キノコは冷凍するとうまみアップ！　保存のコツや手順を企業が解説

冬は鍋料理がおいしい季節。そこに欠かせない食材といえば、キノコです。豊かな風味や香りを楽しむことができ、栄養も満点。家族みんなで積極的に摂りたいですよね。

そんなキノコ、実は冷凍保存できることを知っていましたか。

キノコを保存する際のポイントや冷凍保存のメリットを、大手生活用品メーカー・ライオンの公式Instagramアカウント「ライオン Lidea - リディア（lidea_lion）」の投稿より紹介します。

キノコを冷凍保存する２つのメリット

キノコを冷凍保存には、以下のようなメリットがあります。

・冷凍することでうまみがアップする

・１か月程度保存できる

キノコを冷凍すると、細胞が破壊され、うまみ成分が引き出されるといわれています。摂取できるアミノ酸も増えるため、より栄養豊富になるでしょう。

まとめ買い派にとって嬉しいのが２つ目のポイントです。冷蔵の場合は約１週間なので、その差は明らか。冷凍すればかなり余裕を持って使えます。大量に購入しても安心です。

人気キノコ３種を冷凍保存してみよう

ライオンは、キノコを実際に冷凍保存する際の手順についても紹介しています。人気の３種を、ぜひ実際に冷凍保存してみてください。