食べることが大好きで、進んで料理のお手伝いをしていた幼少時代。高校生の時に重度の貧血を患い、食の重要性を痛感し大学で栄養学を学ぶ。食品メーカーに就職し、レストランチェーンやテーマパークなど、幅広い業態へのメニュー提供、調味料開発などに従事。その後料理家として独立し、忙しく働きながら自炊した経験をもとに、インスタグラムで「働く女性のための簡単時短レシピ」を配信。著書に「がんばらなくてもできるおいしい!すぐレシピ」がある。
こんにちは!もあいかすみです! 今回も仕事・家事・育児で毎日忙しい方におすすめな 副菜いらずの一品大皿料理「働楽ごはん」 をご紹介します。 特別な材料を使わなくても、冷蔵庫にある食材で毎日の食事をもっとおいしく。そして簡単に調理ができて時短になるメニューです。ぜひお試しください♪ ■簡単だけどおいしい!秘訣は「お手製ねぎごまだれ」 野菜とお肉をバランスが良く摂れるだけでなく、お肉を焼かずに余計な油を使わないのでヘルシーなメニューです。 そしておいしさのポイントは「お手製のねぎごまだれ」。手間なくいつもとは違った味にチェンジすることができちゃいます! ササッと栄養のあるごはんが食べたいとき、ヘルシーメニューを作りたいときにもってこいですよ! ■キャベツの豚しゃぶ~お手製ねぎごまだれ~ 調理時間15分 レシピ制作 もあいかすみ <材料 2人分> 写真にある材料の他に、調味料(下記参照)を使います。 キャベツ 1/4玉 豚しゃぶ肉 180g 長ねぎ 1/2本 <A> 醤油 大さじ2 酢 大さじ1 砂糖 小さじ1 豆板醤 小さじ1 ごま油 大さじ1 <下準備> キャベツは一口大に切る。長ねぎはみじん切りにする。<A>を混ぜておく <作り方> 1、鍋の8分目くらいまで水を入れ(分量外)、お湯を沸かす。沸いたらキャベツを入れて1分煮て取り出す 2、続いて、豚肉を入れてしゃぶしゃぶして色が変わったらすぐ取り出す ※冷水につけずに常温でおいておくと、お肉がふっくら柔らかく仕上がります! 3、長ねぎと、下準備で合わせておいた<A>をよく混ぜてたれを作る 4、お皿に盛り付けたキャベツと豚肉に、(3)のたれをかける 完成!ごま油香る特製だれがお肉と野菜との相性抜群です♪ 調理が超簡単なのに、とってもおいしく仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね! 【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」】バックナンバーはこちら>>
2022年03月21日■時間がなくてもおいしくできる もあいかすみさんの「働楽ごはん」 料理家・もあいかすみさんによる、何品も作らなくても栄養たっぷり 「一品で大満足「働楽ごはん」 のレシピ連載がスタート! 洗い物が少なくて、疲れてても時間がなくても、おいしいごはんが出来上がる見逃せないレシピです。 こんにちは!もあいかすみです! 仕事・家事・育児などで忙しい毎日を過ごしていると、献立を考えるのが大変ですよね。「おいしいごはんを食べたい。でも調理になるべく時間をかけたくない…」 そんな方におすすめな、 副菜いらずの一品大皿料理「働楽ごはん」 で手間をかけずにごはんを楽しみましょう♪ ■副菜がなくても栄養満点 15分で作れるので、とっても時短。副菜がなくても野菜やお肉がバランスよく入っているので、栄養満点レシピです。 新玉ねぎの甘さと お酢の効いたたれが絶妙にマッチしてくせになりますよ~! ■新玉ねぎの鶏南蛮漬け 調理時間15分+漬ける時間 レシピ制作 もあいかすみ <材料 2人分> 写真にある材料の他に片栗粉、青ネギ、サラダ油、調味料(※下記参照)を使います。 鶏もも肉(唐揚げ用) 300g 新玉ねぎ 1個 にんじん 1/4個 片栗粉 適量 サラダ油 適量 青ネギ 適量 <A> 酢 大さじ3 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ1 和風だしの素 小さじ1/2 <下準備> 新玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。鶏肉には片栗粉をまぶしておく。 <作り方> 1、耐熱容器に<A>と、カットした野菜を入れる 2、フライパンでサラダ油を熱し、鶏肉の両面を揚げ焼きにする 3、(1)と(2)を混ぜて30分漬け込む。お皿に盛り、青ネギをトッピングする 完成!鮮やかな彩が食欲をそそります♪ お酢が効いてるので、暖かくなってきたこの季節におすすめです。ぜひ作ってみてくださいね!
2022年03月14日