ご飯にかけてもおいしい！　れんこんの甘酢きんぴら

＜作り方＞

1. れんこんは薄く輪切りにし、幅1cm程度の短冊切りにする。
   （形が崩れてもよい）


2. 熱したフライパンにごま油（分量外）を敷き、刻んだれんこんを入れ、半透明になるくらいまでよく炒める。


3. ☆の調味料を混ぜ合わせて、2のフライパンに入れ、中火で約2分煮詰める。
   


4. 強火にして水分をとばし、はちみつを回しかけて、ひと混ぜしたら火を止め、かつお節を全体に振りかけて出来上がり。

　

さらにおいしく作るためのワンポイントアドバイス

最初にごま油で炒める際に、さいばしで全体をよく混ぜながらじっくり火を通すことで、れんこん本来の旨味が出ます。

強火にして水分をとばす時は、焦げ付かないように注意し、完全に水気がなくなる少し手前で火を止めてください。


（ライター：KMmama）