冷たい油と二度揚げでほくほく！ フライドポテト

＜作り方＞
（対象年齢：2歳くらい～）
1．たわしなどを使って、じゃがいもの泥汚れをよく落とす。

2．皮はむかずに（新じゃがいもではない場合は皮をむいて）、一口大にカットする。



3．キッチンペーパーを使って、じゃがいもの水気をしっかり切る。



4．大きめのバットや大皿に、水気を切ったじゃがいもを重ならないように広げて並べ、上から小麦粉をふった後、両手で全体をあえるようにして、粉をまんべんなくまぶす。



5．揚げ物用の鍋に4を入れ、じゃがいもがひたひたに隠れる程度の油を流し入れる。

6．鍋を火にかけ、10分ほど強火にかける。

7．竹串を刺し、じゃがいもに火が通っているかどうかを確認する。竹串がスッと通ればOK。一度油からあげる。



8．網に乗せて油分を切っている間、揚げ油を180度まで熱する。

9．油の温度が180度になったら再びじゃがいもを入れ、こんがりキツネ色になるまで揚げる。

10．網にあげ、やや粗熱が残っているうちに塩をふりかけ、両手で軽くあえてできあがり。お好みでパセリをふりかけると、彩りがキレイになります。