チルド麺、冷凍保存してOK？　日清の回答に「覚えておきます！」

調理に手間のかからない手軽さが魅力の、チルド製品。

チルド製品は冷蔵状態で温度管理されているため、保存する際も冷蔵庫に入れるのが一般的でしょう。

そんなチルド製品を、興味本位で冷凍庫で保管してしまったことはありませんか。

チルド製品の麺は冷凍保存していいの？

日清食品グループ（以下、日清）の『よくあるご質問』ページには、「チルド製品は冷凍保存できますか？」という質問が記載されています。

日清が販売するチルド製品の中でも高い人気を誇るのが、チルド麺。普段からよく口にしているチルド麺が冷凍保存できるかどうか、気になる消費者は多いようです。

日清の回答は、以下の通り。

冷凍での保存は避けてください。

家庭用冷凍庫内でゆっくり凍らせますと、麺に均一に含まれる水分が大きな氷の結晶となり、解凍した際にめんから水分が抜け出てしまうため、めん組織の空洞化が起こり食感を悪くする恐れがあります。

日清食品グループーより引用

日清は、チルド麺の冷凍保存を避けるようにうながしています。

チルド麺を家庭用の冷凍庫に入れた場合、麺に均一に含まれる水分が、大きな氷の結晶に変化するといいます。