甘さのコクはコンデンスミルクで！　甜麺醤を使わないジャージャー麺

暑さが続く夏は、冷たい麺料理が食欲をそそります。お蕎麦やおそうめん、冷やし中華などはその定番ですが、今回はジャージャー麺のレシピのご紹介です。


ジャージャー麺作りに欠かせないのが中華料理の調味料である甜麺醤（てんめんじゃん）。甘味噌のような味が特徴です。しかし、甜麺醤を常備している家庭は、あまり多くないはず。そこで、普段使いのお味噌とコンデンスミルクで代用しましょう。お砂糖では出せないコクのある甘さを、コンデンスミルクが見事にカバーしてくれます。

甘さのコクはコンデンスミルクで！　甜麺醤を使わないジャージャー麺のレシピ

（対象年齢：2歳～）

材料

・豚ひき肉　400g
・しょうが（みじん切り）　大さじ1
・にんにく　1片
・鶏がらスープの素　大さじ1
・味噌　大さじ1.5
☆しょう油　大さじ1/2
☆酒　大さじ1
・水　1カップ（200ml）
・コンデンスミルク　大さじ1と1/2
・片栗粉　大さじ2（大さじ4の水で溶いておく）