トマトジュース、飲む時間で「リコピン」の摂取量が変わるって知ってた？

リコピンが一番摂れる時間って？カゴメ株式会社は8月2日、朝・昼・晩のいずれかでトマトジュースを飲む場合、朝に飲んだ時が最も機能性成分“リコピン”が効率的に吸収されるという研究結果を発表した。

同社によると、栄養成分の消化吸収や代謝には1日のリズムが存在し、栄養成分を摂る時間帯によって吸収効率が異なる可能性があるという。

ところが、トマトに多く含まれ、抗酸化作用を持つことでも注目される“リコピン”は、摂取する時間によって吸収効率や成分の変化があるのかどうかが明確にされていなかった。

「絶食時間」が鍵だった！そこで同社は健康な成人男女23名に朝・昼・夜の各時間帯でトマトジュース160gを飲んでもらい、その後の血中のリコピン濃度を測定する実験を行った。

その結果、朝にトマトジュースを飲んだ場合が最も機能性成分“リコピン”を効率的に体内に吸収することが判明。要因としては、朝に食事を摂取するまでの絶食時間の長さが関連していると考えられるという。

この研究結果は、8月25日から行われる第63回日本食品工学会にて発表されるという。美肌・美白効果も期待できるという“リコピン”。朝のトマトジュースで、賢くおいしく体に取り入れよう。