はじめて【味噌づくり】に挑戦！　初心者がキットで作ってみた感想は…？

【3】味噌玉を作る
塩麹と仕込み水を数回に分けて混ぜ込み、耳たぶくらいの固さに仕上げます。



できたものをおにぎりサイズに丸め、しっかり空気を抜きます。
これが噂の味噌玉かあ〜！とテンションが上がる瞬間。
周囲に飛び散りやすいのでご注意を。



【4】仕上げ
詰めた味噌玉を、空気を抜くように手で押し込みます。
表面をならしてカビ防止の塩をふりかけたら、ラップをぴったり敷いて空気をシャットアウト。



容器についた余分な味噌の素を拭き取り、重石（塩袋）をのせてフタをすれば完成。
このまま風通しの良い涼しい場所で約6ヵ月寝かせます。

はじめての味噌作り、どうだった？

仕込みにかかった時間は約45分。
特に難しい作業もなく、想像以上にあっさり完成しました。
今回はひとりで作りましたが、誰かと一緒だとちょっとしたイベントになるし、熟成した味噌を食べ比べるのも楽しそう。



＜気になったこと、感じたこと＞

・大豆をつぶすのに時間をかけすぎた
この作業だけで費やした時間は30分。でも後の工程（麹を混ぜる時）