フランス菓子界の神様がつくる夢のような世界 #尾山台 #オーボンヴュータン #おしゃれカフェ Vol.9

オーボンヴュータンの新しい顔は、フランスで修行をした次男の力也さんが作るシャルキュトリー（肉の加工品）、トレトゥール（総菜）部門ができたこと。

自家製のパテやテリーヌ、リエットやソーセージ、サラダやグラタン、キッシュなど、フランスの顔をしたトレトゥールは美しく、本格的でおいしそう。

日本では取り扱いが珍しいブラッドソーセージ（豚の血が入ったもの）も並んでいました。



1杯飲みに立ち寄れるカウンターがあるのは以前のまま、テーブルは14席に増えました。好みの総菜を盛り合わせてもらい、プチぜいたくな朝食もOK。

12～14時は数量限定ですが、ワンプレートランチ“本日の一皿”もいただけます。



蒸したアンディーブにハムを巻きつけ、ベシャメルソースをかけてオーブンで焼いたグラタンはフランスの冬の家庭料理を代表する一品。

フランスに長年住んでいた友人は、懐かしの味に出会えて大感激していました。


レーズンたっぷりのキャロット ラペ 、レンズ豆のサラダ、パテ ド カンパーニュ（豚肉の田舎風パテ）、ブリオッシュ。

地味な色合いのワンプレートですが、レバーを使った田舎風パテは、スパイスがきいた深い味わい。ワインがすすんで…大変です！