】店主の目利きが冴えわたるこだわり焼肉。自慢の逸品も人気薄切りしたサーロインをサッと炙っていただく『焼きしゃぶ』雑色駅から徒歩5分に位置する【肉ダイニング恵家】。あえて産地にこだわらず、店主自らがそのときどきに「一番上質だ」と目利きした厳選牛肉を提供する一軒です。注文が入ってから手切りするから鮮度も抜群。『餃子』や『自家製白菜キムチ』など、肉料理を引き立てる逸品も豊富です。シックでオシャレ、大人な雰囲気の店内シェードで区切られたテーブル席は、隣席があまり気にならない仕様に。ロースターの真上に排気ダクトを備えるなど、においに敏感なゲストにもうれしい配慮がなされています。もちろん、ひとり焼肉が楽しめるカウンター席もあり。オシャレな雰囲気は、デートや記念日などの特別なシーンにもオススメです。肉ダイニング恵家【エリア】蒲田【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】雑色駅 徒歩5分京急川崎【鉄板焼 円居-MADOy-川崎】A5ランクの最高級黒毛和牛を、ダイナミックな鉄板焼きで提供肉の持つ味わいや甘みを楽しむ『最高級A5ランクサーロインステーキ』全国各地から仕入れたA5ランクの最上級黒毛和牛がリーズナブルな価格で味わえる【鉄板焼 円居-MADOy-川崎】。京急川崎駅からも徒歩7分の至便さです。素材の旨みを最大限引き出す絶妙の火加減で、丁寧に焼き上げたステーキには大満足。旬素材にこだわったサイドメニューも充実しています。ラグジュアリーな極上空間に似合うプレミアムワインで乾杯をシェフが目の前で焼き上げる様を目の当たりにできる、オープンキッチンのカウンター席がオススメ。さらにテーブル席からも、ダイナミックなキッチンライブを楽しむことができます。また、4名から6名まで利用できる個室も用意。和モダンがテーマのラグジュアリーな雰囲気の中、大切な人と優雅なひと時を過ごしてみては。鉄板焼 円居-MADOy-川崎【エリア】川崎【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】川崎駅 徒歩5分京急鶴見【焼肉うしぞのUSHI-ZONO】A5黒毛和牛の希少部位も満喫。厳選の味わいをたっぷり楽しむ和牛極上カルビや特上タン塩など、本日オススメの『うしぞの6点盛り』上質なA5ランクの黒毛和牛を焼肉で堪能できる【焼肉うしぞのUSHI-ZONO】は、京急鶴見駅からも徒歩3分とアクセス抜群です。和牛の横隔膜『和牛上ハラミ』など、入手困難といわれる部位までそろうメニューの豊富さ。肉の質はもちろん華やかな盛りつけにもこだわっています。スタイリッシュな店内。デートはもちろん会食や接待にもオススメ青いネオンが印象的な店内には、程よく区切られたテーブル席がズラリ。長時間座っていても疲れにくいというソファーがセッティングされており、居心地よい空間を形作っています。18名から26名までの貸切り利用もOKなので、宴会などの大人数での集まりにも重宝する一軒です。焼肉うしぞのUSHI-ZONO【エリア】鶴見【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】鶴見駅 徒歩1分日ノ出町【鉄板焼ぼんの】阿波牛をはじめ徳島県の新鮮素材を網羅。贅沢な味わいを存分に阿波牛のオススメ部位を満喫!こだわりの『本日の特選ステーキ』日ノ出町駅からも歩いて行ける【鉄板焼ぼんの】。徳島県の自社農場から直送される旬の無農薬野菜と、生産者が丁寧に育てた、まろやかな肉質と甘みのあるやわらかな霜降り肉が特徴の阿波牛など、こだわりの国産食材を、豪快な鉄板焼きで贅沢にたっぷりと味わえます。ライブパフォーマンスも見もののカウンター席はデートに最適くつろげる雰囲気の店内は、1階はひとりでも気軽に利用できる鉄板前のカウンター席と、掘りごたつ式の半個室にテーブル席、2階は30名までの貸切りにも対応可能です。1階と2階は入り口が別になっているなど、グルーブ客が1階店内を横切ることなく配慮された動線もうれしい限り。人数やシーンによって使い分けが気軽にできます。鉄板焼ぼんの【エリア】桜木町【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】桜木町駅 徒歩5分横須賀中央【炭火焼タイガー】老舗精肉店直営の鮮度と質。手切りにこだわった絶品焼肉を堪能いろいろな部位から、その日一番いいところを取り混ぜた『おまかせ盛り』創業110余年の老舗精肉店【横須賀松坂屋】が経営する【炭火焼タイガー】は、横須賀中央駅からわずか徒歩1分。ブランドにこだわらず、そのときどきにおいしい5等級の黒毛和牛を厳選し、手切りにこだわって提供しています。横須賀の農家と直接やり取りして仕入れる新鮮野菜のサラダも人気です。駅前ながら細い路地内にあるロケーションは、隠れ家的雰囲気も楽しめます座席はゆったりとしたテーブル席がメイン。通路の幅も広く確保され、バリアフリーに配慮されています。日本酒やカクテルなど豊富に取りそろえてますが、お店のイチ押しは勝沼醸造のワイン。和食との相性抜群のものから希少ワインまでさまざま用意されているので、各種のコースメニューとぜひ一緒に味わって。炭火焼タイガー【エリア】横須賀/追浜【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】横須賀中央駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年07月17日販売期間:2022年12月23日(金)~2022年12月25日(日) 場所:ストリングスホテル 八事 NAGOYA「TAKUMI 鉄板焼」株式会社ベストブライダル(本社:東京都渋谷区、代表取締役:塚田正之)が運営するストリングスホテル 八事 NAGOYA(所在地:愛知県名古屋市昭和区八事本町100-36) 。ヘルシー、ビューティー、フレッシュをコンセプトに四季を感じる極上食材を料理長自らが厳選し焼き上げる鉄板焼レストラン「TAKUMI」で、2022年12月23日(金)~2022年12月25日(日)のクリスマス期間限定で『TAKUMI 鉄板焼 クリスマスディナー~バイオリン演奏とともに~』を販売いたします。※弊社では、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の国内での発生状況を踏まえ、お客様及び関係者の健康・安全面を第一に考慮し、感染症拡大防止策、ソーシャルディスタンスを確保しております。また、一部店舗の営業休止・営業時間変更等を実施する場合がございます。営業情報に関しては、ホテル公式HPをご確認ください。酒類の提供に関して、県の要請に遵従いたします。新型コロナウィルス感染症対策について : ストリングスホテル 八事 NAGOYA公式HPはこちら : クリスマス期間限定の鉄板焼コースは、北海道の食材をメインにクリスマスを彩る豪華メニューをご用意。料理長のおすすめは、活伊勢海老を使った一品。伊勢海老は、贅沢にお一人様1尾ご用意し、お客様の目の前で焼き上げます。西京味噌をつかったシェフ特製のクリームソースにカラフルな野菜を添え、彩り美しく仕上げました。メインは、キメが細かく光沢があり、よく締まった赤身から“世界最高峰の牛肉”と呼ばれている黒毛和牛のフィレとロースの食べ比べ。8種類の薬味で堪能していただけます。デザートは、「紅ほっぺ」をふんだんに使用し、爽やかなチーズクリームとシャンパンジュレを合わせた、煌びやかなパフェをご用意。ロマンチックなバイオリン生演奏を聴いていただきながら、ゆっくりとお召し上がりいただけます。聖なるクリスマスの夜を大切なお相手やご家族、女子会などでの会食としてご利用くださいませ。『匠のクリスマスコース~バイオリン演奏とともに~』 販売『匠のクリスマスコース~バイオリン演奏とともに~』 販売■販売期間:2022年12月23日(金)~2022年12月25日(日)■場所:1F/「TAKUMI 鉄板焼」■営業時間:ディナーをご利用のお客様はデザート時にバイオリン演奏をお楽しみいただけますランチ 1部11:30~13:302部13:30~15:30ディナー1部17:00~19:002部19:30~21:30■料金:料金:雪華コース19,800円 /銀華コース24,200円 / 昇華コース 28,600円※消費税込・サービス料15%別■URL: ■銀華コースメニュー内容:※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます【アミューズ】・おもてなしの1品TAKUMIスタイルトマトのフランベ美・健康を考えたTAKUMI定番メニュー“炎の焼きトマト”・ずわい蟹と愛知県田原市産キャベツ和えヨーグルトソースと共に冬の代名詞“ずわい蟹”と、甘味が強く柔らかい歯応えが特徴の田原市産キャベツを、ヨーグルトとタスマニアマスタードで和え、レモンパウダーを添えて爽やかなコールスロー風に仕立てました。・フォアグラのソテーベリーソースホワイトアスパラガス添えハンガリー産のフォワグラをお客様の目の前でカリッと香ばしく焼き上げます。フォアグラと相性の良い数種類のベリーとリキュールで仕上げた甘いソースでお楽しみいただけます。・伊勢海老のグリル西京味噌のクリームソース活伊勢海老を贅沢にお一人様1尾ご提供。西京味噌をつかったシェフ特製のクリームソースにカラフルな野菜を添え、彩り美しく仕上げました。・シェフ厳選国産黒毛和牛フィレ(40g)ロース(50g)の食べ比べキメが細かく光沢があり、よく締まった赤身から“世界最高峰の牛肉”と呼ばれている黒毛和牛のフィレとロースの食べ比べ。8種類の薬味で堪能していただけます。・季節の焼き野菜・蟹と湿地茸の炒め御飯いくら添え・赤出汁・香の物・苺の紅ほっぺとチーズクリームのパフェ「紅ほっぺ」をふんだんに使用し、爽やかなチーズクリームとシャンパンジュレを合わせた、煌びやかなパフェです。・コーヒーまたは紅茶<店舗概要>【店名】「TAKUMI 鉄板焼」【営業時間】ランチ 11:30~15:00(L.O14:00)ディナー 17:00~22:00(L.O20:30)【定休日】水曜日【電話番号】 052-861-7874【HP】 地図 : 【FIN】TAKUMI鉄板焼クリスマス.pdf : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年10月17日「幸せの余韻がずっと続く」4種のコースを提供自ら生産地に赴き吟味した食材が珠玉の皿に味噌がウニのように甘く濃厚な伊勢エビも「幸せの余韻がずっと続く」4種のコースを提供これからは始まるフルコースへの期待がかき立てられるエントランスJR高崎駅から徒歩10分。ビルの1階にごくさりげなく佇む鉄板焼店が【鉄板焼龍見泰正】です。「鉄板焼ではあるが、鉄板焼ではない」。そんな言葉で称えられるメニューは、4種類のコースのみ。フレンチの洗練と鉄板焼のダイナミックな臨場感を併せ持ち、幸せの余韻がずっと続くような料理を追求されています。磨き抜かれた鉄板を前に、ゆったりとくつろげるカウンター店内は、コンクリートの壁や間接照明が非日常なムードを演出。ゆったりとしたカウンター席に座って、鉄板で踊る活きのいい食材や、シェフの華麗な手さばきを間近に眺めることができます。パートナーとの記念日や接待など、特別な会食に最適です。自ら生産地に赴き吟味した食材が珠玉の皿に冷めると甘みが一層増す、熊本産の赤なす、香り高い出雲のしいたけなど、全国から極上の食材が集う店名に名前を冠する料理人の龍見 泰正さんは、生産者の元へ自ら足を運んで食材を吟味。ひとたびカウンターに座れば、水分量が高くとろける食感が特徴の熊本産赤なす、京都の大黒しめじをはじめ、最上級のコースでは、ひときわ高級なキャビア「ベルーガ」、希少な黒毛和牛のタンなど、選び抜かれた食材が次々に。フレンチのエッセンスを加えた、珠玉の味わいとなって魅了します。ここからはその中でも、お店オススメのメニュー3つをご紹介します。『前菜』オープニングにふさわしく、料理にも器にも魅せられる前菜※メニューは季節により変わりますカクテルグラスのような有田焼の美しい器に、ホタテやウニ、キャビア、フルーツのように甘いオスミックトマトを添えたひと皿。素材の味が響き合うその味わいに、一気に「龍見ワールド」へと惹きこまれることうけあい。これから始まるコースへの期待と高揚感が高まります。※メニュー、器は季節により変わります。『至高の厳選食材のコース』秀逸な素材をふんだんに使用した『至高の厳選食材のコース』31,460円(税込)「初めて来店した方に、ぜひ食べてもらいたい」という、お店イチオシのコースです。ゲストに合わせて、メニューの内容は自在にアレンジ。気さくな龍見さんによる、食材や料理への丁寧な説明も楽しみのひとつです。『お造り』産地も種類もさまざまな魚介を味わう、お造り今回は長崎のクエ・仙台のヒラメ・三重のマダイがラインナップ。季節に合わせて、日本各地の旬魚を買い付けされています。鉄板焼のコースにおいては珍しい、お造りスタイルの魚料理です。味噌がウニのように甘く濃厚な伊勢エビも調理前に生け簀から取り出し、レアに焼きあげられる伊勢エビ伊勢エビやアワビは店内の生け簀で管理されています。味噌がウニのように甘く濃厚に感じられるのは、新鮮だからこそ。刺身でも味わえるため、レアに仕上がるよう細心の注意を払い火入れされています。料理人プロフィール:龍見泰正(タツミヤスマサ)さん料理人としてキャリアを積む中で、【KIHACHI】の創始者 熊谷喜八氏の下で修業した経験を持つ。高崎の【レストランカフェモーリス】、【グランビュー高崎鉄板焼ダイニング竹彩】などで料理長を歴任。群馬の【ラ・リューシュ】で11年間手腕を振るった後、2021年に自らの名を冠した【鉄板焼龍見泰正】をオープン、これまで培った技術の粋を集めたひと皿を呈している。鉄板焼龍見泰正【エリア】高崎【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】高崎駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2022年10月11日株式会社ホテル一畑(島根県松江市千鳥町30番 総支配人:西村 彦昭)では、人気の鉄板焼「葵」にて、地元食材にこだわったコース料理を販売いたします。今回のメニューは、日本海に浮かぶ島“隠岐”で生まれた黒毛和牛がメイン。頭数が少ない希少な「隠岐牛」と地元島根の食材を使い、シェフが目の前で仕上げる巧みな技を楽しんでいただけるコースです。食欲の秋にふさわしくグルメな皆様にお届けします。<概要>・名称 隠岐牛と島根食材を使ったディナーコース【島根】・期間 2022年9月1日(木)~11月30日(水)・提供時間 17:00~21:00(L.O.20:30)・料金 1名様 25,000円(税サ込)・内容邑南町チョウザメマリネ宍道湖産しじみの蒸し煮島根県産のどぐろと白バイ貝の鉄板焼き隠岐牛ロース肉とフィレ肉の味比べ奥出雲きのこのバター焼き焼き野菜3種、サラダ、ガーリックライス赤出汁・香の物、季節のフルーツとシャーベット、コーヒー・店舗 2階 鉄板焼「葵」・ご予約 TEL:0852-22-0188(代表)・URL ■新型コロナウイルス感染予防に関する対応はこちら ※画像は全てイメージです。ホテル一畑 リリース 発行元:阪急阪神ホールディングス大阪市北区芝田1-16-1 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年08月26日販売期間:2022年6月1日(水)~8月31日(水) 場所:ストリングスホテル 八事 NAGOYA「TAKUMI 鉄板焼」株式会社ベストブライダル(本社:東京都渋谷区、代表取締役:塚田正之)が運営するストリングスホテル 八事 NAGOYA(所在地:愛知県名古屋市昭和区八事本町100-36) 。2022年に愛知県政150周年を迎えることから、ストリングスホテル 八事 NAGOYAでは、シビックプライドの観点より、1年間を通し『COLOR,FLOWER,LOVER』をテーマに、愛知県とかかわりのある食材・お花・地域に焦点を当て、さまざまなホテルイベントを展開いたします。四季を感じる極上食材を料理長自らが厳選し焼き上げる鉄板焼レストラン「TAKUMI」では、 2022年6月1日(水)~8月31日(水)の期間限定で『鹿児島と愛知ブラックコース~鉄板焼~ 』を販売いたします。※弊社では、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の国内での発生状況を踏まえ、お客様及び関係者の健康・安全面を第一に考慮し、感染症拡大防止策、ソーシャルディスタンスを確保しております。 また、一部店舗の営業休止・営業時間変更等を実施する場合がございます。営業情報に関しては、ホテル公式HPをご確認ください。酒類の提供に関して、県の要請に遵従いたします。新型コロナウイルス感染症対策について : yagoto_20200509.pdfストリングスホテル 八事 NAGOYA公式HP : 鹿児島県と愛知県の食材をふんだんにつかった2022年6月~8月限定コース。鹿児島県には“黒”のつく名産品が多いことから、“黒づくし”のメニューを考案。冷前菜は、美しい白身が特徴の高級魚「鱧の湯引き」をご用意。涼しげな演出はダイナミックな桜島の噴火をイメージ。ホテル特製 “黒胡麻薫る焼き茄子と八丁味噌”ソースと合わせてご提供。メインは、和牛日本一に輝いた“鹿児島黒牛” を、鉄板の上で焼き上げる瞬間の溢れ出す香りと旨みとともにお召し上がりいただけます。是非、特別なお相手や家族とのお食事、ビジネスのご会食など、様々なシーンでご利用くださいませ。『鹿児島と愛知ブラックコース~鉄板焼~』販売概要▲愛知県産鱧の湯引きイメージ画像■販売期間:2022年6月1日(水)~8月31日(水)■場所:1F/「TAKUMI 鉄板焼」■料金:18,700円※消費税込み・サービス料15%別■URL: ■メニュー内容:・愛知県産トマトの鉄板焼き竹炭とにんにく美・健康を考えた匠定番メニュー“炎の焼きトマト”を、竹炭パンを添えてブラックコーススタイルでご提供。・愛知県産鱧の湯引き焼き茄子と梅桜島に見立ててカリカリ梅を刻んだコンデュメント・黒胡麻薫る焼き茄子と八丁味噌ソースの2種。・蝦夷鮑の酒蒸し烏賊墨と夏牛蒡のソース蝦夷鮑をふっくらと蒸しあげ、夏牛蒡の優しい香りをまとった烏賊墨ソースでお召し上がりいただきます。・愛知県産黒鯛鹿児島黒焼酎とあおさ海苔のソース 酢橘の香り皮目をバリっと焼き上げた黒鯛を、黒焼酎を煮詰め、あおさ海苔の風味豊かな香りと、酢橘で爽やかに仕上げたソースとともに。・季節の焼き野菜・鹿児島黒牛サーロイン(90g)「第11回全国和牛能力共進会」で和牛日本一に輝いた“鹿児島黒牛”をご用意。きめ細かな霜降りならではのまろやかなコクとうま味が特長。・お好みで選んで頂く3種類御飯(匠のガーリックライス /カリカリ梅としらすの炒めご飯 /北海道産ゆめぴりか白御飯 )・鹿児島県産鰻巻きをのせたガーリックライス茶出汁を注いで※オプション+1,000円でお好みで選んで頂く4種類御飯と変更(消費税込み・サービス料15%別)ふっくらと蒸しあげた鹿児島県産鰻と出し巻き卵を合わせた“鰻巻き”を、茶出汁でさっぱりと召し上がっていただけます。・赤出汁・香の物・コーヒーまたは紅茶・トロピカルムースと鹿児島茶のソルベライムのアクセント濃厚でコクのある風味が特徴の“鹿児島茶”を爽やかなトロピカルムースと合わせた夏らしい一品。<店舗概要>【店名】「TAKUMI 鉄板焼」【営業時間】ランチ 11:30~15:00(L.O14:00)ディナー 17:00~22:00(L.O20:30)【定休日】水曜日【電話番号】052-861-7874【HP】 地図 : 【Fin】鉄板焼夏フェア.pdf : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年05月13日7年間ステーキ屋台をしたのち店を構えたユニークな鉄板焼店最高級の食材を臨場感あふれる鉄板焼で調理目の前で焼き上げる豪快な演出が魅力7年間ステーキ屋台をしたのち店を構えたユニークな鉄板焼店7年間リーズナブルなステーキ屋台を切り盛りしたのち、満を持して店を構える関内駅から徒歩2分、生きた魚介や最高級ランクの和牛を目の前で焼き上げる、ライブ感あふれる演出が自慢の【鉄板焼裕】があります。以前は、関内で7年間ステーキ屋台を切り盛りし、メディアでも多数取り上げられ話題を集めていました。満を持して店を構えた後も、ゲストとの距離感を大切にしながらエンターテインメント性のある演出でもてなします。床暖房も完備され、冬も快適に。カウンターを囲んで仲間と特別なひとときを店内は、靴を脱いでくつろぐことができる掘りごたつスタイル。厨房を囲むL字型のカウンター12席のみで、どこに座っても鉄板焼ならではの臨場感ある演出を目の前で楽しむことができます。店内は、照明を落とし、シックで大人の雰囲気が漂いますが、気負わずに利用できるのも【鉄板焼裕】の魅力です。最高級の食材を臨場感あふれる鉄板焼で調理贅沢な高級海鮮の数々を目の前で焼き上げる醍醐味を堪能【鉄板焼裕】では、店主の厳しい目利きのもと、全国から厳選された食材を仕入れています。A5ランクの黒毛和牛は、産地を問わずおいしいものを厳選。オマール海老や伊勢海老、アワビなどの高級海鮮も、店主自身の目で確かめた逸品のみを揃えています。その中でも、オススメのメニューを3つご紹介いたします。『和牛ステーキ』塩コショウ、ワサビ、柚子胡椒、タレ。好みの味つけを堪能してすべて国産牛を使用した『和牛ステーキ』は、絶妙の火入れで焼き上げ、牛肉の旨みを引き出した逸品です。表面は香ばしく、中はしっとりジューシーな仕上がりに頬が緩みます。とくに『プレミアムコース』では、A5ランク特選和牛を堪能できます。青森県産にんにくチップも口休めにどうぞ。『活きアワビのステーキ』アワビそのものの旨みが堪能できる『活きアワビのステーキ』柔らかく濃厚な旨みがあふれ出す『活きアワビのステーキ』は、店内の生簀から取り出したばかりのアワビをいただくことができます。噛めば噛むほど豊かな旨みが口に広がり、さらに濃厚なアンチョビバターソースも味わいを引き立ててくれます。鉄板の上で焼き上げられるライブ感を楽しむのも贅沢なひとときです。『オマール海老のグリル』目の前でさばき、豪快に焼き上げる演出まで楽しめる『オマール海老のグリル』しっかり身が締まったオマール海老は、程よい歯ごたえが楽しめて絶品。噛んでいくと程よい甘みが感じられ、濃厚なソースとよく合います。写真は、クリーム系とトマト系の2種類のソース。季節や仕入れのタイミングでおいしいものをアレンジして提供してくれるので、訪れるたびに違ったソースが堪能できます。目の前で焼き上げる豪快な演出が魅力店主の華麗な手さばきも必見。エンターテインメント空間を満喫目の前の鉄板で豪快に焼き上げるため、音や香ばしい匂いなど五感が刺激されます。生簀から取り出された海鮮を目の前でさばき、焼き上げる一連の華麗な手さばきも鉄板焼店の醍醐味。臨場感あふれる演出で思い出深いひとときを過ごすことができるでしょう。観光やデートでみなとみらいエリアに訪れたらぜひ二人の親密度が増す横並びの席なので、デートにも最適です。目の前の鉄板で焼き上がる料理を眺めれば、自然と会話も弾みそう。距離を縮めたいデートに利用してみるのもうってつけです。五感すべてで楽しませてくれる【鉄板焼裕】は、普段使いはもちろん、大切な人の記念日やデート、接待にも最適。高級食材を使いながらも決して敷居は高くないので、初めてでも気軽に立ち寄れます。臨場感あふれる鉄板焼を眺めながら、記憶に残る贅沢なひとときを楽しんでみませんか。料理人プロフィール:長谷川裕之 さん1962年、神奈川県生まれ。高校卒業後、ホテルで西洋料理を学び、33歳で独立する。横浜・馬車道の路上で屋台を7年間営む。本格的な鉄板焼をリーズナブルに提供するスタイルが話題を呼ぶ。2007年、現在の場所に【鉄板焼裕】として再スタートさせ、現在に至る。鉄板焼裕【エリア】関内/馬車道【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】25000円【アクセス】関内駅 徒歩2分
2021年10月13日ステーキ・鉄板焼き【神戸牛ステーキ 桜】焼肉・韓国料理【個室焼肉 神戸牛官兵衛】フレンチ・イタリアン【神戸牛 PEARL】鉄板焼き・フレンチ【TEPPAN KAWASAKI】鉄板焼き・焼肉【神戸炉釜工房】ステーキ・鉄板焼き【神戸牛ステーキ 桜】A5等級の神戸牛と旬の幸のコースで、豪華デートをよりランクアップ!桜と龍を描いた金屏風が非日常的な雰囲気を演出するカウンター席三ノ宮駅から徒歩5分、生田神社の西にある鉄板焼きステーキと鉄板焼きしゃぶの店【神戸牛ステーキ 桜】。カラフルな和紙の提灯、桜と龍を描いた金屏風など、落ち着きを感じながらも非日常感も味わえる、和の風情漂う店内に気分も高まります。3つのカウンターで繰り広げられる、エンターテイメントなもてなしもご堪能ください。A5等級黒毛和牛シャトーブリアンステーキのペアコース『花霞(はながすみ)』ペア専用のコース『花霞(はながすみ)』は、デートにオススメ。見事な霜降りのロースステーキ、赤身のフィレにほどよく霜降りが入ったシャトーブリアンステーキなど、お肉の甘味、ほどけるような柔らかさが存分に味わえます。記念日には、無料デザートのサービスもあるので、予約時にご相談を。神戸牛ステーキ桜【エリア】三宮【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩5分焼肉・韓国料理【個室焼肉 神戸牛官兵衛】神戸牛とお酒を味わいながら、大人の語り合うひとときを気兼ねなく食事が楽しめるシンプルモダンな個室阪急神戸三宮駅、西口を出てすぐ。【個室焼肉 神戸牛官兵衛】は、神戸牛・但馬牛の希少部位が豊富に味わえる、知る人ぞ知るお店です。ロマンティックな雰囲気が漂う、シンプルモダンな個室もあり、落ち着いた時間が過ごせます。各テーブルには無煙ロースターが設置されているので、デートの時も安心です。7つの部位が味わえる『特選黒毛和牛7種階段盛り』7,840円神戸牛を定期的に一頭買いすることで、常に最優秀の神戸牛が味わえます。単品メニューも豊富ですが、ロース・カルビ・ハラミ・赤身・とうがらし・クラシタ・厚切り塩タンが味わえる『特選黒毛和牛7種階段盛り』など、盛り付けにもこだわった豪華な演出が、デートの思い出に花を添えてくれるでしょう。個室焼肉神戸牛官兵衛【エリア】三宮【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】神戸三宮駅 徒歩2分フレンチ・イタリアン【神戸牛 PEARL】都会の喧噪を忘れさせてくれる、鉄板焼き×本格派フレンチのおもてなし1日2組だけの限定予約席は特別なデートに!【神戸牛 PEARL】は、元町駅から三宮方面へ徒歩4分。兵庫県但馬が誇るブランド牛『神戸牛』を、新しいスタイルのコース料理で提供する「大人の記念日レストラン」です。静かで落ち着いた空間、見た目も鮮やかな料理の数々は、まさに大人のデートに最適。記念日や誕生日など、二人の大切な日に訪れたくなるお店です。オードブル、パスタ、デザートなどがセットになった『神戸牛サーロイン ステーキコース』24,200円シーンや予算に合わせて選べるよう、さまざまなコース料理が用意されています。イチオシは、オードブル・本日の生パスタ・神戸牛サーロインステーキ(100g)・特製デザート・コーヒーがセットになった、『神戸牛サーロイン ステーキコース』。記念日特典サービスを利用して、サプライズを計画してみるのも素敵です。神戸牛PEARL【エリア】三宮【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】11000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】元町駅 徒歩4分鉄板焼き×フレンチ【TEPPAN KAWASAKI】特別な日に大切な人と出かけたい「大人のレストラン」目の前で、鉄板フレンチという独自の演出が楽しめるカウンター席三ノ宮駅から徒歩3分、ワイン色の壁が目印の【TEPPAN KAWASAKI】。有名ホテルで修業を積んだ一流シェフによる、鉄板焼き×本格派フレンチという新しい料理が楽しめる隠れ家的お店です。臨場感溢れる調理風景を目の前で楽しめるカウンター席をはじめ、カップルシートもあり、まさに特別なデートにオススメです。季節の野菜がアクセントの『牛フィレ肉の赤ワインソース』3,500円フレンチのエッセンスが利いた、他ではお目にかかれない肉料理がラインナップ。中でも、エシャロットを炒め、赤ワインで煮詰めたソースで仕上げた『牛フィレ肉の赤ワインソース』は大人気の一皿です。シェフ自らが厳選した旬の野菜や魚介類なども、さまざまな料理に大変身。お肉と一緒に味わえば、幸福感もより一層広がります。TEPPAN KAWASAKI【エリア】三宮【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩3分鉄板焼き・焼肉【神戸炉釜工房】10人限定の空間で、特注の炉釜で焼き上げた神戸牛を堪能くつろげる空間を演出するため、店内はカウンター10席のみ阪急・神戸三宮駅から徒歩5分にある【神戸炉釜工房】。特注の炉釜で焼き上げる神戸牛は、中はじっくり蒸らされてふんわり、表面はパリッとした旨みたっぷりの仕上がりに。前日までの完全予約制で、カウンター10席のみの空間も、特別感を楽しませてくれます。特別なデートや記念日ディナーにもオススメです。フィレやサーロインなどを食べ比べできる、炉釜で焼いた『神戸牛』2名以上で来店の場合、フィレやサーロイン、赤身など異なる部位を食べ比べできるよう、取り分けて提供してもらうことも可能。特注の炉釜で全方位から1000℃の紀州備長炭で一気に炙ったお肉は、脂の甘味と神戸牛ならではの香りが際立ちます。スパークリングや白も取り揃えた厳選ワインと一緒に、どうぞ。神戸炉釜工房【エリア】神戸元町【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】9000円【アクセス】元町駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年09月08日四条【鉄板焼「豊園」】烏丸御池【炭火ステーキ 坂井 京都三条】祇園四条【にくの匠三芳】祇園四条【肉処祇園りゅう庵】丸太町【ほいっぽ】四条【鉄板焼「豊園」】デートにオススメ、和と洋の融合を感じる、モダンな鉄板焼きホテルのレストランならではの高級感ある店内、大理石を施したカウンター席四条駅からすぐ、【ホテル日航プリンセス京都】にある【鉄板焼「豊園」】。デート向きのオシャレで落ち着いた空間で、贅沢な素材を使った鉄板焼きが味わえるお店です。カウンターは料理人を囲むようにつくられていて、全席から調理風景を眺めることができるので、香りや音、匠の技を間近で楽しめるとカップルにも人気です。極上肉の深い味わいを満喫できる『黒毛和牛ステーキ』(コース料理より)厳選素材による鉄板焼きがコースで楽しめます。国産牛をメインに、京都の地野菜やアワビ・オマール海老などの魚介類を、フランス産天然塩や京都の七味やわさび、特製タレなど、好みの味付けでいただけるのが魅力。カウンターで会話を弾ませ、焼ける音や香ばしい香りを楽しみながらの食事は、二人の素敵な思い出になるはずです。鉄板焼「豊園」【エリア】四条烏丸/烏丸御池【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】四条駅 徒歩5分烏丸御池【炭火ステーキ 坂井 京都三条】大切な人とのデートは、肉を極めた“本物”のステーキ木目調を活かした和のテイストとモダンな雰囲気で、心和む店内オフィスビルが立ち並ぶ烏丸御池駅近くにある【炭火ステーキ 坂井 京都三条】。絶好のロケーションにありながら、店内に足を踏み入れると、街の喧騒を忘れる、くつろぎの空間が広がります。このお店で味わえるのは、全国から厳選した国産黒毛和牛を備長炭で焼き上げる絶品ステーキ。雰囲気も味もデートにオススメのお店です。こだわりの備長炭(日向備長炭)で焼き上げた『黒毛和牛サーロイン(100g)』8,500円厳選された肉と、その肉本来が持っている味わいを最大限に引き出す調理技術……。これらが一つになることで生まれる“本物の肉料理”が味わえます。オススメは、惚れぼれするような肉質の、“美術”と呼ぶにふさわしい黒毛和牛を、備長炭で焼き上げる絶品ステーキ。やわらかくてジューシーな肉の旨みを堪能できます。炭火ステーキ 坂井 京都三条【エリア】四条烏丸/烏丸御池【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】烏丸御池駅 徒歩5分祇園四条【にくの匠三芳】大人のデートにふさわしい、極上の和牛懐石料理店祇園らしい風情ある店内、しっとりと落ち着いたカウンター席はデートにピッタリ京都の花街・祇園、町家が並ぶ一画に立つ肉割烹のお店が【にくの匠三芳】。店内は、祇園らしい高級感が漂い、しっとりと落ち着いた雰囲気です。このお店で味わえるのは、和牛づくしの懐石料理。厳選された肉や、旬の野菜をふんだんに使った上質な料理を楽しむ贅沢なひとときは、デートタイムを彩り豊かにしてくれます。サーロインを銀杏といっしょに蒸した『松茸のしぐれ煮と銀杏の飯蒸し』(コース料理より)コースは、高品質な和牛を、趣向を凝らした懐石料理で楽しめます。メニューは、牛のお造り、京湯葉を使ったあんかけ、しゃぶしゃぶ、5つの部位から選べるステーキ、ご飯、デザート、と充実。料理に合うワインや日本酒など、お酒も多彩にそろっているので、グラスを傾け、会話を楽しみながら、じっくり味わえます。にくの匠三芳【エリア】祇園【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】50000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩6分祇園四条【肉処祇園りゅう庵】京情緒漂う和空間で、選び抜いた上質の肉を味わう贅沢デート木をアクセントに使ったあたたかい雰囲気の和空間、窓から坪庭が見え、心が癒やされます祇園四条駅から近く、待ち合わせにも便利な【肉処祇園りゅう庵】は、上質な肉にこだわる焼肉・しゃぶしゃぶのお店です。 外観は京都らしく、上品で風情ある和の佇まい。店内に入ると、賑やかな繁華街であることを忘れるくらい、落ち着いた空間に心和みます。すべて個室で、ゆっくりと会話を楽しみたいデートにピッタリです。極上の旨みと香りを堪能できる『りゅう庵ロース』9,800円「肉のおいしさで多くのお客様を笑顔にしたい」と語る店主の言葉通り、選りすぐりの肉を使った料理の味は格別。「田村牛」「神戸牛」の上質な肉やA5ランク最高峰の11等級以上の和牛など、最上級と言われる肉の旨みを心ゆくまで堪能できます。牛肉と相性抜群なお酒も豊富で、料理に合わせて楽しめるのも魅力です。肉処祇園りゅう庵【エリア】祇園【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】祇園四条駅 徒歩1分丸太町【ほいっぽ】デートのディナーにピッタリ、牛肉と朝採れ野菜のおいしさを実感木を基調とした、あたたかみがある店内。大切な人とゆったりくつろげ、会話も弾みます閑静な御所南の一角にあり、洗練されたオシャレな雰囲気のなかで、おいしい肉料理が楽しめる【ほいっぽ】。厳選した牛肉と朝採れ野菜が織りなす創造性豊かな料理が味わえます。開放感あるリラックス空間でくつろぎながら、選りすぐりの黒毛和牛の旨みを活かした、一期一会の味わい深い料理が堪能できます。肉の旨み、卵のまろやかさがあふれる『ブリスケの贅沢な炙りユッケ』850円牛肉と合わせるのは、地産地消にこだわった新鮮な上賀茂の野菜。上質な肉と新鮮な野菜のお互いの良さが料理を引き立てています。目の前で炙る『ブリスケの贅沢な炙りユッケ』もその一つ。肉はもちろん、卵黄やお店オリジナルのネギを使った薬味など、素材同士のおいしさが幾重にも重なって一皿に表現されている逸品です。※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年09月06日夜景が見渡せる解放感あふれる店内活きオマールやフォアグラ、旬の食材を鉄板で提供彩りと盛り付けにこだわったメニューを織り交ぜたコースも夜景が見渡せる、解放感あふれる店内和の風情漂うシックな外観地下鉄天神駅、渡辺通駅から徒歩10分。眼下に見下ろす那珂川の風景に心癒される【鉄板なか乃】は、ミシュランガイドで星を獲得した名店。オマール海老や鮑など鮮度抜群の魚介類をはじめ、鴨のフォアグラ、九州産黒毛和牛など、吟味を重ねた極上の食材が鉄板で踊ります。またコースでは、鉄板焼と共に、旬の素材を使った会席仕立ての料理も楽しめます。那珂川の水面や広がる夜景を楽しみながら、ゆったりと贅沢な時間が過ごせる落ち着いた雰囲気の店内には、窓外に美しい夜景が広がる開放的なホールのほかに、個室を3つご用意。各個室とも鉄板のカウンターが入っているのもうれしいところです。8名用の個室では、対面で座って食事ができます。活きオマールやフォアグラ、旬の食材を鉄板で提供パリッとした皮目の食感とジューシーな身のコントラストが絶品こちらのお店の魅力は、何と言っても旬素材の旨みをさらにアップさせる、料理長熟練の技にあります。例えば魚介なら、身を直接鉄板では焼かず、魚の皮目や海老の甲羅のみをじっくり焼き上げていくことで、身が固くなりすぎずジューシーな仕上がりに。そのあまりのおいしさに、「鉄板焼の概念が変わった」というリピーターも少なくありません。ここからはその中でも、お店オススメのメニュー3つをご紹介します。『活オマール海老』ふっくらとした食感と濃厚な旨みがたまらない『活オマール海老』【鉄板なか乃】の名物のひとつ、『活オマール海老』は、ふっくらとした食感と濃厚な旨みがたまらないひと品。吟味を重ねた活オマールの身をあえて直接焼かず、甲羅が付いたまま鉄板で躍らせ蒸しあげることで、素材の水分を逃がさず閉じ込めます。だからこそ、その身はふっくらとやわらか。口にすると、たっぷりと詰まった旨みが口いっぱいに広がります。『活鮑』『活鮑』は、クリーミーでやさしい味わいがあとを引くおいしさ『活オマール海老』と同様に、鉄板で蒸しあげる『活鮑』は非常にやわらかく、旨みが凝縮されているのが特徴。ホタテとマッシュルームに季節の野菜を彩りよく合わせた、クリーミーなソースで味わいます。芳醇な海の恵みを堪能できる逸品は、ワインとの相性も抜群です。『フォアグラ』フレッシュなフォアグラをしっとりジューシーに焼き上がる『フォアグラ』フレッシュなフォアグラだけを使用する、こだわりの『フォアグラの鉄板焼』は、鉄板上で丁寧に脂をカット。しっかりとした焼き上がりながらも、軽くジューシーな味わいに驚きます。添えられた旬のフルーツの酸味と甘みが心地よく、フォアグラの濃厚な美味を引き立ててくれます。彩りと盛り付けにこだわったメニューを織り交ぜたコースもコース料理には旬の食材をふんだんに用いた、彩り鮮やかなメニューが登場五感に訴える、彩り鮮やかなコース料理もこちらの魅力。例えば、『博多』『料理長のおもてなし』などのコースは、鉄板焼と共に、旬の食材を使ったメニューも会席風に登場。『旬のおもてなし』コースでは、期間限定で『博多』に加えておいしい一品がプラスされます。記念日など特別な日に訪れるゲストも多く、バースデーの際には、予約の際に伝えておけば、バースデープレートも用意してくれます。心のこもったサプライズは、きっと喜ばれること間違いなし。いつまでも記憶に残るおいしさと、落ち着いた雰囲気の中で、大切な方をお祝いしてみては。料理人プロフィール:戸次禎範(ベッキヨシノリ)さん1971年福岡県生まれ。大学卒業後、市内のホテルに勤務し料理を学ぶ。その後、街場のレストラン数店舗で洋食中心に修業。鉄板焼店でも経験を積み、確かな技術を身に付ける。2012年に【鉄板焼なか乃】を立ち上げ、料理長として活躍。素材そのものの旨みを楽しめるような料理を提供している。鉄板焼なか乃【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】天神駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年09月03日温かみのあるレトロな雰囲気の店内でゆったりと過ごす仙台牛などの高級食材を厳選して贅沢な鉄板焼きにシェフが華麗なパフォーマンスで鉄板焼きを振る舞う温かみのあるレトロな雰囲気の店内でゆったりと過ごす地下にありながら自然光が差し込む店内御茶ノ水駅から徒歩5分。山の上ホテルの地下1階にある【鉄板焼 ガーデン】。名店で経験を積んだシェフが絶妙な火入れで仕上げる、高級食材を使った鉄板焼きが食べられます。カウンター席では目の前でシェフのパフォーマンスを見ることができるので、一緒に食事をする相手との会話も弾みそうです。ゲストに寄り添ったサービスでリラックスして過ごせる店の入口は歴史を感じさせる落ち着いた雰囲気があります。店内は温かみのある和やかなムードで、スタッフのゲストに寄り添ったサービスが魅力です。鉄板焼店ではめずらしいテーブル席もあるので、家族やグループでもゆったりとくつろげます。格式の高さを感じられる店で、身も心も癒されるような時間を過ごせるでしょう。仙台牛などの高級食材を厳選して贅沢な鉄板焼きに【鉄板焼 ガーデン】で使用する肉は、A5ランクの黒毛和牛「仙台牛」。魚介は活黒アワビ・活オマールエビといった高級食材です。野菜にもこだわり、旬の京野菜や加賀野菜を厳選。目の前で焼き上がる鉄板焼きを贅沢に味わえるでしょう。その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介します!『活黒鮑』『活黒鮑』鮮やかな大葉が添えられている黒アワビは、アワビの中でも最高級の逸品。鉄板の上で半生まで蒸したところで肝を取り、身をバターで香りをつけながら仕上げます。活アワビを使用しているので、鉄板の上で動く姿を見られるのも鉄板焼きならではの楽しさでしょう。柔らかい身を濃厚なソースに絡めて召し上がれ。『A5ランク仙台牛』『A5ランク仙台牛』肉の状態に合わせて一番おいしい状態に焼き上げてくれる仙台牛は肉質がきめ細かく、肉汁も多いのが特徴です。赤身とサシのバランスがよく、焼き上げた後の食感は口の中でとろけるような柔らかさ。鉄板の上にのせたときの音や香りを五感で楽しめるでしょう。シェフが厳選し、確かな技術で焼き上げる仙台牛をお試しあれ。『ステーキコース<珠椿~TAMATSUBAKI~>』『ステーキコース<珠椿~TAMATSUBAKI~>』17,600円(税込)高級食材の数々を贅沢に堪能できる【鉄板焼 ガーデン】自慢の高級食材、活オマールエビと仙台牛を贅沢に食べられる『ステーキコース<珠椿~TAMATSUBAKI~>』。他にもフォアグラなどの豪華食材を楽しめる定番コースです。オマールエビに添えられるアメリケーヌソースには、オマールエビの頭や殻からとっただしを使っています。シェフが華麗なパフォーマンスで鉄板焼きを振る舞う目が離せなくなるような手さばきで厳選食材が焼き上げられる【鉄板焼 ガーデン】では、ホテルやレストランの鉄板焼店で経験を積んだシェフによる華麗なパフォーマンスを楽しめます。カウンター席の目の前にある鉄板で、五感で楽しめるような特別な体験ができるでしょう。素早い手さばきと絶妙な火入れで焼き上げられる鉄板焼きの数々を堪能してください。ゆっくりと過ごせる空間で鉄板焼きを楽しめる【鉄板焼 ガーデン】。シェフの確かな技術から繰り広げられるパフォーマンスから目が離せません。ホテルのレストランならではのサービスと温かい雰囲気も魅力。食材の旨みを引き出した鉄板焼きを存分に楽しめるでしょう。料理人プロフィール:佐々木耐さん1964年、秋田県生まれ。山の上ホテル【フレンチレストランラヴィ】で修業後、無国籍料理店で修業。【鉄板焼すみだ】など、ホテルやレストランの鉄板焼店に勤務。2018年、山の上ホテルに再び入社。【鉄板焼 ガーデン】の料理長を務める。鉄板焼 ガーデン【エリア】御茶ノ水【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】13000円【アクセス】御茶ノ水駅 徒歩5分
2021年08月11日この記事を書いた編集部員代官山駅から約8分ほど歩いたところにある【ビストロ白樺】さん。ものすごい雨と風だったのですが(いつも取材の日は雨な気がする)、店内にはお客さんがちらほら。いちばん奥のカウンター席に通してくれ、お願いしていた『おまかせコース5,170円』を楽しみに待ちます。『シーフードのコロッケ』『コチのカルパッチョ』コースの始まりは、魚介の旨みがふんわり広がりホクホクの幸せを感じる『シーフードのコロッケ』から。3日前に活〆にしたという『コチのカルパッチョ』は見た目から繊細で美しく、身が分厚くてぷりっぷりの食感をゆっくりと味わいます。ウニを使用したドレッシングはクリーミーで、コチとの相性も抜群。下に隠れている大根とナガイモの食感も楽しく、サッパリとした味わいはずっと食べ続けたくなってしまいます。『ホタテ、アスパラソバージュ、新タマネギのソテー』今回私が【ビストロ白樺】さんを取材することを知った後輩が、「そこじつは私のお客さんなんです!店主の月舘さんによろしくお伝えください」と教えてくれました。その話を月舘さんにすると、当時の話を聞かせてくれたりと会話が弾みます。こちらのホタテは月舘さんの地元で実家の飲食店を営む弟さんの友人である漁師から直接仕入れているそう。見た瞬間「……大きい!」と驚いてしまいます。「漁師から直接仕入れているからいいものが届くんだ」とのこと。「アスパラソバージュ」はフランスから取り寄せた野生の食材で、フレンチのエッセンスも感じられます。大きなホタテを口に運ぶとバターの芳醇な香りが鼻を通り、そのフワフワの食感にも驚かされます。甘味がしっかり感じられる新鮮なシャキシャキ食感の野菜とのコントラストが幸せ。『マダイ』メインは3kgの『マダイ』。目の前でジューと音を立てて仕上げられていくさまを眺められるのは鉄板焼フレンチの醍醐味です。器は青森のねぶたがデザインされた一点ものだそうで、月舘さんが嬉しそうに話をしてくれました。地元から離れて約30年で戻る気もないとおっしゃっていましたが、青森への想いの深さを感じます。「これだけ肉厚なマダイは焼くだけでもおいしい」との言葉どおり、皮はパリっと仕上げられて、身はものすごくジューシーでみずみずしく、絶品。オマール海老のクリームソースは、その贅沢な香りと濃厚な味わいが至高で、五感をフル活用して堪能します。アンティーク調の店内は、初めて来てもゆったりとした気持ちにさせてくれます料理がおいしいことはもちろん大切です。ただ、つくり手のバックボーンや、どこからどうやって仕入れた食材なのかが分かると、同じ味でもよりおいしく感じられたりするものだなと感じました。また、遠すぎず近すぎない絶妙な距離感で接してくれる、そんな店主さんがいるお店はやっぱり心地がよくて、少しの間、日常を忘れて料理に夢中にさせてくれます。横に座っていた夫婦の常連さん。悪天候にも関わらず足を運ぶ理由が私にも分かった気がしました。ビストロ白樺【エリア】代官山【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】4500円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】代官山駅 徒歩8分
2021年06月09日東京ディズニーリゾート・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」の22階にある鉄板焼「燔(ひもろぎ)」では8月31日(土)まで、イセエビや米沢牛のイチボが楽しめる贅沢なランチメニューを提供する。同ランチコースは、夏らしい「ジュンサイ」と冷製トマトのクリームスープでスタート。今回のメニューのWメインのひとつは、「イセエビ 鮮魚の鉄板焼 味噌風味のクリームソース」。ぷりっとしてジューシーなイセエビと鮮魚を一手間加えたコク深い味噌を使ったクリームソースでいただく。もうひとつのメインの肉は、ほどよいサシが入り、赤身とのバランスが絶妙で柔らかな肉質の「米沢牛のイチボ」を提供する。肉に熱を均等に伝え、旨味を逃さない鉄板でシェフが丁寧に焼き上げていく一品で、匠の手さばきで食材を仕上げている姿を見ながらの食事も鉄板焼きの醍醐味だ。同コースのデザートは、鉄板で仕上げる「ブラウニーのソテー バナナのカラメリゼ バニラアイス添え」を用意。鉄板焼レストランならではのデザートは、濃厚なブラウニーを鉄板でソテーした上で、カリッと仕上げたバナナのカラメリゼと合わせ、仕上げに冷たいバニラアイスを添えた、こだわりのデザートに。ホテル最上階から眺める新浦安の街並みや遠くに見える東京湾などの景色を眺めながらの贅沢なランチタイムになるに違いない。■概要メニュー名:祝!新元号“令和”記念イセエビと和牛ランチ店名:22階 鉄板焼「燔」(ひもろぎ)時間:ランチ 11:30~14:30期間:7月1日(月)~8月31日(土)料金:9,800円※写真はすべてイメージです(text:cinemacafe.net)
2019年07月21日「Tokyo Island Resort」をコンセプトとする、第一ホテル東京シーフォート(東京都品川区)は12月19日より、28階鉄板焼「天王洲」にて、本格鉄板焼クリスマスディナーを提供する。○レインボーブリッジを望む、地上100mのリッチな空間で聖なる夜を同メニューは、聖なる夜に、地上100mから望む東京ベイの夜景と、シェフが目の前で焼き上げられる高級素材の数々を味わうクリスマスディナー。レインボーブリッジを望む東京ベイエリアの大パノラマとともに、3種類のクリスマス特別メニューとソムリエ厳選のプレミアムワインのマリアージュを堪能できるという。また、クリスマス期間限定で店内にキャンドルツリーが登場し、外の夜景とともにキャンドルに彩られる店内を楽しめるとのこと。品書きは、「聖夜」が、先付/パルマ産生ハムとモッツァレラチーズのサラダ仕立て ブラックペッパーのアクセントを加えて/真鯛のポアレ タプナードを添えて ケッパー入りオリーブオイルソース/ニューカレドニア天使の海老とタラバガニ ハーブとトマトの2種のソース/黒毛和牛(A5ランク)ステーキ フィレ40g & ロース60g 湯浅醤油を添えて ガーリックチップと共に/もやしの香味焼き/サラダ/イクラの醤油漬け御飯/味噌椀、香の物/パティシエからの贈り物 クリスマスデザート/コーヒーまたは紅茶。「銀鈴」は、先付/フォアグラの鉄板焼き トリュフとベリー入りマデラソース/タラバガニと帆立貝柱 キャビアを添えて ハーブ香るオリーブオイルソース/国産活伊勢海老の鉄板蒸し焼き海老味噌のバター醤油ソース/神戸ビーフステーキ フィレ40g & ロース60g 湯浅醤油を添えて ガーリックチップと共に/もやしの香味焼き/サラダ/イクラの醤油漬け御飯/味噌椀、香の物/パティシエからの贈り物 クリスマスデザート/コーヒーまたは紅茶。「聖斗」は、先付/フォアグラの鉄板焼き トリュフとベリー入りマデラソース/国産活黒鮑白ワイン蒸し 肝バター醤油と柚子塩を添えて/国産活伊勢海老の鉄板蒸し焼き 海老味噌のバター醤油ソース/神戸ビーフステーキ フィレ40g & ロース60g 湯浅醤油を添えて ガーリックチップと共に/もやしの香味焼き/サラダ/イクラの醤油漬け御飯/味噌椀、香の物/パティシエからの贈り物 クリスマスデザート/コーヒーまたは紅茶、となる。提供期間は、12月19日~25日まで。場所は、同ホテル28階鉄板焼「天王洲」。営業時間は、17時~22時(21時ラストオーダー)。料金は、「聖夜」1万9,440円、「銀鈴」2万4,840円、「聖斗」3万2,400円で、いずれも消費税・サービス料込。
2015年10月15日東京・赤坂の「ANAインターコンチネンタルホテル東京」37階 鉄板焼「赤坂」では、「インターコンチネンタル ホテルズグループ」(IHG)が展開するプログラム「食の親善大使」の一人である京料理「たか木」(兵庫県芦屋市)のオーナーシェフ、高木一雄氏とコラボレーションし、京料理をベースとした鉄板焼の特別メニューの提供を開始。「IHG食をめぐる旅」プログラム」とは、料理ジャンルごとに注目度の高い一流シェフ7名を「食の親善大使(Culinary Ambassodor)」として起用し、特別に開発された選りすぐりのオリジナルメニューをアジア・中東・アフリカ地域のグループホテルで提供するプログラム。国内では「ANAインターコンチネンタルホテル東京」をはじめとする18のホテルで8月15日(土)から11月15日(日)まで展開されている。京料理「たか木」の高木一雄氏は、2010年から連続でミシュラン2つ星に輝き、国内にほか2店舗(鍋料理「芦屋 たか木 好日」と弁当専門店「日々」)、台湾に1店舗を展開。海外での日本料理イベントなど国際的に幅広く活躍している注目料理人のひとり。「食の親善大使」には今年からプログラムに参画している。高木氏と鉄板焼「赤坂」の特別メニューでは、“鉄板焼”に京料理の真髄である季節感や、素材の味わいを活かした繊細さ、和食ならではの彩りを取り入れたディナー全8品(21,000円)、ランチ全5品(8,000円)を提供。京料理の料理人である高木氏ならではの新しい切り口で展開する鉄板焼の世界を提案する。高木氏は、今回のコラボレーションについて次のように話す。「ホテルの鉄板焼レストランは、料理のカテゴリーとしては、一見和食のようにも思えるが、料理人はフレンチ出身のシェフであることがほとんど。コースの締めには、ガーリックライスと赤出汁というのが定番です。和食のようであるけれども、どちらかと言えば洋食寄り。そこで今回は、日本料理の視点を取り入れて再解釈した新しいスタイルの鉄板焼に挑戦してみました」。菊の花に見立てた先付けの「渡り蟹の酢ゼリー和え」からスタートするコースの中では、これまでの鉄板焼には見られなかったメニューが続々と登場する。「鱧と松茸の蒸し焼き」は、高木氏が普段、土瓶蒸しで提供する素材を使い、「土瓶蒸しを鉄板で作ったらどうなるか?」という“鉄板焼×土瓶蒸し”の着想から生み出された一品。鉄板で焼を入れた鱧の食感と松茸の芳醇な香りを楽しみながら、鱧の骨から取った出汁のスープと共にいただく。鉄板焼のスタイルとして新しいだけでなく、同時に鉄板焼で広がる日本料理の世界があることに気づかされるだろう。メインディッシュは、和牛のサーロイン、またはフィレを選択。目の前の鉄板の上で炎を上げながらダイナミックに調理されたステーキは、お好みで海と山の塩、または、さっぱりポン酢、玉ねぎや香辛料をマリネした特製ソース、醤油ベースに生姜とニンニクの風味をきかせたソースにつけて味わう。デザートには、ホテルのペストリーシェフが本コースの流れを汲んで考案した特製の洋梨のシロップ煮を用意。「今回の鉄板焼コースは、女性にもぜひ楽しんでいただきたい。特にランチコースはおすすめです。野菜をたっぷり食べていただきながら、デザートまで喜んでいただけるように気を配りました」と高木氏。洋梨の上にキャラメルアイスクリームがトッピングされ、ベリー等のチップスも散りばめられた見た目もスタイリッシュなデザートは、女性心をくすぐる。コースと共にすすめられるワインは、オーストラリアの高級ワインブランド「ペンフォールズ」。和食の繊細な味わいをも引き立て、いずれの料理にもよく合う。ディナーはデートやビジネスの接待で、ランチは女性同士の集まりなどにもおすすめ。ホテルなではの落ち着いた雰囲気と、東京タワーを望む37階の高層階からのパノラマを満喫しながら、鉄板焼のパフォーマンスと共に、洗練された和食の世界を堪能してみてはいかがか。なお、今回の特別メニューの提供は、2015年12月30日(水)までとなるが、高木氏とのコラボレーションは来年以降も継続される予定。(※表記価格は、税・サービス料別)(text:Miwa Ogata)
2015年10月13日ホテルニューオータニのガーデンレストラン「もみじ亭」が9月19日から23日までのシルバーウィーク期間中限定で、「鉄板焼・肉屋台」を開催する。熟練シェフが厳選した素材を焼き上げるクオリティはそのままに、鉄板焼きテーブルを屋台風に並べた、本格的な鉄板焼が楽しめる同イベント。通常はグループ利用のみの予約受け付けとなっている「もみじ亭」だが、期間中は2名からの利用も可能となっている。また、鉄板焼きに合わせたサントリーの新作ドリンクも特別価格で登場する。ラインアップは、フルーティーなエールビールのザ・プレミアム・モルツ「香るプレミアム」、生絞りレモンとブラックペッパーを合わせた「ジントニ」、新作ウイスキー「知多」を用いた「知多 風香るハイボール」など。その他、シルバーウィーク限定で復活するアウトドアプール「GARDEN POOL」の入場券付きプランも用意される。なおメニューは、ランチコース(6,000円)では帆立貝やサーロイン、チキン、焼き野菜などを用意。ディナーコース(8,000円)では有頭大海老、帆立貝、国産牛サーロイン、骨付きフランク、骨付きラム、焼き野菜などが提供される予定だ。
2015年09月18日リーガロイヤルホテル東京は5月1日~6月30日、各レストランにて「和牛フェア」を開催する。同フェアでは、牛肉を使用したメニューを中国料理、懐石料理、鉄板焼、洋食など、さまざまな料理スタイルで用意する。和牛の部位は、各レストランのシェフがメニューに合わせて採用するとのこと。「中国料理 皇家龍鳳」では、「和牛リブロースと点心のランチ」(4,752円)と「和牛と海鮮のディナーコース」(9,504円)を用意する。それぞれのメインディッシュには、「和牛のオーブン焼き 黒酢ソース」が登場する。リブロースを丸ごとじっくりオーブンで焼き上げた後、黒酢ベースのソースを合わせた。ディナーには、アワビやズワイ蟹など海鮮食材を使用した料理もそろえる。「日本料理なにわ」では、懐石コーナーにて「黒毛和牛の山椒鍋ランチ」(5,940円)と「黒毛和牛の山椒鍋とサザエを愉しむ会席」(1万1,880円)を提供。黒毛和牛の山椒鍋は、黒毛和牛を醤油とみりんがベースの八方だしで豆腐やねぎ、椎茸、湯葉などとともに土鍋で煮込み、実山椒を添えた。食事の最後のごはんには、黒毛和牛を甘辛く煮込んだしぐれ煮が付く。鉄板焼コーナーでは、「黒毛和牛と活アワビのランチ」(5,940円)と「3種の塩で味わう黒毛和牛と活アワビのディナー」(1万1,880円)を用意。ランチではロース、ディナーではフィレまたはサーロインが楽しめる。ディナーでは、ピンク色のボリビア産の岩塩、イギリス・マルドン産の塩、兵庫県・淡路島産の藻塩といった3種の塩を肉に添える。塩によって肉のうまみが引き立った味わいとのこと。「ダイニング フェリオ」では、黒毛和牛のランプ肉(腰から尻にかけての柔らかい赤身肉)を使用したアラカルトメニュー2品が登場する。「黒毛和牛のシャリアピン風ステーキ」(3,500円)は、肉をたたいて玉ねぎに漬け込むことで、肉の繊維を感じさせない柔らかな食感が味わえるという。「黒毛和牛のカツレツ」(3,500円)は、サクサクとした衣の歯ごたえが楽しめるよう厚みがあるカツレツに仕上げたとのこと。なお同店では、5月9日~6月28日の土日に「アーリーサマービュッフェ」を実施。紫色の玉ねぎ・アーリーレッドと蒸し鶏のサラダや、ニンニクのきいたアイオリソースで味わうカツオのほか、海の幸を取り入れたメニューやローストビーフ、スペシャルメニューを取りそろえる。価格は大人(中学生~)5,000円、シニア(65歳~)4,500円、小学生3,000円。※価格はすべて税込
2015年04月13日第一ホテル東京シーフォートは4月29日~5月6日、28階鉄板焼「天王洲」で、食べ放題企画「鉄板バイキングおかわり君」を、ゴールデンウィーク期間限定で開催する。○地上100mの天空のレストランで味わう、リッチな食べ放題同企画は、地上100mの"天空のレストラン"で、豪華な食材をシェフが目の前で焼き上げる、ランチタイム限定の人気のビュッフェ。選んで、食べて、見て、子供から年配者まで幅広く楽しめるという。スペイン産イベリコ豚ベジョータのセクレトや、オーストラリア産牛リブロースのキューブロールをはじめとする厳選された肉類や多彩なシーフードも食べ放題。さらに世界三大珍味のひとつ「フォアグラ」も食べ放題となり、フランス産コニャックでフランベした香り豊かな逸品をリッチに味わえる。主なメニューはフォアグラ、スペイン産イベリコ豚ベジョータのセレクト、国産牛ハラミステーキ、オーストラリア産牛リブロースのキューブロール、ニュージーランド産骨付きラム肉、フランス産鴨ロース、黒豚フランク、4種の焼き野菜、シーフード(オニテナガエビ、帆立貝、本日の魚、ソフトシェルシュリンプ、羅臼産スルメイカ)、フライドガーリックライス、味噌椀、サラダバー、フルーツ、デザート。なお、メニュー内容が一部変更になる場合がある。期間は、4月29日~5月6日。場所は、第一ホテル東京シーフォート 28階 鉄板焼「天王洲」(東京都品川区東品川2-3-15)。ランチタイム 2部制(90分制)で、第1部11時30分~13時、第2部13時30分~15時。料金(税・サ込)は、大人6,000円、小学生2,300円、幼児(3歳以上)1,400円。※情報は掲載時のもの
2015年04月06日千葉県・舞浜にあるホテル「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」は毎週日曜日のランチタイムに、「鉄板焼ランチブッフェ」を実施している。会場は同ホテル内鉄板焼レストラン「舞浜 Teppannyaki+」。ずらりと並んだ肉類や魚貝類、野菜などから好みの食材を選ぶと、シェフが鉄板で焼き上げてくれる。月替わりの目玉メニューもあり、3月は「フォアグラとバゲットのオープントースト バジルと粒マスタードのソース」。他に前菜やサラダ、デザートコーナーも用意しており、こちらももちろん食べ放題となる。料金は大人4,200円、9~12才2,300円、4~8才1,600円(それぞれ、税金・サービス料込)。時間は11時30分~14時30分。なお、3月21日の祝日も特別開催される。
2015年03月02日グランド ハイアット 東京は2日より、同ホテル4階の鉄板焼「けやき坂」にて、新メニュー「黒毛和牛の焼きビーフシチュー」の提供を開始する。○目の前で鉄板焼で仕上げる新感覚ビーフシチューが初登場同商品は、鉄板焼スタイルの新感覚プレミアムビーフシチュー。脂身が少なめで鉄板焼に適したA4ランクの黒毛和牛を120g使用した。最大の特徴は、黒毛和牛を鉄板で2度焼いて仕上げることだという。まずは鉄板で焼いた黒毛和牛を、オーガニックの赤ワインをベースに、ポルト酒、マデラ酒を加えた特製ソースで3時間以上柔らかく煮込む。最後に柔らかく煮込んだ黒毛和牛を目の前で軽く焼いて仕上げる。表面を2度焼くことで、肉が香ばしくなり、風味と旨みが閉じ込められるという。京都府産の"京にんじん"や"群馬県産の"ちぢみほうれん草"や北海道産の"じゃがいも"など、旬の新鮮な野菜は、シンプルな味付けで素材本来の味を楽しめる。柔らかく、芯まで味が染み込んだ黒毛和牛を旨みが凝縮した特製ソースと一緒に食べるのがオススメとのこと。「黒毛和牛の焼きビーフシチュー」ランチコースは、「有機ほうれん草のサラダ ベーコン添え シェリービネガー」「和牛シチュー焼野菜添え」「御飯(大分県産 ひのひかり)」「本日のスープ」「香の物」「フルーツクラフティー」「コーヒー または 紅茶」で、料金は5,100円(税・サ別)。ディナーのみ、「黒毛和牛の焼きビーフシチュー」(単品)を4,500円(税・サ別)で提供する。提供期間は、2月2日~3月31日。提供時間は、ランチ11時30分~14時30分(土・日・祝 ~15時)、ディナー18時~21時30分。提供場所は、グランド ハイアット 東京の4階「けやき坂」。
2015年02月08日エトランゼはこのほど、同社が運営する「鉄板焼grow」各店にて日本で最古の肉牛「千屋牛(ちやぎゅう)」を扱う新メニューの提供を開始した。「鉄板焼grow」は、牛肉やフォアグラ、あわびなどの食材を鉄板の上で調理する高級鉄板焼きを気軽に楽しめる店で、東京都内に3店舗(東京ドーム、上野、六本木)を営業している。今回新メニューとして登場する「千屋牛」とは、およそ200年前に生まれ日本最古の蔓(つる)牛といわれる「竹の谷蔓牛」を飼育・普及させた黒毛和牛で、岡山県新見市内で約18カ月間以上肥育されたものを指す。おからと発酵飼料、貝化石水を与えて飼育しており、脂肪分はオリーブオイルの主成分であるオレイン酸の割合が約57%を占める。同店では、肉質等級として最高のA5のみを取り扱い、低温で熟成させてうまみが深まった状態の「熟成肉」を提供する。提供するメニューは、「最高級熟成エイジングビーフ千屋牛とイセエビのフルコース」。季節の1品、前菜盛り合わせ、本日のサラダ、伊勢エビの鉄板焼き、お口直し、最高級のエイジングビーフ(千屋牛100g)、ガーリックライス(かつおだしスープ付)、デザートを用意する。追加料金で肉を最高級熟成サーロイン、最高級熟成フィレにも変更可能できるほか、お好み焼きを付けることも可能。価格は6,900円(通常価格9,990円)。※価格は全て税別
2015年01月20日