「bills 横浜赤レンガ倉庫」限定パンケーキ、注目食材“マイクログリーン”入りで提供

シドニー発のオールデイカジュアルダイニング「bills」の日本第2号店「bills 横浜赤レンガ倉庫」限定で提供している「ベリーベリーパンケーキ w／ベリーバター」が、2月17日（土）～3月25日（日）まで、「マイクログリーン」を取り入れた期間限定レシピにて提供される。

今回の期間限定レシピでは、主にトッピング部分が変更になり、通常は複数のベリーを使用しているが、フルーツはストロベリーのみに変更。新たに昨今海外で注目を集めている「マイクログリーン」のシソ（ムラメ）をはじめ、抹茶、ピスタチオをバランスよく配置することで彩りと風味を添え、まるでイチゴ畑のような見た目に。

このパンケーキの注目どころは、「マイクログリーン」を取り入れているということ。「マイクログリーン」とは、スプラウトやハーブ、ムラメなどの幼葉野菜を総称したもので、非常に栄養価の高い野菜として海外では高く注目されている食材。日本でも近年取り入れられる機会が増えてきている「エディブルフラワー」（食用花）と同様に、「マイクログリーン」をトッピングした料理は“ヘルシー志向”かつ“フォトジェニック志向”の人々から支持を得ている。

パンケーキ生地とベリーが練り込まれた自家製ベリーバター、メープルシロップのレシピはそのままに、ストロベリーの爽やかな酸味に、ピスタチオは香ばしくもまろやかな甘みを加え、シソ（ムラメ）がほどよいスパイスとして全体の味を引き締め、より奥深い味わいが体験できるという。

■「bills 横浜赤レンガ倉庫」概要
営業時間：月～金曜日 9時～23時
土日祝 8時～23時
「berry berry pancakes, berry butter」（ベリーベリーパンケーキ w／ベリーバター）
価格：1,500円（税抜）
提供期間：2月17日（土）～3月25日（日）予定



（cinemacafe.net）