驚きの鮮度キープ！　オクラの冷凍保存テクに「こんなにも便利とは」

オクラはサラダや煮物など、さまざまな料理で活躍する夏野菜です。

しかし鮮度を維持するのが難しく、せっかく買ったのに使い切れずに「捨ててしまった」という経験をした人もいるのではないでしょうか。

本記事ではニチレイフーズ【公式】（@nichirei_foods）がXに投稿している、オクラを冷凍保存して長持ちさせる方法を紹介します。

オクラを冷凍保存する方法

オクラは冷蔵庫での保存だと４〜５日ほどしか持ちませんが、冷凍であれば約１か月保存できます。

冷凍保存のポイントは、以下の３つです。

・塩をまぶす

・ヘタとガクを切り取る

・ラップと冷凍用保存袋を使って冷凍する

冷凍したオクラをどのように調理するかによって、冷凍方法を変えるとよいでしょう。

オクラを加熱調理する場合

加熱調理用のオクラは、生の状態で冷凍しましょう。

オクラをまな板に並べて軽く塩をまぶし、手のひらで前後に転がしてください。この作業をすることで、表面の産毛がきれいに取れて口当たりがよくなります。

ヘタの先端を切り落としてガクの部分に包丁を入れ、ぐるりと１周回しながら薄くむき取りましょう。ヘタとガクを切り取ったら、水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。