使うのは『あのジュース』　安いお肉を驚くほど柔らかくするコツとは？

下ごしらえや火加減の調節で大きく味や硬さが変わる肉料理。下ごしらえをサボってしまい「肉が硬くなってしまった…」なんて失敗をしたことはないでしょうか。

料理が苦手な筆者は鶏肉を調理する際、いつも硬くしてしまいがち…。「手軽に料理が上達するテクニックはないものか」と調べてみたところ、肉をコーラに漬けるだけで柔らかくなるという裏技を発見。

早速、鶏肉とコーラを使って実践してみることにしました！


今回は、味と柔らかさを検証するために、鶏もも肉を塩とコショウだけで味付けしたシンプルな炒め物を作りたいと思います。材料は下記のとおりです。

【材料】（３～４人前）

鶏むね肉約８００ｇ

コーラ約３００㎖

塩適量

コショウ適量

やり方はとても簡単で、保存用袋に鶏もも肉を入れた後、全体が浸かるくらいまでコーラを注ぎ込むだけ。後はそのまま１時間ほど馴染ませていきます。


結構たっぷりとコーラを入れるので「これじゃコーラの味が肉に移ってしまうのでは？」と心配ですが、果たして味への影響はないのでしょうか。


冷蔵庫の中で１時間ほど冷やした鶏もも肉の状態をチェック。保存用袋を開けると、コーラの香りが一気にあふれてきました。