にんにく、しょうがが“健康にいい”とされる真の理由とは

食物繊維が腸の働きを整えてくれるだけでなく、セロリの葉の部分には血液をサラサラにする栄養素が含まれていて、コレステロールの低下や動脈硬化の予防に」（白澤先生）

【にんにく】

病気：心臓病、脳卒中、動脈硬化、がん（胃がん、結腸がん、食道がん、すい臓がん、乳がん）

効能：アリルスルフィドという成分にがんの発現予防、生成抑制作用があることがわかっている。にんにくを摂取すると結腸がん、前立腺がんのリスクが約50％低下するという報告がある。米国国立癌研究所（NCI）もにんにくを抗がん特性のある野菜と認めている。血液サラサラ効果もあり、心臓病や脳卒中の予防にも効果が。

【しょうが】

病気：脳卒中、心疾患、がん（肺がん、大腸がん）、糖尿病

効能：しょうがに含まれる活性化合物がインスリンと代謝の改善につながるという報告が。血糖値の上昇を抑え、血液をサラサラにする作用も。「抗炎症作用、消化促進の働きが、大腸がんの予防に期待されています。唐辛子と一緒に使うと唐辛子の発がん性が相殺され、肺がんの発生率が減少したという実験結果も」（白澤先生）

【ターメリック（うこん）】

病気：脳卒中、がん（肺がん、乳がん、皮膚がん、胃がん、すい臓がん）