「ママ、お腹すいたー」コールにパパッと出せる！　彩りゆたかな簡単イタリア風チキン丼

＜作り方＞
1．パプリカ、ズッキーニ、生しいたけを1cm角にカットする。


2．鶏むね肉を、ひとくちサイズにカットする。

3．にんにくはみじん切りにする。

4．熱していないフライパンにオリーブ油を入れ、さらに、みじん切りにしたにんにくを入れてから火をつけ、弱火にかける。

5．にんにくの香りが立ってきたら、カットした鶏肉を入れ、よく炒める。

6．お酒を回しかけ、ふたをして、中弱火で約5分間、蒸し焼きにする。

7．パプリカ、ズッキーニ、生しいたけを入れ、塩をふたつまみ入れて良く混ぜ合わせた後、再びふたをして、さらに弱火で5分間、加熱する。

8．一旦、具材だけを皿に取り出す。

9．フライパンに残った煮汁にバターを入れて溶かした後、バルサミコ酢としょう油を入れてひと煮立ちさせ、バルサミコ酢の酸味が飛んだら、塩、こしょうで味を整える。

10．丼ぶりにごはんを盛り、具材を乗せて、煮汁で作ったタレを熱いうちに回しかけたら出来上がり。

さらにおいしく作るためのワンポイントアドバイス

お酒のアルコール分は蒸し焼きにしているうち蒸発しますが、小さな子どもが口にする上で気になる場合は、水で代用してください。

また、にんにくの香りを立たせるため、オリーブ油を熱する前に入れて、弱火で少しずつ加熱していきましょう。

（KMmama）