食卓の強い味方、エノキを使った１品　カリカリでジューシーなバター焼きのコツは？

１年を通して青果店やスーパーマーケットで売られているエノキ。価格も高すぎず、栄養も豊富で、食卓の味方です。

調理法も煮たり、焼いたりとアレンジ豊富。

シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんが紹介した、エノキのバター焼きは、簡単なのに食卓の主役になれる１品です。

エノキのバター焼きレシピ作る上でのポイントは？

エノキのバター焼きの作り方は、さまざま。麦ライスさんが紹介しているレシピでは、お尻の部分を切り落としたエノキを、そのまま焼く作り方です。

なお、お尻の部分を切り落とす際は、根本が少しつながっている状態にしておくのがポイント。こうすることで、焼く際に楽になるといいます。


その後、バター大さじ１で、エノキを押さえつけるようにして、カリカリなるまで焼きましょう。ここでのポイントは、火加減は中火のままにしておくこと。


カリカリに焼けたら、エノキをひっくり返し、２倍濃縮のめんつゆを大さじ１と、チューブニンニクを小さじ３分の１加えたら、完成です！

仕上げに、たっぷりの万能ねぎと、追加でバターを加えると、さらにおいしく味わえますよ！


エノキを１パック、そのまま使っているのでボリューミーで食べ応えも抜群。