「キノコはこれで化ける」　スーパーの担当者が伝授する、簡単キノコ料理とは？

キノコは年間を通して、手頃な値段で購入できる、食卓の強い味方です。

スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用SNSアカウント（@maruetsu1945）では、キノコの風味を存分に楽しめるレシピが紹介されました。

担当者が「キノコはこの方法で、化けます」とおすすめする一品が、こちらです！

『ぺペロンキノコ』

【材料】

・マイタケ１パック

・ブナシメジ１パック

・エリンギ１パック

・シイタケ１パック（６～８個）

・オリーブオイル大さじ１杯

・ニンニク２かけ

・鷹の爪１本

・めんつゆ（３倍濃縮）大さじ１.５～２杯

・塩適量

・コショウ適量

ブナシメジは石づきを取り、マイタケとともに大きめにほぐしておきます。シイタケとエリンギは、厚めの削ぎ切りにしてください。


フライパンに、皮を剥いて潰したニンニクとオリーブオイル入れて弱火にかけます。


ニンニクの香りがしたら、キノコと鷹の爪を加えて強火にし、キノコを動かさずにしっかりと焼き色を付けます。

焼き色がついたらキノコを裏返し、同様に強火で焼いてください。

めんつゆを加えて全体に絡め、塩とコショウで味をととのえたらでき上がりです！


ニンニクの香りがついたオリーブオイルで、キノコをしっかりと茶色く色付くまで焼くことがポイント。