怖がる前に知っておきたい、食品添加物のリスクとは？

■食品添加物のリスクを避けるため、まず調味料を見直してみようドレッシングや調味料、カレールウなど、台所にあるものにもたくさんの食品添加物が使われています。食品添加物を避けようと、スナック菓子やカップラーメンだけに注意を払っていても、意味がない場合もあるのです。

食品添加物のリスクをできるだけ抑えるためには、まずは醤油や味噌、塩、砂糖、みりん、酢、油などの毎日使う調味料を見直すことから始めてみましょう。なるべく昔からの製法できちんと作られているものを選ぶ、それだけで添加物は大きく減らせます。

添加物の少ない調味料は、ちょっと値段が高いと感じるかもしれませんが、子どもたちにきちんとした味覚を養うことができますし、食べ続けることで生産者を支えていくことができます。

無添加の調味料を使っていれば、たとえば時間がない時、野菜を切って塩とオリーブオイルをさっとかけるだけでも、おいしいサラダができます。食品添加物の使用をなるべく抑える努力を重ねている、信頼できる業者を見つけて、少しずつ毎日の食事を見直すことから始めてみてはいかがでしょう。

参考：
『食べてはいけない添加物　食べてもいい添加物』（渡辺雄二・著／だいわ文庫）
『食品の裏側』『食品の裏側2 実態編: やっぱり大好き食品添加物』（安部司・著／東洋経済新報社）
『生活と自治』（2013年12月号）（生活クラブ事業連合生活協同組合連合会）
食品添加物 ｜ 厚生労働省
食品添加物表示に関する情報 - 消費者庁