今が旬のイチゴで挑戦　自家製ジャム

ジャムこそ手作りでママの味を。私はそう思います。市販されているジャムは保存料も気になりますが、その甘さも気になることが多いもの。手作りだからこそ、子どもに食べさせたい好みの甘さに調整したり、安心安全な食材や調味料を使ったりして、おいしいジャムを作ることができます。

ジャムと言えば、圧力鍋を使って作るレシピが多いですが、圧力鍋がなくても普段使いの鍋で十分。時間はかかりますが、その分、完成した時の嬉しさとおいしさも倍増しますよ。

今が旬のイチゴで挑戦　自家製ジャムのレシピ

＜材料＞
・イチゴ　2パック
・砂糖（レシピではきび砂糖を使用）　へたをカットした後のイチゴの総重量の約30％
・レモン汁　大さじ1

＜作り方＞
1．イチゴはよく洗い、ペティナイフなどをつかって、ヘタの部分をカットする。


2．ヘタをすべてカットした後、使用するイチゴ全部の重さを量る（今回のレシピでは540g）

3．クッキングペーパーでイチゴを一粒ずつ優しく握りながら水気を吸い取り、煮込み用の鍋に入れていく。