子供も飲みやすいハニーレモンジンジャーのレシピ 生姜とレモンで冬もぽかぽか！

＜作り方＞
1．しょうがは皮をむいて短い千切りにする。

2．レモンは丸ごと表面をよく洗ってから半分に切り、1/2個分を皮がついたまま薄い輪切りにし、さらにくし型（輪切り1枚分を4等分）にカットする（種は取り除く）。残り1/2個は絞って果汁を使う。

3．刻んだしょうがと砂糖を鍋に入れ、全体をまんべんなく混ぜ合わせる。

4．鍋にフタをして火にかけ、弱火で15分間煮込む（途中、軽くかき混ぜる）。

5．レモン汁をまわしかけ、2のスライスしたレモンを入れて、弱火のままさらに10分間煮込む。

6．はちみつを入れ、全体をかき混ぜて溶け込んだのを確認したら、さらに5分間煮込んでできあがり。

7．濾さずに具材が入ったまま、熱湯消毒をした保存容器（耐熱性の瓶など）にうつす。

■ハニーレモンジンジャーシロップをさらにおいしくするためのコツ火にかけてから完成までは火を止めずに（弱火のまま火加減を変えずに）、材料を加えていってください。ただし、煮込んでいる途中も時々様子を確認し、全体をかき混ぜながら焦げ付きに気を付けましょう。

我が家ではお湯や水で8倍くらいに希釈していますが、薄める濃度はお好みで。子どもさんの場合はシロップの上澄みのみを入れ、さらにはちみつをティースプーン1杯ほど加えてからお湯で薄めると、レモンの酸味やしょうがのピリっとした風味も和らぎます。