ナスは丸ごと冷凍庫に！　ニチレイが教える１か月保存できるテクニックに感動

夏から秋に旬を迎えるナスは、あらゆる料理に使えるおいしい食材ですよね。

しかし、ナスは保存が難しい野菜。冷蔵庫で保存していたら乾燥でシワシワになったり、カットした断面がすぐ黒くなったりし、ガッカリした経験はありませんか。

冷凍食品メーカーで知られる、株式会社ニチレイフーズ（以下、ニチレイ）がウェブサイトで公開していた、ナスを１か月保存するテクニックをご紹介します！

ナスを１か月保存する方法

ニチレイいわく、冷凍庫に入れる前にあることをすれば、ナスを１か月程度保存できるのだとか。

その方法とは、ヘタをとって電子レンジで加熱し、粗熱を取ってラップで包むという簡単なものでした。

1へたを切り落としてレンジ加熱する

なすはへたを切り落とし、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして、2本（160g）あたり電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。へたがついたままレンジ加熱すると、なすの水分が膨張して破裂する恐れがあるので注意。

2粗熱をとり、ラップに包んで保存袋で冷凍

加熱後、ラップを外して粗熱をとる。1本ずつラップでぴったりと包んで冷凍用保存袋に入れ、口を閉じて冷凍する。冷凍庫で１ヵ月程度保存が可能。