小麦粉不使用 体にやさしくて簡単 米粉レシピのヘルシープレート

東京・六本木にあるグルテンフリー認証レストラン「Gluten Free T’s Kitchen」のオーナーシェフであるTakako氏によるレシピ集『グルテンフリーシェフが考えた 米粉レシピのヘルシープレート』が発売中である。

同店は欧米で最大のグルテンフリー認証機関から、アジアで初めて認証を受けたGIG認証レストランであり、2024年には上野広小路に2号店をオープン。これまで700品を超えるオリジナルグルテンフリーレシピを生み出している。

洋食からメキシカン、和食、中華などTakako氏は友人がグルテンアレルギーを発症したことで、グルテンを使わない料理、特に米粉を中心としたレシピ研究に没頭。グルテンフリー専門家として、食事の制限がある人も、ない人も、同じ食卓を囲み、皆で笑いあえる料理を提供している。

米粉は小麦粉に代わるグルテンフリー食材として注目されているが、それだけではなく、小麦粉と比べて油の吸収率が低く、揚げ物がヘルシーに仕上がり、消化がいいので胃もたれしにくいというメリットもある。

新刊では、米粉を使った料理を中心としたワンプレートメニューを紹介。パン類やパスタ、トルティーヤ、唐揚げなど、長年、研究を重ねたシェフだからこその幅広いレシピを掲載する。また、米粉を手軽においしく調理するコツも紹介されている。

発売日：2025年12月19日(金)
定価：1650円(税込)
判型等：B5判 80ページ
ISBN：978-4-391-16672-9
発行所：株式会社主婦と生活社
(プレスリリースより引用)
（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：報道用資料