夏はやっぱり枝豆！ 子どももママも美味しい、ずんだ白玉の子供のおやつレシピ

2）茹で上がったらザルかバットに重ならないように広げ、うちわで仰いで熱を冷ます。そのまま1～2時間置くとさらに糖化が進み甘くなる。

3）2の枝豆をさやから取り出し、薄皮と豆とに分ける。

4）3をフードプロセッサーで細かく潰す。

5）4と水とてんさい糖を鍋に入れて火にかけて、弱火で焦がさないように練り水気が少なくなったら塩を入れて餡状にする。出来たら余熱を冷まし冷蔵庫で冷やしておく。

6）白玉粉に少しずつ水を加えてこねる。

7）全体がまとまるようになったら耳たぶくらいのやわらかさになるまで水を加えてこねる。

ポイント：湿度や粉の状態によって異なるので水の量を調整してください。

8）7を直径2cmくらいの玉にしたら親指で真ん中をへこませる。
（形は玉のままでも構いません。ただし白玉は喉に詰まりやすいのでお子さんの成長に合わせて大きさを調整してください。）

9）鍋に水を沸騰させて8の白玉を入れて茹でる。白玉が表面に上がってきたら茹で上がった証拠。冷水に取って引き締める。

10）水気を切った9にずんだ餡を乗せて完成。

これにバリエーションとしてずんだ餡を豆乳で緩くしてスープ状にして白玉を入れたずんだスープ白玉にしたり、餡子を加えたり、黒蜜や生クリームをかけるのもおススメです。