こども日に大人の味デビュー　ポルチーニ茸の炊きこみごはん

こどもの健やかな健康を願う「こどもの日」。5月の大型連休と重なることもあり、大人も子どもも集まって、にぎやかに過ごす家庭も多いのではないでしょうか。

今日ご紹介するレシピはそんなシーンにぴったりな大人の味の炊き込みご飯。乾燥ポルチーニ茸を使って、風味豊かな味わいに仕上げています。仕上げにパルメザンチーズをかけると、お酒もすすんでしまう1品に。炊き込みご飯ながらも洋風な味に、子どもたちも大満足すること間違いなしです。

■こども日に大人の味デビュー　ポルチーニ茸の炊きこみごはんのレシピ

＜材料＞
・お米　3合
・乾燥ポルチーニ茸　20g
・玉ねぎ　1/2個
・うすくちしょう油（普通のしょう油でも可）　大さじ1
・塩　2～3つまみ
・水　500cc
・無塩バター　30g
・パルメザンチーズ　お好みで