超簡単！ 里芋もちもちココナッツグリル

＜材料＞（4人分）

・里芋　5～6個

・黒糖　少々

・醤油　大さじ3杯程度

・ひじき　ひとつかみ

・片栗粉　適量

・ココナッツオイル　適量



＜作り方＞

１）里芋は皮を剥かずにゆでましょう。そうすることでスルスルっと剥がれてくれます。

２）茹った里芋をマッシュ状にして戻したひじきと混ぜ粘りを出します。

３）2に醤油と黒糖を入れて味付けします。

４）しっかり混ざったら片栗粉を少しずつ入れて、つなぎます。

５）フライパンにココナッツオイルをしいて、4を平べたいハンバーグのような形にしたら、両面に少し焦げ目がつくくらいに焼いて完成です。



里芋には他の芋類よりもカリウムが多く、ネバネバ成分のムチンを摂ることで他のタンパク質の消化を助けてお腹の負担を減らしてくれます。さらに免疫力を高めてくれる優秀な食材です。



お口の周りがかゆくなりやすい子どもでも、餅状にすることで食べやすく栄養素もしっかり摂ることができるのでこの調理法がオススメです。

また、ココナッツオイルを使うことで子どもが好きな風味になり、おやつ感覚で食べられます。