ニンニクがおいしい！　ブロッコリーと鶏むね肉のヘルシーレシピに「絶対うまいわ」

鶏むね肉は肉類のなかでも高タンパク・低カロリーで、ダイエットや筋肉の成長に適した食材です。しかし、この食材はヘルシーがゆえに、どうしても味が質素になりがちなのが難点。

そこで、『キッコーマン』公式が『ブロッコリーの鶏チリあんかけ』のレシピを紹介しています。

『ブロッコリーの鶏チリあんかけ』の作り方

それでは、作り方を見ていきましょう。


材料（２人分）

・鶏むね肉１５０ｇ

・ごま油小さじ１

・片栗粉大さじ２

・ブロッコリー１株（１５０ｇ）

・サラダ油大さじ１

・ごま油小さじ１

（A）

・塩小さじ１／２弱

・水小さじ２

（B）合わせ調味料

・デルモンテ 完熟カットトマト（３８８ｇ紙パック）２００ｇ

・酢大さじ２

・砂糖大さじ１

・赤唐辛子（小口切り）１本分

・ニンニク（すりおろし）１／２〜１かけ分

つくり方
１鶏肉は皮を除き、繊維を断つようにそぎ切りにして大きければ半分に切り、ごま油を絡めて片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。（Ａ）は合わせておく。

２フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブロッコリーを広げておき、鶏肉をのせて２分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして３分蒸す。（Ａ）の１／２量を絡め盛りつける。

３フライパンに（Ｂ）を入れて強火にする。３分半〜４分煮てとろみがついたら、残りの（Ａ）、ごま油を加えて混ぜ、（２）にかける。



キッコーマンーより引用

ヘルシーだけど満足できるメニュー

塩分は１人あたり１.３ｇと控えめですが、ニンニクの風味によってパンチのある味わいに仕上がります。それでいて、タンパク質はおよそ２１.３ｇも含まれており、健康的な一品です。

ブロッコリーも鶏むね肉もタンパク質やビタミンCが豊富で、免疫力や代謝の向上の効果が期待できます。ぜひ、主菜として食べて、ストレスなく、おいしく減塩してみてください。

[文・構成／grape編集部]