切り方を変えるだけでふっくらジューシー！　日清製粉が教えるから揚げ調理のコツが「参考になる」

大人から子供まで、幅広い世代に人気のから揚げ。食卓はもちろん、お弁当のおかずとしても親しまれる、ちょっとした家庭のごちそうです。

おいしいから揚げを作るために重要なのが、鶏肉の下ごしらえです。鶏肉をカットする段階で意識したいポイントを、日清製粉グループ公式サイトより紹介します。

鶏肉の大きさの目安とは

から揚げにする鶏肉は、大きすぎるのも小さすぎるのもおすすめできません。１つのサイズが大きければ大きいほど、中まで火を通すのは難しくなってしまうでしょう。とはいえ小さすぎると、ふっくらとしたジューシーさが失われてしまいます。

「鶏肉はどのくらいの大きさに切ればいいのか…」と悩んだら、日清製粉グループ公式サイトの情報を参考にしてみましょう。

一口大に切ります。３０g～３５gが目安です。小さめがお好みなら２０g～２５gがおすすめです。

日清製粉グループーより引用

鶏肉１枚当たりは、約２５０～４００gです。そのため、大体７～１３個程度に切り分けるとちょうどいい大きさに仕上がるでしょう。鶏肉をパックで買ったら、ラベルに書かれた全体の重量から、だいたい何個に切り分ければいいか、事前にイメージしておくといいですね。