カットレタス、水で洗ってる？　意外な洗い方に「試さずにはいられない」

うにこさんは５０℃設定のある電気ケトルを使っていますが、沸騰したお湯に水を入れて５０℃のお湯を作っても問題ありません。


５０℃のお湯が用意できたらボウルにお湯を入れ、その中にレタスを入れていきます。


タイマーを２分にセットし、そのまましばらく待ちましょう。


２分たったらお湯から取り出し、レタスが冷えるまで冷水にさらします。


ここから１週間後のレタスの姿を、何もしていないレタスと比較してみましょう。

向かって左側が５０℃洗いをしたレタス、右側が何もしていないレタスです。
アップで見てみると、その違いがよく分かります。何もしていないレタスは全体的にピンク色になってしまい、おいしそうではありません。


５０℃洗いをしたレタスは、１週間たっても「おいしく食べられる」状態です。

通常１〜２日しか日持ちしないことを考えると、驚異的といえますね。


５０℃のお湯で洗うとレタスが長持ちするようになるのは、お湯を使うことでレタスの気孔が開き、水分を取り戻して細胞がしっかりと結び付くことにあります。

この方法は鮮度が落ちたレタスにも効果があるので、保存期間を延ばしたい人だけでなく、レタスを復活させたい人も試してみてください。