腸が元気になる料理「朝メニュー、夜メニュー」おすすめ食事例【きれいなママは腸が違う？　ママのための美腸活 第3回】

■夕食の美腸メニュー：発酵食品は夜に食べるのが正解！

――あまり朝から豪華にする必要はなくて、ホッとしました（笑）。続いて、夕食はどんなものがいいのでしょうか？

小野さん：夕食の考え方は「発酵食品と良質なたんぱく質をとる」ことです。朝の排泄とはうって変わって、夜は腸にいい菌を入れる時間。
納豆やヨーグルトも夜に食べると、より効果的なんですよ。

――そうなんですか！　なんとなく朝に食べるものだと思っていました。

小野さん：そういう方は多いと思いますし、朝に食べてももちろんいいのですが、腸への効果が期待できるのは夜ということです。

野菜たっぷりのみそ汁やスープは必ずとっていただきたいです。主菜には低脂肪の鶏肉料理などでたんぱく質を、さらに玉ねぎソースなどでオリゴ糖をプラスし、副菜には野菜の煮物やネバネバ食材料理、納豆などがおすすめです。水溶性食物繊維が含まれる食品も忘れずにとりましょう。



――晩酌をするパパもいると思いますが、おつまみにはどういったものがいいでしょうか。

小野さん：アルコールをとるときは水分も多めにとりましょう。おつまみには脂っこいものは避けていただき、水分の多い野菜やみそを使ったあえ物がいいですね。たとえば、みそでいただく野菜スティック、野菜サラダ、漬け物、鶏むね肉を塩こうじで焼いたものなど。

――なるほど。子どもにはどんなものを与えたらいいでしょうか。

小野さん：なんといっても豆料理です。大豆にはオリゴ糖やたんぱく質が多く含まれます。豆ごはんや五目豆などはどうでしょう。
豆そのものが苦手という場合は、豆腐や油揚げもいいですし、豆乳を使った料理もいいですよ。

――豆乳を料理に使うんですね！

小野さん：はい。スープに入れるとクセも少なく、まろやかになりますよ。

毎日、毎食のちょっとした心がけで腸内環境はグンとよくなります。アドバイスをもとに、家族みんなで美腸を目指してくださいね。

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3回にわたって、日本美腸協会の代表理事であり、看護師で1児のママでもある小野咲さんに、腸を美しく健康に保つ秘訣（ひけつ）をうかがいました。

妊娠、出産をへて、育児に忙しいママは、自分の腸環境は後回しにしがち。小野さんが提案する「すぐにでもできる手軽な美腸活動」を、ムリなく楽しみながらチャレンジしてみませんか？