子供も飲みやすいハニーレモンジンジャーのレシピ 生姜とレモンで冬もぽかぽか！

＜作り方＞
1．しょうがは皮をむいて短い千切りにする。

2．レモンは丸ごと表面をよく洗ってから半分に切り、1/2個分を皮がついたまま薄い輪切りにし、さらにくし型（輪切り1枚分を4等分）にカットする（種は取り除く）。残り1/2個は絞って果汁を使う。

3．刻んだしょうがと砂糖を鍋に入れ、全体をまんべんなく混ぜ合わせる。

4．鍋にフタをして火にかけ、弱火で15分間煮込む（途中、軽くかき混ぜる）。

5．レモン汁をまわしかけ、2のスライスしたレモンを入れて、弱火のままさらに10分間煮込む。

6．はちみつを入れ、全体をかき混ぜて溶け込んだのを確認したら、さらに5分間煮込んでできあがり。

7．濾さずに具材が入ったまま、熱湯消毒をした保存容器（耐熱性の瓶など）にうつす。

■ハニーレモンジンジャーシロップをさらにおいしくするためのコツ
火にかけてから完成までは火を止めずに（弱火のまま火加減を変えずに）、材料を加えていってください。ただし、煮込んでいる途中も時々様子を確認し、全体をかき混ぜながら焦げ付きに気を付けましょう。

我が家ではお湯や水で8倍くらいに希釈していますが、薄める濃度はお好みで。子どもさんの場合はシロップの上澄みのみを入れ、さらにはちみつをティースプーン1杯ほど加えてからお湯で薄めると、レモンの酸味やしょうがのピリっとした風味も和らぎます。