味覚への刺激は赤ちゃんにとって大事な要素（後編）

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前編では、赤ちゃんに離乳食をあげる際の注意点を説明しました。今回は、赤ちゃんの脳の成長に必要な栄養素について解説します。

赤ちゃんの脳の成長にはビタミンが必須です

赤ちゃんが脳を成長させるにはビタミンがどうしても必要になってきます。ビタミン類は水溶性と脂溶性の2つの種類に大きく分けることができますが、このうち、水溶性のビタミンは不足しないように、少し気をつけてやる必要があります。

というのも、水溶性のビタミンは尿に溶けて体の外に出てしまいますので、体内に蓄積しておくことができないからです。このため、毎日必要な量を摂取することが欠かせません。一方、脂溶性のビタミンは体内に蓄積することが可能なビタミンで、十分な量を摂取しているなら、数日摂取しなくても問題は起こりません。

大人であれば、ビタミンが不足したらサプリメントを飲めばいいのでしょうが、赤ちゃんはカプセルや錠剤を飲み込むことができません。どうしても離乳食を食べず、食品に含まれるビタミンが不足するような場合には、乳幼児用のビタミン剤を利用してもいいでしょう。乳幼児用のビタミン剤は液体状になっており、ミルクやスープなどの中に混ぜ込んで与えられるようになっています。

脳を成長させるために必須となる水溶性ビタミン類を多く含有している食品は次の通りです。

・ビタミンB1：全粒パン、オートミール、レバー、豚肉
 └精神の安定や神経系の発達に必要

・ビタミンB6：レバー、キャベツ、鶏肉、魚介類
 └ストレス軽減に必要

・ビタミンB12：レバー、牛肉、魚介類、卵、牛乳、チーズ
 └集中力や記憶力の向上、情緒の安定に必要

・ビタミンC：ミカン、イチゴ、野菜、芋類
 └神経の活性化、ストレス軽減やアレルギー対策に必要