新鮮なニラは「○○が鮮やか」　見落としがちな部分に「知らなかった」「勉強になる」

強い香りと独特の風味を持つニラ。栄養豊富な野菜として、古くから滋養強壮にも役立つ香味野菜として親しまれてきました。現在は、餃子やおひたし、鍋や炒め物など、さまざまな料理に使われています。

普段からニラを食べていても「新鮮なものを選ぶ自信がない」「どこで見分ければいいのか分からない」と感じている人もいるかもしれません。

Instagramでいろいろな野菜のレシピを発信しているイソカカ（isokaka.kyoto）さんは、本当においしいニラを選ぶ見分け方を３つのポイントで紹介しています。

おいしいニラの選び方

ニラは一年中スーパーで売られていますが、旬は３月〜５月です。旬の時期はもちろん、それ以外の時期でも「本当においしいニラ」を見分けられるように、選び方のコツを身に付けましょう。

ポイント１.濃い色で幅の広いものを選ぶ

新鮮なニラを選ぶには、色と幅で見極めます。おいしいニラは、濃い緑色をした、幅の広いものを選ぶのがポイントです。そして、葉につやのある、香りのいいものを選びましょう。

ポイント２.ハリがあるものを選ぶ

ニラは、鮮度が落ちるとしんなりしてしまい、ハリがなくなってしまいます。